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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！- t+ _) u8 ]1 v3 B4 J- b1 N& e
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。
( E3 |8 L* f3 v宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!
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, {. v: W" H( z% ]; g! u- o9 a首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。# u8 ~& S6 V& [+ H Y0 g
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焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！# ]1 x Q$ x1 E9 H8 N0 @
, q- U+ ~8 m6 ^ b4 S这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！
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这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！+ ]% N( ` a- G1 Z% I) r# l$ v
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大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。4 e# m3 _# ^- H5 V: x+ F
不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！8 E3 A+ F% u7 k9 Y* [
+ r" w2 I' d: c/ |这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。
0 k3 G& T" ~; Y7 H6 o r& _其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲
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6 h: g4 n6 N" s8 q' X4 q- ` {因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。6 ?3 @. G9 ?6 M [7 |% }9 K- C0 e
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沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面， b$ ~0 u) h3 }& Q
四里在湖滨四里菜市场
2 P4 n2 I- J, Y7 C' V% |（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！" c1 s9 q% \ |+ w* m0 Y
）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！
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蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）% g& J0 E7 P" h) b) ?+ g
，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个
' A9 G1 K3 q# @/ N# {' d: `8 o+ N发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。! E n5 T- F1 h2 @
这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！
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: q1 m, j7 l8 {碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！5 B w& {! t/ h3 x$ ~6 Z+ ]& a
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墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！
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' I8 B: `6 u$ V飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！4 [) ] X* Q3 A+ X/ C- {; L& m% X
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巨无霸章鱼脚！
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! d: e, E9 F* s1 x! G; r炸花枝！7 i2 r+ t/ Y7 I; g5 |& T g) G
接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~: r5 l# _- s& C y; z& _) m/ f
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$ T4 ?) p! @; K& s, x这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）
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炒竹﨡，非常鲜嫩哦！, R4 X9 b1 g; t/ ?- j% y
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清炒鱿鱼圈
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3 B$ e- k+ R8 o- ]; z2 n炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好
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干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！
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. S8 Y& t7 }& \( K8 I6 A. R再来一份空心菜搭配吃，太美啦！1 g" V9 x; k3 V" q3 U: P- L( l( r
当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！
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咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！/ E8 [7 k: B0 ~) i! S, \, j
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叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~, j. j6 T& ~1 Q7 Z. `, ^
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黄金虾球，一片金灿灿啊~~! P. N1 @# N1 m4 l9 z% P2 z( U, _0 S
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香辣炸蟹脚！( T, u! d' ~# f$ ^. Y% ^, U* J" P
( I$ V& f: @3 _7 C香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！4 S9 r! H3 V; [$ p& t
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晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。: B1 r# i0 j+ y; s4 v
) A" E& k. a+ X) y% _烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！, P5 R5 V! x6 ~8 v& c; h
+ o' k u! l. ^4 Z9 a( I) Z白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！3 A7 K, Y3 c& ~' o
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这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！
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烤仙贝
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酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！
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这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！/ E# f9 F8 B4 L; I x8 @; Z
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皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味
8 G& _0 A- W1 h$ y6 T% p% t1 M！营养丰富鲜嫩可口哇！' n, o. y/ ~7 a. `, u
8 {& S- h" d: N. n" V1 u" c* h某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！! J. s: k3 }' z5 k
我又超字节了，只能分层发了！. z$ M" d) Z ]; T$ k9 ^
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发表于 2013-11-6 14:56
