豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！
' q- q/ q) K# U) v  x2 k, ~说的有点多言归正传。
% B1 X8 ]- J; o- A) Q所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
+ `4 K7 [! M/ `- R' ~' G% d! h制做步骤  }( \( f. B% K* r: M
1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）" a% t# J6 D! s  I: ~1 F! U# h
2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。" n/ m1 B. ^; F4 d  U. d
3把面揉为光滑再醒十分钟。
! w9 U  s  V+ }* n  ]) g, x( ^4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）7 s1 ~9 t# |) @+ f
5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。, r7 R5 A; f- A- Q! T. w( W& |
6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

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7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个& X& c6 v* u' m  G1 n  J* h* H
试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

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3 L0 {4 u: P2 L5 y$ K/ ?好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

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嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

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哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

3 Q8 L; i' ^3 u7 G5 ?+ P' }
楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子" Q+ d" n: }& K  p$ `
你好有才噢

4 j2 ^, k# e" a9 R/ S5 B
谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。+ y6 }+ }7 Q" L& P( r% O
可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

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& K9 U, W3 k1 V6 C0 \; T小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

% I& t7 X& s$ x9 f; p0 [! I; D嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

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3 }7 R  k9 F3 o( e4 }' A这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。# x6 x0 g/ D1 x$ x3 C0 Y' ?! E
可能是因为蒸了的缘故。 ...

  r3 w2 d) p! M我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！