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酱骨头
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-7-26 16:04 编辑
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酱骨头
. d, ~3 p0 f6 f% v" d6 @, n1. 龙骨段,(天热吃不动肉,换成棒子骨不错呦~)提前泡,中间换3次水捞出备用, 葱姜蒜 干辣椒 冰糖 盐 老抽 生抽 备用
, j7 ]" y) a: E* Z' x' K如图:棒骨买的时候让给敲成节。
( r; m9 B* i6 J$ J" a; ~9 W) U, N- U. o" t
2.骨段入凉水锅,放入葱段,姜片,干辣椒2粒,
4 m: v2 d2 [6 x. I6 j% x, Y' R( S# j" S# k2 e2 k) I
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3.稍煮片刻,煮出血沫后捞出,用凉水冲净
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