酸奶的妈咪

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, u4 N1 k3 U3 R' Q) o      这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富。并且不用玩命儿地将面团揉到拉出手套膜，只要将面团揉到不粘手，具有延展性即可。
7 E. u; J6 J9 c* g6 |       做早餐配牛奶，或者下午茶都是非常不错。! t* d* T4 U/ C8 u/ F
       别看步骤写这么多，其实实践操作起来非常简单。
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1 R, N! U4 F: T9 P) r; b, t原料A:  全麦面粉250G，盐1/2小勺，糖20G，酵母1小勺，水140G
+ t/ i. c# u9 E原料B：无盐黄油. R0 t3 r$ L) ?9 ?; c$ `1 C
原料C：核桃，杏仁片，瓜子仁，花生碎等总重80克，黑白芝麻各1大勺；葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干等总计50G；朗姆酒适量9 ]7 W+ i" @3 {$ @4 v  |3 ^: U

- I  c5 e. V# k5 J7 u0 a* p+ x- {原料C里，有什么放什么，多少也随意了。朗姆酒没有可用葡萄酒代替。5 v) r# N2 K* L3 @; D

, N3 \# ?, T/ X, p- F5 d1 c步骤1： 果干类用朗姆酒酒泡1小时，如果是葡萄酒，可适当延长浸泡时间。
( h; O4 E4 b# p$ P, y. R+ I/ R       2： 原料A一起揉成光滑的面团，再加入黄油，揉成具有延展性的光滑面团。/ P/ a8 k* c. b# _! ]% r$ ]8 Z
       3：  加入原料C，一起揉成团。  这里注意，酒浸泡过的果干要挤干水份，大颗的蓝莓干要切碎；干果类要用烤箱烤熟碾碎。
8 s, ]' m& J/ R2 C       4：  加了果料的面团加盖保鲜膜，发酵约80分钟。（指现在的室温，如果放烤箱里发酵则不需要这么长时间，面团发至两倍大小就可以）
5 U! q7 L9 M0 w! Q       5：  将面团分成两份，滚圆后松弛10分钟，再整形成橄榄形。继续发酵约30分钟。
. B6 y" n2 t$ u$ V5 @5 h+ n       6：  在面团表面用刀割切口，继续发酵10－20分钟。& w7 E4 e. ~: |% Q! t4 q8 O/ i2 M
       7： 在面团表面喷水，立刻放入预热好的烤箱。* G8 |$ \) Z& w( B* f2 N( }! t) X5 K
       8： 烤箱中层，180度，25分钟。（书上写的上温190度，下温160度，我的烤箱不能分开调上下，所以用180度）
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8 o9 c( D2 x1 u% a3 |, c我是揉面到这一步才想起拍照片，蓝莓干颗粒太大揉不进面团，只好又重新切碎。
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面揉好后，放到大碗里盖上保鲜膜。最好不要将保鲜膜直接盖在面团上。  e  B% c' k% H& }7 Y- O  X
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第一次发好的样子。3 h5 e8 H8 J, V$ Z5 J$ W
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面团分成两份。
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# X% U1 D+ V) B, y4 O* ^整理成橄榄形。继续发酵。3 e( C- U; h3 o0 a7 i8 d! _% V

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! F/ K5 |* Z  s" Z  I4 u/ `用锋利的刀对面团进行切口; J+ ~4 ?6 K7 j# O, r. ~
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: j1 T/ Y2 V( N% y" c7 r入烤箱前，喷上水。我买的化妆品的空瓶装的水。" x4 Z, |- }% v/ u5 M, X- J

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出炉了  ^0 \1 A8 v  I, d, o! K7 w

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亦笑了之

这款面包更有营养啊

成成妈妈311

学习了！我就怕揉面！

糖果添添

赞一个！学习了！

灵兒|

这款朴实的全麦果仁面包，因为加入了大量的坚果，和酒浸泡过的果干，口感不但醇厚，香味也非常丰富 ...

手巧的妈妈！

叮叮妈妈

看着好香啊，方子收了改天试试，谢谢分享！

淡了我红颜

回复 酸奶的妈咪 的帖子
& ^) x5 R- N5 I& p  Y, ]* ]1 g: x6 e  |3 \/ f! F* @
感觉做这些东西好难啊，要买啥样的烤箱，多大啊？

妙歌歌

回复 亦笑了之 的帖子
) D4 s9 R+ R* I. r# ]. S
. B+ \/ h+ }' P+ n! ^- H就是哦

妙歌歌

想象着边和扭来的样子，口水流下三千尺

小学生dd

看起来好香3 W6 N+ r% W7 I: \  k5 A8 F

拉拉ma

看起来确实很有营养，请问你的全麦面粉在哪儿买的？需要按比例调入高筋粉吗？

图图妈妈咪

很不错~！！

格格的爸爸

真心不错啊！

金水他妈

学习了

酸奶的妈咪

回复 亦笑了之 的帖子2 X' X9 D; s2 h% Z: i

, k5 D9 \+ O  I9 w5 Z/ ]$ r9 L是的，全麦面粉更健康

酸奶的妈咪

回复 成成妈妈311 的帖子. J% j) t' o0 D: L" S# Z7 k  d4 t

) g) e8 d- K$ [0 r3 U4 ~: i) Z揉面最麻烦，我以前揉过，折腾几个小时，就做出来几个小面包

酸奶的妈咪

回复 糖果添添 的帖子5 X; A1 c. H, |! ^, U# j; N

: w/ r" U9 B: z9 |6 S4 j! b1 }" o谢谢回贴！

酸奶的妈咪

回复 灵兒| 的帖子. W  C6 C7 R# B( p. b. ~
  ]! M# f( F7 ]4 G$ n! l8 O8 u% L
谢谢小编关注

酸奶的妈咪

回复 淡了我红颜 的帖子1 q5 g) `& k, F: x5 x* b

( x: l/ ]* m* `7 V就是普通的家用烤箱，这些东西不难，但是是有点麻烦哦，没事的时间可以做做。

酸奶的妈咪

回复 妙歌歌 的帖子
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嘿嘿，有空试试哦