诺诺妈0319

+ [( P4 T6 Y6 C9 E, z
" X9 o% ?/ d! [# Q- b( {( P

这款北海道戚风，几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦！

这款蛋糕属于高蛋戚风，面粉量少的可怜。出炉后会回缩，再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中，蛋糕会重新鼓起，奶油馅和蛋糕体完美的结合后，会有冰淇淋般的口感哦。

7 g1 i) }$ c* H

1 X  V2 Z- i- N, f8 {6 }

, M& K' j$ z% R0 m7 H7 y( O$ \

* L3 a% ^2 e9 u* U4 O/ @2 x

9 X9 M  x6 W0 z) r

诺诺妈0319

9 z5 |- V6 ~* W
- V8 L; g. C) y

使用工具：

打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，935电动打蛋器，大号面粉筛，泡芙裱花嘴，一次性裱花袋

( w3 C# x( ~0 e% |5 z

使用材料：

鸡蛋4个、、低筋面粉35g、细砂糖50g（加蛋白里）、细砂糖30g（加蛋黄里）、牛奶30g、色拉油30g、香草奶油馅一份

4 i7 l2 H" ^% F1 a2 _

' @8 U; ]3 D& E! ^1 o8 t: u

4 K8 f+ H, k6 e4 R; N

) H' V# W; ~. v8 `; W

& }3 h& Y! j; ~7 \

诺诺妈0319

. L- `" @3 ^0 O7 |& x# H3 Z
; b6 z! }" K9 V/ {' n

制作方法：

1.把蛋黄，蛋白分离，放入无水无油的打蛋盆中

# p2 B7 e6 X7 N3 U. {

2.将30g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀，接着倒入色拉油，牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊

3 b: h! L, s" o$ U6 i* @% m/ W5 @) Q

3.50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，再重新倒回蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊

8 o* r3 ^# r! S% G; Z

4.把蛋糕糊装入纸杯中，五六成满即可，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可

( l6 \9 r" s5 W$ g

5.蛋糕冷却之后，将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中，剪口，从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个圆点，最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了

; Y7 F; {4 L8 X" I$ I2 o

1 V, d' @  t( ^9 H- p

诺诺妈0319

% U8 @8 l- B% X4 B

3 [1 F7 N: `# X7 V

注意事项：

1，  这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致，更详细的制作过程请参考本店戚风蛋糕的制作方法。

2，  做这款蛋糕，蛋白只需打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。

3，  北海道戚风一般用120ml的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的大纸杯，根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。

4，  烘焙之前，每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满，否则烤的时候蛋糕糊膨胀后会溢出来。

亦笑了之

这个太诱惑了

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
3 Q* C9 T) |* l, Y% ^! r
: I* ]7 ?' h  N4 p( |, Q嘿嘿   确实好吃呢！~

腾然妈

看着都香啊，流口水了！

诺诺妈0319

回复 腾然妈 的帖子+ s3 B7 N& }& ^, v0 ^: [6 e
, Z9 B' m/ H+ G2 q& S
哈哈  我也是呢: Y. E6 y* e" n6 U% |9 l# T/ ]

wo要幸福

哇哈，看着就美极了！

诺诺妈0319

回复 wo要幸福 的帖子
1 ~6 e. f7 i0 A/ W! H% N8 ~- I! D0 F; w8 u
哈哈   谢谢  亲~~~

婕儿

像一道艺术品，手艺真是不错

诺诺妈0319

回复 婕儿 的帖子
- _! j5 W- s2 d) @1 H& n1 n% A/ r6 g& t. g# a2 N8 \9 u
嘿嘿   谢谢婕儿
- B: `( F9 _2 ]5 Z1 ~/ [

菲菲妈妈妈

不错啊

亲亲蛋蛋

香馋

weijiaren

天啊，口水啊- f$ m) z! F) P3 d) X

米米糖糖@

制作方法很详细,回去也试试做一下

童童m

君之的方子  做过一次  还不错  还是喜欢纯奶油

诺诺妈0319

回复 菲菲妈妈妈 的帖子* s2 w1 `2 e9 F! y# d
! Z" z" x/ Q6 Z% b8 F" z3 I
谢谢菲菲妈

诺诺妈0319

回复 亲亲蛋蛋 的帖子
& D4 E! K. o7 T* s
1 A( C+ a; ^% X很香呢 哈哈

诺诺妈0319

回复 weijiaren 的帖子
6 G) l. r6 k' x; H- q4 p; Z: o* j
赶紧  自己做一个吧