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本帖最后由 米粒他娘 于 2013-8-23 16:16 编辑
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蛋挞和披萨的成功鉴定了我学习烘焙的决心！0 q: r+ D% z. u3 N
昨晚小子睡的早，想起买材料的时候番茄家说打开的奶油最好3天内用完，4 p- o: o# y0 a; s
那就把剩下的蛋挞都做了吧！做完正好剩下的都是蛋清，
3 x6 {; [, m1 o+ j/ J' w7 |( u) e家里只有些小块黄油，好像还能做个蛋清饼干。
# ]9 P7 t7 r% E9 P) ]/ f( A) r8 h用了2个蛋清，好像稍微多了点，
+ c. A- R" ~2 K# Z黄油：45G； 糖：30G；低粉：50G；
. }# s0 i0 F3 b预热，180度，15分钟左右；
" y# Z9 \6 }% G( D% N& C黄油隔热水融化，分次加入白糖打发，8 M! g% u- v* M, _& q4 d1 u
然后倒入低粉搅拌均匀；) s2 z5 S7 [. b5 p; d }
靠谱铺上油纸，很失败的是发现没有裱花嘴，只能拿保鲜袋剪了个口子，! w8 V, _% K2 e/ V$ ]
新手功力又不行，挤得是歪歪扭扭，最后手指，圆形一点不能浪费了地方，2 {) \: i' w; j# P) r
中途烤的时候过去一看，妈呀，手指饼都膨胀开来了，早知道都弄成圆形的了。. Q) t, m, Z n: J2 }- ?* ^4 r7 ?
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成品出炉，心里很忐忑啊。尝了个圆形的边都脆的硬了，可是手指的好像中间; [ T2 }, {6 N/ t! [( z. k
怎么不脆呢，是软的，味道还不错，下次要少放点糖，卖相就算了。
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昨晚放到保鲜盒里了，早上尝了下手指饼中间都跟软饼一样了，就像受潮了，
' o g* T' L. P3 e/ N9 G' V也不脆，有哪位高人告诉我为什么手指饼不脆呢，哪里出了问题？
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发表于 2013-8-22 11:56
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