小工匠

; A; e) r1 J; u% t4 t: i       我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑. Y1 @% H7 {0 }
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步骤：4 \* w" @$ w" z2 f6 @* a
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）- ~6 `* @# y% u* K" u
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2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！: h7 P& V8 G# y9 k6 D" F
   啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项
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1 \8 y3 A; G/ [$ W: ]3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热2 I0 k0 U8 Z) Q1 q' m" y/ r8 v4 x

* `0 L+ e, N! J+ x; p5 y3 j& y4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）
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5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！
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% D( T) l% i$ T# {; F6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!
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$ g, {9 i6 Q5 P* O7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！/ L) K6 U1 H" R* S) j! ?% B( |. R

小工匠

小厨先自己顶下

果果好妈

葡萄糖内酯是什么东东？

小工匠

回复 果果好妈 的帖子
' z: S2 v4 r5 p% q, I6 D, k0 `. X* `" J! G* Y
好快呀你，就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂，可以百度下，调料市场，批发市场都有卖，便宜很！

果果好妈

谢谢亲了。

小工匠

回复 果果好妈 的帖子) b7 [- S( k* C

0 P: b4 y0 T$ L: J1 D不谢，看你也是个爱吃的人呀，好吃的也做了不少！！！有空交流

果果好妈

没问题，双休日喜欢做饭的。

曰凤

看着都好吃，（￣▽￣）b（￣▽￣）b

兴妍妈

葡萄糖内酯是什么东东？

超市也有的

亦笑了之

相当不错

小工匠

回复 曰凤 的帖子
/ J" c/ Q" h# x  B0 C) E& f8 m7 c6 n) w9 v: D  @1 I
哈哈，爱吃好心情

小工匠

回复 亦笑了之 的帖子
5 H0 \5 A8 W0 k" Q1 Z( S  V" G6 t* e3 D+ C
谢谢啦，我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

小工匠

回复 兴妍妈 的帖子8 Z1 [: m# l6 v% H4 ~- g, o, ?
# Z& T& K- D0 P8 [7 e! {3 c/ [
超市有呀，我还不知谢谢

shenlan5230

不错，喜欢呢。

兴妍妈

回复 兴妍妈 的帖子
9 N) L- t7 z( j: E9 k2 I& y5 W. p& d" H& x
超市有呀，我还不知谢谢

en我在人人乐见过

果果好妈

兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27
4 ?% f- J0 f& G3 ?. ^. ?超市也有的

) J( c( f! c/ ?  @3 \* h8 A
谢谢，回头去看看。

兴妍妈

谢谢，回头去看看。

en那种袋子好像还蛮大的

llvv

真好  有一定难度

致爱妈

好东西，我爱吃豆腐花