annie0822

9 K+ C2 F6 B' o" g8 m2 P" H
# P$ W6 s% \' o) L

【吃货品鉴团】妈网最强福利来袭寻找最会吃海鲜的美食达人  ...

0 q; @! D8 x! @# @- ^4 S

跟着妈网绝对是好事不断

不要羡慕不要嫉妒

只要你真的热爱这里

那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

: S: V* I! a! @' d0 V; |

接到小编通知领取海鲜的电话

那绝对第一时间赶到

为什么?

因为我家就在妈办附近哈

可爸顺路稍一下,分分钟的事情

所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

# w+ G) D4 ^) M2 @

当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑

其实每一种海鲜都很棒

只是我没吃过海参斑

就选这个啦

/ p2 h( D) _+ W* {) `3 K! `6 h( O
/ G# B- g$ q1 i( Y4 }  v# i6 u

4 g) A- y* g+ ]4 U' o( B4 c
0 |% X8 }  ~* J! l: P  q

% C( @: N% z4 a# u2 f
% B+ ^1 D4 {. R( a+ y7 f9 U4 Z

annie0822

# ~( W5 D& ]$ F" L1 E  r( x0 t. H5 V1 p$ o: @
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
- V: K  K1 `( T) p长的丑丑的
' J) g. G- R% `7 F5 w0 X5 m上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
7 j5 |/ h" |( S2 f最后锁定一鱼三吃) _1 I( m$ E* B% r
先上大集合9 ]3 t5 r% A5 {
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤. H) M& c7 _" b% U

  Y. j7 ~+ w" l( E- r
8 P; h8 S& i8 E

annie0822

开整咯
; _. F3 e2 B0 y& u$ M8 c0 B凉水解冻5 o! v. ^% m: @

) G8 Y' @) W, d1 G4 c& G2 f " s5 u. y8 b% r: C6 m+ b
可可对这鱼很是好奇
1 d  A% ^! i) l8 q
* S3 P. v: m9 o' L- a. l' B. ^( F" _ 3 i9 g0 x$ k- M) `6 r( C
, U; J" v3 I! w

7 B1 s: x3 i/ X3 N+ L& B* P* G: d' O% F  N% Q& f# M

9 U0 ]& F) T2 x6 a* Q
$ V* ?( X: I' L! z9 D7 }6 Q# V. E% N5 f$ H( w2 d7 T/ {

annie0822

用烧开的水将鱼的两面都淋一遍$ k( F' `" y  M3 Y4 q5 N
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
% }6 O2 P8 s6 @. W* K原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞; _- ?8 M! _5 d- I
鱼的表面就会变的柔软光滑
# S3 {! c6 S6 u7 z# {0 f8 Q; I. o7 q* R- r8 K5 q: X
* a; _6 |8 T9 o6 \* R" J
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
8 Z' q7 P5 \, `* R9 w- Z  V5 R$ d7 K  \$ J" h( p7 a. z

7 B0 P) g: ~7 U# q7 g# m; s$ i  k9 z: d; L) Z

annie0822

将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
0 b# Q) G7 e% `# W" m) q' x" C$ \* f2 P- ?6 D- T

/ H- N0 b+ m1 k4 I片鱼皮
$ S0 ^1 |' m; ^9 B) x  W5 W6 k2 z& e: Q  ]" x/ }
6 `7 g. `/ ?( `/ H* S8 b. H( I
片下来的鱼皮,很厚的
$ o+ _. P% L. h/ F  [0 L3 H7 }6 \, J4 m8 E  k+ d9 H

" a! g% a% H/ Q6 I5 C+ w分离出的鱼肉
! g. U% A; W9 Z6 ]9 M% o6 d; h5 A- C* W8 E8 ?2 |; n! A* C9 f. Y
, V$ S- y; f5 e1 j$ `
' |, h  e# g" N& Q9 ]3 h: f! I

annie0822

准备配菜
  c; R! W& P) W/ I
$ k; D/ |: ]8 X / d; c: a6 n. L8 x- E% g: M
青红椒切小丁,洋葱切小丁2 q) a( C/ x8 b7 L5 P& t! Z$ _

6 `7 @7 `! f% v( p: J , y+ s6 W7 F9 F
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
& G5 H% ]- Q/ W9 o9 g& C! P. U  }9 E+ ~2 o+ u5 ^

. p- B3 i+ q" K2 k$ c: Q7 |这里鱼头切下来,炖汤备用: x2 V* j  l6 @  l' k0 t
鱼皮,鱼肉都切小丁备用. \6 y2 t7 ^0 b. G4 X) h8 a
* ?2 M- y; [2 b; v- y

5 O! l. g1 f& q/ U  Y . U( W% v( y6 \; J" \" H
0 R% ^" D2 K1 A& ?- O, ~
6 _6 L, A% E5 n; J0 ?

annie0822

鱼头先炖上1 E2 H! }! M0 U+ y
& X4 [$ {$ e; k, j+ [) D4 T7 X, Q4 m

$ [9 B: D7 ?2 e6 ~9 P 7 `  o  K& i5 H" J1 e6 _; M3 M
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
$ i7 S: X) X0 J  Z5 @: Z7 G1 \/ a7 w. Y0 r

" n' y7 R# @6 ?' k; b' P# R! G; B  E' x( j$ Z

annie0822

8 ]0 A5 y5 L8 Z' h5 J/ c( a' m

) p6 Y- @( h  G+ T$ s将之前的汤汁倒掉
' N1 O8 `' f) A8 w7 u, n- T盘底垫葱姜" U- V9 t$ f2 r- u
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
' h% q% v5 k! z冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可. F! Q, s5 T3 L1 }

( Q: N; m2 p7 _# u! p
/ C* m' K7 o2 T6 p7 I* C蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
" G; @, o0 }6 \; ?  K重新在鱼身摆放葱姜丝2 Q4 n6 B6 j' W+ d$ I8 N! d
淋少许热油即可
" i# h+ d6 X) `  ], A5 @; o( R# P# a; y" u& {
( |8 O9 U4 E5 i* C/ b$ a, D

annie0822

1 C6 H: j9 k6 q+ o/ I
8 m6 S+ o6 i/ E: A
这边将青红椒丁汆水断生
/ l2 K' y2 I+ X' h5 ~鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可4 o' S+ S, ^: O5 T! H
. H0 C& B0 O  h! @# Q) Y

3 I# ]1 Z+ J; k. w
3 A& c  o' S) p: I  Q4 b  B% z! Q0 |( Y
" L0 c. I0 t; N0 u+ Q2 ~
( Z' w  L4 |" G$ f# Q& p0 N
) i5 e0 ~" |+ Z9 p- ]和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
& u2 Z% b  F/ d5 H* x: E
6 w2 a# T8 g- G+ X- _* o. V. c. n4 |' O  {/ g
装盘
- y4 }" }& }1 W5 y& p+ r5 {+ l6 n$ T
" P9 {& J# ]. Z' }+ s: L9 z; U. N* v" N) F  ]

annie0822

鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
! {$ R! V2 L' b/ v- ?$ d放盐提味
, H, C. q! J7 j; s* ~7 Q/ ?9 P. t0 _; l' U1 O! b4 A! u

2 W% D2 b! @* @, F7 x3 }
  t) e/ L1 O4 w" }* n/ g8 i
0 Q6 e' l# I) i7 F3 z
+ F$ M8 Q( m2 u& g1 [

annie0822

开动啦5 n( E8 n# ^+ F" L

9 g& ~# ~$ x( w3 D! G8 g) r
4 j6 N5 |3 v0 `  y我们的战果
6 [+ S' |/ P  B* m$ h$ _1 _- T7 [0 }. `2 Q; E+ m2 \
( H0 ^. n4 e) r4 d: `6 L
& M  u. V* {# V4 g: r( C

1 o6 I# y9 z- K0 i2 K

annie0822

: ?  T) {: p- @* _( s9 ?6 a" R! `8 d7 K! b
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
+ c8 l4 w3 N5 Z/ f* O鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
$ t" o' n6 ?8 d6 o  P- s) L美容佳品啊
  V1 L  l; f5 ?$ }感谢妈网好福利! ]& K# j0 ^7 H2 u
一如既往支持你9 C0 G! W. c4 I8 E* X4 Q

; t) g: e; ~$ V+ {. K$ I # d' m4 h* h% I, N5 f

/ b: l* Y. U7 M

愿宝一生健康

太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！

布丁妈212

太强咯，高水准呀，口水接住

薇薇婉如

可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。

skysky281

流口水了

zixuan850

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

alma32

真厉害，我都不会做鱼，呜呜

yezhubaobao

还要点技术

李祥萌

不错