矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味  [; }0 N  [( W0 c& |
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。# o$ {8 h: ?: K% z

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乡巴佬版鹌鹑蛋
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8 @3 S& M( m! q【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。' u* ?. b! |* A& z# c" {
制作方法： ) o/ E$ Q! b7 T5 l
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。5 t1 M. B& D1 w

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6 q$ z( U' t  {# w# S2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。5 F, {) x2 X2 s6 b

! x) z! n& g4 _4 }  C①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！; P5 \' \" r4 D$ W7 T

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! m0 u* V! u5 z0 x②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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③包下蛋皮，好轻松诶。7 u1 k* c& a  a& j
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！0 U& v$ Y' {; y( g4 p
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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+ v8 T% G# F+ V; w' j4 a: X( B3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~6 ^" u+ V5 T, W  E8 [: E

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4，加入香叶，大料，还有八角。
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~0 q: G8 A, D8 d& Z1 e& s
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7 d$ E! z7 S8 e6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
4 p& \, \7 E0 Y. S; A& N$ c先放一些糖。) t# x: M4 `, [  ^% i
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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5 s% c% a) L7 n大火烧开后转中小火 ~~
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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( y5 J0 U2 E1 D( z! J; U' U在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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刚开始会浅浅的上一些色。# {7 c* d# l$ N) R4 d5 ~) A

, H# r% C: X$ q/ Q! _2 J: d. v! ?到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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0 y7 R; q+ [% {  u1 \4 ~9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！+ H; _3 U- W; C1 z6 z& p% R
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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5 |: F! e1 ?2 I  |3 {由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。/ s$ P# @! P; b% Z. t6 T5 r1 b
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！% k! {( p* z. Y8 `& B* j

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~- g1 i$ q$ R: R7 K# s
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子+ Y+ {& X: ^& a2 q$ _

2 s0 I8 ~; e9 F0 W( p) |, P真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?