矫情的外星人

7 E9 X* i% t) K8 [+ O' Z　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。. K  m7 h8 k6 W* n7 t/ V

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乡巴佬版鹌鹑蛋9 E/ O) T* a* b! y/ t* D
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
7 j6 D) }1 S9 _( D0 Y制作方法： 8 p. m. t6 S' z- F' F3 c* w
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！6 u: d; [# m# A. l

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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。5 ^+ T, G  t9 F9 Q2 q* c
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③包下蛋皮，好轻松诶。1 @% a6 O, s5 I8 D, X

1 ?' Y# w" c- q④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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, {9 W' M/ v$ E. R! z5 r按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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& A; M; Y/ ~/ d( {. L- L4，加入香叶，大料，还有八角。
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+ o6 _6 e$ B( H( `& M, @' q  K0 K5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~- ~' W1 o# J' M, q

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' G2 {3 K) ~6 y7 J7 [; i* |  I2 C0 C6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
  W# v' X2 w+ \3 B先放一些糖。! F$ r( z7 b2 o$ q5 w; \
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。0 r0 K! N, S# u* s7 E
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! p+ o3 ]! }5 ?7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~  `) _3 s* h0 i* q) s
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大火烧开后转中小火 ~~
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0 f' O5 b* [! y* g1 ]( \# k8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。) \: L+ k) z5 G

) v* @0 T/ I2 Z) B; J5 _8 b在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。2 L5 \* y8 f7 ]  Q
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刚开始会浅浅的上一些色。4 C. O% `- K. t8 r( u& j) G

1 J6 V7 m& ]9 I+ W1 m到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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$ s9 P$ w5 ^/ c: ~0 z! x! z由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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5 o5 j0 d" d/ K2 U还等个啥，赶快卤起来吧！！！" ^& c- _$ B+ a* E1 `

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3 O5 |0 \, E" t( {: i. R; \　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子' x% }8 ]0 O! I4 C9 m
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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?