子杰爱维尼

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6 A, l; Y  X) f2 B) Y5 W1 |% g记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀
9 K" f) i, d0 E* V9 X: H, p红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）. H" z. |7 e6 Y4 b% J* p

4 d7 h, u) Y4 m& A. X, P9 Q1 j2 E& @推首页了，谢谢蓬絮8 R# d) [1 |* v$ d

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

回复 子杰爱维尼 的帖子
( D$ p0 a5 n" n3 S8 y3 ?+ y
0 G4 [0 }7 Y- |* u$ `看着好诱人啊
5 F* W* U9 V: X- W0 i" \- j1 d7 Y" q我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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$ g; ]! g8 M6 s; d回复 子杰爱维尼 的帖子
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1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅
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3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒
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4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界+ K; b8 p; [2 Z# _$ Y
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基本撇沫到这个程度就可以了
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5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。
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因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。' p9 Y7 z7 h& d1 E$ }5 V
: K$ m/ B0 j3 A+ C  I
说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。6 w( r2 n0 ~" O

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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子
0 E2 ~0 P& A7 ~5 H! J
9 ?8 [- |7 x8 ~7 _7 ~8 M电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子  O$ v" r5 Z$ y: M5 V" O1 ^

$ Q# _7 f( o6 ~8 Q终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子
8 n- h$ H) q6 t# n) M2 p; e- u步骤，求秘籍？

9 Z, a! Y" T. c# f
详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子6 H! n$ z( \8 x/ s7 b
诱人排骨

6 a1 c! z) B  Z: ]6 b/ q* B
谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子7 O3 B3 o. M$ p
做法

: B2 Z6 j; u# W1 z2 l7 E+ X2 G% l* V3 z
已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子9 G- V9 J- X! f3 Y+ L1 R; B. C% q/ r
我想学，好诱人

4 s- \/ M9 f+ [5 p
谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

回复 转角后的街 的帖子8 U. e" a+ t& u6 y1 k( ^$ _. z% p
秘籍呢

# A4 ^. I0 |! f/ B, ^  G+ P$ l* K详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

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7 k2 g4 W* d7 E# i% X) r- f受不了上火

& U" H% p1 X8 `& C' n' D+ d嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

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5 m/ F, k6 E$ r" J& O% M# H% c1 W 本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑 ) |  l- G0 j4 G; N/ `* q

% X5 F. `) C, a. t& g2 N记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

% O# o/ J4 H% i* b( g怎么做

子杰爱维尼

) A3 U2 u: m( c2 V7 X2 h

回复 恬谈如水 的帖子
, J6 b* M, v1 H- ~4 s
' g7 [& `& M& |+ S% [7 B9 j
2 u0 S: I$ {  s- e6 q) K怎么做

5 R+ [( ]" ?( g$ F9 Q4 j做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子+ U' ]& [+ [" `8 c6 t: v  {
! l5 V: A, m( l* j! }

+ K+ [3 Y" l6 u- x" c: R怎么做

: i8 ?+ m, ?" s" w0 g详细做法9楼开始。