剪刀爱上布

  K8 E. @! ?1 v: q. ], C4 H
　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
* J$ j0 f( N& v0 z, h0 Q) K
. R, x1 G3 G1 v! k! i
2 s1 e* X( s) Q& a1 ]. i; d

剪刀爱上布

1 I. q, Z- x3 }" l) Q3 L' l4 ~% i9 }) q

' f7 {; L( c7 B: F准备一些材料，五花肉一盒& z! ~+ F: G3 l: L! y: c
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好# U" k. f0 K9 H) C
( i2 ^  Q" H1 m2 v; V6 ]

0 s: z/ O5 F, a* ]/ E: E小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等. b! |. }) Q$ x6 S3 m

0 J* T! \' n0 Y& f

剪刀爱上布

& x  W4 J7 Y% s! A
9 h+ s" s, v- c; b
5 W- r/ ^5 h* y( }还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的3 c  E; w* L2 f  o# ~! X4 L  q' Z
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错: I' H. b7 k- f, T. Y# `
6 ~5 A2 s9 r. t
9 x6 S  m2 u; V+ K$ z0 h3 b" m
五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
9 b. e* ]7 C/ D& p1 \3 k- s( Q0 A  d
为提倡少油少盐，可以不用放油煎; N' F2 \" P' {* H% \* F
本身油脂多的五花肉会分泌出油的4 G' j+ }! E8 @. X2 Z
& Q0 ]5 R- s5 [" F3 \# D

剪刀爱上布

: R3 T& k8 R5 W( ^. C; S# j) C& U5 @8 t* u" \, Q# U

% C8 d& T1 J( N  u% {2面都煎成这样的颜色就好了9 _8 ^/ ^8 e* N

: k# `7 i$ N6 J5 i7 Z# R3 Z2 x
, J0 o' M( K2 v% f: o( y" E若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
% g( ~- z8 F, V: t" [' {* \' t$ G" o' P
爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
' T1 g2 B9 k0 r4 G3 e1 o+ S0 f加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水; Q% [2 i; R+ R9 p
9 x: D1 ~; o6 ?3 r4 z2 z

+ w% ~3 B' v3 D

剪刀爱上布

+ L4 m9 Q! l& M# x- ]+ M+ L/ p

; Z& l4 n  e" W: u) @  z2 y烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
$ g! v  r% {0 I4 [, C  U0 O
# f  b8 d: ]! M% @1 e7 {! r5 ] * }  o7 w1 D; q! x: X1 F
放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
" S% p6 \1 `2 g( c- q: u$ h0 s1 B; [0 R

剪刀爱上布

* a, R" l/ y, K" q. Z
4 U2 Q8 d5 j# n7 j3 z1 `# M大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候6 a$ m- i5 M" W/ t
2 S& y' G: p8 |& ~

* v+ y# l& T" [# c总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃5 J  b8 j( I  h9 ?# B$ \7 {
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧+ R$ h8 K" x2 P/ k; j1 b

. N2 l% }: o- S% f0 l' z

剪刀爱上布

$ @/ n; v2 ]9 U
* u% f# E5 ^: l! T9 B8 w, S9 b
' i7 J8 E8 k3 F$ V
看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！* f: t* r' p, j" b* v* l" C

* K- s0 @/ x" X/ u$ [6 \ ! w, |# F4 Q' A

6 l& f9 ?6 i: x' U* R; ]. d 6 H  l3 v: W$ L: J! |: {' H% C' w

轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
( K  K/ j' d' c6 {1 g/ T2 \ 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 . G0 T/ n0 g: j8 s2 t

! @2 s, y1 W" A+ ?
! H  X3 Y0 }6 S/ S1 V: ^准备一些材料，五花肉一盒
$ p" z/ p. N4 Z* y, j我是超市买的，我觉得菜场 ...

. B5 |  k. b2 c8 b) k
真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

赞一个

黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！