布丁妈212

7 l1 k+ @" g- i" H1 H

1 V( Q# ]6 w" U) D" q1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）" y; E9 _& s, \% M2 [. `: Y3 c2 Q% K
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分
/ f/ k; g% ]! k& W3 \   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用" T% j! W' f, Z9 @
% E# t( [, m6 C
" }' O0 Y8 g& S9 a3 q

布丁妈212

0 I( h3 c7 V! P. k( I9 k! g) f

3 \, _; E$ P( b! n3 ~3 u. @2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用
5 \7 _: ~) u+ j" r4 Q: w      脊骨段研制方法同上，不放盐) Z& K7 O& k5 K! `: _) L* s) x
4 A$ v1 Y8 B; c  n+ v/ F. N4 L
! h. @% c; F  A7 m4 V8 w

布丁妈212

) F2 r. y/ F1 S( d2 ^4 c
/ J$ Y# }1 y: V7 E7 b3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
5 l6 N1 B  j; z, n  e3 [   面包屑1包（超市有卖）
7 w$ `1 }" P" U
$ w% ]1 `4 u" D1 n7 _* e2 a' a' f( C+ Z
3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）; `8 b' j% ^6 S
      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）
# M& O" h% y, @. j$ F# }      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  ) d0 i3 b: s5 X8 A" ^0 x4 j" l
      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）
# H( j7 [. ~7 M8 T; V- p7 D; o% F" U! @7 f! j0 H9 b# b+ E7 b) D, [# ~9 y
   
& ^, c, [/ D3 j! p
) |! V* K8 T' _, d" h, Z

布丁妈212

( G5 B% @1 Q6 ~; q
  m) r; v6 N- d# ~9 i
4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热
+ e" f9 C$ K9 q+ d   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）
; E, S* n: Z6 }. j7 ]$ a   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）
$ N9 Q6 A+ r7 A
: ?1 h1 V0 V3 t4 Q/ p- K! J8 P+ H- J( E% H' X4 m1 `  d
! C' V. W& _/ q

布丁妈212

9 ]# M& f' K3 }1 J" p, ?
8 T/ b$ C" }+ }! y) M4 n3 Y1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）
$ y6 A* `- e4 J5 c    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下" E' p0 j1 K  i( M( F) ^2 \9 A/ j
    香菇洗净，切片
9 z) I( ?! w) a# X2 ]; Y) |0 n    黑木耳少许，泡发，撕成小片8 ^& f' e; F% l! r
    火腿切丁
6 H; |3 w- w7 X1 o6 `    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了4 Y$ m% U3 Z* \! y, t
    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）3 e3 V" o  y8 n8 Y
    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用" L; b5 a2 @  F: j
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
: _/ Y) M5 j4 t: @( l3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
! b1 x) O4 M. h# E4 ?$ o6 c9 }$ |8 Z; m8 l* O, f7 C
, f  ~1 ^5 r8 r" |  c% F

# n; p0 @; A1 E1 H& X# x* @
5 _$ j: \$ G; U" Y7 d( j4 U; [1 n: w' A

布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子+ z0 G3 I1 ]4 c
牛人

6 f9 }% d) R" g9 H! s
提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子
: b$ D: z8 L* h7 c, ]看得我流了好多口水啊

( H0 s/ Y0 p. M4 A: |接住
7 f$ O1 q; W  S4 a6 u) ?哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子) m9 F# T- U) |7 V- d7 a" _1 U
饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

! e" Z5 W; B& x% a/ t% S- T
谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子8 ^: [6 K. K4 X
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

# B  H# {$ i1 C  J; Y" G  F连头？真便宜呀！离太远了