小木子小姑娘

今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
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小木子小姑娘

食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
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- ~  L' ^, R9 F8 m$ W% n" w' f我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤3 Z' I0 Z! N! F: _! X) Q' o8 C* d

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小木子小姑娘

西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用9 m  X7 F/ N3 V0 |# o( T( b! G2 G
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小木子小姑娘

葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊7 e  N0 J$ A5 {

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小木子小姑娘

牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用4 N' u' l1 S" C1 G- e0 C" ^9 ?" {
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豆馨馨

继续楼主

小木子小姑娘

锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
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加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
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小木子小姑娘

炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。
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快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。/ u0 [# O/ h$ ?( p& a- @

4 S5 e8 @8 w, ^& p这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
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小木子小姑娘

因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤4 C. w7 |, w; J& k4 [0 Q+ O
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我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
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- f0 T/ b3 W5 \/ P( V8 ~- K9 c很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧& ]& n" I0 b( g
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小木子小姑娘

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豆豆0831

回复 小木子小姑娘 的帖子
; @- P9 K9 _& U( h因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤% r/ M1 V; `9 X, i* x8 ?
" \! s# n- a- w; Y7 @+ D; l
我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

, E7 r" l& `3 @( m! k
看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！

weixiaobin

看着都流口水了

懒女人梦

待浮花浪蕊俱尽

看着就好吃

小鱼娘

小米2009

小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 1 U" J& V# n1 `- l* i9 v
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
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9 m3 |9 e# u3 Q) W5 c. ~加酱油、耗油，盐，炒出 ...

; ]- x* S' h! n( F0 O$ w. ^那图片里的手，好像是个帅哥滴哈

小湾妈妈

看着就香，爱吃，学习一下，试着做