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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 % G+ y1 H+ c' D9 _& z" O
& |" h! p2 j5 L5 r9 S$ q哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌...../ b8 g% l- i+ ] D5 I' U5 d' q: {$ g
9 u4 y9 ]4 L1 m3 P3 [
& _; w, L2 x2 E* Q; K: ^% [
; N$ @* h1 [* ]; w5 {9 E8 {& m买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
! u/ Q( H: n# A. s+ @第一次用，小有心得
5 G7 C% _2 D7 i! W1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）. h% t' N& k9 b8 J6 ] T8 V
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
( |8 [1 B' [' N, L7 v/ u& S! @7 s+ [$ @1 p
没有拍过程图，将就看吧！, n' H9 |, m" N1 L
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
4 ?& W5 D, [! T x- R/ r2 ~黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油1105 J: K, x' u [% A5 B/ u
, T4 q# N( u) E5 I步骤：% w4 G6 F& H1 P% y
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去* ?& M" p! g" k" R& y
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀
& I3 F0 r, r$ H5 e3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
W/ \# N2 `: r+ ?( k0 _p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花5 N$ h' |! R; P7 W# A2 I+ _3 r
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打: V# o. A& N" f; G) M; y7 M
# e7 [ v# r5 b c" j3 T! K1 W
挤花的时候拍了2张，其他忘了
?, [ a0 T! m+ H) d6 d
7 d- j5 ~8 d" ^2 i& ?我老公都觉得有趣，他也挤了几盘. v5 u& _) a `0 }
. B# s+ s P! R% K
: U3 ^% r, M2 [' L+ f' {+ W G
出炉
/ M% ^, `% l( }4 T% l: J8 p4 S1 I% t4 W
我买的12花色的，试了一大半花型5 ^1 w. i) j2 t9 N }( u
* `) F7 D0 H* K& t& V" W6 _烤完了，宝宝高兴坏了. `* t7 H0 {! C! H$ j/ v
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
