剪刀爱上布

5 R# R2 _* x, E4 F　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。- k* {. q( y% a/ e  a
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- ~+ Q/ _4 t* e0 l4 A8 s6 [准备一些材料，五花肉一盒
; n- t. W4 S% z% Z) s我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好3 H1 I# `& n8 `1 `  J; O0 l/ h

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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等  N' w1 j4 `- K+ }8 l5 }

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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
9 I# y6 w9 p& n这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错" Q7 p6 R8 {9 B$ e% _/ V$ Y! ~
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* ?- d' J" U1 d五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下) r! P* T- @, K0 }

# O0 ]3 w' T* K5 F, z7 k1 B! i8 o- L; B为提倡少油少盐，可以不用放油煎+ R& X9 \4 e* a+ }8 \
本身油脂多的五花肉会分泌出油的/ k; C# m, }$ G; z
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, Q( e$ G# M; C  ^( q2面都煎成这样的颜色就好了
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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/ J% Y0 l; L7 b* m1 Z爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。3 @  N, s% z7 S4 y* A
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水3 `8 ~& s* y5 Q5 I/ D: R
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等- A* K; R0 f* S
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) R% H/ o5 H" f8 q放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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# ^- p) I! V: }. z大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
* f, c8 f% c0 ]( w: Y最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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剪刀爱上布

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* v/ q0 l2 R+ V$ O& S! a看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！& e4 t  o$ R/ h" G1 B# U5 a  l; J
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
7 j7 O! O0 o0 ` 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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准备一些材料，五花肉一盒
# i: C  X: L; x2 S8 M. e- `, A我是超市买的，我觉得菜场 ...

& U$ e$ n/ n& [8 x真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！