三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！
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; u1 X2 c) s1 ]5 S# V6 G1 y3 i, N" q. i这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！3 o# W# n: ~9 @1 i3 O

2 l5 a! ]  ]0 z- X- K* m3 C  F来，开始吧！2 B" ], m- v$ F( K' `
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主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣8 h+ {# h8 N, q' U

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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
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/ n! Z! c- l2 c3 |; q我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。
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& a; B. H) |1 U# [$ m' D3 Q! T! B腌好之后的样子……
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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！1 F+ L1 l) ~: R; B( Q
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做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒6 t5 U: ~( Q( E! v3 Y+ D4 O

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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂
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辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。4 R# K2 E) J) N0 a  i$ S- _# |

5 ]' m& \: q& a, h) g( o2 m最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦
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然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined ( |( O, ]* y" E

9 U5 h1 s! \) `6 Y5 i$ I推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！
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9 W# M/ d& ]# P" h. J最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！2 x* [6 L) f+ T9 X
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

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! {6 f. h% \* D然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

+ b- ~+ v; J; H8 Q  ~好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

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/ v% ?+ L* |( Z/ u. |- A
" j; T( u1 [3 {: \) N留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试