yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。* o& c  h/ @  i& J* Z

( @$ z4 k# p: _第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。
0 ^4 U/ T- r& w# X( t7 R2 N在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
8 {5 J3 U0 {0 _3 T9 f* D0 d$ r1 @用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！, ^* k* W& c: s! Q6 }8 e
打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息8 Y; q# n, s, h. m0 `2 a; z
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。
1 `; z) ~7 v/ x2 C这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快
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- i1 v! {: }, H) H& I9 Z! g" Z: n- I9 h第二步：在蛋黄里面加2勺糖。8 G: D! v* l& P3 j3 n+ [! R, L
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
% U; ~* k* C  G" ?  o在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。; ^' b9 ?6 N5 j8 _3 p

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& |" p8 E5 J; ^. A" K4 P用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌
' }( }' V: N( G% b6 H（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），
) L  V0 Q( y1 B4 t) W# |* o! E用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！! p" J3 ~  Q& l) v2 |
最后，就成这样样子的糊糊了！7 k! b% |& N1 W) u6 @
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。
% F, G4 j. T( Q倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。# m- T  F+ M- J+ X; @' t+ Q
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。' l/ o- g9 c% R( n  e. t
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
  E, Z7 M$ F# q* ?把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！
0 j- c8 y* I+ p9 Q+ M20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
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成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。7 x6 v3 R7 ~2 c8 _+ ~
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黄金大饼装盘。。。。! F0 Q: L/ t  ]* W5 @
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本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。
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4 e, m3 E  Y  H$ A: T, V! u吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。: o1 b7 Y) s' F* c, t* ?: R3 F  ?

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切片装盘
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/ o% T  x5 l2 e! B* q9 a+ ]侧面美好的葡萄干特写。。。7 p7 `2 `* G: J6 ^9 [% L

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后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。! T. U4 F& x0 D9 w
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预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。
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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！