子杰爱维尼

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4 N- o/ d/ \# b& `9 H0 [: b; D记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀0 l! ^8 {  i( C7 ?: G
红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）1 x; b9 @9 d8 r3 ]
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推首页了，谢谢蓬絮, h- B! @4 ?) l' S% i3 p

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

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看着好诱人啊
" f- l$ y- S1 U8 x# `我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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  q2 V# R% g3 e: w4 c1 e回复 子杰爱维尼 的帖子
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- T+ H, g6 f2 T0 `9 S7 P. B1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅1 Y0 Q8 F7 d# H# [! a
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; r& I! E/ M. e6 s2 `/ X3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒
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1 H/ B. v2 S1 K+ j1 I1 L: i4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
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$ `" Q& ^" |) r$ _2 J基本撇沫到这个程度就可以了
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5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。/ X! Q2 l8 S& q1 P( R1 L
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因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。
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0 l# B2 Z  U* I* a说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。. s7 @7 i& p1 ]5 e; c; T/ @

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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子/ ^! W4 r. V6 [# f  L# F& T" F
) R% a  T0 t0 _9 D! C
电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子: M) R+ \" Z$ m% o$ u6 d9 f
+ g; l. D7 m( o0 y( Q' y
终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子/ G  F" n! r  z
步骤，求秘籍？

( J' x9 w- w/ |
详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子
( t2 C& ~  S4 M, D# u; [. _! X诱人排骨

3 P- q- @2 I* x: F, `* X
谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子" _) u4 J3 a  |  Z% _; \) m
做法

! j/ ]' k% Y1 J已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子/ t, F7 k( r; w# _( @' \( S# H/ a" j
我想学，好诱人

# R! j; @( N' T2 [/ R; h; t- y
谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

回复 转角后的街 的帖子: {3 ~$ _* h& Y1 g* y
秘籍呢

; R- R% d9 b3 O- M  m# K; u详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

回复 可睿儿 的帖子
7 v+ W$ B) x4 Z2 M3 E& j3 l受不了上火

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嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

回复 子杰爱维尼 的帖子1 ~+ @  H. v3 e! u
本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑 % C5 c2 B5 z, M9 u8 |! p

+ [+ H; N; _$ a记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

& D$ g3 @. b: b# Q! q6 \+ _
怎么做

子杰爱维尼

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回复 恬谈如水 的帖子
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' g0 M  y4 H( @+ K1 Z/ t
2 S* t5 f4 [& f  u9 @: T3 h怎么做

; T* H5 Q% }& h
做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子
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怎么做

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详细做法9楼开始。