矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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3 e' N. v+ P+ N  F6 u% {乡巴佬版鹌鹑蛋
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
( J1 U3 L% m0 ?( O4 q& `6 V制作方法：
: D4 P& l1 s7 Z% O& Q: ]. e% a. \1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。; Y5 d8 O* j* h" R5 K& P2 x
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( S0 L2 x& ^* K% C2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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  U- q& Q( n' n4 J! Q% P①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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③包下蛋皮，好轻松诶。( p3 D5 E2 k$ A; h% C/ @( l5 k

2 R) n# Y# |* X④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！7 ^8 E! B* `" `4 f% x- r

9 }( o: M& G. X6 k+ B按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈0 M; ~( W3 q+ t* T3 a
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! {9 z$ Y. I6 o/ J' b5 K1 u2 z3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~- n7 Z  W  A3 }- I) J
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4，加入香叶，大料，还有八角。
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0 ]( l, P6 i9 D  ^8 f) G7 p5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~3 b( k5 H  D, @3 p5 F
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$ w7 `. Q+ x; E6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
# p# O. u" d. r4 E$ D先放一些糖。
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* M" y# `8 j1 \$ o5 F# ~3 U- z最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。% r: J- b/ b/ c) I) l
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矫情的外星人

2 O+ i5 W+ E* h1 r5 A: q4 a7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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大火烧开后转中小火 ~~
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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! X1 j- d! C  J' _在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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刚开始会浅浅的上一些色。
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。, n/ ?) `9 _! v) T( u0 T
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矫情的外星人

" ?. F8 e) |7 B9 S" ]8 |9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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2 C/ q8 i' M8 ]" q$ p由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。: Z* `, ], i3 W5 D4 h0 O$ F
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！! ~' _- R# q# \1 ]" O; [. j. W5 N6 r

矫情的外星人

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子0 i9 G7 V- c4 \- c, [* J' P
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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?