夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。, H% h2 T& X. P% h  [7 E2 T
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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夏初铃兰

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# ]: C( R. @  V  T2 I7 x. b+ A首先是面的部分：
. r1 N: |$ `  W1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
' F2 b9 c+ \- H: H+ f6 Z: G  x2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
# f9 N8 l, h2 P）倒入酵母水；
* J& y- J  D7 E" g1 j3.4和成柔软的面团
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
$ P! f* ?; Q& A6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。. D  x4 v0 K# z1 E7 U" B
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。5 i# C% b* G5 Y/ ]5 g& v
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$ H) E6 Q5 n# w' Q' T: ^ 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来% @8 }# M5 N/ o( |- d6 S

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夏初铃兰

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% R/ l; U8 L* H- m" p+ X然后是馅：8 d: y: A4 w# x0 @7 n
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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夏初铃兰

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1 N/ b! J# P) P2 P. o% B6 N2 n然后是包和擀：* z7 O7 H3 a( u3 H; }$ u7 M
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。4 G; K4 R( }# F7 p. v: \
9.在厚面皮上放馅，
- }6 h  e1 o$ T& a3 _10.包成一个包子形状，
; ?: `6 [8 ]- c11.再按扁。0 ^* v  R3 J5 `( S$ G' d8 k) L

+ E1 M$ _' f1 e% x9 U5 k用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。; z2 z! O8 ]: f7 H

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夏初铃兰

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( Q% k6 m) w0 X6 I: M最后是烤：
9 p) o/ m8 C/ f    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
$ n0 \* ]6 n* O6 r我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊
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韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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- Z! m1 f. X, }: F6 Y教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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