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【吃货品鉴团】妈网最强福利来袭寻找最会吃海鲜的美食达人  ...

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跟着妈网绝对是好事不断

不要羡慕不要嫉妒

只要你真的热爱这里

那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

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接到小编通知领取海鲜的电话

那绝对第一时间赶到

为什么?

因为我家就在妈办附近哈

可爸顺路稍一下,分分钟的事情

所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

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当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑

其实每一种海鲜都很棒

只是我没吃过海参斑

就选这个啦

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2 b" d) e* {, l: z/ @今天开始琢磨怎么吃这个家伙
1 G' r! U7 j) v' y5 g! H长的丑丑的; R( a6 g5 M. s
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了/ `& Q; j. L) s+ j: E# b- j4 O
最后锁定一鱼三吃
# R. F* `# p1 _* {先上大集合
. Y0 ?% Q0 V6 T4 G) y* ^! C清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
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开整咯# K" p; s' G2 @4 v& [% ?2 n
凉水解冻
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可可对这鱼很是好奇- E# ~4 x: G9 B( O, x
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
2 }, m% n% }  e表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
9 S; n6 J9 h+ z- w- K( `' L1 J原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
2 B% k+ d5 H% C# [% {& F鱼的表面就会变的柔软光滑, O3 s( I* [5 H* [7 W
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裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来4 X9 a. ~& e: O' |" H# I, m4 e" B& @
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片鱼皮
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5 P4 R/ P$ s2 s; }片下来的鱼皮,很厚的
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分离出的鱼肉
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准备配菜: m& ^2 g9 [/ d4 r, ^. a

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青红椒切小丁,洋葱切小丁
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* H- Z3 r, R2 y  T, c" G
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼0 h( P$ T8 ?2 [+ V% ^
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; x$ x& S; b4 d$ m3 _0 m  X. e. [
这里鱼头切下来,炖汤备用, @, Y7 K7 m/ y- \3 n' ]9 O* E2 L
鱼皮,鱼肉都切小丁备用$ D5 C  \& }1 {* S
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鱼头先炖上
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鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
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将之前的汤汁倒掉5 e( C: p6 o  H& _$ q$ ~
盘底垫葱姜
7 d1 {5 i1 d# ]+ T+ t! U! r" X放鱼,淋一点点蒸鱼豉油8 @5 W7 |" X) V8 c  B( U6 J
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可; t( |7 @% V3 x0 }* q# i& L1 O# |: Q, Z

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. g: Q) A* i+ S6 @) C$ u蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤/ I- A/ m( f5 r5 ^! U' t, v' Z
重新在鱼身摆放葱姜丝; l9 l' F/ `; G
淋少许热油即可
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+ i; E: k6 e" x# w
这边将青红椒丁汆水断生. a8 q- ?$ ^+ B' U& F* i1 Y
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
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# z+ Q3 M5 e6 s+ Q和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可% W& b4 I( U2 o; J/ A

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6 o% C  U7 y9 \: q& b" f5 e装盘# A1 t& c9 b9 u' |* i
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
7 @- |9 |/ T5 @& w" N7 m9 e放盐提味5 M# y& e7 a# p6 ^- S- F% C, h/ @

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开动啦
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我们的战果0 f' k6 k* e9 [( J- d  |+ c/ u! T
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海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实" f6 p) @6 d" X
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
! U+ X& ]; [% J5 b) l; U5 d1 Z( N  ?美容佳品啊4 A% u( x# i$ o- `/ Z& d
感谢妈网好福利
3 P! g3 p# q' P" N7 \7 b一如既往支持你9 G6 h1 G4 K. R( Y

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愿宝一生健康

太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！

布丁妈212

太强咯，高水准呀，口水接住

薇薇婉如

可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。

skysky281

流口水了

zixuan850

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

alma32

真厉害，我都不会做鱼，呜呜

yezhubaobao

还要点技术

李祥萌

不错