矫情的外星人

3 E, @, x9 l% D- d% E/ K　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
7 @" b1 l* A/ Q6 s ( T: v8 e  [* o
　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。) G7 T+ U3 ]  W4 H: ]9 A9 Z
/ b# Q& B9 g5 r; a
  y# b1 v3 `! o$ ~* A! U) |

8 f2 ?, ]4 m  t& _# p$ W2 W

矫情的外星人

* i1 n* J3 V, e, W7 T) B乡巴佬版鹌鹑蛋  h# G; d- J  l+ @5 }

' C% [% i- f# \' M【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
8 |  r+ ~5 k; a4 E. K制作方法： , P/ r5 }" _# N) F
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。/ I, D4 _5 K  |' C" J4 S
* E" v/ ?8 ^( V0 c- ~' b# Z6 O

$ A* c9 ?+ ]9 h; P4 U$ W# k2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
0 N, l6 F' a; l* g( n
$ e) X2 L( M  Y6 L①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
  P1 D) O, a. p* U  z9 b
# N  s, K# y/ V5 s- u7 `! E" [9 p1 G6 R
②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
, v: [" z/ g- _" z# [; V! x9 i- e4 L8 ?4 q8 g% k
③包下蛋皮，好轻松诶。
7 L$ {8 ^, n" V6 U9 {3 D! ^- v5 d) D  V$ s1 @4 y/ \
④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！$ u! _/ J6 w2 O3 n/ j

( g* @  d9 I4 T! H按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈" e" {7 ~2 S0 A$ ?: a

6 }$ x1 f2 g( a9 B4 e 8 x# N! ?0 H# |; m2 [7 ?! Q

矫情的外星人

- m2 ]0 J( r6 s& h! w3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
# ]$ s) {% [) i& `2 R1 m" t. j

, t) G  L) g6 M; D" f6 f4，加入香叶，大料，还有八角。
" l6 J+ T( C6 X. U1 D3 k4 ^
& D$ G/ A! @' s3 Q9 K: h$ q0 T) \. e+ Z, H$ `4 `! I, T
& H6 T' k8 o& u. t& C' U3 u

矫情的外星人

3 t2 @% q- Q& M% N2 R+ J8 s5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
$ L- y7 x  l9 a9 \# h' }( r
$ b/ a) i) z; g& J& _6 Z! i
+ d0 b6 n: W% U. r
* h* O7 W2 {& s1 b% r" j6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。9 \8 _6 [" l, f" C' p$ K$ S3 T7 R
先放一些糖。
. |3 k! ?1 \' d/ j9 l, y$ ?3 F* Q6 [: k+ [2 u8 v$ `' |. Y
最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
1 a0 D. I' f2 s$ a7 B8 I- t, H5 c+ ]5 ~1 p2 m- F
: s8 t! I- e5 P7 ]. S

矫情的外星人

3 R2 z# @, J, |6 h1 N  h' `3 t7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~; N% {; L7 v  ^" h3 t

$ U( ^0 V$ I& a! a# _2 E9 |* o大火烧开后转中小火 ~~
6 V* y" I4 D9 D3 {4 X$ @2 ~2 y1 G: F) R# r$ C3 h

, h1 Y) A& N6 y4 Z8 _  v5 F8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。- D( U% X# m; x! f. S- v
( h  Z; ~, I6 Q4 S0 u
在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。2 j/ A7 ]! _3 V' \% T
; C5 z) p4 E* ~8 C0 G. ?
刚开始会浅浅的上一些色。
* {: E% F4 C; g. P& D) N
1 C, Q3 z( P' G7 K# Z0 ]( i到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
* L% D' e( v2 p3 @& d
' ^3 e7 h& K# R" W' `2 f # A" }2 m0 _; p8 l

矫情的外星人

& O$ d* e1 w! J% K9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！3 o& r; F# y6 w

, y" H) W$ O; b/ ]看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
. U0 t" v& Y& q
2 Q0 s8 }# W0 h/ c2 E由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。1 @/ u. d, ^. U6 z$ j$ G
; |% p0 V# G  t. V
还等个啥，赶快卤起来吧！！！
3 Y3 x8 V! V, X8 J( c6 @4 Z

矫情的外星人

/ B5 Z0 Z& N. z' V, B! Y, m$ G2 {* [, A) G; j8 z
' b9 F# ^* P1 [

9 Z: X( c5 t; X/ C4 S+ N5 J4 l$ Q2 Z3 v2 m0 i- F! f8 \
　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
. K3 ]# M/ k! v: E: m5 _% x4 o6 W# n* N4 v, X

亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

收藏

香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

收藏

蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子
/ k6 J$ }2 S. S
! H% Q8 x7 F' R: V5 e1 Z1 x9 k真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?