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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 & A) Z# j% \6 e3 f
+ r/ Z# b* P6 ~, P1 K

! R  X9 @( s- Y# K
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

  R  ?- M) l! e/ O
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
/ R/ A5 l7 d  t9 l; @2 z" _
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
1 f. C7 n. b6 c) F' ?5 Q0 Q' s
( v8 D# T/ W1 @2 ~% b! u8 [
+ P* Y8 S1 {5 L, a+ `! A6 t

4 L0 ~, C3 [0 P3 O! X
4 M1 W4 H' ?" f; K! I7 P: F  R

0 ^1 f  {7 L7 i0 v/ s! c  K
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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annie0822
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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
8 Q" h, G: V+ ^7 g9 ^; ?6 b7 n; M" y4 _) H
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
1 F7 `2 L$ Q4 ]; d  ?) U长的丑丑的$ n. g* J0 p* Q$ Z" e/ M
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
1 I# A5 T9 ^& k8 S; P) p8 I2 g最后锁定一鱼三吃9 y# X2 |  M5 W" P6 |0 Z* q$ s1 a
先上大集合) V. ^- X% \6 q2 C3 u
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
% C+ a- r4 l2 b9 P  m' i: v5 J: {
( V6 i! R& A: b) @' ?( B: @

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annie0822
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板凳
发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯
  @! {7 f& H0 P% _# _凉水解冻
# S. ~8 n/ q  j4 c. \/ M8 U" j/ H$ k1 n, c
) l) Z" ^- W" w! U
可可对这鱼很是好奇* n) L0 S" ]: @9 c. B/ y

3 \! p1 g4 u6 o+ Y7 i# Z
9 s4 Q2 v3 L" l. K/ V
$ ]# m; }3 N+ R2 o+ k0 z1 P+ x! q 9 _( e# x$ |$ |8 @; R5 f
/ z* c" t# R7 L* S3 H
6 C9 _; ]; L3 m$ z% p, @- m7 r
7 d5 \; u3 A$ W" o8 ^3 r3 D" Y
7 t! h( W- k6 R' U6 _! Y  Z% V/ }

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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
6 v- }, R/ {! V. m! V  V( Z7 ?表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
4 ^3 V: t. ~+ [& N; R% V9 p% M# f原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞; y3 w  q: @3 {; y
鱼的表面就会变的柔软光滑) x! Y+ V) |: a  s) S' R6 v

  v: d5 S, _+ g2 J% C+ ` 5 {5 ]! h8 _( e
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了( F& ?1 V3 D5 j" J6 u6 q# P; V

0 C' p  ^5 @' U2 O . q, R- y' |1 q! P6 w/ [1 I

$ c; m& C3 D" \1 z9 S
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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来! e* l& C  `& H- O" L7 l# Z* o" e9 p

- M3 q8 w) w! H / L4 R0 R# u. @  ?3 R/ n! a+ o
片鱼皮* l6 Q" D3 O  c& k4 }

. R1 f7 i$ B5 Z* A/ A' n4 i( h 8 q0 D: L' K! V* e0 `/ S+ d
片下来的鱼皮,很厚的- n3 c* W/ c* t% t

& ]; l* n5 R" e
5 o; N0 w! g4 z, K9 J& f  O( M分离出的鱼肉
1 O" Y8 l( C* L* {- l' S3 {" O3 B. [2 ]5 U
1 j0 L5 G$ V; X( M; H! L
; v0 v6 K$ d6 U1 c

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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜! s5 J! J2 |6 I3 C3 p" b
$ L: u4 n( `# z7 w; Y
1 i9 y6 T1 r( r* m+ h0 z
青红椒切小丁,洋葱切小丁! S& u, W, d1 r8 S/ S4 w

/ |9 A9 p$ _  }0 V' M ! S. k+ S  o1 u2 u4 q: P( I- c/ c; ^0 w
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
( ~0 Q/ d7 \6 X# q
5 U% L0 A3 T) g2 `
: E- U5 A5 [0 i1 Y4 G这里鱼头切下来,炖汤备用
  X7 H" B& z% O! J- R鱼皮,鱼肉都切小丁备用
' F4 p" E4 x5 d% ?2 `! J5 M& W5 i! K5 I9 g

# d$ t8 Z% \* s' T7 r. F$ k" e
9 o4 y" Y8 G  R5 R9 C. f  R; S
5 B- T2 W. O( l% J# C5 b7 k6 D) t! |- n5 r  ~$ _

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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
4 M( l7 ^& @6 N6 r' r4 j- u
; v0 p9 o; A7 ]6 K* C
, E9 @5 [  X2 u" i6 J9 w, K5 a
; C2 l6 ?: R8 P鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
, T* d4 N6 S1 [
+ G% ]- q( d4 v& }+ O; W
) m6 G4 `1 O% u. r0 n, `' E/ D. ~4 x7 d

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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
% E5 l. N/ b/ b# W
7 _9 E; ]3 N7 j) C$ L6 z将之前的汤汁倒掉* p& o2 r5 M0 O; J1 d% t
盘底垫葱姜. l; O; Z( O( q
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油  L( N( `% |' b2 O
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
9 F, b  a! G7 D5 n0 L2 {* c. M6 a& T3 [

+ z0 \" r6 y4 }5 R( z0 N蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
) ^" Q* C" n' W重新在鱼身摆放葱姜丝2 y; U) {& s. l& y
淋少许热油即可
- R8 M( \, D6 y2 @, q. b& J! M8 I. q. ^/ ^5 {* C

$ S9 T5 j0 C0 H2 e1 t, F) V* p9 p- Z
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发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 $ \& Z0 o6 Z3 J6 Y: Z
- R' X6 k# T" J
这边将青红椒丁汆水断生
6 g) @8 W+ V6 h5 M# }/ o, e$ n1 Y鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可# T" a1 x. Q8 U. `) l

6 w$ P( |; `$ A- U1 u+ F, h! j7 [1 @9 b
, D3 T, o1 J' U/ s- x
! a* w/ W9 Z2 x* R2 z% y1 @

& B! M7 S6 c4 o0 |
1 ?; i. R) I, J和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
6 r- r( g# A+ w$ y8 \- R" F1 c
# }/ k) z6 q8 B- F- C( Y! N# K; J3 I% F0 T* h
装盘( |* ~9 ?9 ]2 {- ]

& I! ^: K. X2 X" w, T8 p+ ?/ n* V+ A9 ~8 Q, t$ ]" |

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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了% [1 K" z2 L6 G
放盐提味! O3 @/ M: |1 T/ h6 l1 g# N' \
- x5 T. ?/ h/ w/ a
! l5 B4 R( `6 e$ Q; f% j7 L/ U
5 P- S0 y- e3 g0 @
5 q4 ]& J& M& n$ Q

$ F! c1 H" y# l2 [7 V) D. a) G8 E
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annie0822
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11#
发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦
  B% d1 C# Z  t5 K
$ F$ M# B9 @& a* B ' E2 C" N' ?/ Z/ u  P( c% d
我们的战果' r0 l& }( D. z5 N3 ]0 J: f

$ l; G5 ]% m, H" A" d * k- J( W- G- @" c

: q6 X2 Z7 [7 V, ?. S& y) I- ]8 q# P& X" R2 X- x

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12#
发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
- x, ]6 q) ~  J* g: {1 U# t" w: w9 V0 N' p0 a& ^) g) W; [0 U2 k' W' m
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实, v% i  W( A) v
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
, u) y0 u7 C! S7 H% k- v! e美容佳品啊
% e" S! F# p& o& i" [. {感谢妈网好福利
( {, _; u9 F) Q0 K' @一如既往支持你# g% t5 {9 m& A/ ]8 n  x) i; T

% \6 y/ U) k6 `! K( K
) A+ d4 Y+ x1 ]. d- z) T% R) X" j- P/ {; m  k4 q! w3 I

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愿宝一生健康

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13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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12  
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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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399261  
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62  
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2007-09-22 
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碑林区
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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67975  
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2011-07-09 
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高新区
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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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