子杰爱维尼

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9 E) G2 A: ^2 F7 b记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀
/ C9 [) r6 n- b/ `( z, ~红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）
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4 i, ~% {1 Y  P& E. s# t0 F推首页了，谢谢蓬絮; V: C" M0 W* m# ]7 T0 v

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

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, V* `7 l# y% {- s; z4 h$ w! m5 D: f
看着好诱人啊! |7 i# d: f3 p6 }0 O) |
我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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! ~/ }0 p. Z8 b9 g2 J; I3 c2 E回复 子杰爱维尼 的帖子& V  d3 P/ V  Y6 ?& t) p
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1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。4 J! d- A1 W0 n# n2 ]9 C
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅
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7 l1 c/ J0 J/ V3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒
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4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
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基本撇沫到这个程度就可以了# M. K0 q' s9 T" u

( ^# U- ^, a( N0 X, N0 m5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。
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  `- H' H/ j6 _8 W: c% F因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。
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/ G8 r( a1 I2 s8 L5 z. V说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。
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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子
; f! a4 E3 u. x! k4 t
$ n2 F7 H, ~8 T7 C电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子) \. ^( v' E" s0 d& n+ T, B8 U
9 M) q6 D! s, q' T! M
终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子
9 U1 T) J( p" W/ E4 U4 ]2 _步骤，求秘籍？

! t7 b3 w( y$ L' \# B5 S$ {
详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子
  e$ R+ K  x2 {# o. A诱人排骨

0 @0 A2 H- x$ g+ ^谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子
; X: r  [/ k$ z8 Z做法

- V, O3 q8 V% a$ \
已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子
, i9 \: O6 J9 p9 s: w5 o, a我想学，好诱人

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谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

回复 转角后的街 的帖子4 R/ K- b( f5 D+ ~0 c
秘籍呢

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详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

回复 可睿儿 的帖子7 v3 R. s( S0 X5 Z2 S6 r/ _% s
受不了上火

, h% v; [7 T" p% h2 A. v2 @
嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

回复 子杰爱维尼 的帖子
: q; L  b4 J, }/ U7 d 本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑 0 S; j. I+ g! e" S& C( w# k; F

$ o' v( U* O$ e7 S# \) I/ u记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

  W* B. n, [8 [+ b# i
怎么做

子杰爱维尼

9 n; t. x9 Y. r: _1 h

回复 恬谈如水 的帖子5 s% r- h0 A4 P
: i  l9 }! e" f& y

0 ^  F9 x9 W# t, r8 k3 h怎么做

0 ?& S9 Q0 G9 t+ H4 E  N& M
做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子
/ q7 |0 R! v$ f+ \9 g6 H* R( f- \
, f) c- h) B! z/ E" R5 [8 l& T# z( c+ z& }
怎么做

  M7 H( s$ j( ]* n/ |详细做法9楼开始。