三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！
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这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！
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" D6 F# S+ ^$ W9 n( G' `  X- k0 f来，开始吧！
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  X3 \9 P  _' w% }3 Y5 C( B9 E4 M主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。4 V) f# d0 h  v5 Y3 Z
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣
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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
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我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。3 U- T' e; q5 G( e) U4 f; q

2 @( d" Q- L9 m; @$ T4 D8 C! `腌好之后的样子……# Y  s' c& ~' }, O
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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！- P; p2 v7 N5 l" K4 \7 ]; F
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做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒, D( ?9 e8 x; |% p
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒  z% n/ X) |2 u. x' m+ u( `
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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂* m7 X7 i7 d  r8 J! ?
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辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好* T6 \* T  t; k* Z. G* D
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。
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最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦# x: O" K0 @/ p( B2 b/ I
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三丹丹

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined $ ?5 }- v! u) Z4 |# {

% F+ D0 G: X2 H5 N' t推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！+ Z! a) [9 M8 }1 f3 M1 b3 v4 d
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最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

回复 三丹丹 的帖子% a2 u5 b# i* l0 ^% _6 t% h
然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

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好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

回复 三丹丹 的帖子7 s+ l8 x+ w; _  u4 F1 z( V

& {: u3 _1 m, z留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试