剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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' c' W8 q* [1 j) @准备一些材料，五花肉一盒9 @7 H  m$ y5 ]: Q4 ?
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好, O; }4 \9 _* N4 M4 i9 n: h8 {, j
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, d5 `! e$ H* `' Y+ ^9 i/ L小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等
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剪刀爱上布

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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的) R1 N7 J. S1 ~7 v0 H
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
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" h! s( z2 F8 N; E8 o! t3 h五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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为提倡少油少盐，可以不用放油煎
: o1 H& K' Z6 V: y9 p- z8 q本身油脂多的五花肉会分泌出油的9 t+ m9 U; M- k: T/ H, B' W' ]
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$ M' }8 e, N  ^2面都煎成这样的颜色就好了
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了; j* S5 I1 M% w5 T( a5 [" L5 |. [- ?
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。( P2 _" P" D0 S# ?( f6 r
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水/ q+ y: Q$ @1 [/ l( n
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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- Z* d& f; Q6 w3 F# r3 X$ X放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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) E) r- t: S2 \大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃! G7 w! G# g: S& w' T: h
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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剪刀爱上布

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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！- p8 `9 Z  E; y% r7 [

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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子  M9 y) ~5 @# E# y0 H. \+ N2 \
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 ) z1 P! ]) p! Y3 n+ Y  u
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3 O$ Y. @* F  ]- \; J3 F准备一些材料，五花肉一盒
0 B# f2 ^! G3 y+ C我是超市买的，我觉得菜场 ...

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真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！