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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。+ n2 {) N' x$ g0 w% @
1 A- a& ~+ F1 { ~9 |2 ^ s好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
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3 g( C$ N+ k( }, @$ B- q我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
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, N) R' c% N U3 ^/ M我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
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今天尝试了挂淀粉来做。。。3 I! @8 g' R3 L0 e* o: ~
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
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: N8 K% k; m( q5 f# f$ z爆个锅,下水,下鱼炖起~9 n4 C$ m2 C Z" ^
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+ d; o. }, z/ w: S( ^' s挑漂亮的装盘亮个相~9 p# v k! v$ A) p& T3 t8 m
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* [4 ]9 V1 ^$ O6 g: }家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
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; S% ^9 z9 q. j. a摆拍的重要性见下图对比。。。# Z4 O6 \" S/ p
* g! U& u- m U+ h! v瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
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+ ?4 ^. c+ U8 ^: g: x1 L瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~$ ?8 H0 v' q. M$ l& @5 G2 X
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酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。 , d2 N/ H& D: u k; W
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