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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。; G, o3 x8 K4 O7 ^
V0 [$ e- h" ^+ M好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
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W% A+ | Y6 f! {8 v% s) X我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。1 Q+ a- U% m4 D6 D
$ E- {6 B4 f8 `今天尝试了挂淀粉来做。。。
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说$ C H( G) {! j4 C* X x0 y
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1 R& t! o$ x' O+ |, h9 l& q" F爆个锅,下水,下鱼炖起~
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4 z6 L3 B4 y: ] Q; h( q8 X& u挑漂亮的装盘亮个相~
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r, w4 J4 l+ o( j7 r4 ~3 C. b9 l2 k1 Q. P% N
家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。5 |+ o9 b; M4 q8 r. j1 H
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摆拍的重要性见下图对比。。。
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
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瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
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, V3 U/ z, X( K) i& Z+ a: K X酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
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