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楼主
发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑
* F" s( ~/ N9 ~4 H$ b
2 F( C* G; {  V+ _1 v照片不全了,下面做法我说的尽量详细些~~
1 {. Z1 ]/ M5 d# V( {& j0 n6 d0 j
3 Z. f% i7 N: o5 M1. 牛肉没用肥牛卷,超市买的科尔沁小黄瓜条,整条,回来分段,按每次吃的量分装好,放冰箱冷冻。2 Z: u& d  p4 ]3 L) k
    前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻,把解冻好的牛肉切薄片儿,备用9 v0 q; z3 e3 [" U, v5 U* f
2.新鲜芦笋洗净,留7-8CM,去跟,(跟不老的话可以留着,下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~),备用
9 o0 X* n# q; `, a! g0 f& u0 q) V$ X7 y( |* z8 x! b, Q( C
. Y; H0 J) E; B( C, U0 A
9 |4 d/ A; d; W4 B0 u6 [. h

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑 + ]0 ]; I# A6 P0 {
5 F8 _$ s4 \" p% J7 E# w
切好的牛肉片用:黑胡椒,生抽,一勺BBQ酱,切2片柠檬,挤出汁水在肉里,(剩下的柠檬不浪费,加点儿冰糖泡水喝)再少许生粉拌匀(放冰箱冷藏,腌时间30分钟)备用# J1 p  f! @" S3 \+ M) [
- N" B/ D! Z# y
等腌肉的功夫,锅里放水,开后放芦笋,加少许盐,汆一下捞出来,备用(用汆芦笋的水就手把牙签煮一下,捞出来备用)4 m) }& r* \. j: p, v/ _$ Z6 k
金针洗净,没抄  j4 m  J. k9 Q; D( m7 Y
, m: V! o; r0 K$ g% \
把腌好的肉平铺在手里,放2跟芦笋或者一撮金针菇,卷紧,用牙签固定,全部卷好,备用
: g& F# r) @. m: y3 z" Z
8 ]8 n  W- c, n7 E. @5 D7 O) Q3 D4 b' S* {. w2 i- L
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑 8 {5 I7 a. I! O$ V& r0 F' z4 c1 t0 X
8 }& P3 x% B0 L6 M
起油锅,大概平时炒菜的2倍量,6  7成热的时候放入卷好的牛肉卷,(中火转小火,火大了金针菇容易糊)一边煎一边看下,煎的时候再放撒点黑胡椒粒,肉变白翻面,煎熟装盘,撒上芝麻就OK 咯~~
1 ]2 X) s1 ]0 T8 \& }1 b, ]( X8 B! o+ S8 B6 e6 ^. `1 N; g
, L6 ?+ t! n3 e3 F- f

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配酱2种:左边是布丁的番茄酱,右边是偶的最爱泰式甜辣酱,小布爹原味~
6 D' ]7 f5 P" @/ }1 I/ i& g! s; o" c8 K9 M  A

( V9 P) P0 `' ^& t9 j# G

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编辑完毕,上菜~~~
可可妈

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都是高难度的菜

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BBQ酱是个什么东东?黄瓜条是牛的哪个部位呢?

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑 5 @# P; H3 m7 z" e2 p6 j( D  \. U- Z

0 i* h. J: N) K2 s5 Q回复 sarah613 的帖子
0 s# t9 [5 U  }0 K5 h* m! e. J) w9 f* M) ^1 k) j: K5 M- y
烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的% M8 _2 ?5 f$ ^. k$ ~* |/ I

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布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29
) g2 s6 H2 s. V# p( g回复 sarah613 的帖子2 z7 N- U: o1 ~9 v( }& M

7 L, f( ^9 j6 {; c2 A, I烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的

1 _2 X7 B' F, j; Y& `哦,必须用这个酱吗?% P. S; S* O5 b  Q2 S4 v
感觉牛肉老是搞不定啊

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3 U. h" `2 y( ^3 r. X9 a) I" v
7 o" y8 N/ F9 ]" l; R不一定呀,可以不放,

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% a6 V* v7 u! K3 J# {
* A- r' t: Y: u; \9 A里脊比较嫩

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2 x" |- E- W1 L8 y
% R; x# P4 P, C5 W5 x9 x& l* _9 ?" \! N别的酱也可以,或者不放酱,加一点穆堂香的五香粉,味道也不错

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顶呀顶

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dingding

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4 N1 n2 V. b. W% V' B. x- J* z2 n# i
谢谢关注哈

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【布丁妈家常菜7】芦笋牛肉卷
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