诺诺妈0319

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首次吃到凤梨酥，是朋友从台湾旅行回来带来的，酥软的口感，凤梨淡淡的清香，让思维流连忘返。你爱吃凤梨酥吗？凤梨酥的口感可以多样性，在试过凤梨馅儿的凤梨酥以后，我还做过草莓，蓝莓馅儿的，都非常的不错，妈妈们可以依照家人的口味来决定内陷的味道呦。
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淘街市没有过瘾的妈妈注意了，番茄家棒棒糖蛋糕最后一团，价格不变，数量有限哦！$ L* f' |+ c: P7 O- Y% H
http://www.xamama.net/thread-871680-1-1.html    ! F8 P+ W5 r! l5 R

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酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)

凤梨馅：300克& M; q) u  K2 ^8 [7 ]

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做法：
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1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。+ ~/ B( W7 m9 t

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2、分次倒入打散的蛋液拌匀后继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。  X& F# {' Z$ p* W* _/ {

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. I0 P% a6 z8 T4 r4 V/ N3、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
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4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
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5、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。2 j+ y( o: \8 S6 K4 u" U; l: _
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6、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。+ o# ?4 H, n( g1 Q  u

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) m8 x5 s; l; ^9 O7、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
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8、如图所示，将面团放在虎口处。
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9、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~& z& P* P4 e4 M( N
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10、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。& }# G+ R) p8 _

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9 b! C$ [& q1 M  ]9 Y! E9 [11、把凤梨酥模具摆在硅胶垫上，将包好的面团放到模具里面。
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3 D& S% P6 R& o8 l; D6 B( J' }12、用手把面团压平，使面团在模具里定型。
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13、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。- X1 T6 T0 \" `. ?
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) F: z( `& j  J7 O0 d/ Y脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。6 a- d6 Z* L9 b, N# D' C8 |& R

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丸子胖胖821017

恨不得现在去你家买

诺诺妈0319

恨不得现在去你家买

呵呵，这个可以在家做，你对着方子试试看

畅畅嘛嘛

哇哇哇，先收了

腾然妈

又上新方子啦，赞哦！

芊妈~~

这都能做，强啊！

亦笑了之

很强

诺诺妈0319

哇哇哇，先收了

呵呵，有时间做做吧

诺诺妈0319

又上新方子啦，赞哦！

嗯嗯，要常做常更新

诺诺妈0319

这都能做，强啊！

嘿嘿

诺诺妈0319

很强

谢谢

康康妈妈

厉害

mary163

回复 丸子胖胖821017 的帖子3 t; L7 c% b: {% ^+ g: {6 T

( |3 I: F* p. V) W( F4 B6 U凤梨馅儿在哪里有卖的啊？

mary163

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凤梨馅儿在哪里买啊？

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子( W- a5 K, B. Z, _1 Q3 M3 {- @

' |6 u: _* D* T6 }" o凤梨馅儿在哪里买啊？

站短啦

mary163

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* G* q- j4 r" V; |% q6 W- k请教诺妈，如果没有模具，做成方形直接放在锡纸上烤可以吗？