矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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0 B! n+ w  R: |9 g6 |　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。6 N% J" p/ J5 \* L* {  A
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矫情的外星人

. F) R7 w1 X( D' H8 n) r乡巴佬版鹌鹑蛋
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" y% d; `! s# k6 U【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。4 i0 g$ @1 k0 K4 L
制作方法：
$ I" u9 ~! C: k; J1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。7 ~) G/ Q* K, J: n" }0 {
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。( ]1 l: v8 P8 `2 ]: B  C

# C( I" V/ n+ e. ~2 v5 `) A①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！' G8 O4 p* H& ]

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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。! t# d4 n/ ~7 D' h

( e0 W1 i; A. v( f1 |! `3 }. [. e③包下蛋皮，好轻松诶。
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+ k) E( X$ ?4 u0 n, m4 X9 g④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！3 c7 D6 J" Z8 D, G0 d

: h9 n) x5 q& T" k' _/ l按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈. U5 z( Y" d0 z% W9 y

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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~+ W: z: Z8 ?; m7 T
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7 J* T* ?# |0 K9 E( B4，加入香叶，大料，还有八角。
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~. m9 J8 X  Z5 W/ c7 A

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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。  Z, U+ n0 c6 N
先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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, p0 H5 w) C2 p2 T; g5 P7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~3 [. j) [/ o0 o# R

: Z+ A. Z# }1 n2 I; i8 `大火烧开后转中小火 ~~! m# b2 H$ J. g
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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6 d! c2 `* g. n+ M在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。( x9 P' Q) `2 \) p
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刚开始会浅浅的上一些色。, m5 `8 Y, T) z1 i' E& W
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。" c+ o$ E: \0 E1 J( |1 r. M9 x
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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/ Z, I, y! E" G6 Z- J3 G; L- H看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~6 A/ r. m: J7 U1 T( i
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！4 i* U4 e/ W" }) U8 H1 i& N

矫情的外星人

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5 z/ z* d2 j8 r  z　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子" v: F- f: y4 n) @# Q$ b$ S

/ d& j* J/ }* z真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?