夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。, K& \$ \+ f% G4 w8 L9 }' U

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夏初铃兰

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首先是面的部分：
' e1 u& ?" ^* K. h  r. \2 R1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
" `$ C+ h" r' _0 @9 W& s4 L2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
! `2 Q$ J& w1 z1 s( M. G8 [( F）倒入酵母水；
$ V; e, z- H( G3.4和成柔软的面团
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" @; r: I) g. G2 x9 [/ ^5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）. D# D$ Z0 z6 B9 i! p( j6 h# K# Q/ A2 R
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
# Z7 b3 A% s6 f7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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4 Q" |" r5 ]. Q+ } 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来/ B! c  M. O4 C  @4 s% R" B9 F7 t" b- Z! w

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夏初铃兰

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然后是馅：
% C4 @" z  S& o/ K3 n. n, _; |这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改# q7 ]( N/ F, \  g! R' T

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夏初铃兰

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, k- ^4 t8 M# e( t; i' y然后是包和擀：. z8 V& J# o- W: N' a
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。
  N( V" `3 h! v3 g4 Z9.在厚面皮上放馅，4 A$ c  `* |6 U6 \
10.包成一个包子形状，. Q, U$ K. l. }8 j4 N
11.再按扁。
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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9 Q8 V; J% _+ m) R# \最后是烤：
* @+ f$ S) C# ?0 Z  ?/ n    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。9 D8 J! D0 G  b4 f  Z0 L, u
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夏初铃兰

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# p3 d0 X0 C0 b3 D; j又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。# X! v" U( a: ]6 l8 {2 i

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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。2 a: m9 ^+ f; [! z- \; Y% w
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊" C4 R9 m6 D+ G# ]7 x

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

中国好烧饼

天奇

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