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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑 ; T0 b! W* G) D' }) Q+ v( \3 A
9 a4 w3 I1 W. `9 Y6 c3 j: S" S9 J
整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……. A) V; _% p' R% Z' C
那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。$ l/ c: i& A# j/ J  V6 V) L) V
$ o' K7 f; _* f; `- ]$ Z. T  v3 e

! a$ r4 {6 n* S# g1 V7 K% }
5 z1 n% v8 _" F" e; M. ?# |- h3 z* v3 K# @6 @0 t: M# r( w# e, ~
: [( B5 R& ~7 ^
+ V; [, F" ?5 {" I6 Q+ v' b
5 f5 m" |5 h. e, d

' [- z; w1 j, P8 H
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑
; T8 B7 [' O. Q: }/ G& G  [5 e6 y  o# J. X
储存时间：冷冻1星期
- R8 @/ Z7 h/ h- n! f/ t  D成品数量：四个
  y1 j. _- ~) g1 M- }% F使用工具：) R* a* _2 ]+ u; c4 q) E4 v" U
500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模
5 J: G6 k+ d* I: v" B% ]使用材料：
" h2 F# h) p, s2 M9 y4 r+ q淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴
$ `3 |6 I7 d1 H: _4 ?+ X% r6 I0 D7 @
8 T( k2 Y' X* x4 }1 u/ f7 n( ~3 S
' |' n' B; w! h) O$ P
$ _, H- m! t; X8 N4 ?
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑 3 g2 r* B8 H9 N0 S% U7 q' b
$ j$ \! }# Z$ }, a7 \& O
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化

8 v! O* x8 Q! ]  B6 D
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火

+ P" d# _. O1 J$ Y: V
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用

" u( p# C4 }8 [9 y- l- a; c& o
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀

1 Y9 V5 E9 W7 j+ p
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满

4 M0 o0 N. {3 M# m  O2 k
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦

" Z; B  l4 {0 ~" _

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑 ( ?7 R0 R/ I0 k" I
3 g  \$ ]" [; }- R/ O( R
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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3 G1 a) J- j. z2 a3 M. B# S
/ l- D, H0 J/ a( k" w6 ~求做法，谢谢！
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mary163 的帖子7 {1 {" e& _/ G7 q: V! I. L
$ O( _% c4 E; j+ m+ Y; w
做法以上传  亲可以学着做啦
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小小猫的妈妈

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没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子& C! s; t/ ]  E- x
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧

6 F$ b7 R4 I' L' \' G" l5 f好的，谢谢
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mary163

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8 u6 I& ^- L2 V5 A( B! P* j5 o+ z  P2 g0 @# Z* \
蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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幽幽百合
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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宝妈风信子

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1 c0 \0 k1 l3 k3 O+ |. E& C; b7 c) z0 z
蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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宝妈风信子

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, h0 b5 U( m* n3 P蛋黄是生的啊
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* L' L/ ^' y0 Z; b/ a蛋黄是生的啊
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