子杰爱维尼

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记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀8 W6 }8 T/ f' k0 I, m5 I$ |
红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）
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推首页了，谢谢蓬絮
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圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

回复 子杰爱维尼 的帖子. m8 C: W1 e9 \0 x+ T

0 Y/ z# x. ~7 [8 k看着好诱人啊
( H% M% A2 Q1 g我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

4 z+ |* _0 o3 K

5 e! ~  E( \" r回复 子杰爱维尼 的帖子
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1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅3 N- e& J: Z: D1 Y9 l
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3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒" F8 j! s6 ?3 j0 c3 R) S0 b

( C; r& `9 G5 B* W4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界1 I, F& o4 F5 z' J  I& a' j' |3 H
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基本撇沫到这个程度就可以了# n3 B# k# o, _* x: |0 E" O7 b

- q) Q& z2 P, {& E5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。
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因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。
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4 _# }4 C9 ^: ?6 n) }$ A3 z( E说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。% y$ \% c7 W1 R3 L% W3 i. a
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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子
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电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子
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  u# d: h8 |1 A终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子
4 E$ ?8 @0 u) x7 _1 t步骤，求秘籍？

, |# G+ K" M/ B
详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子, O* I* A# y) e: x
诱人排骨

" ?/ }+ ]4 F& y: e7 g
谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子. p2 ^  y. K/ |& c$ O  f
做法

# a, E! W0 G% W( \# K" C0 E
已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子' W6 q/ F' V# p2 f$ j2 F
我想学，好诱人

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谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

回复 转角后的街 的帖子
& x& T  O7 d/ A' F9 F2 ~( l9 v: e5 g秘籍呢

$ U2 r; q  F3 O3 Q( M9 l详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

回复 可睿儿 的帖子2 W$ p1 w9 p5 ]* t2 L
受不了上火

1 f7 X/ _9 \3 F0 u嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

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. q9 Q9 @$ w* E$ W. O1 I2 S 本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑
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记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

, ]! t0 l  k. o, s2 W  Z4 Y; _怎么做

子杰爱维尼

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回复 恬谈如水 的帖子1 P- q6 V/ N4 Y$ K! d+ X
& d9 {& t; Z) k: A( @! X) o0 {

" c8 x& h! H  h' D0 V怎么做

7 Z1 _8 M. u) ], O- X! ^  J" s做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子2 k, n: h0 V2 u) _0 \3 Y  X
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怎么做

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详细做法9楼开始。