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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: * @0 e6 s u6 c. U( m G8 H
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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做法如下:
; F: T2 Y* Q2 U$ a; ?( q1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
, C- ?' v% R; {. k' u' U2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
6 w% |2 _" J ?1 Y3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.+ r% q$ h5 E. M( c" J8 K. h
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。. W: d. [! e, u6 O+ q+ Y
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。7 w% g/ f( D' v5 ]! t" G) v
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
; s, H9 y# Q u7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。. N/ _% v n2 n1 B& g( e- {2 R
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。8 k& @8 l) N9 }
! f2 v' v4 m; r" v7 ^( b# P很简单的,预祝大家成功哦!. I6 c5 i1 Y2 A/ D9 e# t
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
