萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
- D7 p9 G' }' ^3 Z1 P& M( M  g和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~( W& \$ M6 r) f. f3 O
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
7 r& ~' Z' K7 z茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。1 ^- z8 ^6 N' ~+ {  v3 p
线椒切成小圈圈~  n' P2 m7 d7 ~1 S
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。+ V/ ?( a& [: U& m4 _7 n# T

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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~2 \9 k; t4 X8 g& }8 l( x% ?# v% Y
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
" ?% Y3 i/ J6 c! t) K: @7 J% V在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~9 _8 P. I( p6 c- z1 _
来看看小包子的青涩照~" L5 N2 K* j( L2 ]( }
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~9 V, d3 V, E3 e) n: C5 d9 P* z

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7 ~6 S' Y; m6 v1 }4 @4 N& x, o醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
5 p8 P6 {; ~& G9 L) O6 i( g* G切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~' ^, V/ k( B2 N; g

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子. d3 k" y! ]8 T1 A; l

2 X+ X; _) h$ q0 h# }谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子
5 [5 X0 U' e# {' T
$ u1 j9 t. j. ]- P5 w' c咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子
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9 q2 L: P4 b" _爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子6 @8 L" y$ B7 ~/ p8 \1 b5 \8 ]
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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

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茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子8 x" O2 t7 n1 x6 P3 U( T7 u9 B4 i/ m9 _

/ {& y7 x! L1 }+ I% D8 X5 N3 {! W包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子6 D0 j- S2 c3 V& K
回复 .橙子 的帖子, o+ D' _' q+ B; Q/ f! B4 H

+ S, K' x9 C5 U- M# M; @0 B! P: T- ~茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子! O0 x8 T+ I" l# M+ M/ M$ L

$ J  \! Z( ~) c4 K8 R% |5 X* S那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~