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本帖最后由 abby嘉人 于 2014-3-31 16:15 编辑
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凉拌马兰头，记得一般在店里吃都是用香干来拌，或者加点杏仁，我这次用小竹笋和松子搭配拌合，中间用胡萝卜丝间隔，摆盘用了香橙，非常漂亮美味~~( k x' A0 {4 w1 U# f2 U7 }
/ I0 W, i, D6 B; {% K材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙0 L6 N% N5 k1 b0 `2 y
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
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- Q+ x$ B4 U$ p6 [: n 2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。: Y1 a* r( }7 f# w+ _2 a0 N
# `6 g- A1 T- |6 J 3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
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; K4 t4 |- M5 C/ G2 Z6 d; b7 h3 K 4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝# K. h2 o9 }- h
上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
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发表于 2014-3-31 15:09
发表于 2014-4-1 11:07
