萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
0 W0 E( o) ^9 B和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
' F6 [" p6 a' e/ t1 b+ q" [$ @1 i. n发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。+ b! M' B4 Y, G  c" X( Z+ F
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
5 z9 x/ Q' e* X& `0 `9 v7 f线椒切成小圈圈~
( K+ O5 z' I. a8 q. ~( t( d茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
& l8 F8 z; K( n6 W: q3 I把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片" x1 L8 E: p* V, Q
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
4 p  Q7 E4 |. T. S" K! w来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~* F8 e" Q9 O' I7 I+ t
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
6 G( M# y- P; k2 t% t. C9 R; K! `. b* r切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子3 K' E0 |( U6 m

9 k) y4 y/ f& D- }7 `咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子
% Q8 j5 |$ k1 B, A$ }) Z6 @% y8 S' V
8 Y" i$ E1 k$ K% @) e爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子
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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
9 U4 D+ x3 ?: ?. G
) W( p& d8 J/ U3 `/ p4 s# \, w茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子4 I4 n2 }- x# x" Z4 P

- R- S2 t8 u: P. ~& n包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子
, `/ T+ @) o2 c( G7 }/ z& D' H回复 .橙子 的帖子
( c: H6 v$ k; J$ O0 R( x  w/ V5 S7 D  A. a! N5 p, U  g3 Y' b, F' A
茄子杀完水有股青苹果的味道~

, J( s3 J3 ^# E哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子8 H0 W9 m1 p+ x& H! j! ?

/ K) ^8 H9 Q) |) S. ~; ^那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~