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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-22 09:51 编辑
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( g/ p% R4 S: m: r* M2 y3 K! E) J8 S8 D+ Z0 u0 M$ \) H, s' h. }: M
5 p: L( N: |4 m9 e+ w0 \ L
蛋挞皮和烤箱一起买回来的，已经很久了，都没有时间尝试。9 R4 v7 q4 V+ w3 w) ?% t+ h: P: [
做了几次披萨还都不错。昨晚拿出来试下吧。
) G7 W- E5 B# C7 p9个蛋挞皮；: Q9 ]% {. x" ~% Q% i& W
110ML 淡奶油，80ML牛奶，蛋黄2个，白糖35G，低筋粉8G，
2 X1 |6 s; j" m' D! X8 c吉士粉少许（这个应该有低筋粉就不需要了，我自己改良下）；
7 `1 F' l' _, M0 z* c
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7 l3 h2 A6 ] G温度是我老公控制的，预热后，好像是250度，上下火。
) X- H2 E1 E& K% l8 ~& i做烘焙其实我发现温度和时间自己可以控制的，在旁边能看到颜色的；3 p3 W2 V9 c, t1 @% ?. Y, o4 b
10分钟好像我觉得颜色不是太好，我们又加了几分钟。: q( v' _& P5 G9 m& o
第一次尝试蛋挞太成功了，皮酥脆，蛋挞液也很香，也不那么甜。- E! s+ Q# h& O+ @* a
7 d8 t+ H' y( V3 v7 T
老公说是他的杰作，其实他根本不知道配方内容，只是负责烤这个环节；4 O8 j, M: D( A4 E U, _; t' N* M
他说好厨子就靠一把盐，烘焙全靠火候，爱揽功劳就归他吧，# H' {$ _: @% W" o: b$ l
我念方子，PP操作的，也说不清是谁拷出来的了？
, s; Y( W1 X7 s. ^" r总之味道不错，大家吃的好吃，开心就好。; Q. T( n5 a, v+ j8 E, z
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发表于 2013-8-20 10:55
发表于 2013-8-20 11:07
