春雨飘飘

  H) D* z1 j& C) z% @8 m- A  B) y+ e, N4 p' W' J3 r3 G+ y
             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
. b: @; D" R+ x9 D! [3 A  W. e$ n                                            奶香土司
! N( U  A3 F, M; ?, x- y" p4 m/ I3 ?3 ?   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
+ b3 _0 {9 w2 K4 t9 u( V! P1 n2 e- y. C0 e   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。+ M" F, F7 V. ?6 j1 J9 N

/ T3 L6 k" T3 Y6 u0 X
9 g9 M2 T, d4 G: B7 `
" j3 j/ p  `& Z: f, \* d$ R6 C: l# I# ], V3 K) W
% M6 O- z3 R  r( Z3 |2 ^  x

春雨飘飘

# @% y- V# ?$ {2 e
7 U  L* n7 U1 h  |回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
& Z0 t6 a! a. x+ z+ Z.% Q$ `& o% y8 U1 J, b7 f* D
2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
9 M5 T8 t, p" L: Z9 i0 R  ^7 c2 A
5 k3 f1 G# R, |( D/ E& ^4 C+ @3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。; C5 _% Y9 @$ F, b6 X

  P+ J& Y. w2 b) A3 L+ G5 d  Y4.2个小时后发酵后的样子+ W( R6 u. B/ X6 d
; h6 O# J& Y0 f7 p- K
5.取出面团排气
, B% n, D9 o: ^8 u, p, J
! x! d* @' M$ O, a& i
3 g8 a% d6 d, K$ y; k. _$ G( P) O9 g( Y& E

春雨飘飘

  V& V& P! Q+ e/ w2 X7 m# n
/ {5 l+ i6 S& Y7 ?5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
* u9 [* Y, _4 [, M/ B! v排气3 k( i/ ~1 ?$ V
; U" X/ ?, f& w9 T# x
3等份
) A9 j5 z6 R. E, V) l7 H
5 T, `/ D& `5 t* O, j擀开
1 y( m! g) M6 w# A1 K
8 J3 D2 t2 O3 A5 I2 I. \) ^/ V放在桶内
  O, m" Q' |3 x' M$ e
; C7 ~* H' t& v+ W! s% j4 \6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图/ x2 D0 T7 C* [& B

9 T# d& ~, q- q' R+ \6 V- o7 G6 ?+ X7 R+ `  K0 y
7 a. l7 M. T4 J9 f8 u

春雨飘飘

( P: p' z9 B) [' f4 Y

$ a' b+ r) K4 U" V7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，2 s+ o) @; _5 r
% e/ c& p8 Y  m( ?. J, J1 @, z
8.烤好后的样子0 @. X1 B2 e. o* N
$ O5 i' w8 t; o, G

春雨飘飘

/ M6 a3 F; B) [. j
- M' c4 ^  ?$ V+ x. G+ {5 @, _
- K' P4 I( m1 h3 N8 m

6 ~% R$ _8 L( w; F其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。
6 ?* Z; m/ r/ O6 }, T7 b  l早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.0 _. N1 l* V$ ^0 s% ~
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
! ]& q4 a  l6 Y8 s/ H0 p

想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子
+ J1 o; [9 V2 y0 f2 I, D+ b  e1111111111111

. r& V" b0 P& B9 q
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子% D' u; H/ i) ~- j0 y7 ^/ J  B

+ F  t% b, q, G( j1 E$ W1 R3 X6 K你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
% t6 Q4 x- X0 o, z" J想赚点零花钱吗？
) a) I% o5 P+ j5 s9 c% o# m1.我们不限定时间，不限定地点，随时上线随时工作。3 V9 M. Q3 @# b4 z- _5 w- b$ c7 Z0 ~
2.有电脑即可。4 o; m& N& O- X5 b/ d3 _) C
3.日赚20_150，薪水日结。
( `! @8 b2 x! a8 ?" I: l2 C: f, b) [4.有兴趣者qq2424_7763_25加我详细了解
4 R- L3 ]% V  b+ h, u5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子. c4 z) J9 {% [

. k1 {7 L8 _7 i/ x+ {0 o+ @# g7 b1 J$ p4 R2 W! W8 M, U
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

8 K4 i5 M7 Z$ d- n7 k( g) w
我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？) y* {; E1 s' C: R+ @% D- u

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
& L5 ?7 f: l8 I: A3 }. ?) q2 d% p# Q" d4 G+ X; R) Q" l7 ^6 R: q! ~' S
8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子( f5 h2 e# R: N+ f/ k7 j& j
# K) \6 Q& G( m/ P6 P: `
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
2 ]0 Z/ X0 ~7 ^" A% m% ]+ B- z* L0 ?+ A* e
不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子
& g5 }; v7 L' J& E  W$ W6 ^$ _4 z
7 u- V& f4 R0 j+ ~& ]: O! R还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子+ {- @6 p1 @+ Y. U  X+ O

# H/ H) _4 a$ |" j" p1 i' @, @& L! R柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子
1 w/ T2 o+ v5 l6 v* s# y  p' D% h' j# j9 Y$ ]$ b- O
谢谢夸奖