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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
% V. L. b2 N- u9 o2 A/ r9 |: z0 q/ L' N8 @* s7 `
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
! n' k, f8 n" w2 [' k
- c9 k- u6 R& G3 d) R7 |1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏, \ y& w8 \9 N$ I
去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
' n% Z1 `7 M5 `5 \3 K% S 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用! h/ k2 N8 F. }/ P% h/ M
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
" `. i6 p& B6 q5 B8 z 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
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