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回复 mary163 的帖子
) r' m4 ?: t6 c( r1 w回复 cathy彤 的帖子
! H7 K: w( O" Y6 |) x+ d5 D# w9 l( y# b
真不错,方便的话给个配方吧。谢谢!
4 B- S# _1 r0 ]' o/ E
V0 u9 _8 p% \. h材料:高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
5 K; E; P8 v. b( o @! w3 R$ x7 b4 p: w# t& P% M( e
所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机,手揉面确实很辛苦): A" P, O" T& N) r- |; h% b
4 ` R% `& w+ C# Z2 t揉好面团后,温暖处里发酵1小时50分钟,发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟,感觉还是不太够,不管它,继续用余温室温发多40分钟,就行了) e" f4 ~, U8 R6 t6 z \/ r: C8 k
$ ^: l* z. S" W$ |9 x6 }- v将发好的面团取出,用手轻压排气,将面团分成31等份,放一边松劲15分钟,将松弛好的面团擀成长条圆形6 b: G% V+ |( b7 i$ z1 f) a$ O
; I# T% W8 ]6 Z/ J; O全部搓好后,就辫成最基础的三条辫子形,二条的就卷麻花一样卷起来就行了. T) a, F; d) U. ^! |3 @7 Y
/ n w- T; m; z% g. m辫好的面包整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗开水,将烤盘放进去发酵1小时20分钟,发至2.5倍左右的大小,& f1 u$ q$ p {% V6 _
取出烤盘,用手把白芝麻粘在面包上面做装饰,表面喷一点水,烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄,将烤好的小面包取出,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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