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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
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3 {8 `. [7 Z- ^( L4 \" |2 [+ e: B/ U8 X做为地道陕北绥德人,陕北洋芋擦擦那是家常便饭,同时也受到了很多西安朋友的喜欢,这样的美食也介绍给大家,分享快乐!
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正宗陕北洋芋擦擦准备起来:土豆必不可少、豆角、萝卜可选9 e" g" Q$ t+ o2 R! U; N
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这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器:只有在我们那里才有得卖,西安市面上还是很少见的
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擦出来的效果:/ N- r0 X. B/ C7 o+ B! V
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斜切豆角加入土豆中,一起清洗,洗出土豆中多余淀粉,并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽,否则必将是一坨一坨的。
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接下来加入适量面粉,我用的是白面和玉米面两种,现在不是流行吃点杂粮嘛
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沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了,水开20分钟就OK了- x# M! {* S7 C# x! E; H. @% U0 [& J
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不要认为到此结束了哦,在蒸的过程中,开始准备小料:葱、蒜、青椒、西红柿,热锅凉油下料炒加入适当调料,盐、少量醋、酱油。炒好备用+ n, e! K$ R9 B& X% ]
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蒸好出锅后,加入小料拌匀,
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+ y% K7 ]: s* g2 U# V来一盘开吃喽……
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8 s7 k4 R8 l; x# S好生活,天天向上哦。* ^2 V+ P- {7 J) c5 v
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