剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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( v; _" R3 C( I, ]1 E1 @8 E3 O
, W9 k" V) O- W3 D0 U准备一些材料，五花肉一盒  F6 @$ v/ r% l& Z2 R/ @1 H$ s
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等$ K! ]! B  @' N: b( l: l
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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的. B1 N. o& q0 n2 Z; T* y8 D/ s4 W0 O
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
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+ K& h$ b% o& Q" t0 X% d( \! b% ?五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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为提倡少油少盐，可以不用放油煎/ b! W; H5 J2 u9 l7 t, {2 ~
本身油脂多的五花肉会分泌出油的
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( b$ \! M0 h# ~. {( _' }2 S2面都煎成这样的颜色就好了
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' s# ^4 s0 t& ]若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了1 o+ Z  S( E/ e& I6 c- X/ P6 h

/ Q6 u9 \: Z3 ~$ t  |$ H爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
% X5 P% Y4 g5 F' ^% c' b6 l加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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0 _: P/ Y# \5 @& Y  B大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃, u' c8 D, z; ^( v( l* ^
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧* x3 j. \( m" J0 w3 u

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剪刀爱上布

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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！6 u1 r  [% T9 q3 A" Y
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
! N3 N7 d3 |; M% f9 L 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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2 ]' |2 ^, x* k/ `6 d" _准备一些材料，五花肉一盒
, u# X1 s1 c9 j" F! J我是超市买的，我觉得菜场 ...

& b! G4 P+ k8 Y0 A5 W  F真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！