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先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。2 A: D' y1 X9 T
这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。
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6 B4 y( l2 Y8 K( n. k$ G配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许% n! @5 ]; p5 X9 n) ?4 x; U# m- A# j8 A
烘焙细节：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。
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8 Q3 z9 f& z6 K  t" j制作过程：
; q, N& B$ p( F& ^0 p  Z1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。/ V- n  {3 S  X& J& V; Q- \: u
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3 k! k1 v( E, q# N5 m7 ~1 R2、将鸡蛋打入打蛋盆中，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。) V, _' J4 t3 |$ p% B5 W

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3、加入少许香草精，搅拌均匀。
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4、将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的蛋液里搅拌，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。/ X( Q' p) X4 C

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" F, ?1 ^- m, G# u5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，并再次搅拌均匀。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
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! B1 F) V5 p* A  q% U3 E6、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
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7.在玛德琳模具里抹一层黄油，有利于脱模
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8.将面糊挤进模具里5 g3 Q! X1 t) S9 d7 J  p& e5 y9 r
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9、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。0 A* |/ x: Z" S  ]! n# n

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+ r/ u) {7 c/ g9 A) a' }10、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。
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6 W, ^# t/ u$ L/ m好啦，就这样，美味的玛德琳就出炉咯。在一个阳光午后，配上自己调制的原味奶茶，吃几块玛德琳，生活真的好安逸哦~  e. V7 \) |0 A5 U* n% b3 q9 U

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腾然妈

坐等！

诺诺妈0319

坐等！

嘿嘿，已经发完了，宝妈。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
9 j8 |2 x) M! c% ?& i. r4 X9 ]; ?
8 @* a* j9 k# [: L; V不错，貌似也不难，有机会要做做、

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
$ Q* H  I/ T0 H, B# Z
! c: d: A6 A3 e% U8 K不错，貌似也不难，有机会要做做、

的确是不难，一起交流经验喽。

俩千金的娘

没有吃过; c# y6 F$ f! }2 m) y* \! C% S
out了

安苏若若

漂亮

颖澜澜

制作过程：' L7 {8 b  h* N) L1 G# {4 D. K% v
1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白 ...

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

芊妈~~

周周看你做美食，真好！

诺诺妈0319

没有吃过. `: S( z. B% Q8 a6 _
out了

自己在家做来吃吃看哈

诺诺妈0319

漂亮

谢谢

诺诺妈0319

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

是的呢

诺诺妈0319

周周看你做美食，真好！

方子会经常更新呦~

七彩阳光妈妈

馋了，流口水