亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制】轻乳酪蛋糕（家庭版），不用排队就可以吃到的美味蛋糕！
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 66 | 浏览: 8321 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄自制】轻乳酪蛋糕（家庭版），不用排队就可以吃到的美味蛋 ...

[复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2014-1-5 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-1-5 11:39 编辑
* C" K+ h  k) {! S
6 V) }1 x) Q& e; O: l西安最近刮起一阵“瑞克爷爷和彻思叔叔”蛋糕风，据说需要排队购买，这大冷的天儿呀不容易，番茄寻思赶紧把方子贴上来，大伙儿在家自制吧！
( {  [7 t# j$ \2 l/ U4 h( f很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋的。尝惯了戚风，对轻乳酪蛋糕抱着深切的期望，不料第一次做表面尽然有点小裂，心里存着小失望，好在第二次做，完美成功，心情已经不能用激动来表示。2 s- ]- B7 k: Y' h3 V
  L  o$ J8 \* E, ], F# E) }1 R

" w$ O  H' s, W4 B
$ L' _- g' Y6 q+ d% L6 e
- x! h  r% `& Y8 r

点评

颖澜澜  完美～这个一定要学  发表于 2014-1-8 11:12
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 80 + 60 原创

总评分: 经验值 + 80  金币 + 60   查看全部评分

收藏6 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2014-1-5 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-1-7 11:59 编辑
8 e- t. o2 {0 M( j- e
/ D7 u: V6 }( k) O1 X( f用的是6寸活底圆模，一般这个蛋糕做好冷藏一下会更加好吃。# A! A$ M* h) r& s. \; p

- i1 Q, C# f+ B使用用模具：24厘米打蛋盆，16厘米面粉筛，大号一体刮刀，祈合935电动打蛋器，6寸活底蛋糕模，硅胶刷，8寸手动打蛋器
# ]4 ?; Q5 l0 _# i. f/ C0 Y原料：细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶100g，黄油30g，奶油奶酪80g，鸡蛋2个（蛋白蛋清分离）
) \  e  j+ G0 a( }& W  S5 i
* s$ [: I1 ~; m) w5 E' L2 j8 p0 P5 b( S, \9 M( ~& k9 r- m

3 {- ^4 j$ b5 q# j* E& j& a5 K
2 f& a  p6 Z& M- {$ w2 }% R. ^4 K, V; A5 X, [
如果想做别的尺寸，大家看一下这个尺寸换算表：
0 W% D$ [) l  L$ f: F
+ _& \7 r4 m: ^) _
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2014-1-5 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：* w( ]$ m0 d" E. Q

7 E, B1 x4 @+ h- t1，40g牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状。7 Y9 \; k; h& \4 T* [, K
, q+ R* X  T+ m4 m

% C' D" T) z: q( F2，奶油奶酪隔水加热融化，并不停搅拌，搅拌好的奶酪糊依次加入60g的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀，接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀。% X, T) z4 `4 y! P! ?6 u' k, ^

& W" d" w) f- N& k0 p1 z6 k' v' n" e. C6 m, P
3，给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层油,再量好尺寸，分别铺上和底部周围相同大小的油纸。
  k: h3 j3 {* T- ~/ [
, I  ~4 S: X" l/ y* q
4 i- S' w9 u8 G8 n1 O' B  U4，接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀，倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2cm的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。
; ^. c6 m! n$ j+ f8 W" J
+ H4 O. a! O% B$ S: x0 j& a
2 g+ R& n( t+ U+ l看见这美味的轻乳酪蛋糕，你是不是已经食欲大振，切一块试试吧。
# U4 P# Z7 Q5 j) K& Q
2 }& a' r' o- R5 ^; ?, o; a4 K3 Z& X& T2 }1 N4 R) E1 `8 ^0 y

3 _+ r  o! U1 L' R% Z
回复 引用

返回顶部

诺颜念

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
205  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
地板
发表于 2014-1-5 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦，和卖的差不多…

点评

兴妍妈  诺妈家的烘焙就是外卖的啊  发表于 2014-1-31 14:57
回复 引用

返回顶部

小猫妈111

Rank: 2Rank: 2

经验值
105  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
5#
发表于 2014-1-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错
回复 引用

返回顶部

俊儒李

Rank: 1

经验值
35  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
6#
发表于 2014-1-5 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不铺油纸行么
回复 引用

返回顶部

臭宝贝淘淘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8832  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2012-12-24 
地区:
未央区
街道:
汉城街道
7#
发表于 2014-1-5 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
回复 引用

返回顶部

骞骞130417

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
8#
发表于 2014-1-5 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃
回复 引用

返回顶部

小灰灰他哥

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27707  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-05-01 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道

Medal No.11

9#
发表于 2014-1-5 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超级爱吃轻乳酪蛋糕
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

10#
发表于 2014-1-6 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诺妈，啥时候开实体店？我属于那种没时间又懒得做的，但是又很喜欢你家的产生，我买成品，哈哈！

点评

诺诺妈0319  年后会开个成品网店  发表于 2014-1-6 08:53
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

11#
发表于 2014-1-6 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诺妈，啥时候开实体店？我属于那种没时间又懒得做的，但是又很喜欢你家的产生，我买成品，哈哈！ ...
年后会开个成品网店
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-1-6 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
与时俱进啊

点评

诺诺妈0319  呵呵，一定让所有的甜品都可以家庭制作。  发表于 2014-1-7 12:16
回复 引用

返回顶部

蝶ルde幻想
希希妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11313  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2011-10-05 
地区:
未央区
街道:
三桥街道
13#
发表于 2014-1-6 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去一定要试好，如果是8寸的蛋糕模是不是材料加倍呢

点评

诺诺妈0319  8寸材料加倍，所有材料的重量乘以2  发表于 2014-1-6 18:53
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

14#
发表于 2014-1-6 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去一定要试好，如果是8寸的蛋糕模是不是材料加倍呢
8寸材料加倍，所有材料的重量乘以2
回复 引用

返回顶部

柠萌酸

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1921  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2014-08-21 
地区:
莲湖区
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2014-1-7 05:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了

点评

诺诺妈0319  试试看吧  发表于 2014-1-7 12:15
回复 引用

返回顶部

天之娇子

Rank: 2Rank: 2

经验值
277935  
爱心活力豆
83  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

16#
发表于 2014-1-7 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 天之娇子 于 2014-1-7 16:07 编辑 6 l& b: z& T# d5 ~( n% L3 [2 e- l
9 Y5 }" U/ W0 C
如果是8寸的，料什么的多少合适？

点评

诺诺妈0319  在2楼，已经更新。  发表于 2014-1-7 12:13
诺诺妈0319  骄子，我发一个耗材换算对照表，你看一下。  发表于 2014-1-7 11:56
回复 引用

返回顶部

图图妈妈咪

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
95270  
爱心活力豆
26  
宝宝生日
2011-07-31 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

美食探店先锋队队员 金牌吃货

17#
发表于 2014-1-7 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习学习

点评

诺诺妈0319  蛮简单的，可以试试看。  发表于 2014-1-7 11:49
回复 引用

返回顶部

weijiaren

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16623  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
东关南街街道
18#
发表于 2014-1-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太诱人了5 ^# _+ h) t8 }7 X( j% l+ i" l4 K

点评

诺诺妈0319  一家人都喜欢吃  发表于 2014-1-7 11:49
回复 引用

返回顶部

宝贝猫猫璇

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
14409  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2002-10-14 
地区:
莲湖区
街道:
环城西路街道

Medal No.11

19#
发表于 2014-1-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇看来需要添置烘焙材料了，我也爱吃呀

点评

诺诺妈0319  比外面卖的更放心，也安全。  发表于 2014-1-7 11:49
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2014-1-7 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇看来需要添置烘焙材料了，我也爱吃呀
比外面卖的更放心，也安全。
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄自制】轻乳酪蛋糕（家庭版），不用排队就可以吃到的美味蛋 ...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部