夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。- m7 L! x5 n/ l- Z$ R- ]6 L( m
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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夏初铃兰

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$ Y' v: Y$ u# Y$ m& t首先是面的部分：2 ]5 j: j$ d& s; C
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）; ?, Y3 D3 q0 Z- y) `- V+ A
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
' @, |- S! \# y) O  B. P）倒入酵母水；
  u9 L3 s3 J) ^1 l8 G# b3.4和成柔软的面团
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
, h7 B3 z+ q2 a) @6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
. r1 V0 w) |% P! \5 C" l7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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夏初铃兰

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' M$ Z' n/ |6 Y+ I1 C& }然后是馅：4 ]/ r; ]1 z' e
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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夏初铃兰

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然后是包和擀：
0 }# t1 C' \1 X8 G5 t# f8.揪块面粉，按扁成厚面皮。% i7 |; p+ E* V4 i
9.在厚面皮上放馅，1 R9 M% R& a( X+ P3 Z# H
10.包成一个包子形状，
$ L: q4 N8 J0 @# X11.再按扁。
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& _$ p% F9 c3 I) X$ u) W" J6 c用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。( C: N# V7 A7 ~3 L1 P
" w( W5 b4 p+ H5 F# i1 p  l1 }

夏初铃兰

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2 ?7 V8 @1 s  u1 |最后是烤：
2 Q9 B5 V$ n# m! U    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）: q' [6 B+ E  j: Z4 X! t

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2 v1 a2 b9 x/ w" ]我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。+ z* i, c$ u, m+ s

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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
( M+ w7 \# n6 p! Z1 H我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊
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韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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$ \  [/ w7 M5 t8 u/ k/ q& C教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

中国好烧饼

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