诺诺妈0319

美食如名，老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确是一道不错的点心。
% c" P9 i: K# U" H在制作之前，你可能会觉得非常难搞定，但是，只要你掌握其中的小诀窍，搞定所有的酥类点心都不是梦哦！" R; W9 [0 J7 L, J6 c) H
下面，就来呈现老婆饼的制作过程，学员们准备好了吗？/ ^( ~/ Z3 ?3 g* `1 R

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3 |0 R( _- N( }6 b& V5 Q# d- [油皮：高筋粉50克、低筋粉50克、糖粉20克、白油40克、盐0.5克、水42克（一共可以做9个哦）
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6 o! A! _3 A: D3 s) c# @: [油酥：低筋粉40克、白油21克( b3 x) ?. j* [9 w; J
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做法：+ T$ b& q1 N* i$ w  B& ~
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油皮工艺：

1、 将面粉、糖粉、白油、盐、水放入搅拌盆内混合。
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6 O# {4 }+ Y$ E5 t2、 全部的材料中速打成光滑不粘手的面团。
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油酥工艺：7 N* e0 f% ?7 R: D9 g" a; Z2 i
1、 面粉、白油混合后用手搓成油酥面团。
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1 v& Z6 s, s: ?3 \& g2、搓成团的油酥软硬度应与搅拌完成的油皮软硬度相同。7 S7 `: e6 I% l4 d. c0 w; }# e

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诺诺妈0319

老婆饼的制作：  T5 i2 P1 Q1 Q) U6 I

, f+ b  u. N" ]0 C1 ]1、 油皮及油酥，用保鲜膜盖上松弛15分钟。$ _& w; y$ `2 O: U2 _7 j$ o
2、 将油皮分割成每个重22克；油酥切成每个重7克；五仁馅分成每个20克。
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油酥称重7克
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五仁馅称重20克
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% R! Y' w( T. ]2 ]4 P7 v& v分好的油皮、油酥、馅料
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, {1 e# V9 Z4 G, x$ j  ^' X0 y. f3、 把油皮压平中间放油酥后包起，将包入油酥的油皮接口朝上放置。用擀面杖稍微压平擀开成12cm左右的长椭圆形。
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4、 以手掌轻卷面皮，约卷一圈半。$ _& D. p# _) Q! ?1 a) w

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; w5 h7 }. h) i! X5 k& |5、再一次擀长面皮，卷起约两圈半。. l) M8 X$ n& P  W+ k% p

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$ I& A0 \2 k$ d6、 松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形即可包馅（皮馅克数控制在40—50克）。
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7 H% Y% y3 I( U0 h0 c7、 将馅料包入擀好的面皮中内，用虎口将面皮捏紧。  a; a- ]6 z: i

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8、包好馅料的饼收口处朝下，用擀面杖轻轻擀成圆扁平状，表面刷蛋黄液，中间划两个口撒芝麻装饰，即可入烤箱。1 I. |, K+ T% p$ x! x3 q" o3 Q2 W: d
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9、 烤箱预热220度，烘烤20分钟左右，烤至表面金黄色。  b/ }, I+ w. f' K  \

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; Y  M# _4 E5 P; p7 G美味的老婆饼就做好了，大家试试看吧！
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钊妈咪LISA

赶上直播了

诺诺妈0319

赶上直播了

是的，刚好播完哈

草莓糕

太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

攸然妈

回复 诺诺妈0319 的帖子
2 A% Y' N- K' C2 }老婆饼的制作：
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/ q6 f2 p. o& J5 b3 O$ p* I' f4 Z6 I1、 油皮及油酥，用保鲜膜盖上松弛15分钟。1 _$ `, G6 T1 _0 f
2、 将油皮分割成每个重22克；油酥切成每个重7 ...

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诺妈你是我的偶像啊

王晨2010

诺妈你太棒了，下个星期准备去你店里做个蛋糕

fiona2440

回复 草莓糕 的帖子; ?3 {& S7 _: k. R/ Y8 C
太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

9 N7 K( M' R6 ~/ g" V6 @; H同问！

婷^O^婷

好厉害哦

WANGHUIMEI66

想做法，可不知白油是什么，

llvv

这都会做  牛

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
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# S) |# l" b& u$ }6 c" v) i太佩服诺妈了，请问白油是什么油啊？

米粒他娘

看着油酥的比果仁的好弄啊，弱弱问油酥那个是椒盐的吗？我不喜欢吃其它乱七八糟馅的，就是椒盐的。

诺颜念

太厉害了，白油是什么油

诺诺妈0319

太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

同问！

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

想做法，可不知白油是什么，

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

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6 D1 y' |/ ?7 z( q, P# E. \1 |- G  ?& b7 I7 K' e8 F$ n3 J
太佩服诺妈了，请问白油是什么油啊？

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好