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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
0 B5 `3 A/ X, k: H7 u% P
  红烧鸡翅、可乐鸡翅、清蒸鸡翅、爱尔良烤鸡翅... ...**翅的方法还是很多样的,但是咸鸭蛋黄和鸡翅的搭配的确是一件很美妙的事情。
( a* E1 p' e0 C. f9 k& J 1 v  o" X; P; ~! u
  鸡翅不仅有蛋黄的香味,而且还外酥里嫩,咬一口就让人陶醉,香而不腻,吃了还想吃!而且制作方法也是相当简单。只要控制好炸鸡翅的火候,谁都可以成功喔!
* ^$ I4 \5 n- y$ r" |
; a9 `+ F# Q1 N# d 2 U# Q6 p* R2 H7 J: o1 c. w# L/ X
成品图5 \% V5 t; T2 I5 a1 f' o' j
' b0 D9 Z4 K6 g  ]$ d2 x, L* [& R1 u% i
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8 D! ?& G( j5 |% p  Z
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7 u3 |( G% M- O+ C* G, _; k
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本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:22 编辑
% W5 p! X! F9 [* [, c6 s+ g$ O$ I5 _0 u
9 @- m( q& S( q2 S% K; o: q5 U
配料:鸡翅中六个  咸鸭蛋黄两个  淀粉  吉士粉  黄酒  盐  油适量5 L( j$ o, u) _. f1 G4 j1 ^$ D  C

" S% U4 r7 [% d: Y! U ( L% B3 ^; e( E$ s
步骤:
! @# E8 r  \# \& U. h9 m/ B2 L
1.       把鸡翅洗净用,用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔,再用黄酒和盐腌制十五分钟

  N+ Q+ Y" O/ }2 M. w% y/ [5 p, a2.       咸鸭蛋黄搅碎备用
3 n& H1 p/ ]) n: H5 l' v) r: G/ _3.       在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉(比例是3:1)9 H2 y1 Y$ s  ^! v$ J% Y/ m1 H
9 f' @4 M4 M8 k. R" B- m6 t
" n2 ~7 O% G, t/ Z

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本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:27 编辑 9 V- g; Q) j- R  w3 Q. s" o
, p# _1 r4 Z) f: ]
4.       锅中热油,倒入鸡翅,转小火,把鸡翅煎两面金黄,出锅: x3 H5 r- B  [0 G" l
5.       锅中留一些油,倒入咸鸭蛋蛋黄,翻炒出香味! i' K/ [/ ^4 r' D
6.       然后倒入鸡翅,翻炒,蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅8 Y! {$ x, i* V8 `# g7 [
7.       用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干,装盘撒上葱花或者用绿叶蔬菜点缀
- {& ~. B) k7 @' S* N# W) L: ~ 2 D6 s; D9 w' C' w4 B
: d; a+ |6 Y( |+ @: O4 B. \

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本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:30 编辑 8 D' A( {1 H% r8 T3 P( O- H
' _9 ~2 }2 b2 m. g0 w
璧彩的碎碎念:6 Y# s# h; }. v+ M$ u$ v# V
1.       鸡翅上用牙签扎孔是为了让鸡翅更入味和美观,如果嫌麻烦也可以用刀划几刀,这样的话鸡翅看上去就不完整,难看点而已,不过并不影响口感
: Y0 f5 J# }8 U' l, |2.       吉士粉我是淘宝买的,加一点口感会好很多,如果没有就同样用淀粉也可以
8 Z6 A+ f! k; R/ q3.       锅中油不要放太多,太油腻了不好吃6 y# C% Q  b2 |3 S* X% G+ ^# r
4.       鸡翅出锅之后一定要用厨房纸把多余的油吸干,这样好吃也好看

. m) _/ n0 g; m& n 2 h  d& f; v+ p
: v) ]; h( m) d! d

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好诱人呀 美食达人

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璧彩  没事就瞎琢磨  发表于 2013-12-10 19:32

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看着就很好吃,准备学学试试!谢谢楼主的分享

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璧彩  推荐哦,很容易上手的  发表于 2013-12-11 11:09

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璧彩  谢谢斑竹  发表于 2013-12-11 11:09

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2012-07-26 
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回复 璧彩 的帖子0 u! l, U: v. i' W# v+ ?

" k: P8 C: V- f# b) |6 \8 W8 h' G色香味俱全啊,看着直流口水!回去尝试一下!

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璧彩  试试吧~  发表于 2013-12-11 11:09

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不错  看着很美味

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璧彩  呵呵,口感也不错呢  发表于 2013-12-11 11:12

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细活!

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璧彩  也不细了,太细的我也做不了,哈哈  发表于 2013-12-11 11:13

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2009-08-01 
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好看好吃啊

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璧彩  自己也可以在家试哦~  发表于 2013-12-11 11:14

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垂涎欲滴呀,留个爪爪,以后备用!

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璧彩  宝贝肯定喜欢的  发表于 2013-12-11 11:12

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2012-01-01 
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真馋人啊!吉士粉不知道超市有卖的没?

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璧彩  我这吉士粉是在TB买的,没有的话还是放淀粉也行的,只是口感有些变化  发表于 2013-12-11 11:11
大脸猫妈妈

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2009-01-18 
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赞一个! v* {6 M( r( F4 O/ J* h
很不错

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看着就很好吃,准备学学试试!谢谢楼主的分享
推荐哦,很容易上手的

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6 w/ S  O% b4 \4 o
+ }# y" @/ f3 q! t( b. h; ]色香味俱全啊,看着直流口水!回去尝试一下!
试试吧~

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谢谢斑竹

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真馋人啊!吉士粉不知道超市有卖的没?
我这吉士粉是在TB买的,没有的话还是放淀粉也行的,只是口感有些变化
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咸鸭蛋黄+鲜嫩鸡中翅=香而不腻,吃了还想吃! ...
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