夏初铃兰

3 F( r6 s/ l' Q6 \+ |, z( Q　　都说三月不减肥5月徒伤悲，可我怎么就这么爱吃肉呢，周末整理家里的厨房看到还有过年期间囤的豆腐皮没来得及吃掉，想起之前去浙江时吃到的葱花肉，就想在家里也试试，这道菜虽然在咱们这边不常见到，但是做起来很简单，成本也只有几块钱而已。, q1 o5 O6 d/ J. D$ ?

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# j+ }, ~$ ]1 j: T$ @$ y提前准备好主料：
( F  }+ ?7 M, E2 N3 K; V, E　　先是肉，我喜欢肥瘦都有的，纯瘦肉的会有些柴，肥瘦相间的比较好，也不要剁得太烂，有点肉粒更香。
6 T4 s) F( o2 I  a- G7 h' p　　准备好切葱花，喜欢用小香葱，不喜欢的少放些，但是要是不吃葱……额，那做出来也不是葱花肉了。想要怎么做可以自己创新
& ^, O9 X& G- }$ J- S! l　　最后就是豆腐皮了，这个菜要的是厚一点，韧一点的，适合炖煮和油炸；比较薄，很嫩，炒菜或者做汤比较好。
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) }, i7 n5 r' c( @( P然后就开始了哦，很简单的：2 p6 S7 `+ Y; b9 K. h- a) W
1.肉和葱拌匀，加入盐、白糖、味精、料酒等（按照自己喜欢的肉馅口味），可以加一点生粉。生粉能帮助肉变得嫩滑，也使肉馅在熟后切断时不散开；% B! ]; c- s( H# Y' h6 X
2.撕掉豆腐皮的卷边（这样比较平整，撕下来的边边角角可以另外煮汤哦），铺开。豆腐皮要柔软的，不要干掉了一碰就碎的那种，也不必浸水。新鲜的豆腐皮本来就是软的；
/ H- O. L2 k* G* |  w6 F3 M5 q3.铺上肉馅整成长方形；0 a: j0 p! _8 d+ j2 q- \' t
4.5.包呀包，我用了两大张。多几张也行，太多了也不必要。可一张，显然也忒单薄了点吧？# J7 Q  D8 d2 b3 ?3 B/ o
6.最后包的像一个豆腐皮女士钱夹就好了, R3 Z) m2 G) E; B$ Q
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! _+ i5 K" L/ v; p* S! Q! o7.上笼蒸熟；! D, ~; r) G6 F
8.蒸熟的样子是这样的，会有点皱起来，正常；7 i' ~5 W1 P5 c
9.调一点湿面粉，跟酸奶差不多的浓度吧；3 h" t9 y# P* ]! s6 W) l0 _' p3 ^5 p

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把豆腐包层数较少并可以更清楚看到里面肉馅的那面朝上，如此，撒上面包屑之后，这一面的厚度就增加了8 g+ g8 O7 y( k+ `/ Y. N$ M

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11.把湿面粉倒上去，轻轻拎一拎两端，面粉就流到下面去了，所以另一面也很容易裹上了湿面粉；
3 n8 ~  @5 \6 J/ E- h; }9 P12.在朝上的那面均匀撒上面包屑（没有面包屑也可以，饭店的那个就没有，但是我喜欢，有面包屑更脆更好吃）；# I. S  Y+ [6 Z8 E
13.拎着两端放入油锅，不要等油完全热，六七成热就行了；
. o5 s: m8 X* ^$ F7 }14.呈现了自己喜欢的颜色，就可以出锅了。今天下锅的时候本来该用筷子拨一拨的，结果接了个电话，拨晚了一点点。锅是有弧度的，中间部分油温高，所以中段颜色略深了，可以避免的。不过也没关系，我喜欢吃炸得老一些的，焦焦的，很酥，很香。) i# Q% `% J9 T: j, A8 k+ \
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' ~! z' X! T# g5 T& T/ f0 g看到里面的肉馅喽，切开时，会流香喷喷的肉汁哦！2 e2 l3 z$ }" A4 W7 c" L/ k" C

' U0 c1 O* H8 Z2 q/ v! e1 q+ z把其中一截反过来给大家看看底部没有面包屑的部分) w3 i" \7 L7 P( y5 x+ ]) u+ l2 S/ z

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亦笑了之

非常诱人

cuscoo

大早上的……我被馋到了……

heremail

肯定好吃！

图图妈妈咪

好像炸猪排

博华陶瓷—明莉

大清早的看到这就刺激了胃呀！太香了！

颖澜澜

口水，看起来好诱人哦

我是总统

看着做法简单，出来的还挺馋人的，必须试一试。请教一下，你说的这种鲜豆皮是不是卖豆腐那卖的？

菠菜2007

美妈太强大了，色香味俱全啊

恬恬妈803

哦，这个曾经在浙江生活中吃过，更喜欢吃梅干菜烤饼，还有羹汤，还有肉丝炒年糕，蛋黄南瓜和螺丝，至今还不会吃螺丝

weijiaren

看得好饿啊" s4 J/ B7 w5 `3 X( Y) M

诺亚兔子

我也学着做一做，当然要等我减肥完毕以后

栓栓妈

这个很好吃，我们昨天去吃饭，我还专门点了这个。。。

nono54321

这周就做，看的我馋吖~