萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
7 c1 X- ]* g' [# C$ ~  C/ e( w和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~) y9 [& a8 k- Q/ s) t5 g
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。9 W8 F: N) h, v8 j2 v  O
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
+ \' l4 ]. n8 c2 C线椒切成小圈圈~
, B- V. R5 W3 H2 N8 q, J7 G茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。% P4 L' G8 o, _: l6 j
/ g; \8 J% N; }# Q$ R6 X- u1 p) ]

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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
; m3 g. D: U* E, P. a, N+ f* P把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片  V! \. T2 }: T# r; c; f
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
- s- l) V  k2 F1 j9 d来看看小包子的青涩照~- E! Z5 d/ |' Z
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~1 b: K$ U2 j, u) U' n8 w. I# I
2 q: B) y2 h" Z. D6 O+ z& l& K

# h: L7 k3 M3 G" \醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~! h0 [  `4 B* m- \
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~$ m/ K0 q8 x2 a" c5 a

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子- C$ n/ }, g' V
* X9 p& V# L: g  v( k! I; b: o+ t$ b
谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子) k6 i! R3 @; q% S
5 \2 w+ t8 X% @  u1 D, v. N" F
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子
: o$ d, K0 T8 x' r; m. X* l% u
* P( q) R& H2 w爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子
2 n. d  v/ N5 I( M2 U
- X, k( d3 W$ v6 q, c2 ]谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子4 \) ^, m, w: B* j$ g; d4 I$ F8 M
! D8 T$ C7 K8 ~
茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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) A9 j$ [- M9 M# r' U4 ~6 E! a. Y
包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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+ l4 L" ^; @# `+ T2 r: s回复 .橙子 的帖子1 a4 E) P1 l* |, ^) ^

( X+ t; s% j5 ^+ a, Z茄子杀完水有股青苹果的味道~

! W' I& ]2 A! d, a
哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~