诺诺妈0319

3 l" \: c& g3 H* U% `+ ^1 @  Q( J( E! V/ s

这款北海道戚风，几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦！

这款蛋糕属于高蛋戚风，面粉量少的可怜。出炉后会回缩，再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中，蛋糕会重新鼓起，奶油馅和蛋糕体完美的结合后，会有冰淇淋般的口感哦。

) Y; y  @8 K4 R# O+ j

) E) i0 {2 m0 Y

* s, `% O, L( t6 e

! ^. a; r4 u& `% o

3 X5 m+ p& R2 w4 I/ G& ?

诺诺妈0319

# h6 `- H- h5 V, {# w4 E) f: g2 x
2 n+ x# p9 t3 e+ `; B6 n

使用工具：

打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，935电动打蛋器，大号面粉筛，泡芙裱花嘴，一次性裱花袋

2 S2 j- B! j& o5 X+ t4 a! Z( d

使用材料：

鸡蛋4个、、低筋面粉35g、细砂糖50g（加蛋白里）、细砂糖30g（加蛋黄里）、牛奶30g、色拉油30g、香草奶油馅一份

# J8 n+ }9 r) Q# r) f  o( f2 f

7 k1 ~. Q  G5 r7 H4 V- K; J

6 O2 d' r# ]4 D6 T* q/ P4 V

1 Z: c; d) k" I* J/ e

- U4 Z, Y6 x2 @+ t1 h2 h  C' F

诺诺妈0319

' g# w3 v  u0 L, z4 @' |; {( l$ M- ]* H1 r1 y/ b

制作方法：

1.把蛋黄，蛋白分离，放入无水无油的打蛋盆中

, Z. x1 e2 k& A( S& h) M

2.将30g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀，接着倒入色拉油，牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊

0 a3 {. o9 t9 P8 h. y

3.50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，再重新倒回蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊

8 F9 h  y5 c; y

4.把蛋糕糊装入纸杯中，五六成满即可，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可

5 z' a9 Y6 |# [

5.蛋糕冷却之后，将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中，剪口，从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个圆点，最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了

0 j$ U4 y& ~$ b+ {; |) f& K

- J/ y5 a& V2 h% f3 G, h

诺诺妈0319

3 r  {% p# R( ]: U
( L! K, n% V& s6 J3 s2 i' ~1 R

注意事项：

1，  这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致，更详细的制作过程请参考本店戚风蛋糕的制作方法。

2，  做这款蛋糕，蛋白只需打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。

3，  北海道戚风一般用120ml的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的大纸杯，根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。

4，  烘焙之前，每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满，否则烤的时候蛋糕糊膨胀后会溢出来。

亦笑了之

这个太诱惑了

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
9 ], h0 b4 S! \, F+ H7 P3 K. y6 T
嘿嘿   确实好吃呢！~

腾然妈

看着都香啊，流口水了！

诺诺妈0319

回复 腾然妈 的帖子
$ f9 g6 e" M- a" g
' F1 o6 W: H# S$ L7 X) x哈哈  我也是呢" r6 y* {4 Z- Z0 R* z! i) Q

wo要幸福

哇哈，看着就美极了！

诺诺妈0319

回复 wo要幸福 的帖子
: b" u1 U* l9 R0 M  B5 s- w! l
9 n5 z$ m; M1 T) K3 h' g9 t哈哈   谢谢  亲~~~

婕儿

像一道艺术品，手艺真是不错

诺诺妈0319

回复 婕儿 的帖子" Z! R! a" [5 i" G+ ]* G

* c2 d( C4 ~+ |- L6 b* d嘿嘿   谢谢婕儿
& O$ h' A0 d; t; }$ E! y

菲菲妈妈妈

不错啊

亲亲蛋蛋

香馋

weijiaren

天啊，口水啊
9 A7 g+ ~/ F1 E1 N2 H" ]

米米糖糖@

制作方法很详细,回去也试试做一下

童童m

君之的方子  做过一次  还不错  还是喜欢纯奶油

诺诺妈0319

回复 菲菲妈妈妈 的帖子
2 j& j) O  T3 Y1 ^# M
" ~# O" p' \. @3 J0 N: F: G, c0 c谢谢菲菲妈

诺诺妈0319

回复 亲亲蛋蛋 的帖子
6 i: n4 e- n6 c* \
& H4 u% m# J. \- U  k+ R8 U很香呢 哈哈

诺诺妈0319

回复 weijiaren 的帖子: s7 [7 ^* o& q
( C+ P; w, r- L1 Y1 O, c8 C
赶紧  自己做一个吧