诺诺妈0319

派属于美式甜品，来源于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的派给孩子吃，常见的有苹果派，樱桃派等等，派的夹心是可以更换的，以你的口味和喜好来定。
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材料：

速成折叠派皮的材料：低筋粉75克、高筋粉75克、盐1克、黄油110克、水55克左右

馅料：杂果" N# n+ j: H; @" T  [" `
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做法：

1、 将高筋粉、低筋粉过筛到操作台上，加入盐和切成小块的黄油，用两块刮板像要舀起般地混合。9 `. y. q3 R0 |
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: c1 x' z/ k5 F' a- v2、 像要做成提防一样地将粉与黄油摊开成甜甜圈的形状，把冷水倒入中央空旷的部分。. k! C# I& J4 R: B1 `
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& t4 l3 _7 O, E! r& }: \3、 用手指从中间开始，将水分均匀地与面粉、黄油混合好。
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" N- @* _. Q0 ]8 Y6 w- n4 [+ z+ p3 n4、 混合好后，集中在一起用手掌压平，再用刮板从中间分成2等份，叠起来，再用手掌压碎，反复几次。5 g9 J1 F; D. d- k4 V+ O0 z
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5、 用保鲜膜紧紧地包起来，放进冰箱静置30分钟。) n- R5 [0 U+ j% [9 ]

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6、 将面皮从冰箱取出，放在已撒上手粉的工作台上，用擀面棍在中央、上、下各处慢慢滴移动与按压。0 M- c# ^. r* @6 O4 C

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7、 用擀面棍将面皮擀成15cm*60cm的大小，将下面的1/4往中间折，将上面的1/4也往中间折，然后用擀面棍在中间压成凹槽。以此为内折线，再将面皮对折。
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0 Q- V+ f; A! e# y8、 将面皮旋转90度，再重复一次7的步骤。' d! B% W/ p; I5 @8 H6 w. a, v
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9、 将面皮擀成3mm厚的正方形，放入冰箱冷藏10分钟。
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10、 给派模内壁刷上一层软化的黄油。$ d% G9 x! N9 Z5 t
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) B7 s/ z4 V& V" r5 B7 ?5 c11、 将面皮从冰箱取出，用刀子沿着派模的外围切割。
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+ j9 o3 o4 W% L8 w2 ^: |12、将切割下来的派皮铺在派模里，用叉子扎上小孔，杂果馅平铺在上。) M) Y# b6 S% w! ]9 C
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* v3 U) M% B2 ~- T2 z13、用车轮刀将剩余的派皮裁切成带状，交错地放在派的表面上，做成网状。# O5 u4 B/ y- ]* \* t9 G9 W$ F

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: T1 d; U% j7 t! V( v6 l14、 用刀子将突出派模外的面皮切除，再用切成带状的面皮沿着派模边缘围成一圈，再用毛刷涂抹上蛋液。
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15、烤箱预热220度，放入烤箱烤15分钟，将温度降至180度，再烤约20分钟。取出后刷上透明果膏即可。; u+ U% y* M* L  w# @6 i

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芊妈~~

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

～魔焰～

不错不错

ananma

学习

greatsz

各种派都喜欢

子君11111

真讲究，还用上了披萨轮刀。

诺诺妈0319

真讲究，还用上了披萨轮刀。

所有的工具都是可以交叉使用的，呵呵。

诺诺妈0319

各种派都喜欢

你在家自己做吗？厉害哦

诺诺妈0319

学习

这款很简单

诺诺妈0319

不错不错

谢谢支持

诺诺妈0319

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

呵呵，12月就上了。感谢芊妈支持

亦笑了之

学习

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子$ n3 q2 w% ?) C2 y" ~

& x9 h' y6 ~& b/ Q: w6 P5 w' G6 c羡慕啊，望派兴叹

诺诺妈0319

学习

斑竹大人，你也试试吧。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子* R& u8 u) k0 t4 `  m
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羡慕啊，望派兴叹

派是最简单的了，别怕哈。