萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。% H$ F$ H! }4 N
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
$ Q$ S- p9 A# [+ L发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。/ f: f# \- s/ O2 I2 w; d* I# V
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
" L9 E( Z2 c" |4 s6 M! i1 ^8 C# t$ s线椒切成小圈圈~: R: |+ h- [' r7 Y( }3 `% y
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
7 E/ D, C; t/ q( R把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片0 n2 d* b/ O2 M. k* z0 X' ~
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
5 H* Y6 a0 c, o) |$ [/ N! s3 k来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
3 I* Y' p+ K  U+ p切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子' t$ R$ U5 U0 I/ \* D3 [3 q
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子
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3 S7 G* X, ?; J, N  g; D) ^' B咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子# A2 W1 ?1 A% A6 h; h9 f& R- t

" U3 t6 X$ ^- h爱吃辣椒没办法~

萌萌星

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: u4 W3 g. B+ I. o% S! t
6 {8 {# Z4 H  N/ C0 ?# V9 v( N( j谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

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1 V$ o* B% ~; ^0 S4 l茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子7 y; g8 [' E5 P
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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: m6 O2 n  B+ N那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~