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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照" J# l+ t1 T8 D" B# R. j
6 y. {% @( |% x) N+ o
9 C; X( S! E8 y/ I
冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料) + X- \- ]6 U( r% K" L! p
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆
+ k' Z; C" a# d1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀 : A, i% T: n, z2 J0 R8 Y
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会
5 X6 C- X4 v# X, G6 j' i5 M/ m立即消失) * y, ?/ o- G8 i0 X% w) G: v
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
9 F7 r3 ?' }9 c, g m4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉
9 r# W/ \0 D' t: s- P7 c% O5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. ! k1 y- z( A+ H: w# B) ]- c7 s; l
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
