春雨飘飘

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, q9 G1 T* |1 q" V( P5 m- {             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
6 B5 c  _& `8 ~: R                                            奶香土司. m8 N& W( s! y! I- s
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。: Y, ~, R# T% e% W+ r
   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。/ C$ w8 P% H3 e  X8 X4 H
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春雨飘飘

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回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
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2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
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! n7 y2 J  Y  x! s- R; x  }3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。  t0 }0 A* V  Y; M/ ~

3 J: W2 p6 t2 l! W4.2个小时后发酵后的样子. q3 @0 }& q' J" f4 v
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5.取出面团排气" }. }6 {' a5 ^! i

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春雨飘飘

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5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
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3等份
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5 }$ E8 M( P6 c9 X4 k% d擀开
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5 D/ f! S  f; m* C. E8 l放在桶内
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, n) I/ @$ A& p6 S# i& B1 P6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
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春雨飘飘

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7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，9 u& J4 ^& I2 c8 T" y* I

( F; U' B/ U# O; w* g8.烤好后的样子  P' A: P4 m; B2 L
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春雨飘飘

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* G) x0 B5 P, Y8 H0 V其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。# G& ?2 K. K9 t9 Y+ n
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.
: `( k6 G0 d! `& G( _2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。% L8 f4 {$ V8 c/ T

想孵蛋想孵蛋

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厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子+ d2 {& \: E4 `$ I
" b( i2 q) b% f. x; L
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

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5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

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厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

- ?" T7 p/ T$ M( q) `我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？, L  ^6 m& b. r* w" C9 h) W

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，. q( v: j7 i9 {  f, {# [" f
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8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
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对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
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4 K! {* a- D, R# t- |不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子
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还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子5 E/ _- c5 C4 r8 {8 c& G2 A

; Q; ^# I) m- @: w% F; ~柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子. O9 Q( \3 [- \) h" o

, M0 n5 q1 L8 o5 X3 }# j谢谢夸奖