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3 n" b* h) \4 r做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。7 G C! T& C" U3 N
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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注意：
% Y0 y- n+ n; j1、肚丝切得要薄# T0 U5 P$ Z; _& A. u6 c v ]
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
/ N# \: c6 G7 `% f2 `3 U0 z3、烫时最好放几粒花椒也可去异味8 n7 w/ W8 e, V5 n
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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