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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】提拉米苏，意大利甜品经典，它是爱情的滋味噢！
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[快乐烘焙]

【番茄配方】提拉米苏，意大利甜品经典，它是爱情的滋味噢！ ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2013-12-4 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
提拉米苏背后的故事，想必已经人人皆知，浪漫的爱情传说让很多人为它着迷。! j/ Z0 Q& ~. Y& ]6 b. H
这么浪漫的甜品，番茄怎么可能错过，今天番茄就教大家如何在家轻松做出顶级口味的提拉米苏！它的制作可没有想象中那么难，要学习的童靴，紧跟番茄的步伐吧！' |5 O9 P1 t$ ?7 A. E5 h

- {1 [& m' {! N5 H, D8 E/ \& W% P' f- w' ]* S
% A6 f2 y; r: D0 @3 G6 }8 b0 F

* J4 ~  q' J% V3 q
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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2013-12-4 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：马斯卡朋250克，蛋黄26克（2个）、糖粉35克，吉利丁片2片，淡奶油160克，朗姆酒6ml，可可粉适量。
糖浆：砂糖25，水12克
装饰：手指饼干200g，咖啡酒50ml5 Y  p( \. ~* j4 x% B
7 P' q( A0 S# g. W% l
0 ^2 m2 N; I  ]- u' [

/ E; `( X+ Q9 e
& Q6 e& u( y9 e9 J* A

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诺诺妈0319
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板凳
发表于 2013-12-4 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用。
" l& q4 l/ k( S8 w8 {2 H4 ?
! t' a) L- E" ^4 j! K
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：$ Y( v  K, r% J2 @
& P; B* T" `0 G* U# g) e" O: }- S& t  t
1、吉利丁片用纯净水浸泡至软化，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化。& v) J% b1 s, d, \" s% l

7 ^" ^7 V! U9 ?5 e' F! `: F* t
  J5 n$ m9 D# W2 E* p- ~' L6 a: a2、马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用。8 H# d- |" M7 d, G

" T0 K8 D" t/ e9 {
+ V7 g6 s$ w. j' A0 E3 ]+ @( L3、蛋黄、糖粉打至奶白，然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液。& i8 p( R, G& q) i; R

& @4 m; ?/ `" P# A# L
4 e( o: \. u8 B" s+ d7 e4、再将2部分和3部分拌匀。
4 H- y) A  I1 ?6 M( h
% i  b1 n7 }: ]: v1 Y
# {2 B- b+ B8 P$ D1 G" r5、将淡奶油打至六成发，加入到马斯卡朋糊中拌匀。
# W" ]7 K# e7 T
3 P" b1 S; `9 ]$ Y" g* j$ X( w; B& H1 w  U. P  a; I) R
6、最后加入朗姆酒6ml。9 w, b( G" A# _( b

' [+ v. ^+ b& p  {  X1 ~7 s8 G; U! x+ o8 \
7、将手指饼干切成比模具略高的长度，沾咖啡酒依次摆在模具周围。将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部。! V# n! Q" X& X& b8 `" m9 t

( I! K8 M5 I, w- G) F, Y; \& o1 h( P6 a! E7 k
8、将奶油奶酪糊倒入6寸模具中抹平。' A0 L' y( }# Q

: m0 y* n6 @" q  f3 q* Y* N2 c# R" B  u0 Z
9、放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
' E& }2 Z% r% Q6 t2 Z
$ c3 i4 w+ i  V
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
斑斑很勤奋呀，谢谢豆豆了
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亦笑了之

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发表于 2013-12-4 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子; K. L5 G9 j; B$ `7 n0 x5 c$ ]

1 {  f: }8 F( s% ^+ S应该滴
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腾然妈
紫色香韵

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发表于 2013-12-4 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！

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诺诺妈0319  不会太难，放心啦  发表于 2013-12-5 10:42
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-5 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！
不会太难，放心啦
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紫色雾霭

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发表于 2013-12-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！

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诺诺妈0319  口感是很细腻  发表于 2013-12-6 14:39
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发表于 2013-12-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久

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诺诺妈0319  提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。  发表于 2013-12-6 14:39
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乐蓝瑟

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发表于 2013-12-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 L* ^. @5 A& `& U+ s
看起来很不错

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诺诺妈0319  味道很棒呢  发表于 2013-12-6 14:38
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那一拍的风情

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发表于 2013-12-6 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊

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诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-12-6 14:37
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
谢谢支持
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错
味道很棒呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久
提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！
口感是很细腻
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彤彤老爸

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发表于 2013-12-6 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 18802922500 的帖子$ ], K& @8 T; D% v) ^- H* M) g% Z+ C

* _9 N5 X8 B* r0 ?1 Z" r( U谢谢只会吃，不知道怎么做的，见笑了。

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诺诺妈0319  没事，慢慢就能学会了。  发表于 2013-12-6 16:41
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葶妈
葶妈

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发表于 2013-12-6 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次知道提拉米苏是这么做的，咕~~(╯﹏╰)b

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诺诺妈0319  嗯，提拉米苏很多版本，这个是家庭做，最简单的。  发表于 2013-12-6 16:42
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3喜阳阳

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2013-12-6 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习滴~

点评

诺诺妈0319  感谢斑斑捧场。  发表于 2013-12-6 16:42
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