豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！4 D* `6 d# v/ N- i& c/ L% u
说的有点多言归正传。
2 @  f6 s$ P7 {. N3 E所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
: o0 o+ L6 z) W7 e制做步骤
& A* B( o6 R3 u' c1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）
+ x. s/ A' l% j% Q2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。
  F% J' C# y( {+ k" g2 @0 _1 `& g3把面揉为光滑再醒十分钟。/ n; [2 K" \* Y  [8 ~  Z
4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）* K) v- h* h$ q! S6 d1 ^  X: Y  m
5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。+ q  @' M: q' _: ~. ]8 C' @: K
6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

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7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个3 ?! c2 k; i) j! H8 @9 H
试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

回复 糖糖★妈 的帖子) K/ k) p) l$ U- b/ [7 v1 g4 O: h
好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

3 v( f7 c! f& Y; ^! k6 C
嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

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* {3 k! \; T" J1 G9 O哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

& O2 c  W0 j# Z  P& g1 E楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子
& K- d% x. t+ A6 C3 s/ R6 n5 J你好有才噢

+ p) k" s3 n* ~, p+ L
谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
1 Y( Z. e7 C  B9 d) Z; L& o. T可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子. S2 P( x. v# K3 i9 }6 S/ N! d
小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

- W2 L: C$ M. y嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

回复 寰寰宝贝妈 的帖子* u. ~, a7 }# M/ C
这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
+ J" n1 L& I3 k9 x可能是因为蒸了的缘故。 ...

' V9 `& Y  E3 l. S  T3 g" W3 Y) u我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！