矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味$ I' P: Q! ~) t& U7 |, P. M% j

" Y9 Y5 w) C7 `4 k5 R* z　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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乡巴佬版鹌鹑蛋& L: t- \0 d, i

3 I. d8 m% ^2 @【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。, T1 A+ K( i9 D0 C
制作方法：
6 g7 z! H7 X; r  b1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。) a! [' {1 m8 b1 L

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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。4 q+ X. j# @5 r

6 T3 _5 n. A* W6 e7 `$ X8 u①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！- _9 j% k1 R% _' q9 \
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  B& c8 E1 \( V②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。# N/ n/ @1 q9 w2 X0 v

$ x: t* l! g7 M0 r. H+ U9 r③包下蛋皮，好轻松诶。
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！. S" u. M6 M: R& d( A2 J- J/ E( i

" S( x  N" J# i4 l7 G9 Y3 {5 _9 F8 j0 v按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈) t1 L4 G6 C3 X/ s; p  j9 m8 T: v
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) G, i. h1 Y3 r; Z) Y+ v0 n% n3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~* ~- x8 d) L1 b" R4 [

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; n0 F# U+ s' H( t4，加入香叶，大料，还有八角。) A  y5 Y% T* e

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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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0 Y3 z! W# m. S0 D6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
% F% W0 H* o9 n6 Z7 x先放一些糖。0 z/ ~( U. p$ k# e% i
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。  S2 u0 f7 ?4 Z& @/ ?6 d
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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大火烧开后转中小火 ~~# [9 u- `/ ]$ O9 s
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。( a# ?1 r7 R9 O% o8 O6 h4 Y
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刚开始会浅浅的上一些色。
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。5 q+ B8 |% k) e. A

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矫情的外星人

: \# b( c9 ~$ s! b8 \. f5 J$ s9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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5 U' ~/ Z+ K+ }9 Y5 W6 t6 s; G9 k看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~$ V9 I) @3 C! ]6 R+ O: J2 a
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。; M" e( k" J- j- R" r# W& S

+ m0 v5 X0 ]. H0 i# T, P7 W* }9 F% b还等个啥，赶快卤起来吧！！！& \& }: n% _# O* J; M1 Z

矫情的外星人

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~' K, r: c3 d- F4 L! j% L! W7 u
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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7 w6 [6 \7 m& N; a5 x; _; l2 P真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?