春雨飘飘

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( X: M  Q/ k; s* _& i             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
2 Y# T5 T4 k" `! l5 H                                            奶香土司$ x: V8 }, H9 Y% f* p* Q2 O/ d" m
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。3 I7 U# X! t! ?; a1 _9 t7 D0 z' a
   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。
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春雨飘飘

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% q9 b/ K" v/ p) V' K" |回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。# F* ?" J  `; H6 A9 x' `0 c) h3 j
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2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。$ m0 O9 ?# ?8 ^+ k( u

0 X7 H/ b0 l  w7 ]9 o3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。+ j1 }! q2 t0 y; _1 O* y

+ e. a/ {/ K8 N2 N' n4.2个小时后发酵后的样子- p. [+ ?7 i' L0 N5 d- @; Q* t
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5.取出面团排气2 {* o3 f. x7 w- U$ H* Q  o  Z9 h; M* m" Q
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春雨飘飘

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5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内* L0 m0 }9 n6 j- ]& h
排气
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3等份& U% g9 j' ~/ |/ F7 l: x
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擀开
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放在桶内* k$ q% G7 p* ^6 F) N6 f7 m* l$ d

- N- `+ v' C& v$ z* t3 G0 P7 h5 u3 |6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
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春雨飘飘

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7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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" o# }! U  y* z6 v& a8.烤好后的样子0 T7 I  R( P: w  e/ Y; P

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春雨飘飘

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其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。
# o6 [7 y7 p. T* ^早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.2 B" U& v( ?. b& Z3 L
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
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想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子" a! U7 [+ q% z4 I& y% P
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1 I7 S. X) y, H+ j. [! z厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
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' c% U( e# O0 T7 ~4 z* y) A5 C- D/ C你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？! y+ [; H# d! H" W8 J
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5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
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9 l, T. H$ X) z- H2 j: ]厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

4 E1 `7 `) p  U我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
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亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子) R( a. u7 x/ K" R( R, X' J4 j

% a5 ^5 d" V! u0 [对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子; T2 Q4 h4 ~( R5 D! |! R% t
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不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子9 v8 ?! d* S' b* m5 `

: Y% b) K9 n. |还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

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柏翠的

春雨飘飘

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谢谢夸奖