剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。9 S3 {4 [8 P8 B5 x- i

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准备一些材料，五花肉一盒- ^! S% E4 w8 [
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好0 H' h. Q0 N" H' b
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等' `  }8 J5 S3 O5 R1 X

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4 v5 ?: M. z- q) G( M/ Z) k4 n还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
$ w3 \( R& _# @, d/ ^3 p这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错) @/ h; T6 ]2 U! h* q6 b7 `

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五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下* s% g+ X  O9 p
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为提倡少油少盐，可以不用放油煎! Q" t7 ~# D% t+ K* H- i
本身油脂多的五花肉会分泌出油的9 }# a* P; b5 N/ O( X( M
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2面都煎成这样的颜色就好了
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* [; d% c6 b' s2 e* c  l( T9 U5 G. a7 a若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。" p% X' ~& ~$ k
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水+ P/ P0 M* n( Q5 f# V
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等6 ^, b3 n1 E( }% c' F2 R

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放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时" G) Y3 @( y; B! t! G: ?3 d4 y
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剪刀爱上布

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' l' P1 Q. t# r+ f大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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8 v+ p8 Z. K0 b' o+ _9 [8 ?总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃4 _- L! ]1 K4 T; Y" ^3 J6 R
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧" W$ M7 M* M( r
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剪刀爱上布

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1 l# U5 Q& x/ q看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
8 S8 q. g; q2 K8 j- |: Y 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 ) J) n$ y/ k& [& k- W; d4 _. @

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准备一些材料，五花肉一盒" s! P, V1 ]( c) x: P
我是超市买的，我觉得菜场 ...

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真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！