萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。5 T- \# r7 V5 C4 t& {
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
/ N2 A& b. {; _发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
: O) `3 c, X" R3 Z7 u茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
/ g# u: c8 h3 Y线椒切成小圈圈~+ a0 y, P9 U2 T4 E
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~- D9 V; D$ `  Z! ?. f) D% a( _
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片+ m4 e7 g1 I3 }9 A: d
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~1 q$ u5 @4 v2 R9 T( P$ m2 V. m
来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~3 D; [# U# K/ ~  v; w% ~+ i
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9 g, G) Y7 P( X* A5 Y' P4 R9 F醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
, d: S$ T: s8 r/ v, k切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~2 s: a6 `, H% P# \( d- ^/ S; X; Y

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子; W- q# m" ?1 x% Z9 B, J  j: Z
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子6 p( e- P8 m# j) A' d
# b) C, i0 \1 A* R1 \' [9 d
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子6 q* ]4 a: i: w4 @

& X2 J2 ~  v! o3 d: {# a) P爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子9 r$ }5 e% `/ t, b

: P% ]* y/ U7 c, a' g谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

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6 H' Y2 j9 S2 Y4 E8 p茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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茄子杀完水有股青苹果的味道~

3 W7 ?* j6 l: C" J哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~