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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 8 e p5 |' n( p
# d$ m" Q3 e* [# s9 s9 o* ?
哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
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买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
; P6 f b/ d% W/ P; s4 U8 Q第一次用，小有心得& K: g0 @. n( R
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）8 g' I2 O+ E( e- X* z. D" T
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！: u/ o5 @ N. ~" n
5 P2 K3 I2 i a' f( q: H% J没有拍过程图，将就看吧！
) O. P: \: \) b! e) s* V2 t: Q. c8 B配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻# A; ]7 X. ~) l8 K/ _
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110: C1 ]& P- w4 k2 E1 m9 B* _5 [ i
5 Y9 R" u: L4 K步骤：
2 l( F) d1 e1 G, ^1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去0 z8 F/ ~4 x5 a# i
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀$ G. ]( V' P$ r1 S+ X
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
1 R3 F5 |& w+ r: Rp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花! M4 c. x3 c6 r
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
a. n; i8 Y6 f% s. n/ \* W( j/ p8 _: u" n5 ^+ P# F
挤花的时候拍了2张，其他忘了% B) m6 C" s/ g0 G% M) x& P% @% {# E
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我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
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: R) [, w \' p+ C; `5 b& N) g9 c
$ H1 K* D/ q1 }" T$ j出炉
/ a! V! [! H% t9 ^7 q
/ J% M7 `) }7 P4 G9 Q$ e6 {我买的12花色的，试了一大半花型
' {2 A$ j, {. Z8 b6 g+ r4 H* p8 X `# l
烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
