子杰爱维尼

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" a/ B0 h# v" T; `: Z8 I, t记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀
7 j1 N2 j& l; K4 k8 v红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）: f$ S. y% h. P' a' Q

" A, _  b7 p7 w; w/ I. o3 e, Z; B2 w推首页了，谢谢蓬絮& i, j5 j; {; Z# E

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

回复 子杰爱维尼 的帖子1 v* Q; E- U4 L. G- |
' k1 \. q. M0 ?: v0 v! h* J. v
看着好诱人啊
' n9 R/ S# i9 h我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

( S, y8 K* |( `2 n, b" b) t8 R* r

6 W: x+ c$ Q/ ~  W! n2 o回复 子杰爱维尼 的帖子
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1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅/ b+ N' f. D6 J; W3 e  i& X
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3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒
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4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
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基本撇沫到这个程度就可以了
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5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。. r0 x  ^! a3 E- l
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因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。
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说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。
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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子
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电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子! ~2 ~! u1 R& L3 q* `) V/ A
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终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子1 R6 [, U, V1 W% y  k5 r
步骤，求秘籍？

% n; _# D$ s. ~* S8 L
详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子1 ?+ J9 l& v, W5 l2 F$ Z+ z; b8 P
诱人排骨

4 S9 D' n  ^' D) i" z/ c& Y1 R
谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子* s8 m# _/ z) [2 t7 C) g% V
做法

5 c/ ?1 T- v8 i7 c3 n
已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子. T/ e, \7 J3 [+ g# r4 t+ p
我想学，好诱人

. q$ k. {2 ^$ ?5 T, ?谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

回复 转角后的街 的帖子
3 a. z8 Q1 [0 i2 u秘籍呢

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详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

回复 可睿儿 的帖子$ i0 n4 W4 b' z
受不了上火

! P- a) m0 z! f4 o" B' Y嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

回复 子杰爱维尼 的帖子; X( P4 @( M+ e/ O" l# a: k
本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑
# y$ Q: Z2 }5 k$ b' A0 P* i5 B( B6 Z1 ?+ D" o6 ^
记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

0 `% E3 w8 o1 L- u怎么做

子杰爱维尼

: r/ f. P: ^) o% B

回复 恬谈如水 的帖子
, ~6 K- O1 V# j5 Y% V* B" c- O5 u8 R
! y* Q& U; L/ \* k
怎么做

0 g( C6 Y& t; N
做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子- M& _- ^, a: n6 @$ O, v
* E2 @' m, W* @+ W" s& }, \  F

/ }0 q& M! j3 }' }6 a) s怎么做

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详细做法9楼开始。