张小胖同学

昨天妞奶奶带着我和小胖，去诺诺妈家学做月饼
7 N- ?) R1 T9 k( j* v$ y; ~为了洗刷把烤箱当成储物柜的屈辱称号，我在诺妈家顺便买了黄油，回家做号称“傻瓜都不会失败”的黄油饼干
8 i. A: k7 b3 g3 ?然后......8 R2 ?, J6 }0 s# n
婆婆很淡定的说，挺好的，正好给小胖当磨牙饼干——磨牙饼干！！！！！; Z8 m4 i2 p9 |8 N/ e, d( s
我偷偷的尝了几次，55555555，真的很硬啊4 p+ \* j7 D, F3 f' l+ k5 `
黄油味很浓，香喷喷的，就是——太硬了！也只有正在拼命找东西磨牙的小胖能吃
. C# m6 _7 y& Y7 j7 A谁能告诉我，怎么样才能做出又酥又脆的、像外面卖的那样的饼干呀？- e) ^7 H" F: Z& ~
) |! e6 k5 w7 Z4 V5 B% }+ M
. e# d" B! ~/ g& w  f# o: n
我用的是诺妈的方子：# b& T- Y2 ]* d' H; h) w$ Q" Z
黄油加糖稍微打发，加一个鸡蛋打发（这个没打发好，没打发成诺妈图片上的那样，不知道是不是这个原因），揉面之后醒上10分钟（我大概醒了20分钟，中间吃饭去了），面饼擀成2mm厚的薄片后用磨具造型（为了把边角料用上，用磨具压完之后我把剩下的揉了揉擀薄继续压，如是反复，直到全部弄完），烤箱170度烤15分钟——小铁片们出炉了（宽面条泪....）

心爱豆豆

我说的是曲奇饼干，你可以借鉴一下。曲奇饼干，开始黄油和糖放一起，然后打发，打到黄油呈现羽毛狀再打入鸡蛋。你要要时间可以来我这看看学，不过我家有病人，所以最好不要带孩子来。要来站短。

张小胖同学

回复 心爱豆豆 的帖子
5 h7 j$ P! k* F8 G3 S  E) S9 l- Z- z4 U* r8 f; S  O
你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的

宝贝小泥巴

你搜君之博客，我按他的方子做的饼干老公和娃娃都喜欢吃

honeytrry

打发不到位可能是一个原因,我感觉你有些揉过了!

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子
& O) z0 ?: o7 U  W& q( y. ?/ r6 r# C# V4 z& }# P! Z3 }
你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的 ...

我按照诺妈的方子来的，没问题，我估计你是烤箱温度掌握的不对。

诺诺妈0319

张小胖同学 发表于 2013-8-12 09:52
7 W* W& D; z  c6 ]# i4 g, a! t昨天妞奶奶带着我和小胖，去诺诺妈家学做月饼* n: a4 f, x. f$ K, T% F' R/ G# l' f
为了洗刷把烤箱当成储物柜的屈辱称号，我在诺妈家顺便买了黄 ...

6 P% x1 ]- B4 l. l  ]5 o: e, ^/ d亲爱的胖胖同学，嘿嘿，我电话你有吧，以后多沟通哈。4 A  L" r6 B8 o$ c2 }% z) P
你这次饼干比较硬，我看了一下，应该是黄油没有软化，黄油还硬着打是打不好的，黄油打发了是比较蓬松的，如果黄油还是固体状态，做出来的饼干面团就会硬，出来的饼干也会硬，不松脆。8 S' k! V  `5 Q. w. [* G( L
抽空再试试，不行继续来上课，嘿嘿。1 g: E/ e; O* K7 N

心爱豆豆

回复 张小胖同学 的帖子
( e" M5 e; \1 O& v回复 心爱豆豆 的帖子
1 ~& a* r8 m1 F9 j
+ J$ {7 B- m8 ^: @你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的 ...

0 \! N6 ?/ G$ B! Y  M
我婆婆瘫床，要不等9月我娃上幼儿园了，两个娃闹很

心爱豆豆

回复 张小胖同学 的帖子! @7 C7 _* Q. Q6 Q1 D" p! ~
回复 心爱豆豆 的帖子' g4 k; P' ~, K) v! E' D: u
' z% v& Y1 G" R9 b
你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的 ...

) ~1 [& ?( @$ D
我在小雁塔，要不周五一早来我这学。我电话15829607984

张小胖同学

回复 心爱豆豆 的帖子
% W* T* o& E) Y. q+ w: G+ ^  b4 O1 g! _4 s0 H
哎呀，你还要看娃，还要照顾婆婆，一定辛苦死了，我先自己烤，多试几次，实在不行我再去你那里，小孩子吵的要命，你婆婆躺在床上会闹心的

张小胖同学

回复 诺诺妈0319 的帖子5 I1 C* h: r" k9 J* D3 M" a
$ V8 w4 Z/ Z; |: v0 D+ O* l8 ]2 V
哎呀，被抓到了，晚上回家再交作业, {* P2 z- V  a7 V3 C
等到妞妞把这批饼干吃完，我再烤次试试（妞妞的压力好大......但愿她啃饼干之后不啃我和妞奶奶........）0 I( n3 v- d7 n7 `4 e% \1 W2 }3 A/ i  h' p
对了诺妈，我打发黄油时候，一开始总是感觉电动打蛋器的搅拌头不受控制，把黄油打发的到处飞溅，后来加了鸡蛋进去，大概是体积变大了，才老老实实工作，这是怎么回事呢？怎么做才能不让黄油到处飞？

张小胖同学

回复 我是蓬蓬 的帖子
4 B7 D2 d. K3 J, R0 E; w" ]
7 _; A* n% C  j3 {1 M* }+ g# a不会啊，我还现看了一下，170度呀

张小胖同学

回复 honeytrry 的帖子
0 N, V  m$ p6 z- d0 D
6 c# B) o3 O( _) o: V嗯嗯，下次少揉几次，我觉得可能和这个也有关系，用模具按饼干时候，每次都有一点剩下来，只好再揉揉再用模具按，我估计是这时候出的问题，你通常是怎么处理呢？

张小胖同学

回复 honeytrry 的帖子
0 M& N" I: S$ ?. p  r) F/ N! H! q
嗯嗯，下次少揉几次，我觉得可能和这个也有关系，用模具按饼干时候，每次都有一点剩下来，只好再揉揉再用模具按，我估计是这时候出的问题，你通常是怎么处理呢？

我是蓬蓬

回复 我是蓬蓬 的帖子
. H7 W6 A' T7 I1 l% B, i
4 G' L, l3 K$ e% U2 K" Y" C1 S  J不会啊，我还现看了一下，170度呀

有时候烤箱温度真是难捉摸，我买了一个测温度的，上次烤饼干，看见是170度，结果测了一下185度这样。

张小胖同学

回复 我是蓬蓬 的帖子
' s0 A" d! x5 f# `8 ]9 }
/ B8 z& Z' S: }* {: d: G2 P+ W我也有那个东西，但是忘记用了。。。
- @# o! d) u. f5 D: A3 b应该是放在烤箱下层，还是放在烤盘上？

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子2 N) e% w0 B& l* D
' G% o; g6 F5 L' P$ B' Q
哎呀，被抓到了，晚上回家再交作业

黄油飞溅，应该就是黄油没有软化好，还硬着呢。软化好的，很软的，很好打

我是蓬蓬

回复 我是蓬蓬 的帖子/ k% B0 l0 w- G) e* }0 T  P
0 E% ?  ^! D7 x& e, b% x! q
我也有那个东西，但是忘记用了。。。

咳，放在烤箱里面测~~嘿嘿，小胖，咱俩一样迷糊。

张小胖同学

张小胖同学 发表于 2013-8-12 16:33
% d, E5 o3 \' L% F回复 我是蓬蓬 的帖子* }5 x0 [6 _, H+ o. w
. K) n9 `3 |4 v4 i1 d
我也有那个东西，但是忘记用了。。。

. p& `! [' ~! H
' Y& p' B$ I/ A' `, V6 D4 @- n  [' W6 M  g; w6 ~3 c' O4 k
我知道是里面啊，可是，是在里面哪个部分呢？在烤箱底部么？还是在烤盘上？放在烤盘的中间？还是靠外面一点？（宽面条泪......）' E! p7 x; c; l$ H0 D# \
我看人家的图里，好像是放在烤箱底部，但是底部和中间是一个温度不？是不是放在烤盘上更加稳妥？
0 r  W4 y7 `  |  X3 p1 ~+ s但是，要是烤整只鸡的话（就是那种转来转去的烤架），放哪里呀？要是放在底部，会被油滴上呀，要是放在烤架上（呃，放不上，那个会转的）- B) }% l5 l6 _( q# f9 w
就是因为没弄清放哪，一直没敢用呀（裤带面泪.........）

心爱豆豆

回复 张小胖同学 的帖子' I2 S) l+ V( l1 P" P2 G" x  O0 n
回复 心爱豆豆 的帖子# N) F. T8 p# {! u/ R6 H

, l' W' }0 _  F* y' t1 l! w哎呀，你还要看娃，还要照顾婆婆，一定辛苦死了，我先自己烤，多试几次，实在不行我 ...

! h. A  I, O9 K" Q1 b9 ]还行，有保姆管。你要来就提前电话吧。要不加入我的烘焙群。好多妈网热爱烘焙的都在里面。