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酱骨头
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-7-26 16:04 编辑 + G# j% o" e8 c- d b* K+ _ N
; q0 ?) ?7 e6 x' l5 c" D0 N( w酱骨头9 u7 m/ i- U6 k/ h+ O
1. 龙骨段,(天热吃不动肉,换成棒子骨不错呦~)提前泡,中间换3次水捞出备用, 葱姜蒜 干辣椒 冰糖 盐 老抽 生抽 备用
, i; o. o/ p" S0 U; u) \; z2 n如图:棒骨买的时候让给敲成节。
0 o0 C1 l7 a3 X" S& T, u+ z. a/ f. }
2.骨段入凉水锅,放入葱段,姜片,干辣椒2粒, V; s0 X! ?& J. S, b3 ?
0 e* \* x( s0 E; p
8 H( R8 T3 H2 y4 h ^7 v! i3.稍煮片刻,煮出血沫后捞出,用凉水冲净
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, T9 o& s+ O" M: X: s2 h
6 L0 G% [; J. l3 o) e1 s6 P" t- W) q% ]: z- j; ~& y& l; u' [/ p- d1 X
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