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先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。
" o& C& j: F. N& L7 r& q- b这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。
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配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许
: S, H2 ]: u  J$ a8 g2 E烘焙细节：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。/ ]# A) Q$ @5 J1 k4 |. D

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; |" r+ s/ L- ]. O/ S( X: Z8 d制作过程：
' M& f* m/ |! o1 I# J0 Q1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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+ {3 c1 w0 a. S* V9 V: k; v2 N2、将鸡蛋打入打蛋盆中，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。, H  ?* Q$ W7 f2 s( m: h1 w
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- |) G6 c: }# E0 s% M/ t0 l1 U3、加入少许香草精，搅拌均匀。
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; g) B4 f1 M" w, U1 k3 i4、将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的蛋液里搅拌，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。( q8 E# r- b6 F+ \/ x: ^7 A
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; g" X' g/ S! j$ Q5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，并再次搅拌均匀。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。  R0 s! {) v* Y8 [) W$ I, S1 Q9 N) }
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3 r* M& G/ \  m% Y( L9 h6、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
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7.在玛德琳模具里抹一层黄油，有利于脱模8 E- v0 j4 p# f3 b: p( _; Y& C

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* `3 t. W+ q' X3 F* B6 {8.将面糊挤进模具里
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2 g* G5 x- A! E: r) Y* x% C$ O9、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。* B9 p: }+ F( b" c

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$ z& j# B  B, r$ h1 ~9 S7 b10、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。
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好啦，就这样，美味的玛德琳就出炉咯。在一个阳光午后，配上自己调制的原味奶茶，吃几块玛德琳，生活真的好安逸哦~; h. \3 r! Q+ H# @1 x+ A' O

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腾然妈

坐等！

诺诺妈0319

坐等！

嘿嘿，已经发完了，宝妈。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
5 F, U1 n( Z5 G% K0 Z1 S4 w
/ [5 N0 C+ T' o  z- `  j: B7 j/ C不错，貌似也不难，有机会要做做、

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
4 I5 K/ S( z; e6 U# o7 y% |$ P' O. t5 m5 }1 A
不错，貌似也不难，有机会要做做、

的确是不难，一起交流经验喽。

俩千金的娘

没有吃过
, X- A8 M" f% x2 ~/ ?" j) d; ^out了

安苏若若

漂亮

颖澜澜

制作过程：
! x  U4 G& j5 o9 y5 \" P1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白 ...

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

芊妈~~

周周看你做美食，真好！

诺诺妈0319

没有吃过8 \7 @, s5 u. c! b/ S
out了

自己在家做来吃吃看哈

诺诺妈0319

漂亮

谢谢

诺诺妈0319

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

是的呢

诺诺妈0319

周周看你做美食，真好！

方子会经常更新呦~

七彩阳光妈妈

馋了，流口水