布丁妈212

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1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）0 j# \0 ]  U& e9 g  [$ q
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分: {8 A" n% @5 ~) A* z' Y
   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用" ]- a$ x5 _% f- w
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布丁妈212

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2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用; g: D7 z+ Y8 ^6 |; s( H7 |% ]+ s. h
      脊骨段研制方法同上，不放盐- u4 A7 @$ B- o* |- s

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布丁妈212

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3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
" Y* `9 o0 F; B2 R/ W   面包屑1包（超市有卖）
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7 `- J% n/ A6 X/ d5 J3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）
% o& L0 n9 R# i" s. T      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）8 j: R3 X# N) H' X; J8 T
      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  1 Z. W% W3 n9 F4 J; z& {5 _) G( ?
      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）! U" K5 A& [: ~. F' |
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布丁妈212

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) s2 X+ a6 r6 }/ ]9 s4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热  w6 `5 O' J# c$ w8 b' y% R, ]
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）+ ]+ r1 r2 G" W- F. r+ [
   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）
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布丁妈212

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7 `; G( [; m3 Q$ Y1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）
1 {8 z% C# l& U! b- A% a6 }    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下
" k2 \1 m: T$ n" X) o    香菇洗净，切片3 q% w+ f7 ?  g9 @7 s" P% n
    黑木耳少许，泡发，撕成小片. H; l& H  [9 _# {& |  x
    火腿切丁
2 t% w# S$ v+ x1 v# R8 @5 I    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了
4 L$ A$ o; E( {. |4 V    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
0 d9 j2 j8 ^/ i# a, l9 h) H    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用
! w* [; `7 {; X' Q2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
+ t- A! p' f4 A& @* O+ V+ G6 [: v3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子3 a' \" z7 b8 E6 t/ ^( h  K) V: P
牛人

/ }+ Y: Z" ]; N7 I+ ~# E7 P- b提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子: k. e6 F- g; G' e: ?
看得我流了好多口水啊

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接住
' b$ E9 c8 W. N* d* [哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子
- G' L# d) y+ ?饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

2 S; w- x7 Y* f
谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子4 B* e8 s. u3 C; k) I1 O  F
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

3 n3 ~) V$ t% d7 |( g, u5 r连头？真便宜呀！离太远了