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, N& d1 c/ j; P- h3 y. ~+ F
我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
4 j, ?8 b# S5 }# @( @7 [) f1 X) Y0 f% c0 A
步骤:1 B( c: b) F' {5 ~2 a
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
2 }, b+ b9 k+ G& s; H% j. R( K- U' P/ _: {) [
2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!, L6 g6 G2 b4 n/ j6 w
啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项
) a7 J/ m9 J) Z2 q* O
. k3 v# G& h( U, J3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热: C1 Z) K a/ P2 W8 a
, J, l- H" ~) o) w
4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)
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0 {- H- Q; X5 K* l6 o3 V5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!3 O- r- x" v6 h5 j
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6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!# S/ d* B+ l2 W5 s. x; M: I
- @, c+ m- n/ g6 H$ R) c* o; H9 F- A* ^7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!
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