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# O% h0 O2 @, I4 h% L; }9 g* g4 f6 y, f做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。# S1 \; E* C# B- m$ L; q
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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注意：' U1 z; x+ Z- m _' h, e
1、肚丝切得要薄
/ }( k# N' b \- \$ m; o8 Q5 f: D3 j2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
* }' Y. @5 D8 P) E9 ~3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
7 ?& G& @5 v+ F9 Q) M' e2 T$ P4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感 D7 A7 H' A5 n0 h. m; c
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
