萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
. [6 I) x/ ?7 B0 n和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
2 z% x. x" x; G8 T! N: b# e, @发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
: `, |4 h- a( y1 \茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。6 _* @% m/ B& H+ C) t; U
线椒切成小圈圈~6 K" \( W6 A) ~4 `% x3 J
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。$ }; R6 w7 g7 z
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
" s" f2 N2 y) H$ r7 I. l把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
0 S) K* q( l+ F, c! e+ M4 o在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~3 p* q8 w7 w4 L# ?; s* e7 v5 M
来看看小包子的青涩照~' \8 U8 z. h1 q& `
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~( i6 y. q6 x4 T' n/ j) M

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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~" @8 `/ Z7 n$ A2 O" h$ u
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子) e; _$ Y& L9 I; r4 b
6 j; ^; Q# S+ N% `; m6 j5 k* D. @
谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子! m0 Y. C1 l( I) o, B

7 W; g& m" L4 d2 \: \咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子* A5 ^/ @1 W0 G; f" ]

$ v6 O  E6 ?' S4 g( s& I爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子; I! ]0 a2 P$ s  I8 D# b

2 Y2 F, x) P( ?, R- v3 x+ O1 U谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子1 Q* Y+ B( M  s* G5 E3 m- u
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子5 x" k$ ?, ?$ g. T4 w+ E7 F
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子! _6 e9 j- f- t+ m
回复 .橙子 的帖子% B: }% w& p2 [3 y
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

. y" [$ z! D7 Q) r* d% s, p
哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~