夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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; A( R' }- M; Q, X$ n% U. H3 }　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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夏初铃兰

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% H, J' a- n7 C  z首先是面的部分：+ p) f( k' T6 v
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）3 e' W. |( L  p0 w& r$ \  f
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
0 B9 `" _3 R, M）倒入酵母水；
' u9 r) r/ q  n( X2 H3.4和成柔软的面团$ T0 c5 Y& X  R

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4 m, W* f+ F3 s" K) C6 |6 @. [/ ~9 `5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）# O' B# C. o7 V1 \- R
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。' N0 e" h5 h$ q6 p+ L$ d
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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  s) O8 d3 \3 z5 t, V 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来5 n* ]! m/ |8 k# J5 b
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夏初铃兰

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然后是馅：+ A7 p% d: a/ L6 {( o6 ^7 i& F
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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夏初铃兰

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然后是包和擀：
& W9 b3 E# @& ?2 M" p9 _0 k" ?8.揪块面粉，按扁成厚面皮。2 t9 v" ]& C" W( I% Y+ [3 X* O
9.在厚面皮上放馅，" \% K& `) k4 w% \
10.包成一个包子形状，
5 S* A, `: s# w/ w4 m! s/ b11.再按扁。
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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最后是烤：1 j3 L* {# c1 L$ F, k
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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- Y8 Q0 A6 X7 c) w6 r" A我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。$ J3 f: L3 ?& @4 v, ?5 L3 Z

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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。( \8 \9 f) g2 I7 b2 C" w) r7 h
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊2 K- L  \2 d2 O8 T1 j% R* t2 o

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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% W9 \: ?4 r$ h& X教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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