矫情的外星人

6 S; z; A. [& y8 Q　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味3 ^# s# W- F1 i* t; B8 u

, v+ l6 y3 C  a- ~　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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% M6 X% O/ [, ~; G7 f9 n3 ~8 t乡巴佬版鹌鹑蛋0 L1 x3 j) D+ d0 z! t) j$ B$ Z& E
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。& j! u+ {( A+ I- E* O
制作方法： ) c- w! u4 u/ I% H9 U1 I
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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! C. S8 c9 R- b- w2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。9 |  [2 M5 a& E* w. `3 B
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！6 f& [6 t* v3 R. L

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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。  C. H( _/ }9 Z8 A# G* L; F6 M* S0 ]
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③包下蛋皮，好轻松诶。
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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; d6 u/ f3 y4 R按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈' h# D( A3 \/ ]( z* @& f' x  I
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~. ^) C, F( j& a' a8 |; @
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4，加入香叶，大料，还有八角。0 B+ l/ v+ H1 W: G4 E& Y2 c+ P

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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
7 w& H, ~' ]/ \- h# J. @先放一些糖。
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/ |$ S. u$ ^6 V, w" G2 P最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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4 M) }/ r( e# e# I7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~. l3 p! T3 q0 `& p7 o
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大火烧开后转中小火 ~~+ j* s8 C  v0 F' x$ f8 `

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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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3 }, P$ g% E. K. I' t在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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刚开始会浅浅的上一些色。
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！6 P9 a' ^" l; ?7 I1 x' g" D% i

/ r3 a) Q) Z7 X; l1 G$ O看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！- O& h( v5 Y4 D: g, P  t# H! W

矫情的外星人

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, l3 P+ |. P8 y. G6 i; f1 ^　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~8 g3 {3 ~/ v6 U6 s, V4 L# Y
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子- h# X! m! X1 j1 F+ x4 O
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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?