春雨飘飘

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4 l7 f- t8 q$ _3 _             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。( v* S# @8 D# R! r9 k
                                            奶香土司) n/ C! V( P8 Q' W: C* n
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。* i) J1 C, h  V( M$ e2 a0 z+ d" Z
   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。, [+ S% c! ?) \2 E; z
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春雨飘飘

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# c" Q+ X2 G$ a" z0 {7 t) e- S回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
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2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
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3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。5 x4 B0 U  E* M

+ X3 _3 l- s/ J/ |3 ]  p3 e% p4.2个小时后发酵后的样子& t2 z) S5 z/ ~
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5.取出面团排气
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春雨飘飘

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5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内+ ]% |' J$ e' r2 A
排气
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( _( K& `5 y7 ~; A( t3等份
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+ @$ q% ]9 Z* r! i擀开
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放在桶内
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7 k1 F7 i* g( s( [2 O8 }/ M# w& S6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图" R' g$ [9 t0 |7 n9 g4 b( o

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春雨飘飘

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7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，/ Q* O& j: G" n1 B+ p
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8.烤好后的样子
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春雨飘飘

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其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。( O- \" e2 ?) h/ \# ^& S
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.
; a' q1 |- Y; W2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。1 L% C9 ]$ W2 c- V, K4 r

想孵蛋想孵蛋

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5 i$ p6 c; l( }0 q/ M厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子1 a$ j! ^- s6 P

4 `+ a  B) b5 r6 S0 f. S你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
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甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子1 W/ F3 ]* E3 S3 s. P/ w

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厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

) f( M3 A0 J" {' E" K我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？0 e0 P' c% y+ }8 [" s4 O

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
2 M! n/ v2 s. j* V0 `, X0 V# S0 t
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子  R* i/ L( t1 u5 n% B+ J1 Z' X3 e$ p

7 h* h5 ]5 ~6 h3 k( e) i$ [+ G不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子
# O0 @7 U) |! s! t3 p
3 V; M1 C1 G- M& Q还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

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9 v6 R$ D( x8 t0 }3 p/ Q7 k柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子7 k% L! k2 g1 q' n

; C+ r% I# W1 p4 [3 A% }1 f谢谢夸奖