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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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5 Q+ o* o8 b Y# C2 s
4 h7 l5 ]+ M) g; s8 E/ W果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
1 N8 ^+ r) h* K3 V/ i- b" s. F! s: u% t& ?4 Z: W3 a! a
做法如下:
8 w+ A0 [5 X: ?. v. s& C( M1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中./ K! N( o- D8 k6 O
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
, x! t( K/ V2 Y; `! Y) ~3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
/ {/ H6 o9 P% ]! K0 R6 p4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。' m2 X3 l5 |" J" b# q. u- B6 r
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
" K. d* Y% l4 X- U1 G. j5 w6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。) j" e" B; Q }0 p6 G
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
+ h2 O ]* c- `- {" Y0 M8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
) ?( P( R4 E$ a' p- n
+ t f6 l. A8 p. n6 ?9 ?6 o5 c3 Q很简单的,预祝大家成功哦!3 r" R! O5 h( Z$ d
- U- P* e- W/ r ~4 {7 @" x[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
