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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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8 z# a: d9 C: B) Z* }# }8 X
' S+ y% d T. X0 G" i) p! \& G9 V+ y果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
9 F4 b: w9 E' U! x1 k8 n: j. g( Q9 S. \" m, i2 G
做法如下:
6 F: {. H$ R7 O3 w1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中. B& E$ z, y1 ], o. c; j
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.! f) O7 U5 L: G( T/ m, d7 e+ P: T
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.: E5 l! \9 O3 a6 k- O- p1 ?
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
+ B1 k7 ]2 ` ~+ R5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
) k8 l% ]9 x. ]" w. w6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
3 a$ u4 P( p6 N: p0 l7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。- d$ b: T# N' M5 r. U( N
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。' p' Q% G* e+ |' m) Q
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很简单的,预祝大家成功哦!
6 Y8 I, j9 u& ?* N! ?& ^- U, f+ [! ~! ^* S: T; ^2 Z
[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
