- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2013-9-20
- 帖子
- 0
- 积分
- 3094
   
- 经验值
- 3093
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-08-11
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 三桥街道
|
回复 mary163 的帖子) A8 I! v Y- r: ~
回复 cathy彤 的帖子) M: u$ B" l) q4 A' N- `! n# M
/ t* w; X# J/ W& w" U: E
真不错,方便的话给个配方吧。谢谢!
) |( u* p( U7 z- T; _( S1 H5 ?$ Q2 m9 a0 H- x* u
材料:高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
/ I* r) H" s5 o! B
) w( F3 G1 y: w* N' S0 X所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机,手揉面确实很辛苦) m8 ^ b- ?. y# b$ B
. r$ c' u; T7 |
揉好面团后,温暖处里发酵1小时50分钟,发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟,感觉还是不太够,不管它,继续用余温室温发多40分钟,就行了)$ I* c8 F8 D i9 `- A
" ~1 ?. W+ A1 [- n% }, t
将发好的面团取出,用手轻压排气,将面团分成31等份,放一边松劲15分钟,将松弛好的面团擀成长条圆形7 J& P9 o- v3 p" f" F% P5 z+ c
6 u0 w8 u$ m* ~* c/ ^全部搓好后,就辫成最基础的三条辫子形,二条的就卷麻花一样卷起来就行了) e) ^" t1 P; D) y0 S! y
, l1 {3 k* ~1 n% \- T3 Q辫好的面包整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗开水,将烤盘放进去发酵1小时20分钟,发至2.5倍左右的大小,
' G% @# G; m4 p$ i3 X# Z取出烤盘,用手把白芝麻粘在面包上面做装饰,表面喷一点水,烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄,将烤好的小面包取出,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
|
|