yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。; Y+ r" m  g( E

1 x6 J6 P' c6 {5 J第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。% N% K# p1 Y) s) y' y
在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
3 y2 g- b1 H" _$ r用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！6 [! @* g# x0 M  ?3 i2 L
打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息8 X  H$ q+ G4 x- J
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。. P; o+ n! g( U3 {9 W) m& J# o: S
这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快9 c! k+ I2 e3 i. R% B, E& ^

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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。; ]. ?) ^# _. P+ ^7 W; F
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。+ P0 \+ C* p" G( W* C9 f1 a
在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！* k$ O* ?% I2 J$ p, L
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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌2 w2 h2 m' y0 i* e" k
（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），" g! |  X5 m( l- G
用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
* Y1 L6 H& E: {2 I- W最后，就成这样样子的糊糊了！
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。+ p) x- `1 K" l+ \
倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
/ U" B$ [( a+ H$ e. ]& L& g+ p1 |把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
5 s7 W- q% V& C+ |8 X  w; K放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！7 X* ]' B. n, R' Q1 ?$ r
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！* F# L: t) V, b2 l4 {% f6 g* V8 o9 `3 I
20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。8 q% v- S+ x  P9 I, H

$ Y1 x7 y" _* f成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。
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3 _. z* H- c0 K! ~: \4 A7 p黄金大饼装盘。。。。0 T4 S! h. s2 `# Z2 L& ^9 y
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; V0 h0 c5 D- a, c  j, a0 T本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。* P/ L" |/ M& H# u/ ~8 P* ]
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吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。4 J8 z* r! g2 a' D* F* }5 y0 b! u: J* @- |

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切片装盘
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6 R$ o/ w/ Y2 c6 @7 o侧面美好的葡萄干特写。。。4 M  \, n4 y3 P( f
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2 R0 P  K1 ?  r  a9 d- ~后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。
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预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。1 l7 h, j! x7 K; P4 q& U& v* N/ x

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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！