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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。
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好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
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- q; g+ s, k, s) e6 u( h. `) z今天尝试了挂淀粉来做。。。5 o0 v5 E3 _6 {; {$ K
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
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爆个锅,下水,下鱼炖起~
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挑漂亮的装盘亮个相~
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6 Y) E2 A8 j" w) X家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。% O6 j0 G/ ^/ K( c
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# p0 }1 L7 Y, |! v1 h摆拍的重要性见下图对比。。。
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~0 f2 [1 @8 k& h% ]( \
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( h' [7 L7 K) Q4 Z: t: F瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~, H/ N- W q1 }. M S* X6 D
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* a9 M& H* a, h7 E酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。 - U7 i/ m1 C7 R$ [& l
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