布丁妈212

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1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。0 U: y' n) s) }8 i
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）
$ h0 g5 _  l. I; x' s3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子* Q. v  R8 X' s3 U. g% m
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又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）" {( T4 s3 E; `# O5 F6 |, Q
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)  o- v8 b" T/ e. L6 r

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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘# j1 ]& s; m7 C& b9 L3 Z% B" d
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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子. L% B- Z% b2 n" z  ]

" e; z$ `# t6 P8 b  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
8 C! p4 m& Z3 y0 d5 {' G7 p2 z回复 星豆豆2006 的帖子' \& v" d- }5 {3 o4 h4 Y/ ]

5 K& C" K( _) O" u  t! u又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

5 A8 {; c1 P+ `* S7 P' W/ F
我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

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( ?/ M0 b* p/ v5 Q4 K
. ^  x" D! Z9 O! S" X% S回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子& M7 B+ q4 f' B4 J4 W8 R
* h: z, G/ o8 r8 Z
亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

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谢谢关注