mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。
3 U6 Y1 E" M2 d/ R2 w0 [& F还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。' X& y' P9 W/ K# q/ i

mary163

第一行少了一个，是因为我急着尝尝怎么样，还没拍照，自己就吃了一块。呵呵

小羽101

求做法

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化
( P3 j& ~; }5 m, t2 ]' t3 D7 c或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

mary163

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) V' c7 s! ~$ _  F& A! v7 W. x+ Y
" Y+ Q7 ?! Y) K8 r; T7 e请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4 1 Q8 f( k5 b5 k2 `
制作过程：;
3 Q4 A  U! Q. j' G2 _1 F; x1、先把黄油在常温下软化
' U' T! v  w; N" A6 H2 }: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发
2 s( q% v% r" m- M5 r3、最后加入蛋液继续打发/7 m. ^) d  d* j! H0 ~
4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀
8 D4 {. I3 p, ]( r# E5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。
* x$ l0 a: f" h, I( ?2 |& m! V! f这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

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7 q- V, }0 Z/ z1 a0 F: u" d: j- k6 D
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

诺诺妈0319

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+ s) A2 O( x. A* M  K' o1 L6 y请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

诺诺妈0319

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  m8 k: P6 n) {# ]& \谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子; e! D7 ~$ T8 ]7 x

2 Z/ L% d/ r) l% j0 O" H知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

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9 Z2 T4 N' p7 F5 {# U! c# b知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

llvv

加油  继续

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子2 N$ B# ~# q2 R& Y

# Z* w" D4 @- H还要上班呢！