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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 $ b4 w. `8 e5 Y/ c) ^$ W

! ?! v% f, N. c6 i$ G+ Y
* i; I% k$ U: s8 w/ P$ Y6 M
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
% N- F1 l/ x. p  T
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

  L& `3 R  Y% T' C2 ]
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

4 y* T* X0 Y, z: W+ v) g: D$ [
( {9 F( n; ~  @8 m
7 }0 t: q+ |% a$ r$ O2 ~6 u

% ]& c) L9 Q+ q

) Q0 k; }! i& d& k( R% p) r6 {+ Z, G4 r# |+ x! B3 M& I

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 " {6 ?; ?, c# r* d$ C

# s' L" J! {& Q! V/ u% y0 L今天开始琢磨怎么吃这个家伙
# R0 a8 E- M0 S/ x8 d  Z长的丑丑的" Y0 @8 ]2 K/ Y2 J& [
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了( S5 v+ N0 u. h0 F% Q5 W9 U  [/ ~( J
最后锁定一鱼三吃  X3 b' X% w- B3 {
先上大集合# S! f# q% Y7 @; I  @( S- x
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤9 q4 g0 Q* N5 N7 S0 Y
" a' i) @6 O& h/ u& O

* y+ b' G6 k1 A  J5 c7 A, i
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开整咯5 g1 H1 u) k$ L3 C; V! Z
凉水解冻) E5 x; s, `8 U. ]( I9 D' G
$ t! P. y& l2 a. T$ @3 V
4 w, u2 w, P/ u
可可对这鱼很是好奇. \4 m4 U% i" D1 z- B4 z& V+ F

/ `# `/ D: M% n$ x( R& X" b# P% v 2 }2 _$ l% x4 T$ `
& |) z- q% d+ r6 K. y
$ M  T5 `& \. o3 T9 D5 j3 H5 T* j, }' f# a
+ j5 [: `4 B) v

9 V$ G! C5 n* J+ g8 T+ |" [ ) |& y5 z& g- J/ a

- w# E7 j$ B2 `2 l, G# @
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
# |# W$ F% b7 T- _. ]* M表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
+ y1 ^1 m/ {  o原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
0 w* S/ [. q! W5 M$ ]' I- |" J鱼的表面就会变的柔软光滑$ Q7 v& Y7 K8 w/ m0 ?) ^1 ~
- ^! O/ n* V7 X1 S4 F" l
5 r8 n! k4 Y" ]2 z( X0 x" E, J
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了' {  O; d0 G5 y# H( ~2 ?

/ K* W; F% X) Q$ a5 `: G0 y - N" C2 {8 v( P& F4 y$ B9 O

7 Y& C# l9 `; Y
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
5 B6 M9 n! @5 \1 {2 A" ]. [) M" n+ O" f) Y4 }
( G7 s( O, i5 s$ T8 K8 ?
片鱼皮4 C9 a3 A4 V% v0 m6 t7 G8 H
% l' `0 E9 z! T5 U2 Q8 v0 J
" }6 C- X6 A, ~2 L7 D5 b* j; L
片下来的鱼皮,很厚的# l7 H( e0 W0 k; b

7 M: y+ F1 o1 Z  U# h ! O  x/ p+ \& k
分离出的鱼肉# t  ?5 P% a% B: w8 R+ g" S

, G- j0 I+ X$ n; j9 F& i4 G: x
: o6 r. e0 `# ]4 s( i6 ~
3 v4 d8 h) @- c0 }
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准备配菜. l5 B# W! {' k9 w" B: j7 b
3 s' J8 s4 N3 i( m- t8 V  s
  ?+ J* z7 H) s
青红椒切小丁,洋葱切小丁
& f$ n; O: i/ Y9 V7 {& Y7 P& u) G- `7 M$ C- K3 {1 Z: ?
4 F& Z  r) g" ^1 m: K$ Z
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼. @% e3 t6 C  m
4 c: L; Z8 Z3 t3 U7 X$ k9 M6 x
& ~; R: P3 ?5 q9 e+ I6 T
这里鱼头切下来,炖汤备用
2 @4 C& q+ g5 l鱼皮,鱼肉都切小丁备用) K+ O6 v3 u* Q. t$ l9 X% {

4 z* w4 s$ \2 b3 M2 O6 G
. E- t+ B. |1 b0 `: Q: \/ i$ V 4 \$ [" |4 b0 N5 C5 `# X

9 a* R5 c% T7 s* N' j
' x, A& ^) i$ o0 z& q/ ]& @( E3 Z
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鱼头先炖上
( ]9 L' I. G- m9 e/ S; |# x1 V4 _4 o, S' g% w- e$ _; O
$ f  d# w- N, ~& M: V8 [, V1 n
! Q: Z8 @& x0 o' j2 i
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
2 [2 P& P" M; |6 m# f  P& c
) l7 p8 ?% u( D( m+ W) Z
5 f) e: M0 I4 r7 W  s+ |# v* r$ u9 V2 N* c$ M8 j

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 $ l8 k. M; b4 ^* ^; o. i% c
, _9 A# o+ C# u8 c
将之前的汤汁倒掉" H6 {, F/ l9 ^& V
盘底垫葱姜5 [" ]5 q0 N5 V  _
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
! i+ X& N$ B3 l* A冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可! }5 ]* S/ C* r0 j: `- B
, |: p+ n  b  x3 {

$ ~# n! Y" j/ N0 w+ @蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤9 F) T$ M! o  f- w3 W2 x# D
重新在鱼身摆放葱姜丝/ w1 P5 r7 z: P. o3 p! q( j
淋少许热油即可, u" I1 v0 C+ X  c. ?) W% J$ P

4 P% x9 C; Q9 p. m+ g5 K6 p8 M0 ^! ~/ ^! I

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 4 q9 N& d/ G5 |0 J; {" T8 A

8 o: Z: @' L- L- s$ f& M; M) |0 u这边将青红椒丁汆水断生# v  ]. _7 k9 z7 A
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
  L; F4 Y( T1 F# L. y) S5 m7 w6 u  ^$ D
9 h; K( ^* o. W
) g" P" c, ~  e# k& U

$ I  h' a9 c, k* B
1 p; X6 `+ P  x/ v* p5 }4 Y8 |9 m5 h* ?
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
, e3 _: o$ b: |1 d) B' l) K5 x4 t# S# ^0 w  n# Q

# a( `1 \# |% ?7 Z! _7 N, Y装盘
+ b- M( X( \$ q5 q; R! [1 e1 `' F
4 r* \2 G2 D2 G6 g# s2 \

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了6 q: u( O5 P: B( l/ k
放盐提味
9 V6 R9 v) H3 T
1 S# F8 M7 Y  Y& H4 W
5 p. a6 P5 H! f5 P! {5 B; K4 n! F
+ {  u) ^' n( X) Q5 S
8 \5 V. n( _, M( M0 c9 f- v6 F( H, m; l: \& Z' ]3 |, `3 e& z; m

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开动啦
9 k$ _; J2 T) A* A% ?) r$ q8 y* f9 [  O* x2 ~, l2 P
0 y# s8 [. e5 p- @) ~0 f% f. B
我们的战果
. x" V  f4 [( F* P) N) h
9 q: h5 {' {- n2 O8 _ 0 J) V/ ]9 E8 I/ N3 q* H

; L  ~6 k$ u. c  K& `1 X
( r4 V4 ^# q) s" Z* a
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 7 F& ?- o/ k  U% N
+ u" e& A6 x. m/ P0 d8 T
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
( i! E7 c2 k- ^+ I* ?鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
2 }4 O4 e. u/ M美容佳品啊/ f# j/ K1 G4 B8 W: Z
感谢妈网好福利
* i9 M9 e& G4 h- Z. G一如既往支持你) T' \9 b/ |6 K5 ~' P3 t  R2 A

: h9 u+ D! c; }0 V# P 9 T* l* C) p( }4 |

& l& k; h) @: Z  Y' p0 x

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爱心活力豆
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太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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爱心活力豆
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太强咯,高水准呀,口水接住

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爱心活力豆
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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
null 
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
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雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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宝宝生日
2007-09-22 
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碑林区
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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