布丁妈212

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0 T9 E0 I# ]% l6 p2 f; q7 F1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）  Z! r2 m+ A6 U9 S# p0 l
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分/ B5 U& z1 k' J, X9 k( L
   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
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布丁妈212

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2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用% U* P  p1 _% y  H4 x1 _
      脊骨段研制方法同上，不放盐
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布丁妈212

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" [; G4 K6 q  V8 i3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟" e6 f6 E0 I! O$ p( h) m# _
   面包屑1包（超市有卖）- Z6 a0 w, ?9 ?- t  }% k0 D

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# N/ U0 d$ A/ t3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）
6 n( G" ?6 K9 k+ z* ]      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）# X$ [  V1 [& G) f% A4 n
      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  
$ @2 e$ Q# B9 m      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）7 _5 x9 M" e$ z/ i1 R' l3 Y6 |  p

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布丁妈212

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4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热+ I2 @  \' w3 x8 d* A& s! ?
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）+ N6 F1 n, C6 L3 f" F
   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）& ?# R, s& y( _! a: M( Q
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布丁妈212

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1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）4 ?& \5 o! q8 l- X( Y5 z0 M8 F2 ?
    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下
5 h" u& D# v$ s9 O( x% h1 g    香菇洗净，切片( x6 A8 _, |# }' @) d  N! S
    黑木耳少许，泡发，撕成小片
) N$ V+ R# x% v    火腿切丁( Y: S1 q8 B! C
    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了
- s2 i: }, d1 }2 h* H& I0 U+ g: f    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
, |3 }2 _. g' l6 N, ?- L- O    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用
2 b8 c* N% J/ ^9 B) n6 I2 W; h3 H2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用; K' M( a# C) M. V7 ]
3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子
8 A) P9 Z: \0 ^4 _1 l! x牛人

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提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子( C! W  N. G1 [5 m
看得我流了好多口水啊

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接住
* y7 @( Q/ ]' {2 w; X哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子* `8 t9 _; B6 N4 R3 z4 j6 d
饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

( T1 m$ P3 K- h) U谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子% W) o  q8 y' P2 r2 ?
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

; s, v' B! U6 Z连头？真便宜呀！离太远了