矫情的外星人

' s$ d. }# E) v　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。  Q2 @* C) u) O, E) J1 p$ E8 ~2 e
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乡巴佬版鹌鹑蛋: B$ j6 l' [# v( {
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
- p7 t/ h' x0 C( c制作方法：
, c* m9 m& j; V( w1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。' v& l# P8 z1 A, L2 G" @  B2 ^  h' w
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③包下蛋皮，好轻松诶。
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& y( U2 @( x1 [3 N④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！2 M- M$ n, k" ~4 z9 }; O
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈: p$ k7 i4 V$ C3 e

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& ~6 m3 w0 R  R3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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% @# Z7 k+ \) R) D7 S" w. r. }4，加入香叶，大料，还有八角。
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$ }1 k, g" i% U6 R! c2 Z$ w1 e+ A  E; i5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
! k: p  U5 B, }# i! d  K先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。& L7 l# W# U* _) v
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~8 W+ L. ~; `  \/ ~9 T& l# d
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大火烧开后转中小火 ~~
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% X: h! s! `- x; l/ c3 `8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。9 }$ g3 [9 |& r5 ^4 m5 i

8 g/ C0 m. E. |& e刚开始会浅浅的上一些色。' X5 b" D5 N. P6 W+ w- T" L+ d
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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0 N& F; |- t% e" ]9 M9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！  ?9 }  N8 r. Z2 f2 z: F3 n6 m; x
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~) y6 Z: c- B" P# u6 j

  p" [9 Q9 u* C' ^. Q由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。/ D- D: T/ K' A- a; z' g) K  D8 D% l
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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4 u* _  T/ M4 `, x+ T2 S! H, {　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子& V! J; Z' B. \/ @

& f1 V6 C* S; L- Y% H; C真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?