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琪琪妈

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楼主
发表于 2014-4-23 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好久没在吃货版发帖子了西红柿鱼好多人可能在外面都吃过,不过饭店里为了好看和方便,大多是用番茄酱做的汤,没有自家做的健康。这道菜是琪琪姥爷的拿手菜,前段时间回家琪琪姥爷下厨,我顺便学习了下,分享给大家~做法其实很简单,初学做饭的也能做。
2 u; ^* K+ L' B+ Y9 o9 d$ G. n老规矩,先上个成品图哈。
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琪琪妈写的比较细,大家慢慢看哈。具体步骤如下:& T# y/ x4 L  @7 ]) S$ G  [
需要的原材料有:西红柿,鱼,生姜,鸡蛋,白芝麻(没有也可)。
4 u2 u5 J, n  n! n6 E- d- M" K需要的调料有:盐,料酒,味精(没有也可)。% A  ~! q& m1 K+ v* u
鱼没有特别要求,我们这次用的是白鲢,大约是3斤半,配了6个西红柿。给宝宝吃的话,可以选一些刺少的鱼。大人吃就没那么多讲究了,有个朋友用黄辣丁试验了也好吃。3 e1 U8 D# s- l( b! k, F- V
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第一步:西红柿去皮。西红柿洗好放盆里,用开水烫一下,皮一扒就下来了。这样做出来的汤里没有西红柿皮皮,口感比较好。6个西红柿,图上只拍了4个,哈哈~扒光了的西红柿,诱人不?. T; I* {% S# o% r, w

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本帖最后由 anson8042 于 2014-4-23 15:25 编辑 # N, g- Y. I0 h8 u

9 o' x) p+ D! K6 X& ^# c% d: `第二步:去皮的西红柿切小块,切的小了等会好炒,生姜切片。备用。生姜多少按照个人口味适量添加。
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9 w9 K% P& J: r! b第三步:腌制鱼肉。鱼可以直接让卖鱼的给处理好,去鳞去内脏,回来清洗干净就直接能用了。鱼头切下来,鱼肉剔好片成片,中间的鱼骨也切成段。用料酒,盐,鸡蛋清,腌制15分钟左右。时间不要过长。注意鱼头鱼骨,和鱼肉片分开放,等会做起来方便。
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" Q7 h/ }) b/ }  Y% }; e; D* l) ]; ~, S$ D" }- f7 ]2 [
看着很诱人哦,等更新。。。

点评

anson8042  宝妈很迅速啊  发表于 2014-4-23 15:26
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本帖最后由 anson8042 于 2014-4-23 15:33 编辑
- p/ j; F/ g" R6 w) R- A2 l0 s! }' R5 R
第七步:炒好的西红柿酱加水,煮开,调好盐,下入鱼肉。注意:先下鱼头和鱼骨,这部分比肉熟的慢,先煮几分钟,差不多熟了再下入鱼肉片。鱼肉很容易熟,不用煮太长时间。出锅前撒入炒好的白芝麻就可以啦。* p  f6 S2 g8 B3 ?9 J( I2 G
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你也来点儿~~& D3 B/ |4 f, M1 r
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还没完怎么没有了

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anson8042  在线写的哈,刚写完啦  发表于 2014-4-23 15:34
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还没完怎么没有了
在线写的哈,刚写完啦

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) F  B5 q  L: n) x# C: F
, {9 Q, z2 F" Y/ z# h( F看着很有食欲

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学习了。色泽好鲜艳!

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这么精细的做法,必然美味无比

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看着真好,回头我也学学
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看着真不错

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看着太诱人了,大赞!
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回复 妙楚 的帖子  A2 q* ?  |, r; G
我也想来一块!

; x; ]4 U+ g4 U5 q4 P! y- ^试试看哈  我写的啰嗦  其实做起来容易
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