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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!7 V2 Y+ l& O* }! _, b. N% y! i
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做法如下:' U9 N' P/ h$ w' F0 [1 p
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
: x( J+ Q& n, `+ P& |# j( |- Q* @2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
5 D* ~/ O. H6 V# E3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
$ p2 `2 d) |2 Y& p; H4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
* C r% Z; E$ |$ |7 ]+ i# C: A5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。( X0 A1 C) i" K+ Q; z
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
4 a) L; q! T. a) b7 S: ^3 ^" C- _# N. Q7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
9 j$ H" n- _1 l3 @8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。- ~8 r$ t, N- _! D1 q; d& m
$ P% |8 s/ n0 ?# L0 I1 H很简单的,预祝大家成功哦!
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- i6 t4 o' l6 |' g, Y" ][ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
