剪刀爱上布

) y( t0 @- `$ f  T  a. E　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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准备一些材料，五花肉一盒
: z4 T, ], s3 I$ x+ R: f- k; p我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好  I+ A3 m: D# K8 J- E; G

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3 m4 k' Y4 U0 f0 N& P小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等
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9 ?/ W) [4 J5 n$ @7 l还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
- k+ |2 v5 J$ ~3 B2 t0 g这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错$ d. D) L- C' m1 X/ S

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五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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/ O* H) E  k: ^/ a为提倡少油少盐，可以不用放油煎
% d$ M/ U3 u1 V" F3 {7 @# |本身油脂多的五花肉会分泌出油的7 X8 A, Q: Q! w" M/ \

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0 C( z1 @3 c! L# T2面都煎成这样的颜色就好了
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了8 W3 {! ^0 ~+ W
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
  Z+ f9 l* ^) Z0 H4 V1 A5 ~加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水1 z; [% E# C& X% p
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等% `$ r2 B6 U- Y

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4 ]4 S& o$ D5 l' [; D6 b% k放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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/ Y9 I: L- m8 L7 R0 N$ I9 }大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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8 J) E& o5 h' q: m7 q总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
% S8 o: x  \8 }3 f1 k最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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剪刀爱上布

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: J  K( m' W2 x% ?& ~! L) u/ F# E看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！. a3 j) v* y5 J/ Z
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
& m8 F9 R: B  Z. a' L& ^; V) z 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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准备一些材料，五花肉一盒
5 G: u) Z; c3 M* B6 N, m% F1 z8 [我是超市买的，我觉得菜场 ...

6 q4 P+ j+ G- I5 c! b真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！