三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！
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5 J9 Y' D$ k" o, H这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！
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) k8 j+ A; n, ~# ^来，开始吧！% L1 m1 \& O/ B! \

& [+ f4 F8 `* W; _( d, r主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。5 Y1 r- B6 u# i+ B3 _3 S/ G& f
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣2 [+ O* E3 k3 _2 U! G
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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。
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洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。5 K- R, ?& C1 v1 l1 }

+ F: g/ o' y& `3 O5 e- H我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。; ]' e0 z, \. L+ u/ U0 W) E& b, b
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腌好之后的样子……- |6 k/ T! N  l5 P8 k* o% K4 ?4 [$ [. p

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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！* [7 W+ [8 b8 l3 b

, p$ _3 D" a) V) p& c做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒: [. I5 J/ x: A: T/ G+ l

1 g/ ~( D. @1 Y; w; ~3 N图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒: t/ D/ n$ v+ ~# B; x4 x( ~9 }
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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂
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辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。
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最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦% E2 k, s/ p* C% S5 M% _# n/ f
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三丹丹

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined
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推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！) w1 p1 ~/ x, n( f8 |( E- D  M
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最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

回复 三丹丹 的帖子% I) ?4 W; c9 |) i4 Y, Y
然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

0 c4 M1 k2 c7 J3 l$ O) c+ |0 s好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

回复 三丹丹 的帖子
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" d$ w! T! T# K; [1 T留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试