布丁妈212

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( w" u6 D6 O9 o. R! w- N+ b4 N5 C+ o& K1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
+ g8 l/ q, s1 f' f2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）0 N2 n5 `6 q- F8 Q  h0 m2 Q3 a
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子0 `, r5 }' f1 b( C

" G. ^: _8 c' H2 t又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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6 t1 _; w, r/ Z7 _& T开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）% I6 c9 A; p0 a/ r$ e+ E6 ~
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)( h2 K+ h! E/ @6 f. e9 }

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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘
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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子6 S1 e' k) P9 j; y' S& g* u. q

3 W+ W. o( E. \/ `) w7 d7 Y: T  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
# b1 I/ l1 f% p/ x回复 星豆豆2006 的帖子
/ Z2 L2 z+ T" ^( J
4 ~) {  P# s% Y" k4 A又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

( {) _6 d+ c; R( k我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

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; W, m; l0 @* b% x8 ?0 ^
) T# ], l, F3 O& s4 F* ~/ N) m回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子
4 t' N6 ^% `! ~, _5 l) V" q" U4 g+ t
亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子0 r& Y6 r+ [, u: T* O* `

0 F" _  d7 S/ @& `. D4 ~/ i" A谢谢关注