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[秀秀私房菜]

深秋季节吃酸菜鱼，及补充蛋白又驱寒，嘹滴很~ ...

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天，就是要吃酸酸辣辣，热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来，做了个酸菜鱼，酸辣的是我的口味，我喜欢，你们呢？
+ q/ v  ]$ W7 q; ]
* ?9 P" t% V% n1 S" t原材料：大头鱼一条，四川泡酸菜，泡红椒
0 a$ V1 A% v6 ~( V( |0 P. d调味料：姜，葱，蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，香菜，盐，味精. K0 C4 K  v* I  `6 Y5 g) S
  h3 n2 v$ i, y: c( o) O- X

# T, `5 J( S3 s0 u
& u+ h! L! n+ q
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拉面王子

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沙发
发表于 2013-11-11 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上油锅，滚油走起' r7 H: i  t: E2 y
" @3 H4 E6 [( _' }! `* i
9 G1 T0 P3 k% \
油烧热后先放入八角，大料，花椒煎香: H$ Y+ o; r9 j' g' K  G
( J3 P3 S$ ?  B7 f8 z  _5 r

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发表于 2013-11-11 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放入豆瓣酱，姜，蒜，葱，酸菜，泡辣椒煸炒出香味# s, l9 W! ?( ~5 R) C2 }+ Q5 w% x
8 {; e: T  V* C$ S! E" G9 ?# L
姜切片，葱切小段+ y; f" Y/ J. c' \/ ~
" c7 A+ F% b6 z2 j

7 I7 A) D  \- t放郫县豆瓣酱4 H: \% P8 n/ E5 L

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酸菜和泡椒0 N6 Q. `  W5 H6 f! S
/ d/ y' |" R7 A. J

* r' V! t; Q1 b; `- b- {* i+ B! ?- l% N. x

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发表于 2013-11-11 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煸炒出香味后加入清水烧沸，加入盐，继续熬煮开% K9 v  r& {8 M* c& d5 e7 Z

7 J+ a5 W8 D8 {& R) R' G: W! \7 @: O( f. L1 C( s; q
锅开后先下鱼头熬煮& W* p' _* ~7 k1 `0 ~: o0 `- z

! R% L% i9 E! Z5 ]5 q' }9 c: \) z  v# O" T; l; E5 j

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生
& H" Z/ q( a3 P" h! t4 I* P7 |) [. ?: _: X  ^: c

1 f$ q( t  |% j6 N& a3 u开锅下少量的味精调味
# G0 T0 b) t5 x- f* [9 h' H8 H0 k" y& i% E

, v5 O' V; {% l$ L+ }$ |9 V; E& ?( U
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。
2 r. f7 Z7 P. h% o2 ~
, b6 v. A- i" F( V $ t' y' |0 V3 U4 Q/ B5 a! a) \
这次的步骤很详细哦~只要料齐全，其实很简单~
9 p/ r; r6 H/ u" G$ a

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颖澜澜  哎哟，好详细，发贴辛苦了！  发表于 2013-11-11 18:23
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 精品原创

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊，吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-11 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很

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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2013-11-11 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。8 t5 A1 ]# g9 @. {; R' h
8 o5 C4 q& @7 s5 ], k! l, ?
哎哟，好详细，发贴辛苦了！

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-11-12 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46
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weijiaren

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发表于 2013-11-12 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了
3 g% ^' Q% g5 F: D& J. E

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47
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llvv

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发表于 2013-11-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46
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拉面王子

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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看
可以试试看~
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错
是啊，吃完身上都热了
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很
3KS
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发表于 2013-11-12 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎哟，好详细，发贴辛苦了！
谢谢诶~斑斑~
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拉面王子

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过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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