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楼主
发表于 2014-6-27 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
小时候我是个挑食的孩子,很多东西都不吃,比如就不吃馒头。那时候在农村,物品匮乏,妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面,奶奶负责炒芝麻,捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的,撒点盐放在一个石窝窝里,用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香,引得我不时去偷吃一口!长大后依然爱吃带有芝麻的食品,却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了!如今奶奶早已不在了,但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱!9 y: M5 _: Z( t: z5 q" F* B
说的有点多言归正传。5 m, ?% ~: V5 B" z7 f2 l+ X9 ~
所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
" c, r9 Q. T* i1 \制做步骤9 C7 T* M5 ~) M; b5 w; l* |3 R/ {1 J
1和面(这次我用了两斤面五克酵母。)
9 M& _. W- }3 D8 O7 ]2 ^. T2 L2醒面至面团有蜂窝状,体积变为原来的两倍大。8 N& M5 Z% r5 D! k7 C; _& x
3把面揉为光滑再醒十分钟。, o  g& S0 H6 W  q  j: A
4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里,加一勺盐。把芝麻捣醉。(大慨需要8分钟,不要用料理机,手工的更香)3 g. N* A) U) q( q( }
5把面擀成薄一些的圆型,先刷一层油,再均匀撒一层芝麻盐。
, @" C/ v% T9 V" }2 M. f/ \6卷起来切成长短均匀的剂子,再把每个剂子一分为二,两个为一组,上下叠在一起用筷子压一下。(接下)
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月如| + 80 + 80 看着都好美味呀!

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1 S% R! V) _' c( b8 t" f  o7压完后把剂子拉长一些,两边向相反方向一扭就好了,把头压在底部。

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剩下的再做了馒头。

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这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

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好吃我说了不算,反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭,一口气吃了两个花卷!老公的晚饭也是它,准备了两个,竟吃了四个4 w0 n  Q( P! o; b/ F0 {1 `
试试吧,保证大人小孩都爱吃。

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好吃的芝麻花卷!我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷,百吃不厌

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真不错

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哇!这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了!

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亲爱的你太棒了!

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回复 糖糖★妈 的帖子
/ r; m$ U% A0 @. ~1 [0 }好吃的芝麻花卷!我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷,百吃不厌{xiguamamaq ...
2 e; i& ?5 C8 y
嗯,核挑仁的我妈妈也做过呢!也很香呢!

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回复 小雨和露珠儿 的帖子
& _/ u6 U6 ?" E哇!这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了!
' S% ~% ^' }& L2 u
楼主是洛阳人啊,我姨也是洛阳的我去过好几次了。

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你好有才噢

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回复 思源妈咪03-14 的帖子
( T3 J! P* t' p8 X7 T, g  ]5 H你好有才噢
3 x  ^0 }$ N. L+ v' O
谢谢宝妈!
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小时候经常吃,这个泼辣椒是放点也好吃

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这个我也给孩子做过,但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
! E( |  d; l- ]% a9 h可能是因为蒸了的缘故。

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好吃,好吃,流口水了哦!

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回复 宝贝爱你亲亲 的帖子
4 n1 q+ k3 ?. L: m7 }小时候经常吃,这个泼辣椒是放点也好吃

2 Y3 \; L" C: H嗯,我也做过放辣椒的,现在基本以孩子为主。

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回复 寰寰宝贝妈 的帖子" y/ E5 n$ J8 Z( _2 V' c& r& t
这个我也给孩子做过,但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
1 N* J" E# b; f9 u; g- D可能是因为蒸了的缘故。 ...

* j( ]: R. p/ p我觉得应该是你哪个环节没有掌握好,因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀!
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舌尖上的母爱15--记忆里的芝麻盐花卷
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