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发表于 2013-12-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

/ c- e5 i  g6 h# X: ?2 Y       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
' F- W) x+ g! i! ~: ~9 D. o
( c( M7 i: e, |/ b9 @' X8 O步骤:! y* S0 {- @2 [, m+ z* \
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
1 @  g3 h" R) \* H4 R# ]7 w3 U4 g& Z6 r+ N8 F
2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!
! L2 a3 x( ^- Z7 f/ k   啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项0 F: L% G" Y: A' R
8 Q, R# c" e1 r- [. \4 b! f
3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热
  _2 ]# G0 t- H: C5 i1 N) {7 s$ {# l% T0 [
& j( n4 n! X3 p8 D2 E' A4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)
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- B8 `# e" m& D5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!
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1 I7 v' f4 p9 ?  ~! ?2 K7 ?5 v  }6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!
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7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!/ R* f5 U) b2 I9 ?* S

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小厨先自己顶下

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葡萄糖内酯是什么东东?

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兴妍妈  超市也有的  发表于 2013-12-24 16:27

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  j2 f4 h, Y5 `5 Z4 p0 q: v* K: t好快呀你,就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂,可以百度下,调料市场,批发市场都有卖,便宜很!

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谢谢亲了。

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回复 果果好妈 的帖子: e) ^# Z: U3 s5 t4 G

4 @# M5 ~( f* s5 y不谢,看你也是个爱吃的人呀,好吃的也做了不少!!!有空交流

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没问题,双休日喜欢做饭的。

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看着都好吃,( ̄▽ ̄)b( ̄▽ ̄)b

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葡萄糖内酯是什么东东?
超市也有的

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手机直播达人 金牌吃货

相当不错

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回复 曰凤 的帖子6 ?/ t( x/ b- e

. t) e" g/ U/ J9 y3 V哈哈,爱吃好心情

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+ b8 Q8 a1 ~' h) L, F谢谢啦,我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

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回复 兴妍妈 的帖子
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超市有呀,我还不知谢谢

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兴妍妈  en我在人人乐见过  发表于 2013-12-24 16:40

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不错,喜欢呢。

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智慧女王

回复 兴妍妈 的帖子( j4 q( p4 B7 G6 o) @2 h0 S# B; R/ A

2 z& T# s; C) a$ u6 n$ L超市有呀,我还不知谢谢
en我在人人乐见过

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兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27 7 `4 S! _! S# `" H4 s
超市也有的

' v: T3 P; c, z' {谢谢,回头去看看。

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兴妍妈  en那种袋子好像还蛮大的  发表于 2013-12-24 16:55

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谢谢,回头去看看。
en那种袋子好像还蛮大的

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真好  有一定难度

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好东西,我爱吃豆腐花
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