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[快乐烘焙]

【番茄配方】浓情布朗尼（美式家庭甜点中的代表） ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2014-1-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-1-24 13:30 编辑 / ]8 L' y( @- W" Y/ z

$ r5 X- u! w4 a' v
第一次接触布朗尼，还是看美剧，很好奇他们吃的那种又像饼干又像蛋糕的食物到底是什么口感，于是乎，自己做来试试吧，没有想到吃过以后，那种迷恋指数继续狂飙上涨，你也来试试吧！' F4 s- ]& F& `( l7 r' S; G
7 q9 G7 M* }0 M8 y1 {" h7 i

2 Q5 |* l# Z+ G* R
0 u& N5 e. I' X! x+ c  S* G
1 ~6 {) u5 I4 ^

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诺诺妈0319
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发表于 2014-1-24 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-1-24 13:33 编辑 ' O1 e+ p, G) j6 t/ y  A$ i; n
' l, u3 t' y$ c% y$ L8 \( k
使用模具：18厘米打蛋盆，大号一体刮刀，16厘米面粉筛，
原料：苦甜巧克力70g，黄油85g，鸡蛋1个，细砂糖70g，高筋粉35g，核桃碎35g，盐0.5g，香草精几滴。

% F( p; U; C* P; O
+ I  P' k, C9 x4 S" P! Y* V
* I" S1 ~+ B# {  p1 \

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诺诺妈0319
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发表于 2014-1-24 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-1-24 13:36 编辑
/ q0 K& i  F) A' s* h4 m2 E
5 C' N) J8 K4 i( K做法：1，将黄油，苦甜巧克力切块，放入打蛋盆中，隔水加热融化。
7 A6 W' e* r  @6 V4 `7 c* o) O, Q- T( Q3 [, i% U( k  O! ^) B
: h6 N; M: K9 p# V! u( a8 a

& ^: b$ o* f0 ?2 m7 a0 r
/ K2 m3 e5 |. {- E) z1 Z( g
& ^, \: r. M3 c; q/ b& w7 I2，再打好的鸡蛋液里加入砂糖，和盐，搅拌均匀，继续加入数滴香草精，搅拌均匀。
/ W! ]; z( C% r" x
5 Q3 L+ e/ C$ `: `; T& Z$ h* H8 |. m! A  N: [0 h( r
$ Q& Q8 c/ J5 E+ H) m! Z
& k  e# T+ h( C8 Y! R7 ]
3，将混合好的糖蛋液倒入巧克力混合物中，搅拌均匀，筛入高粉，搅拌均匀，最后倒入核桃碎，再次翻拌均匀即可。
" E! ]' r" a4 n
  Q9 V  `- K3 d9 O7 x8 q% q& Z1 Q; p
5 u$ v8 f) _. Y$ c" h* X
! N/ v) l; p, C% f( W$ S: D: T3 A5 F+ U7 L. f

5 b2 p0 A! W- R- z+ {( k/ v/ n  {/ @. A. Y( @- o

; x* L2 u/ n' v  I6 M
( Y" j% m% B4 x0 l4，给模具涂抹一层黄油，将拌好的布朗尼糊倒入模具中，八分满即可，放入预热好的烤箱190°，中层，上下火烤25-30分钟即可。6 l) z/ N' h: B& a+ }  V

, b8 p: U" o7 k  T4 M  {3 u3 f' k1 E
4 \& g* w$ q. _
( Y  A$ K4 r  Y, a, q
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诺诺妈0319
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地板
发表于 2014-1-24 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
注意事项
+ k' q- g5 U3 \! v1，布朗尼不需要打发黄油，或者鸡蛋，所以做法相对简单
1 J* F" s" [) L+ X) y7 T, J7 _2，模具可以使用自己喜欢的，一般主要是长方形，本方子使用的是信诚A01.
& w4 s* K4 p/ `" q  h% K3，在鸡蛋糊中放入的香草精，属于调味品，可放可不放  f0 O  B" @) f+ _3 y" a4 Q' k0 y; t
4，如果想要布朗尼更加蓬发，可以在面粉里加入1/4的泡打粉，做出来的布朗尼会更像蛋糕。
* @! y' `# ?1 Y
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亦笑了之

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发表于 2014-1-24 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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诺诺妈0319  试试看吧，口味非常好呢。  发表于 2014-1-25 11:20
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jiejie66
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发表于 2014-1-24 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个简单，有空学做一下

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诺诺妈0319  是的，也很好吃。  发表于 2014-1-25 11:18
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llvv

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发表于 2014-1-24 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-1-25 11:17
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疯子白816

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发表于 2014-1-24 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒！

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诺诺妈0319  谢谢支持，你也可以试试。  发表于 2014-1-25 11:17
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诺诺妈0319
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发表于 2014-1-25 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒！
谢谢支持，你也可以试试。
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诺诺妈0319
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发表于 2014-1-25 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮
谢谢
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诺诺妈0319
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发表于 2014-1-25 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个简单，有空学做一下
是的，也很好吃。
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诺诺妈0319
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发表于 2014-1-25 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好教程
试试看吧，口味非常好呢。
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cmyy2006
妞妞妈

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发表于 2014-1-26 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ l3 S$ ~# B& @! C* W! o
1 J' `  p) A1 q$ A. N9 _/ i写的真好，一定要学下。

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诺诺妈0319  试试看吧！  发表于 2014-1-26 11:30
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weijiaren

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发表于 2014-1-26 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下; ?' `$ G8 @9 D: e

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诺诺妈0319  试试看吧！  发表于 2014-1-26 11:30
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诺诺妈0319
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发表于 2014-1-26 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 `$ {$ V% h5 w3 R4 u( L1 |$ ]0 y' c
写的真好，一定要学下。
试试看吧！
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学习一下
试试看吧！
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淡了我红颜

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; y5 t8 r6 N) y; J9 n有没有面授的班啊

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诺诺妈0319  有的，年后排课表还没有出来，你关注一下我们的网店，年后会显示出来。  发表于 2014-1-26 15:53
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& ?3 z4 W/ l& A; u$ n
& m% P# v& W- D7 p# G有没有面授的班啊
有的，年后排课表还没有出来，你关注一下我们的网店，年后会显示出来。
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淡了我红颜

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薇薇婉如

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发表于 2014-1-26 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诺诺妈总是让人眼前一亮。
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