诺诺妈0319

1 F, `  i" r. a' V, c; K

2 {4 C$ S' {2 V( L* a% o西安最近刮起一阵“瑞克爷爷和彻思叔叔”蛋糕风，据说需要排队购买，这大冷的天儿呀不容易，番茄寻思赶紧把方子贴上来，大伙儿在家自制吧！. g5 [  A" y* G/ I9 {
很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋的。尝惯了戚风，对轻乳酪蛋糕抱着深切的期望，不料第一次做表面尽然有点小裂，心里存着小失望，好在第二次做，完美成功，心情已经不能用激动来表示。! h" x1 S2 ~4 K% q% n( T
+ p% T6 b+ H" g" @' i
! N4 x3 q# e4 @  w. z

0 Z+ j% r8 C3 }- X9 |- {' x
5 \  ~) W. {5 G( t

诺诺妈0319

; ]" ]% v$ V7 m6 m5 a9 @8 f6 `

( n: [8 T% u3 G& k( k/ c用的是6寸活底圆模，一般这个蛋糕做好冷藏一下会更加好吃。
8 A# K# z6 T) J# `' y
- P0 I( h  A* B" ?1 ^5 q; `; R- U使用用模具：24厘米打蛋盆，16厘米面粉筛，大号一体刮刀，祈合935电动打蛋器，6寸活底蛋糕模，硅胶刷，8寸手动打蛋器/ D- ~4 v9 Z6 Y* x
原料：细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶100g，黄油30g，奶油奶酪80g，鸡蛋2个（蛋白蛋清分离）
7 i2 }6 h4 I! T+ C, l
. d1 R. c' w) T/ ^8 T7 W! a7 ^, t3 S; z: }4 z6 L* ?' l

2 ?5 o9 g% T# l) T9 k2 u3 H' v1 e1 t5 j* L* @1 {
$ O# P7 T" u! V+ a  k4 \4 k5 g
如果想做别的尺寸，大家看一下这个尺寸换算表：. g7 j/ y& k* O7 u; o( ]! |# A

$ E3 V/ O5 t, Z9 ]  S8 g

诺诺妈0319

做法：5 \  z2 z9 T$ G2 h+ ?5 K

8 q" Z! `- c) T- r. T1 F0 E1，40g牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状。
4 d4 L; ?' l- w- A1 n0 b1 y0 y3 B& T% s$ K

0 e, b9 F5 z0 d  ?2，奶油奶酪隔水加热融化，并不停搅拌，搅拌好的奶酪糊依次加入60g的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀，接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀。
  u# {! k- _7 x6 p6 G+ R5 ], C- C( a3 A0 N4 u8 Z9 k$ n  P3 _
2 }, E/ ~7 w: D; U* \) D
3，给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层油,再量好尺寸，分别铺上和底部周围相同大小的油纸。
8 z( G' z; x# F4 u) s2 a# G4 h, l5 R: M
! a. L; F0 B1 S: T7 F, U& a" `
4，接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀，倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2cm的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。( x3 O, y6 K& y7 ?, }
# `5 }2 R+ b0 D
8 L" e5 o, \+ T" G, i0 G5 O1 z
看见这美味的轻乳酪蛋糕，你是不是已经食欲大振，切一块试试吧。/ X: P& W8 _  V

( {1 o) ^( S1 {) E5 ^: B0 m* u& w& u9 o1 k1 {5 r$ i
& g- t* a4 y8 p& ]

诺颜念

不错哦，和卖的差不多…

小猫妈111

看起来不错

俊儒李

不铺油纸行么

臭宝贝淘淘

看看

骞骞130417

看起来好好吃

小灰灰他哥

超级爱吃轻乳酪蛋糕

芊妈~~

诺妈，啥时候开实体店？我属于那种没时间又懒得做的，但是又很喜欢你家的产生，我买成品，哈哈！

诺诺妈0319

诺妈，啥时候开实体店？我属于那种没时间又懒得做的，但是又很喜欢你家的产生，我买成品，哈哈！ ...

年后会开个成品网店

亦笑了之

与时俱进啊

蝶ルde幻想

回去一定要试好，如果是8寸的蛋糕模是不是材料加倍呢

诺诺妈0319

回去一定要试好，如果是8寸的蛋糕模是不是材料加倍呢

8寸材料加倍，所有材料的重量乘以2

柠萌酸

学习了

天之娇子

) S% B1 u6 z- c: b4 x: Z
& R7 e& G7 ?8 x* B' \- [
如果是8寸的，料什么的多少合适？

图图妈妈咪

学习学习

weijiaren

这也太诱人了
0 p: @' W2 S. I3 {8 M7 n3 M

宝贝猫猫璇

哇看来需要添置烘焙材料了，我也爱吃呀

诺诺妈0319

哇看来需要添置烘焙材料了，我也爱吃呀

比外面卖的更放心，也安全。