夏初铃兰

5 x: `& o2 e, G+ \9 t1 }9 z
　　都说三月不减肥5月徒伤悲，可我怎么就这么爱吃肉呢，周末整理家里的厨房看到还有过年期间囤的豆腐皮没来得及吃掉，想起之前去浙江时吃到的葱花肉，就想在家里也试试，这道菜虽然在咱们这边不常见到，但是做起来很简单，成本也只有几块钱而已。' w7 R+ r7 b1 |4 m1 o) T
4 O( t3 T4 a: t9 V

' b3 D8 ?3 M. m' Q6 V; a

夏初铃兰

' X* k! j' u' y) Q+ r. e- g% S& ^2 D
9 B) d: \# c8 }
) M" w+ C; R  w4 D
提前准备好主料：
; @/ s4 n! U  e7 Z( n　　先是肉，我喜欢肥瘦都有的，纯瘦肉的会有些柴，肥瘦相间的比较好，也不要剁得太烂，有点肉粒更香。6 d& Q6 O; R! B, r5 A3 i0 t8 U
　　准备好切葱花，喜欢用小香葱，不喜欢的少放些，但是要是不吃葱……额，那做出来也不是葱花肉了。想要怎么做可以自己创新
' J- e0 }& F# ]* u　　最后就是豆腐皮了，这个菜要的是厚一点，韧一点的，适合炖煮和油炸；比较薄，很嫩，炒菜或者做汤比较好。
& E+ N$ f2 W  E: E0 D- Q' w, I) h; C; T1 A) p/ n$ r+ ~2 i

/ W  O6 a8 l  r) e  O1 g

夏初铃兰

9 z" u6 f& [. B& L0 y5 _* [5 ^  \5 K1 p+ `. J: U

- T; c% q! Z0 I然后就开始了哦，很简单的：
+ u% Q% |( f' D1.肉和葱拌匀，加入盐、白糖、味精、料酒等（按照自己喜欢的肉馅口味），可以加一点生粉。生粉能帮助肉变得嫩滑，也使肉馅在熟后切断时不散开；
  W! ~; t: K7 U& U) o2.撕掉豆腐皮的卷边（这样比较平整，撕下来的边边角角可以另外煮汤哦），铺开。豆腐皮要柔软的，不要干掉了一碰就碎的那种，也不必浸水。新鲜的豆腐皮本来就是软的；
, {  F  A0 I8 W3.铺上肉馅整成长方形；
7 t8 \  }/ J$ ~4.5.包呀包，我用了两大张。多几张也行，太多了也不必要。可一张，显然也忒单薄了点吧？2 r5 o+ ]# V& ^
6.最后包的像一个豆腐皮女士钱夹就好了7 {% E3 V( k, M. Q1 X

* @$ T' L! q6 [8 \5 }* ^

夏初铃兰

7 U4 N" n# n# |" W- I; M7 X4 k" O. Z% s3 Z) t
  D; }. s! @" o9 T
7.上笼蒸熟；5 u; Q* K6 q; ]7 ]9 T: ~1 ?* [
8.蒸熟的样子是这样的，会有点皱起来，正常；
7 R- @$ V/ I, Z9.调一点湿面粉，跟酸奶差不多的浓度吧；. R+ |+ V& K8 d+ {  n% R  _
3 I  r1 E: p/ Z. @/ |" i

夏初铃兰

. y9 L9 V  D# ?" F* C9 F3 C
; y* G' ~; d5 F) ?6 j5 M3 G
把豆腐包层数较少并可以更清楚看到里面肉馅的那面朝上，如此，撒上面包屑之后，这一面的厚度就增加了" ~5 E' f- B6 C' f# z
  W4 l6 U$ M$ z% D$ N0 J4 z8 ?
: t2 A! K- s5 ^1 z
8 d8 h  x' a( e
11.把湿面粉倒上去，轻轻拎一拎两端，面粉就流到下面去了，所以另一面也很容易裹上了湿面粉；& B+ f+ G; X) d* S/ L
12.在朝上的那面均匀撒上面包屑（没有面包屑也可以，饭店的那个就没有，但是我喜欢，有面包屑更脆更好吃）；. G7 g) H3 G: b1 Z7 `' `7 M
13.拎着两端放入油锅，不要等油完全热，六七成热就行了；2 O3 ^, B8 B" X& G1 p/ I9 t' @9 b* O
14.呈现了自己喜欢的颜色，就可以出锅了。今天下锅的时候本来该用筷子拨一拨的，结果接了个电话，拨晚了一点点。锅是有弧度的，中间部分油温高，所以中段颜色略深了，可以避免的。不过也没关系，我喜欢吃炸得老一些的，焦焦的，很酥，很香。! u2 i% J/ d% Z4 D
$ I% p  |& d  d+ g1 u

夏初铃兰

! @4 t( J: Z/ X; A, k$ o
& a  k) C0 h# A" B  W/ a0 ]

7 j  R% P% O" j) N+ ?看到里面的肉馅喽，切开时，会流香喷喷的肉汁哦！
! y' W9 `! n! z! j1 O# M" |7 ]4 @5 T; W( @$ d* O
把其中一截反过来给大家看看底部没有面包屑的部分8 u" A" y# ]9 `- r! p
. u2 \( _2 g1 S+ r9 x1 N& i

亦笑了之

非常诱人

cuscoo

大早上的……我被馋到了……

heremail

肯定好吃！

图图妈妈咪

好像炸猪排

博华陶瓷—明莉

大清早的看到这就刺激了胃呀！太香了！

颖澜澜

口水，看起来好诱人哦

我是总统

看着做法简单，出来的还挺馋人的，必须试一试。请教一下，你说的这种鲜豆皮是不是卖豆腐那卖的？

菠菜2007

美妈太强大了，色香味俱全啊

恬恬妈803

哦，这个曾经在浙江生活中吃过，更喜欢吃梅干菜烤饼，还有羹汤，还有肉丝炒年糕，蛋黄南瓜和螺丝，至今还不会吃螺丝

weijiaren

看得好饿啊! B) y+ J2 x* ]/ O

诺亚兔子

我也学着做一做，当然要等我减肥完毕以后

栓栓妈

这个很好吃，我们昨天去吃饭，我还专门点了这个。。。

nono54321

这周就做，看的我馋吖~