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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: # X; X) C8 {: w% N
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9 y$ D) V( p3 e$ a# ~$ Z, {4 Y果果吃蛋糕,我吃葡萄干!0 @6 Y7 S7 R8 Z {
( m" E3 n# y7 h1 f做法如下:% w4 W% K6 P% I0 b8 z
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.5 J( L6 n6 n5 u j
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
D5 Z' S5 d7 w# G6 N3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.2 B: r3 K+ d1 C) `% \8 l) ?* p
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。1 O9 s- N3 d1 i' H3 ~3 E
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
( f: u# M' b7 j W1 J' z6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
! w5 ^! b0 P8 k. {" W7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
6 s( P' P t4 d4 i0 P9 P) Q8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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5 e1 ^! E6 B5 V" p7 S' F很简单的,预祝大家成功哦!; w1 i; \5 N* Y9 ?; m' i" I
0 a( R* K3 f, _% J8 Q5 y[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
