诺诺妈0319

先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。
" g: r  P( f2 c  T2 k这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。: p+ q$ p) m# z& e
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+ v- o3 l: K$ h* X1 S5 {配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许/ [9 x8 n9 {2 a7 Z% D# y
烘焙细节：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。$ o$ l2 _  b" S, V8 T7 P
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7 O; m. \. a. E7 ^. u2 k: j) t制作过程：
; M* a1 q! G$ \5 t1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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$ T  C, i5 A/ m2 _/ X) G2、将鸡蛋打入打蛋盆中，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、加入少许香草精，搅拌均匀。. Y  |2 l$ R" A$ Z5 ?3 t
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9 Y5 \/ ]0 \/ V" [0 m& [0 k- b2 }4、将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的蛋液里搅拌，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
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5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，并再次搅拌均匀。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。( g( a/ b! ?/ G& w
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6、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具); |  y4 W' s6 X
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+ i* F5 @" C3 N/ q( @( ?0 q7.在玛德琳模具里抹一层黄油，有利于脱模# a+ `9 }  u7 P9 p
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" Q8 x' u; W/ u9 k8 l8 \' e8.将面糊挤进模具里
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# T9 b' @) {, U9、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。
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10、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。' c) m% K. ]: Y. F

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好啦，就这样，美味的玛德琳就出炉咯。在一个阳光午后，配上自己调制的原味奶茶，吃几块玛德琳，生活真的好安逸哦~% j$ ^) |1 x* c; g

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腾然妈

坐等！

诺诺妈0319

坐等！

嘿嘿，已经发完了，宝妈。

mary163

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0 K" C! S6 _6 d+ O4 ~2 X( U0 }  _/ T0 W; L- w4 \% L$ W
不错，貌似也不难，有机会要做做、

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
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9 z4 X) ?8 ?( C6 ~# s% F不错，貌似也不难，有机会要做做、

的确是不难，一起交流经验喽。

俩千金的娘

没有吃过
  j, r2 U" b. [. k* i) rout了

安苏若若

漂亮

颖澜澜

制作过程：
- d9 j1 L+ v8 O  b4 v0 @) G  Q1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白 ...

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

芊妈~~

周周看你做美食，真好！

诺诺妈0319

没有吃过+ x3 k3 S2 o# p0 U. F* |
out了

自己在家做来吃吃看哈

诺诺妈0319

漂亮

谢谢

诺诺妈0319

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

是的呢

诺诺妈0319

周周看你做美食，真好！

方子会经常更新呦~

七彩阳光妈妈

馋了，流口水