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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑
1 Y( Y2 r/ j% ?6 y6 I. W$ w, b  e7 |4 D5 i
今天就打算炒这个菜   先上图

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爆炒脆肚
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口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   
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* c  _& g# N% K
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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑 . M$ @4 B4 A) m1 R: A4 ?! l( w

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冰箱取出  化冰待用" F) l& Z3 D9 J. c6 z0 p  ?# C0 r

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0 p0 f7 ?. K. N' Q2 I; S9 y! x7 ~
可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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8 j7 u; B1 b  b  a# m! r& M做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。5 |: W* g: ^3 Z- q+ \5 G0 c
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。( D- k2 ~+ Q! V6 L, D
; w4 ?' \/ P2 N( N' Q

4 b3 @* X- Q: y" G6 _7 ?注意:1 d8 l  E+ d8 G
1、肚丝切得要薄. S  U6 z; E% D8 J+ J
2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆" g# J- C4 H* C8 x/ K0 \- }
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
' `" t, g7 |9 L0 F5 i4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感- q/ ?" c! T- f: R7 d2 ~0 |0 k# h! T
( L8 d9 r1 U$ }+ n
& z" |9 N: {8 ~" F% n6 a
                             
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3 b/ n! m3 R& a: T6 C

( D6 c" k; c  h% e* P- s; Z
                  

& s, d( [6 T6 L1 f7 b9 s9 `* z
$ Q$ G% w& D* ~' r/ X

/ Z( l& q: g1 h$ Q7 c" b( s9 M2 a$ i7 w
( M6 z! ]# `! t& o* e, G- ^

, q& i" N. X7 `$ Z" h  N
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$ \+ E8 |- W' B6 ~
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回复 云之阁 的帖子1 Y. n% ]0 x- y, D. c' |
* {2 R, v! j; |- s* N& }
谢谢哈   口感不错

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回复 腾然妈 的帖子. J; B0 e( Z1 M

) X' R: P% t; U% V/ Y! H9 T没说滴  上饭

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子
' j* w& W2 d5 V6 g8 p平时都是买的现成的吃! |# L6 q8 q3 j; ~+ _. G7 y/ {
下次也试试自己炒

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回复 波西米亚风 的帖子& X$ p9 M& N6 ]  m$ x

' V9 \1 c8 ~* o" g8 L口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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回复 宋國廷 的帖子
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" j$ o  V, L- i- F0 E) T( p是处理过的现成包装

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练好准    备过年再炒
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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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