豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！5 G$ [! x" E5 Q9 w+ F8 [! L/ P4 G
说的有点多言归正传。. r5 C  _- a5 Y+ `- @3 E8 x
所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
3 U4 \  M6 V: ]  `制做步骤
% Y% Y4 Z9 A( \, L2 Y1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）; j: Q) f: m2 U! u) {9 \
2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。/ u7 U  j9 d; u" c& y& S! }
3把面揉为光滑再醒十分钟。
# J7 Y! T; q, _4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）* S: e, L5 l% g' t. L4 ?. t
5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。
0 k) i; U; Y* `7 \+ t6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

3 Z& X) n6 m1 M9 U
7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个
4 T5 C! T0 W5 w( W3 u2 i7 P试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

回复 糖糖★妈 的帖子; J& t- u# S2 f5 a7 V
好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

: Z( y3 L* N' O2 _/ U
嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

回复 小雨和露珠儿 的帖子3 }7 V/ U6 O+ s- Z" P
哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

0 ^5 U$ h+ f6 e3 w; R1 e+ |3 u: q% ?
楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子
* X( V: p1 {1 C$ j: Q& i+ G你好有才噢

; Q* F( W; K* ^3 M谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
4 m0 c& i8 R  V, O8 ~# O可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子4 S5 x/ n, ^2 t3 z2 R5 ]% y1 R$ _
小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

0 e* d& z& {/ q/ K4 a% I4 f嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

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- j/ c7 _9 g' V" e0 I/ b这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。; i7 x6 S& Z0 [6 m: V8 g
可能是因为蒸了的缘故。 ...

( t6 f' ~* [! o' h% k
我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！