夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。+ O" p0 i; |2 D: @" g
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夏初铃兰

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首先是面的部分：
. |& {% d/ I" y4 d1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）8 [$ H$ r$ _$ o
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的$ c$ y7 k" o1 k* B; m' ]
）倒入酵母水；" j) r; w5 ~/ n
3.4和成柔软的面团3 L" N: P/ Z" h: @7 s6 {
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）: ^4 l& j; A5 X$ N  h2 V
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。9 q# {4 T4 l# T9 l4 l5 J' `
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。& t/ @5 n8 L% @9 o! |3 Y
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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夏初铃兰

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9 X( s6 t. [# |5 \9 }, @/ q然后是馅：6 N4 C! [* F2 G4 y
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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夏初铃兰

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  ^9 `$ n  w" [+ ~' d# q然后是包和擀：
" A* u2 |5 y' `' c/ \+ e7 n0 [8.揪块面粉，按扁成厚面皮。$ M3 }1 `4 [/ _
9.在厚面皮上放馅，7 ~$ P# x8 K& U( O- X& `2 R/ @; h
10.包成一个包子形状，4 c$ }; \: N' y) ?
11.再按扁。
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! l1 {) B' Q3 K" r& v% C, Y7 i用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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4 h5 J+ a, b: j# O; @  Z: }! G最后是烤：2 Q% S1 m  X3 j- f' U' q" ]
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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夏初铃兰

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* F2 j# y/ G: _又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。$ _9 [5 s4 X  N5 P; O
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。6 \, [* p, t* B( D2 [
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊$ h+ V& E4 U  J7 q/ N

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

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