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酱骨头
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-7-26 16:04 编辑 $ X3 `% Y8 n+ l8 |, @0 n
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1. 龙骨段,(天热吃不动肉,换成棒子骨不错呦~)提前泡,中间换3次水捞出备用, 葱姜蒜 干辣椒 冰糖 盐 老抽 生抽 备用5 D, f: K$ q' i
如图:棒骨买的时候让给敲成节。
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2.骨段入凉水锅,放入葱段,姜片,干辣椒2粒,. g* c4 m+ e5 v% j. Z
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3.稍煮片刻,煮出血沫后捞出,用凉水冲净
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