夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。$ h' l( G$ T& b- k( J/ s! B; I

* x4 ^9 P0 R% Y0 h0 l. _/ \　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。5 @+ [# t- S0 [( k
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夏初铃兰

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! x! y* Q+ q/ S5 W" a( ^首先是面的部分：# h. t" J2 S+ O% m5 G5 O
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
7 [/ S/ ~  s3 O  W9 u( H& d1 F2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的4 @4 v% P1 f9 B" w" H. w
）倒入酵母水；6 f* z, @3 [/ t* E
3.4和成柔软的面团/ k- E  a% p; j% s* e- Y
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+ i  _# Z6 {8 _9 _( e# b) T1 C5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
( ~8 n9 h1 W3 x- G- ]0 y0 D& a0 Q6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
, u4 K7 S: d' @, T7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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- _! ]5 N+ ?9 A, ~8 E3 u: a+ W 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来3 H0 r4 _  c/ X
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夏初铃兰

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然后是馅：1 N- V4 {8 H( X( y2 }; K
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改# e8 g$ U. D4 v8 W$ [4 P1 P- V

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夏初铃兰

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然后是包和擀：) |+ i8 ]3 P+ U5 d
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。  x% t4 L3 f" G! r
9.在厚面皮上放馅，
5 g3 P3 v  [, [: f; }) J" k10.包成一个包子形状，& ^6 {2 n) k2 q8 O7 l
11.再按扁。( S, F3 X( _" r  T
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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最后是烤：7 ~" L  \, l( V3 Z- w' P: k" j, `
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）: R1 K4 r1 \2 X. A  x4 Z5 s
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. X7 g4 [% Q+ S  m! o8 w* [5 ^我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。1 W% [6 W2 S! ]& Z" B

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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。" i8 _8 [# R% y8 x& A# n9 o
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊0 x+ a% o, p' N

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

中国好烧饼

天奇

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