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9 m1 v; ?" U. L* j1 B; G5 l; }2 G做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
) Y$ F+ @# I c; k( l2 j2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。: L8 B5 _% d. M. j$ J
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, p4 t; F5 p& f# q# D注意：) G# ~% O" @" C: F# y
1、肚丝切得要薄- G9 V0 l r3 x! Z: E- Q( M
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆' B& [0 h7 z$ E Y' z
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味 _% B A) p: }" M+ t
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感6 ?& ^( H, m* z# h
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发表于 2014-1-3 10:47
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