anson8042

好久没在吃货版发帖子了西红柿鱼好多人可能在外面都吃过，不过饭店里为了好看和方便，大多是用番茄酱做的汤，没有自家做的健康。这道菜是琪琪姥爷的拿手菜，前段时间回家琪琪姥爷下厨，我顺便学习了下，分享给大家~做法其实很简单，初学做饭的也能做。
! s. c9 |) s+ }& S( P! u% @) }老规矩，先上个成品图哈。$ S" d& V8 T: L

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anson8042

琪琪妈写的比较细，大家慢慢看哈。具体步骤如下：" b4 C0 ]0 m- |
需要的原材料有：西红柿，鱼，生姜，鸡蛋，白芝麻（没有也可）。( w7 ~! b# F6 [7 }
需要的调料有：盐，料酒，味精（没有也可）。
: S& u0 D: j, v" e5 v鱼没有特别要求，我们这次用的是白鲢，大约是3斤半，配了6个西红柿。给宝宝吃的话，可以选一些刺少的鱼。大人吃就没那么多讲究了，有个朋友用黄辣丁试验了也好吃。
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anson8042

第一步：西红柿去皮。西红柿洗好放盆里，用开水烫一下，皮一扒就下来了。这样做出来的汤里没有西红柿皮皮，口感比较好。6个西红柿，图上只拍了4个，哈哈~扒光了的西红柿，诱人不？
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anson8042

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第二步：去皮的西红柿切小块，切的小了等会好炒，生姜切片。备用。生姜多少按照个人口味适量添加。9 D0 g0 }' c. q9 x, M2 F) E
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, `3 N* A; |4 o第三步：腌制鱼肉。鱼可以直接让卖鱼的给处理好，去鳞去内脏，回来清洗干净就直接能用了。鱼头切下来，鱼肉剔好片成片，中间的鱼骨也切成段。用料酒，盐，鸡蛋清，腌制15分钟左右。时间不要过长。注意鱼头鱼骨，和鱼肉片分开放，等会做起来方便。9 ]/ O6 b. R' H  T$ Z) o; l

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丁一妈妈1

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8 s' ~( B2 `  U7 n$ R4 A看着很诱人哦，等更新。。。

anson8042

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第七步：炒好的西红柿酱加水，煮开，调好盐，下入鱼肉。注意：先下鱼头和鱼骨，这部分比肉熟的慢，先煮几分钟，差不多熟了再下入鱼肉片。鱼肉很容易熟，不用煮太长时间。出锅前撒入炒好的白芝麻就可以啦。
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anson8042

你也来点儿~~( q8 A1 N" _& {/ x5 j5 }

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左春辉

还没完怎么没有了

anson8042

还没完怎么没有了

在线写的哈，刚写完啦

妙楚

我也想来一块!

mary163

回复 anson8042 的帖子
7 B# J" l! x2 y7 ~0 p$ z1 [+ w* i' W3 w  a5 I
看着很有食欲

我爱淘淘

学习了。色泽好鲜艳！

亦笑了之

这么精细的做法，必然美味无比

cypcyp_001

看着真好，回头我也学学

honeytrry

看着真不错

香香兔妈妈

看着太诱人了，大赞！

anson8042

回复 妙楚 的帖子
$ d9 f. @6 z% B, ?3 ?  l0 e我也想来一块!

/ |' z$ W/ C' g0 m, r: N) `试试看哈  我写的啰嗦  其实做起来容易