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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑 : P; M% f- _0 O
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做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！
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% K$ B0 K7 F9 I' r7 [, T! V正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选9 O7 p- J2 E2 s/ s0 }7 T8 j
' R( c7 @' P; W- s7 J这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的
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G$ w( |3 |6 K1 L* ^$ ^# M5 ]擦出来的效果：
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斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。/ L. ?( r4 J; l( Z
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( y4 g) Y, P& K7 k( y9 F接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛1 i# C- o- |( h) B
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沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了
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3 u: R# O; U5 c9 d X; L不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用
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蒸好出锅后，加入小料拌匀，+ p0 v/ f8 f! N$ Q7 B) M: F
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0 i2 V1 P1 K3 o* f+ U2 w9 Q# _! i, S来一盘开吃喽……" a2 Y' `. n, A/ l* ^
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: D- k* U7 ]: U好生活，天天向上哦。
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发表于 2014-8-10 18:14
好吃你就多吃点
发表于 2014-8-11 10:32
各妈教各法，不过大同小异，出来味道是一样样的好！
