布丁妈212

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1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
* W, n: C# k$ l, v/ c6 X2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）2 `9 e/ h: u5 J( T3 g' V; f8 a
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子3 L0 N1 F% t' M* ^9 C4 z4 t

! _% O+ w6 a+ S又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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: u: `' d# X7 \( l8 T开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
& f$ x; z2 N3 Q. S$ r/ J把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)4 m" j' i' d( V- m( W( ]

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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘$ N- g, W9 @! {! u  N; J  d' A
8 |: H, R3 `6 G2 [$ E  t

星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子- [0 D2 P8 Q, h1 L. d3 E

% Q8 G  [. {# ?# m  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 7 I9 p4 l/ ~: Y$ p0 o
回复 星豆豆2006 的帖子; g$ n$ C  v) q4 [( t) u6 Z6 P

$ v1 w& B3 O1 `4 s" V+ y又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

8 w/ O0 U6 O6 H( x# m, x
我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子$ |. b  x% V0 {/ P3 f. V8 a
8 }, K& V% H3 `: ~6 L9 `# [* c
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子, _% W! {4 q% u3 }: _3 _
7 @4 L2 F" {/ `  l0 x$ r8 U
亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子1 Z8 F& n# ^: Z5 m
: E9 D) K! I( ?  W  e
谢谢关注