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制作方子：: B/ r- N- ]) b+ ?* w8 C6 \
4 `4 ~# ~0 V! \ f7 b鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g
+ U2 y; M6 `* d) c: m/ f+ i2 N8 }4 o Y- I/ B1 o- l
泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，
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耐高温巧克力豆：10g
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% A+ U) S6 W; j0 j$ t2 h8 b- m# x1 ?
7 k/ v; I' J! `6 A1 `先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用- z, d* G) \/ L* A' R
# i) I6 o P. F3 n6 r. x) X4 F
! v1 m1 ], |1 |" O6 M; Z 7 z. A$ |* L2 c, y
制作过程：
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9 Y2 Q' u, J5 w2 `1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍
( J4 ^% z5 s9 `" Z& o: Z, y& L9 g8 ?3 g; \! u7 M, e2 }
左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
$ U" L `9 |) g! I& C/ G% l& [' F( g3 i5 Q) V1 q# B/ w, V
拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒: A$ ~% T H. M5 E0 Z0 w1 x0 x
% } _! b4 {1 ?菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切" B5 g& f, Z+ N! Z& `8 |! \
6 V6 p! [- ]/ @. }+ S; m拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了" I% D: @7 T9 ^2 f* Y& [4 x
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: A$ I- n, C2 B1 m1 E; @/ K7 [
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; r) @) V# ~7 b. n; L* ] / d5 d7 I M1 ^6 Y0 u5 f* Z6 ]
2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕' n8 A | { @8 K
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的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤; r7 n/ a. f9 H
% W4 {% V2 \6 \+ E' m. |烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】, {. z/ g; T! B3 i7 j
) M# ~. a1 A/ J+ n/ }; ]0 Q. F: Q2 v% H
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
