矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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  q! t) ]4 p) |4 N% B+ i4 O　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。5 F# O2 z8 D' I8 g$ w5 T

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9 ^4 G) {7 h. D  y: J乡巴佬版鹌鹑蛋/ q0 D% p2 G7 v- X$ Y
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。* V  g/ L0 J" B
制作方法：
" w" M) Q# \  L+ m1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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7 O& J5 Z9 l6 l! Z* l5 C2 n, W8 [2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。$ A1 q! e: o/ l3 `/ l! T
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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3 Z$ e( }* C7 G1 e( f5 {6 i③包下蛋皮，好轻松诶。) b  a- }, B7 E: f4 e5 y, W% I
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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& J. p/ w5 z6 W/ y2 R+ W. p5 v按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~/ H7 i- C4 x% v, v0 `. J

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4，加入香叶，大料，还有八角。
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~# G" @! Z1 ]5 ~: V# a

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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
/ ]4 @. ^$ u3 K8 z0 J先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。9 m" i/ m! y- Q" `8 F

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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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大火烧开后转中小火 ~~
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2 O! Q) n" e9 u% ]3 A8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。" L( U+ d' N- G5 v7 ^
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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刚开始会浅浅的上一些色。2 H$ r6 X" v* f) H/ G6 ~
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。# z: m4 {' w( P

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  @5 `, }. h5 S9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！3 X; e# U5 f! h( m% u

/ S' K" E' q  i  R& f1 u9 s看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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/ b3 A* Z& e! {- G) ]- u* Q, ]+ P" _　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子& S+ t( {8 a' v! {" h5 D

# V1 Z: M1 v- I+ X真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?