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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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$ T" d( R0 N9 x5 P做法如下:9 Y; f& q* Z8 a9 h7 G, {( `: [
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
9 y* M9 K# b: t9 G2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.# {5 |* J- C* a, U
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.' F! u% d+ c: ?2 u" P# k
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。$ {9 N" Y+ Z3 Z+ P5 l, A6 Z
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
% Z9 ], l3 ^) j, A" J$ s6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。! ~1 y* R" C+ c# y7 h! c0 ?! {9 r
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。6 M9 e$ [' c* Z& n& u; ^: H" U
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
