剪刀爱上布

  r2 I% E+ s0 L% l　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。# q* Y  q6 j0 E1 J  Z

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准备一些材料，五花肉一盒. x" v1 ?2 E! [
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好# o6 w* @6 G$ c$ ~' f. v5 K' G
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等" z0 U, G( G# C% v

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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的0 c* U: t* H% f. x8 m
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
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3 V/ L9 w. p  c! D* {五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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: B; B+ k* J; h* U- A+ x: P# c为提倡少油少盐，可以不用放油煎
0 p6 W5 X$ N0 O2 p, ]0 G9 w6 \本身油脂多的五花肉会分泌出油的
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2面都煎成这样的颜色就好了
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- `; q& f3 Q- ~  E5 M3 n( o若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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% V& q; {, v) `4 s. _: R3 a6 Z爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。2 I: ~; t+ i- i. _# w
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水2 a, @" p7 M4 R5 _! T

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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等9 i- `1 U6 [0 ?; F6 M4 L/ \- k! J9 J
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1 H! ^4 v2 |* X5 P- i# h7 V. f放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候. ^( F) |4 H, w6 u! A8 ?% o, K

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总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
8 Z, u+ k1 C( M3 l5 f最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！  R" O5 o6 t% d$ C

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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子% D/ r9 \3 ~, z- w7 D2 \
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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准备一些材料，五花肉一盒
' @9 Q: j% w3 v3 M0 p# Q) m% y我是超市买的，我觉得菜场 ...

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真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！