张小胖同学

昨天妞奶奶带着我和小胖，去诺诺妈家学做月饼
8 `: V9 o* ]6 p( s为了洗刷把烤箱当成储物柜的屈辱称号，我在诺妈家顺便买了黄油，回家做号称“傻瓜都不会失败”的黄油饼干
1 F0 Y! |7 f8 |: p3 I, G0 ~' f然后......
& [$ i) x9 L! i, C' v' j婆婆很淡定的说，挺好的，正好给小胖当磨牙饼干——磨牙饼干！！！！！! d) ~' |; k% ~7 Y  E7 i
我偷偷的尝了几次，55555555，真的很硬啊6 o9 E* f, ~- G
黄油味很浓，香喷喷的，就是——太硬了！也只有正在拼命找东西磨牙的小胖能吃
2 Q; f' \3 f/ D% _/ u谁能告诉我，怎么样才能做出又酥又脆的、像外面卖的那样的饼干呀？( l& H9 r$ N: y

, j( `0 Q, U4 @4 l' n7 o) I* ]9 c0 X
我用的是诺妈的方子：4 A" o/ T$ {- }: J. t& ?0 M$ O
黄油加糖稍微打发，加一个鸡蛋打发（这个没打发好，没打发成诺妈图片上的那样，不知道是不是这个原因），揉面之后醒上10分钟（我大概醒了20分钟，中间吃饭去了），面饼擀成2mm厚的薄片后用磨具造型（为了把边角料用上，用磨具压完之后我把剩下的揉了揉擀薄继续压，如是反复，直到全部弄完），烤箱170度烤15分钟——小铁片们出炉了（宽面条泪....）

心爱豆豆

我说的是曲奇饼干，你可以借鉴一下。曲奇饼干，开始黄油和糖放一起，然后打发，打到黄油呈现羽毛狀再打入鸡蛋。你要要时间可以来我这看看学，不过我家有病人，所以最好不要带孩子来。要来站短。

张小胖同学

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- G) G' U) h, i! W* x
你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的

宝贝小泥巴

你搜君之博客，我按他的方子做的饼干老公和娃娃都喜欢吃

honeytrry

打发不到位可能是一个原因,我感觉你有些揉过了!

我是蓬蓬

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& J: G9 r( Y. ~) d# T' U( o' ~3 N6 I+ ~) z1 ~  y
你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的 ...

我按照诺妈的方子来的，没问题，我估计你是烤箱温度掌握的不对。

诺诺妈0319

张小胖同学 发表于 2013-8-12 09:52   v# M- }0 `% t
昨天妞奶奶带着我和小胖，去诺诺妈家学做月饼
  p/ Y* M7 t( [! J! h; N" A为了洗刷把烤箱当成储物柜的屈辱称号，我在诺妈家顺便买了黄 ...

; g% l( x/ C; I* S* O亲爱的胖胖同学，嘿嘿，我电话你有吧，以后多沟通哈。
! \3 h4 p3 h( a. M. Y1 t$ a$ Z你这次饼干比较硬，我看了一下，应该是黄油没有软化，黄油还硬着打是打不好的，黄油打发了是比较蓬松的，如果黄油还是固体状态，做出来的饼干面团就会硬，出来的饼干也会硬，不松脆。5 b5 s3 ?& B6 Q+ K/ ?) c/ h6 X: T+ F
抽空再试试，不行继续来上课，嘿嘿。& u8 t" _' m: S5 D! r  C

心爱豆豆

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" @$ N- F" B1 Q' ]$ {你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的 ...

2 K& H% I# A& v' a
我婆婆瘫床，要不等9月我娃上幼儿园了，两个娃闹很

心爱豆豆

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7 v/ Y1 _& y+ U+ ]回复 心爱豆豆 的帖子9 b! s4 G( A/ C( ]" R( B  D, V( Y
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你家在哪？我等你家的病号好了再去，妞妞现在是小尾巴，甩不脱的 ...

/ a' s  p0 e5 M2 `1 k  p. ~我在小雁塔，要不周五一早来我这学。我电话15829607984

张小胖同学

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1 F# x2 W9 W) [9 p$ C; [4 U0 W( ?/ R
哎呀，你还要看娃，还要照顾婆婆，一定辛苦死了，我先自己烤，多试几次，实在不行我再去你那里，小孩子吵的要命，你婆婆躺在床上会闹心的

张小胖同学

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2 a+ u5 P1 u. b  A/ L! ?3 Z0 x哎呀，被抓到了，晚上回家再交作业
5 n+ h6 F  N  }: G. l( _4 d9 D* c9 n/ t等到妞妞把这批饼干吃完，我再烤次试试（妞妞的压力好大......但愿她啃饼干之后不啃我和妞奶奶........）
4 ^% c" R( O+ j4 i对了诺妈，我打发黄油时候，一开始总是感觉电动打蛋器的搅拌头不受控制，把黄油打发的到处飞溅，后来加了鸡蛋进去，大概是体积变大了，才老老实实工作，这是怎么回事呢？怎么做才能不让黄油到处飞？

张小胖同学

回复 我是蓬蓬 的帖子+ l2 k  F3 V- g1 N0 r, ?& Y1 v* N

, y. y3 @1 E8 [不会啊，我还现看了一下，170度呀

张小胖同学

回复 honeytrry 的帖子0 K5 h3 q  G; m7 x$ X' y

0 c# i! P3 r! [) f2 e嗯嗯，下次少揉几次，我觉得可能和这个也有关系，用模具按饼干时候，每次都有一点剩下来，只好再揉揉再用模具按，我估计是这时候出的问题，你通常是怎么处理呢？

张小胖同学

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1 F3 b9 V# T" _& A0 @5 c) V# J$ }6 n4 |
嗯嗯，下次少揉几次，我觉得可能和这个也有关系，用模具按饼干时候，每次都有一点剩下来，只好再揉揉再用模具按，我估计是这时候出的问题，你通常是怎么处理呢？

我是蓬蓬

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  x" D% Y# n- K2 d' |
3 H4 M( \5 j3 r9 d不会啊，我还现看了一下，170度呀

有时候烤箱温度真是难捉摸，我买了一个测温度的，上次烤饼干，看见是170度，结果测了一下185度这样。

张小胖同学

回复 我是蓬蓬 的帖子" `2 C8 A) ?, C- @9 R3 J7 ^

" ^' U, t) F7 V- Z我也有那个东西，但是忘记用了。。。3 O0 j- T9 [$ V8 Z  H9 y& I
应该是放在烤箱下层，还是放在烤盘上？

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子/ I) d  I% _: f! h5 h+ @7 V! w' m

+ ~" [& r7 H: O7 g& @. p. ?4 O哎呀，被抓到了，晚上回家再交作业

黄油飞溅，应该就是黄油没有软化好，还硬着呢。软化好的，很软的，很好打

我是蓬蓬

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1 u; F! e/ j% C! i5 i# Q+ p+ S* K5 E3 u7 l* s* i6 M) l
我也有那个东西，但是忘记用了。。。

咳，放在烤箱里面测~~嘿嘿，小胖，咱俩一样迷糊。

张小胖同学

张小胖同学 发表于 2013-8-12 16:33 + j: g9 Z& a* l: P6 C* C, |8 z
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( a8 `' f. ?3 r我也有那个东西，但是忘记用了。。。

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4 _9 ~; M1 D# q; E: n/ o3 r* o
1 C3 f- G+ ?5 ~  d( z/ I0 H我知道是里面啊，可是，是在里面哪个部分呢？在烤箱底部么？还是在烤盘上？放在烤盘的中间？还是靠外面一点？（宽面条泪......）; H* e9 y% k8 w% W  Z; p
我看人家的图里，好像是放在烤箱底部，但是底部和中间是一个温度不？是不是放在烤盘上更加稳妥？! l: {( [* u9 {) s( ?. ^
但是，要是烤整只鸡的话（就是那种转来转去的烤架），放哪里呀？要是放在底部，会被油滴上呀，要是放在烤架上（呃，放不上，那个会转的）
! x+ S& G/ y/ D就是因为没弄清放哪，一直没敢用呀（裤带面泪.........）

心爱豆豆

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回复 心爱豆豆 的帖子" g5 q: j3 v( D! \# x+ [; V

2 P8 q- o- g6 a/ V4 c哎呀，你还要看娃，还要照顾婆婆，一定辛苦死了，我先自己烤，多试几次，实在不行我 ...

& I1 J4 W2 g* _, R, n; d还行，有保姆管。你要来就提前电话吧。要不加入我的烘焙群。好多妈网热爱烘焙的都在里面。