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$ t% y2 H$ p2 g ~7 G/ g- w r做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
8 m, U, P9 G2 Q) B1 ?8 b. K; {2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。% i+ c+ M6 o& }
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注意：! K7 D: ?& p# m0 A# ?1 e8 K3 {, e
1、肚丝切得要薄
2 {2 e5 v5 j! S" F2 |6 b2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
! M1 G* M c3 F/ h/ s1 [3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
' p2 C1 S$ u% O n4 K2 n* E7 T/ E4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感2 J- O- e s& _+ L, H M9 O# g
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
