萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。- w) K  ]" Z' X$ _
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
% v) C1 v1 M6 H6 R6 f发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。5 X- a6 G4 \. [! D  s
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。' n* H0 I! O0 X) q
线椒切成小圈圈~
9 F  ^0 r4 |2 o8 B6 h8 t茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~' w* U, ]. Y/ u9 v
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
9 \8 L% E" B1 r8 c" H8 u3 |在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
  v- w3 q2 s$ b来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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( Z+ n+ p8 M8 v7 W醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
' G# \2 Z0 Q7 |* l切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~1 y2 ?) \/ B$ i$ c  c- Z0 d9 @

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子5 h" B, v: T, s' O  H( Y
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子
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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子7 R9 M9 j3 `* I  W3 u
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爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子0 L% s5 v- O/ x$ H8 }& U
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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
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/ e* J  f: y$ J; j2 w# T% V茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~