布丁妈212

( [  W+ y% Q4 S8 D$ H0 C# z1 @, N' O6 l1 A; w( g
1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）
- C  j! p- L& o/ Y5 {   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分
6 b" L  F2 v  y   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用& C, e: T( ?. H# d
" \+ \; [( a7 K7 d6 v  c

. F$ [7 k1 f+ j; _

布丁妈212

! H2 C5 a. j" W: N
/ q$ P- i4 F4 X2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用. Y6 {4 z% W( \  \3 F: F/ v  S
      脊骨段研制方法同上，不放盐
6 g% s4 N, s  n1 _7 W5 u! C2 K/ h6 s( f3 F# z4 i

9 O6 ?( m! Z* G) V

布丁妈212

3 u) N' f5 b& m6 M
. O* N; U6 R* B
3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
. F) U! `6 y; Z# w0 ?   面包屑1包（超市有卖）
7 ~, v0 |2 B* K, [6 J$ N8 \- d3 Q" @; G7 d
* e, S* e8 X  {4 e
3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）
- w+ H; z2 B+ _! @      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）
: G5 O# \# P( M4 k      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  7 c- e7 O' M# X0 X
      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）( U/ j" Q, G8 t
& U/ n% M! ]0 G
   ) E4 y% {" O& f8 b

  X" }5 }# y) A# T$ y( E% q$ X# z0 E8 |

布丁妈212

7 T1 z+ N' t3 w2 B( [! v2 r
+ p: W" a/ A  _( k5 o- E- Q
4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热  d5 D: @  Q9 @1 _4 g
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）
. x" T- V8 y+ `3 z   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）
  j5 t) B2 C. q2 T7 l' h
* {0 J, K2 t4 y6 [3 C
$ i0 P8 I) W2 i* V2 g
. F, w$ B$ f- r- k

布丁妈212

( C% q7 @/ \  H- u. @) |, H

# U2 F5 v/ t% s  t' N6 z. \1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）
- i* w$ y* M8 W1 d    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下  W5 l6 G, J* V2 \. j! p
    香菇洗净，切片; P: B: [' }, Z6 t: V
    黑木耳少许，泡发，撕成小片
3 X8 ]! j5 o$ S8 s4 y    火腿切丁
* G: u; y1 ~$ B/ T: i    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了# _/ }1 Y+ g; g) [  w: D) X
    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）, M$ W1 V$ [$ P& z+ o/ n
    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用* S: Z1 _2 C$ K" y/ v
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
6 `9 M5 a$ |- q9 M3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
- N5 i: `/ }: V
, ]( U( a$ K- W1 m1 n9 R+ N0 b% {, N: d8 T) x0 s( z
0 w! x/ P0 {9 j

" `' r5 @- C) E/ M2 g( G7 {

布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子" Q4 n! [2 x# F' T- k
牛人

' D: k) j* _6 C* l提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子
4 k3 f: d. }# ^看得我流了好多口水啊

1 F5 ?$ l7 o: U. A+ j  f
接住
$ E3 ?: Z% P. p' X) c哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子+ L0 f& H3 Z! z6 y% I
饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

6 G+ m( X; q" W6 y
谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子8 {9 }, [; c5 g$ F) @
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

3 S* ]" r& x$ X  J& Z5 w* e
连头？真便宜呀！离太远了