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# o7 `4 S5 {- b做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。; D+ Z1 M& p, }5 U
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。 M) ]- [3 d1 y9 \) F( f* |0 g1 t7 M
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注意：. o7 p- w. @) S" M3 j
1、肚丝切得要薄; g7 |7 r5 B/ ]+ [$ K6 N1 i+ }
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
& r) F0 S2 M# r3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
! p0 ]/ b. i2 P4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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