三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！0 r9 D7 w# L1 V- X

2 @: f% |/ ]7 P8 m7 c# g' i( y* q这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！0 M5 j& ^6 Y2 E% x' Z* |% B7 H+ Q
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来，开始吧！; h9 }+ ]( I# d% i2 _, e' J8 O

" j6 w+ I' F+ V: p6 q9 N主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣* o' G5 S0 m8 A) ^; x- L8 w8 i

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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。8 E0 i5 \  w9 _' _/ e; t7 L7 ?
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我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。
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腌好之后的样子……
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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！) m$ }: W/ `: q8 y

; U! K7 _; J/ G4 c$ f" a做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒
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" _% h8 n6 E* v8 n6 T3 U$ U3 Q6 t图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒
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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂7 s) j3 n& i, o) b

( {* j1 C2 _# j  s3 a( T" n# R1 @5 K辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好% F2 \+ x  ]4 u5 Y# @0 T6 Z

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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。
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4 E* a! |3 K+ ], ^# G# m( M最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦
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三丹丹

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined
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推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！5 P- ^" ~' ^" F6 v; p( y

6 g0 h1 y2 m* U- \6 q: A最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！9 w8 r  {2 H$ X$ y
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

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. f4 x" u5 H% U+ T& p4 P8 y然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

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好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

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留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试