豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！
$ p& _& Q0 \3 t! G9 i) _5 _8 }说的有点多言归正传。- |' j' r+ w% a8 t
所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油% ~' ^, V6 ?5 Z5 q* y6 }. d- X8 O8 S& D
制做步骤# k, a3 q0 p5 X9 E+ a: E2 b4 j
1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）
5 l% e" ^* o# H2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。
7 X% c9 l- Y1 K- P0 P3把面揉为光滑再醒十分钟。: v, m* R% R9 O3 p
4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）! Q% U# P4 k) c/ j1 A
5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。
! S9 z2 d- h! g- x) b/ s6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

( f$ X" k5 s8 m  C+ R+ y' I
7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个
; b" \4 D- I4 \( N' Z1 \试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

回复 糖糖★妈 的帖子0 l1 h- z$ P; n' t( h7 |) ?
好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

5 X* E8 ?7 Y! C嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

回复 小雨和露珠儿 的帖子3 f; Q3 {9 D) |5 k
哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

% u- ?1 n  G  K) F
楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子
4 {% u5 c* p* a$ e: e- |你好有才噢

, }! W+ d% w' O/ j) i7 Q5 C谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
) \0 I! I, @/ {, A- U可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子0 s1 x1 d8 C, l  h+ Z8 {1 W
小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

5 G- @. Q( Q( L' K) F& I嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

回复 寰寰宝贝妈 的帖子. ?; c4 L0 x5 y$ C
这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。8 ]) |- ~% L' C8 [3 ]
可能是因为蒸了的缘故。 ...

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我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！