小工匠

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       我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑0 u" k. n9 x! |8 A& Z$ N+ A# Q( _, C
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步骤：
: d# C/ T8 V4 G$ d$ ]1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）
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/ D  V3 \$ ~5 F. k* q. r! S+ K2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！# X8 y4 O/ M# Y: S& g
   啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项
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3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热
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; p+ a* ^3 S( z( M/ X. _8 c4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）2 G0 D5 f% i% ]$ z0 N! S) }( G. K
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5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！
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" d3 w  h" H. i, G" u3 Y6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!: N+ l* y1 H. t2 p+ m- L3 y7 t

$ F/ A" h& t1 o. K7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！( _! q& l2 Z9 x# l) T: b

小工匠

小厨先自己顶下

果果好妈

葡萄糖内酯是什么东东？

小工匠

回复 果果好妈 的帖子
6 P5 G& T, l  W1 l, J$ k9 X3 T, W0 q) F# e- i7 Y
好快呀你，就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂，可以百度下，调料市场，批发市场都有卖，便宜很！

果果好妈

谢谢亲了。

小工匠

回复 果果好妈 的帖子% i" K# p( J! F3 h6 n, i6 u% R
: b* N* M7 O; ^4 B. T
不谢，看你也是个爱吃的人呀，好吃的也做了不少！！！有空交流

果果好妈

没问题，双休日喜欢做饭的。

曰凤

看着都好吃，（￣▽￣）b（￣▽￣）b

兴妍妈

葡萄糖内酯是什么东东？

超市也有的

亦笑了之

相当不错

小工匠

回复 曰凤 的帖子
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哈哈，爱吃好心情

小工匠

回复 亦笑了之 的帖子
& [2 H9 {8 z2 z( i: K5 p5 t. @, A$ \; E3 x' A
谢谢啦，我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

小工匠

回复 兴妍妈 的帖子
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超市有呀，我还不知谢谢

shenlan5230

不错，喜欢呢。

兴妍妈

回复 兴妍妈 的帖子! J: u1 G/ D5 z
2 m8 |* Z$ r# N6 W
超市有呀，我还不知谢谢

en我在人人乐见过

果果好妈

兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27
4 {  c9 }2 `7 ?) t超市也有的

. T+ {/ f9 I, R" w) ^2 `9 J+ U谢谢，回头去看看。

兴妍妈

谢谢，回头去看看。

en那种袋子好像还蛮大的

llvv

真好  有一定难度

致爱妈

好东西，我爱吃豆腐花