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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
+ p& Y/ {; x) x
0 a& J0 h( @' ^* o" b哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....6 g9 G+ I8 j' Q9 m1 n1 m1 X# P
- D3 g) W) j2 g T* z
/ Y( m* d% {/ g$ u+ |, N6 j/ n
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！/ E# R% Y9 M. ?* c$ a
第一次用，小有心得% h- w8 ~7 c1 J0 ^$ }' e
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
% g$ T% x# |" l6 ]- m2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
& c2 B4 o; I9 r6 P
/ ]8 V! z4 I/ ^/ M* I没有拍过程图，将就看吧！
$ Q. l" B7 ^( ?! s# O: X配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻+ h1 J, j; f) F& w8 y
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110' L% P$ z; H6 c# }5 [; L3 \
( a# `/ g6 t$ r! P N5 ]
步骤：4 r; H% m9 N' ?8 y; N0 z- f! I6 L
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
& [" P+ L& j f" i5 ]6 W0 m2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀
: F. L H; [: P% Q! \3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了# E6 L" B6 x0 v, T+ H: g& g! r
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
4 J3 D( H0 C4 _8 ?6 S0 \重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
$ m3 u5 q! G: \! g: i' t0 D. `+ o7 O' w# b/ X; e- W
挤花的时候拍了2张，其他忘了
) A! a# e6 H {- y
2 _+ j G$ _9 [7 M" H我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
* y& X/ ]4 g; y/ |& I
6 B3 E; ] r1 @% X, B
! I( T1 _/ H5 y2 H出炉- a5 k0 \: f# t3 ]% W
% `4 B' ^1 J( U我买的12花色的，试了一大半花型2 z" g5 p2 W$ X/ ?9 _7 N
5 `9 f/ q; b/ @烤完了，宝宝高兴坏了
6 `! u4 V. @3 [8 b2 {% z5 S; J* {% T( ]- h! o, a
! B# B3 o! g$ G2 Z+ O9 M
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
