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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照) o& B, \: @0 ?! s% D
4 g3 s( d' H6 d
4 ^8 y: E. E- N$ D: p
冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料) ! Y, ~) Z& z0 x0 m+ P
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆
' J. L8 Y+ [4 m; c0 _; r2 ~" _* M1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀 " o7 {; W0 U! k* s# h1 i: r' b
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会
* N/ M3 p' ~# P; u8 V立即消失) 8 V- |8 B0 Z5 F! V9 N" a& J1 v8 T
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉) 7 H" X) ~; r/ E# f$ A+ l/ [
4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 + A4 }. G" p, M, J" L) A& [
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. 9 p- ]' p' q& P0 j" ?# q% y1 i
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
