夏初铃兰

; o' T! v" R" S* c4 W. u　　都说三月不减肥5月徒伤悲，可我怎么就这么爱吃肉呢，周末整理家里的厨房看到还有过年期间囤的豆腐皮没来得及吃掉，想起之前去浙江时吃到的葱花肉，就想在家里也试试，这道菜虽然在咱们这边不常见到，但是做起来很简单，成本也只有几块钱而已。
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  L3 q" E0 q* c0 t) K6 g# \提前准备好主料：3 j8 B; T0 z# k; S* L0 C( l+ P
　　先是肉，我喜欢肥瘦都有的，纯瘦肉的会有些柴，肥瘦相间的比较好，也不要剁得太烂，有点肉粒更香。
5 f2 X& h, P/ M* B　　准备好切葱花，喜欢用小香葱，不喜欢的少放些，但是要是不吃葱……额，那做出来也不是葱花肉了。想要怎么做可以自己创新/ ^# M4 p% C. {5 {  d% u
　　最后就是豆腐皮了，这个菜要的是厚一点，韧一点的，适合炖煮和油炸；比较薄，很嫩，炒菜或者做汤比较好。9 P3 H3 c  t4 [" U4 x

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夏初铃兰

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然后就开始了哦，很简单的：
' m& Y: K" ~; `6 b, |1.肉和葱拌匀，加入盐、白糖、味精、料酒等（按照自己喜欢的肉馅口味），可以加一点生粉。生粉能帮助肉变得嫩滑，也使肉馅在熟后切断时不散开；3 s) X; h" f* ]3 y& w8 G! p
2.撕掉豆腐皮的卷边（这样比较平整，撕下来的边边角角可以另外煮汤哦），铺开。豆腐皮要柔软的，不要干掉了一碰就碎的那种，也不必浸水。新鲜的豆腐皮本来就是软的；
1 `- O- b9 z# s0 E5 p3 R7 \3.铺上肉馅整成长方形；
* f  H5 E5 e( P' ^( w  X4 r4.5.包呀包，我用了两大张。多几张也行，太多了也不必要。可一张，显然也忒单薄了点吧？# Q+ ]# {+ S1 j3 V
6.最后包的像一个豆腐皮女士钱夹就好了
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夏初铃兰

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+ {! X# U* F7 ~. E/ c5 O7.上笼蒸熟；/ `1 k+ X- K( {, Y6 u
8.蒸熟的样子是这样的，会有点皱起来，正常；
3 n- m6 r2 ^9 [% V1 h) v9.调一点湿面粉，跟酸奶差不多的浓度吧；
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夏初铃兰

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把豆腐包层数较少并可以更清楚看到里面肉馅的那面朝上，如此，撒上面包屑之后，这一面的厚度就增加了' V) ~; K0 M. X5 w; P6 Z5 M! a

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11.把湿面粉倒上去，轻轻拎一拎两端，面粉就流到下面去了，所以另一面也很容易裹上了湿面粉；2 p' D+ G( \! {- j" A" C. C  I
12.在朝上的那面均匀撒上面包屑（没有面包屑也可以，饭店的那个就没有，但是我喜欢，有面包屑更脆更好吃）；9 y" J/ C1 c0 L+ F  Z. a
13.拎着两端放入油锅，不要等油完全热，六七成热就行了；
" H$ I! E4 n# e% q4 \, `+ j14.呈现了自己喜欢的颜色，就可以出锅了。今天下锅的时候本来该用筷子拨一拨的，结果接了个电话，拨晚了一点点。锅是有弧度的，中间部分油温高，所以中段颜色略深了，可以避免的。不过也没关系，我喜欢吃炸得老一些的，焦焦的，很酥，很香。
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夏初铃兰

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看到里面的肉馅喽，切开时，会流香喷喷的肉汁哦！
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把其中一截反过来给大家看看底部没有面包屑的部分/ J& ^) m: {! L) x* w, d" J+ t

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亦笑了之

非常诱人

cuscoo

大早上的……我被馋到了……

heremail

肯定好吃！

图图妈妈咪

好像炸猪排

博华陶瓷—明莉

大清早的看到这就刺激了胃呀！太香了！

颖澜澜

口水，看起来好诱人哦

我是总统

看着做法简单，出来的还挺馋人的，必须试一试。请教一下，你说的这种鲜豆皮是不是卖豆腐那卖的？

菠菜2007

美妈太强大了，色香味俱全啊

恬恬妈803

哦，这个曾经在浙江生活中吃过，更喜欢吃梅干菜烤饼，还有羹汤，还有肉丝炒年糕，蛋黄南瓜和螺丝，至今还不会吃螺丝

weijiaren

看得好饿啊
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诺亚兔子

我也学着做一做，当然要等我减肥完毕以后

栓栓妈

这个很好吃，我们昨天去吃饭，我还专门点了这个。。。

nono54321

这周就做，看的我馋吖~