夏初铃兰

! [6 c' N- V4 P　　都说三月不减肥5月徒伤悲，可我怎么就这么爱吃肉呢，周末整理家里的厨房看到还有过年期间囤的豆腐皮没来得及吃掉，想起之前去浙江时吃到的葱花肉，就想在家里也试试，这道菜虽然在咱们这边不常见到，但是做起来很简单，成本也只有几块钱而已。7 H: `/ g4 }% m( r' Q+ Y

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$ e( ~- a+ ~% c6 t# v提前准备好主料：' c/ }' J" r% [- c7 e4 A
　　先是肉，我喜欢肥瘦都有的，纯瘦肉的会有些柴，肥瘦相间的比较好，也不要剁得太烂，有点肉粒更香。+ h* N( C& }8 E% L7 d7 U1 ^9 g
　　准备好切葱花，喜欢用小香葱，不喜欢的少放些，但是要是不吃葱……额，那做出来也不是葱花肉了。想要怎么做可以自己创新, }' O5 @% }& u" z. w7 i
　　最后就是豆腐皮了，这个菜要的是厚一点，韧一点的，适合炖煮和油炸；比较薄，很嫩，炒菜或者做汤比较好。
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/ o4 T+ r9 P; n' K" K# U+ D然后就开始了哦，很简单的：
: n% u* G% I$ b5 p* c1.肉和葱拌匀，加入盐、白糖、味精、料酒等（按照自己喜欢的肉馅口味），可以加一点生粉。生粉能帮助肉变得嫩滑，也使肉馅在熟后切断时不散开；
' h6 D8 f+ A# L$ ]0 [2.撕掉豆腐皮的卷边（这样比较平整，撕下来的边边角角可以另外煮汤哦），铺开。豆腐皮要柔软的，不要干掉了一碰就碎的那种，也不必浸水。新鲜的豆腐皮本来就是软的；1 f  n) D- |- G9 B4 h; q, a$ ~" \% {; H
3.铺上肉馅整成长方形；9 z9 K; R/ H6 n4 d" h
4.5.包呀包，我用了两大张。多几张也行，太多了也不必要。可一张，显然也忒单薄了点吧？! s2 U/ \9 ?$ ?8 D* e4 u
6.最后包的像一个豆腐皮女士钱夹就好了
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夏初铃兰

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' _* w& }: l* K) d4 M1 d, G7.上笼蒸熟；
8 B7 w) T+ h5 X" O2 w- O8.蒸熟的样子是这样的，会有点皱起来，正常；/ P/ i2 I% P& g4 _; D) U/ O
9.调一点湿面粉，跟酸奶差不多的浓度吧；
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$ V' X2 R1 h* |9 G; X把豆腐包层数较少并可以更清楚看到里面肉馅的那面朝上，如此，撒上面包屑之后，这一面的厚度就增加了
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4 }9 _% X0 N; J% n" f11.把湿面粉倒上去，轻轻拎一拎两端，面粉就流到下面去了，所以另一面也很容易裹上了湿面粉；
3 @5 M3 a5 y; h; W/ x12.在朝上的那面均匀撒上面包屑（没有面包屑也可以，饭店的那个就没有，但是我喜欢，有面包屑更脆更好吃）；% S7 D5 d% j% P' {+ R
13.拎着两端放入油锅，不要等油完全热，六七成热就行了；
) O. L8 N, a3 C3 r14.呈现了自己喜欢的颜色，就可以出锅了。今天下锅的时候本来该用筷子拨一拨的，结果接了个电话，拨晚了一点点。锅是有弧度的，中间部分油温高，所以中段颜色略深了，可以避免的。不过也没关系，我喜欢吃炸得老一些的，焦焦的，很酥，很香。% Z7 M2 u# ]2 n) c

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* s3 u0 `( Y( K8 ?! ^; q+ ^看到里面的肉馅喽，切开时，会流香喷喷的肉汁哦！
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( X9 K2 j  H8 N把其中一截反过来给大家看看底部没有面包屑的部分
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亦笑了之

非常诱人

cuscoo

大早上的……我被馋到了……

heremail

肯定好吃！

图图妈妈咪

好像炸猪排

博华陶瓷—明莉

大清早的看到这就刺激了胃呀！太香了！

颖澜澜

口水，看起来好诱人哦

我是总统

看着做法简单，出来的还挺馋人的，必须试一试。请教一下，你说的这种鲜豆皮是不是卖豆腐那卖的？

菠菜2007

美妈太强大了，色香味俱全啊

恬恬妈803

哦，这个曾经在浙江生活中吃过，更喜欢吃梅干菜烤饼，还有羹汤，还有肉丝炒年糕，蛋黄南瓜和螺丝，至今还不会吃螺丝

weijiaren

看得好饿啊
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诺亚兔子

我也学着做一做，当然要等我减肥完毕以后

栓栓妈

这个很好吃，我们昨天去吃饭，我还专门点了这个。。。

nono54321

这周就做，看的我馋吖~