三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！
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5 g7 n$ E  v( [/ p& `这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！
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4 q* S6 c- ]5 Y) n' D" n来，开始吧！
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主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。5 J5 ]/ b8 D* h6 U# E  O) l! n
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣& z$ _/ @8 `" J# d+ U, w2 z

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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。: T& B5 {1 {8 _

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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
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, X4 s, m& w0 i( n/ J& T: a我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。
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; ?* r, b7 ]; x* n腌好之后的样子……+ @/ X' P) k( v5 \  ^9 f
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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！- N8 _* g) q* z: h9 d" @
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做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒& V  {- ~+ Y3 O5 Q8 ~7 _) l7 @

$ s9 ^8 @" G, |( |图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒
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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂7 e; W  D# ]; a. _5 n  b" U

2 H5 [5 h: @+ a; H% M3 T辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。
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( W" s. J( w4 U# Y. O最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦
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然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined
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& e& @- _! i5 p! s& d推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！
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4 \) [- P. _- k- Y最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！  y, u; S2 d: I8 N0 s6 J* u
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

回复 三丹丹 的帖子3 W8 T2 a1 N1 X  F& b6 k
然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

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好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

回复 三丹丹 的帖子
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留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试