剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。6 e8 g, O( ~9 O1 q- V
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$ Y! V1 H7 j3 |4 }准备一些材料，五花肉一盒
: [9 v2 u5 f# t我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等0 g# P+ @) C/ h- g- p: w( `. a

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: ~4 I8 p- t4 X$ i, ?- |还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
' r6 L5 l  p: }1 I$ J这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
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/ O& Y' `% z- X# M0 L( T五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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/ I8 D) M8 S* y6 I4 `% g% d1 T7 ~为提倡少油少盐，可以不用放油煎  r2 e% G6 q( s$ Z# w
本身油脂多的五花肉会分泌出油的$ v0 O, r- o6 r6 K8 f4 ?# r/ P! ]
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& B7 s) Z% ^$ i' ]" y2面都煎成这样的颜色就好了
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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  E+ C* b& ~: _# B: ]爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。, `9 o" L6 [7 y' H: Z
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水- T4 b8 m* r: _, b1 J- Z( e
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等4 B7 O" L' K2 O6 \8 r

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放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时9 M- L( X4 @, W0 y" z
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大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候2 M$ L# M8 K  Z6 a1 }$ B

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( L& W- a4 i) f. @, l总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃2 S/ `% w, D* R+ j1 j& g0 ]" ], Y
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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/ m; g& B4 B4 S3 M7 c4 s# z看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！0 _/ t) R7 B) o2 O8 s' k

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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子, x; u- |3 H, J# Y, V1 {) Q" S" y
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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准备一些材料，五花肉一盒
! W" G% U8 `" _/ B7 h我是超市买的，我觉得菜场 ...

3 t) t$ B4 o% i0 h3 V. R真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！