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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。+ _0 |- w9 }+ l+ H" F. A- q- l" D
+ s0 j4 N& F8 w* a) I1 ]4 v3 O G好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。$ O2 Y# ]6 }; I. L* J
; g' h/ d) W1 v# N; n9 u: w/ Z我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。4 y& ?4 r" E+ v, ^! z7 e
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今天尝试了挂淀粉来做。。。/ _. o5 p+ e- J, ~
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说. t3 O- ^/ E" l; c
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爆个锅,下水,下鱼炖起~% c! d, M6 [ M" e
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挑漂亮的装盘亮个相~
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家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
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摆拍的重要性见下图对比。。。
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
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瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
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- Q5 A2 @! D) p% S0 h, |4 Q' R5 A酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
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