矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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乡巴佬版鹌鹑蛋5 \% b3 T* }- y' D# d
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
3 T3 h" H! w+ x6 n. \" g* A4 Q制作方法：
; ~1 Z6 C) W1 E5 a% @# [1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。5 o% a; L0 J+ K2 J6 U

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8 X" F/ ~- i! V) S0 Z2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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3 K+ V6 X; _8 ^* @% [+ ]' P& w③包下蛋皮，好轻松诶。
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# h/ C* M- Z* j- e' j7 k; C④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈" `/ N+ G" `2 H
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~0 q' j/ M0 _) i5 l" C/ v2 w  U# A
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4，加入香叶，大料，还有八角。
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' Y: N8 O6 G# y  A6 m& e3 P5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。- o0 K3 [5 P; C4 P& H* ?6 K9 o8 ^
先放一些糖。  j) P6 q; g8 o6 {! E
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~+ f5 ?  E5 {' O% |/ S, u

3 v$ ]) H+ l3 N4 q大火烧开后转中小火 ~~
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。2 x, Z3 q( M  x% R
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。) j& M. j! _5 w; X; r7 [

( _4 P4 I9 @! f# E刚开始会浅浅的上一些色。8 x# Q2 N$ K  m! ~

( a- I4 T2 W" f7 }) Z到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。3 n, j+ m, ~" _: N
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) L0 g+ f# r9 A; U8 L4 _4 A9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！! b8 U9 i) O/ W$ M  z

- s3 Q2 x7 A) S) w5 i" @4 ], N看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！/ s. i7 K+ G' r; l5 x

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~0 Q' M% g1 ~& A$ @6 {$ Z  t

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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?