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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 # X+ b4 `+ }- ?5 s

0 C$ \8 V5 v& \- t, Q+ \$ ^( _
2 N; j; i$ |/ ^9 \
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
% v6 L* C5 R% i1 `' F
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

6 O" ]3 p7 i0 d- A% W7 u
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

: h( A+ N4 `' W% k& \% ~$ l! ?$ c7 O- Q% _1 ^
6 m$ F! H1 t$ w& f" i

5 c! L9 Q, X" F- R
, @5 ?/ d: `: ^2 M% Z, E7 `9 q

( w3 t0 u0 Y/ ?* d9 q
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

总评分: 经验值 + 90  爱心活力豆 + 1  金币 + 90   查看全部评分

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 - [2 q1 n. Q2 Z& L6 G

: j. i* [' ?) j" Y+ f& m, M今天开始琢磨怎么吃这个家伙
. l) y& l& j/ k* L; ~长的丑丑的# q9 o8 b/ b2 A
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
8 ?' O) y: Q% x3 s, H; s最后锁定一鱼三吃$ h' S4 [$ k, L1 z
先上大集合
% X4 |8 h4 z7 G& v/ \清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤! o3 N* O, b$ m' ~3 T- U
2 n" F$ e/ H, u5 F4 U, Z! V" f$ E; s

6 K5 n* t' V0 V2 u
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开整咯
. u. k* o7 R- U+ w/ z; K; V凉水解冻$ D8 P3 w) I6 E/ L) s

" W9 E7 L3 H! z( a, i  W# s ! w( j& w" T$ Z: h, w; u0 q
可可对这鱼很是好奇
- {$ _# a# `4 \7 R+ A
4 c7 R! Z* e3 [) Y# k# ]: u( ^   p; x- G3 w3 S" I8 M* F' ^4 q/ e* H
. B0 k7 X- ^, G' I& a
+ j) ~0 }; B2 i/ r

3 N) g$ e: S! w* z% h( D' T
% {& f$ G5 K, u" k, a
$ z2 B- a  m& }" C8 z9 ^4 _, B4 X7 f7 I8 ^4 ?( E

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍7 N, E$ I! ?6 _* m0 T6 o* f
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷4 _( P3 a9 r* i  h; L; S% }
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
1 }7 Q+ g& v5 O/ e& m% L鱼的表面就会变的柔软光滑4 X9 {0 f7 ]" T# v

4 x/ x0 M: }  n, b4 x4 `
+ V7 V+ d1 f3 a* q5 P& f裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了' {2 e5 _. V& h0 y: S7 k) L

7 e: [( I, }8 l  V4 ]
, b. K( |9 S7 c7 B1 J, q9 t1 H8 g$ N- a; B: k% w" K$ g

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来, e& v' l8 o& O9 h- o

  ^. [& q+ R8 [" e2 @* W) B
6 D6 C% `" S% o) e& p; Q9 _片鱼皮
+ v/ Q5 Q& W9 @7 Y4 H/ ^3 z# b0 y* x" _/ ~4 h; [8 X
1 R: H7 y0 _9 X  R0 n$ f; y8 t
片下来的鱼皮,很厚的
, [$ v* [% j4 `& U! l7 t. G1 L8 B* w

; H2 c. N( L0 \! p* }6 _! N" q& |分离出的鱼肉
, T. P5 d9 E: o! z7 r5 M7 e2 L8 V1 B6 W6 Q" p

- r7 ?7 ?1 p' ]  H6 [& v- h2 e2 U5 B9 g% g  B& f. i

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准备配菜- d% V2 o7 ~2 c/ T. k' i0 T" q
% V* s0 r, f4 B  o; m

& a3 S& b- w6 {. K& T1 j' L青红椒切小丁,洋葱切小丁
- Q+ G& J# s3 w: ]; o" Q2 |+ b8 h& D/ E6 F6 L3 J  a/ @/ z
) a, D" ~7 |% z; f* e/ Z
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
9 M% i. h* M2 _) \0 \4 o% j# _1 r8 M( [* u
- y" z5 W8 S. d
这里鱼头切下来,炖汤备用
( K& m; p* k! g4 ^+ L" s) g: T, ~鱼皮,鱼肉都切小丁备用
0 V2 E. h2 H9 j3 t/ K9 i/ v
' D2 F: O8 i% p4 Q. T9 l# g 9 k3 _& z. {2 X9 }) m$ U# e
' A7 G" H8 K# j  d  p

, A. U2 [) M! u0 r# U/ v7 s" A
+ T4 Q, C) y. A* s; h2 \3 N
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鱼头先炖上" _3 s% z- e, r4 h7 U, K# \0 U
+ ~' l* m* c, }0 ]* D" D

7 }; T2 S  U0 g& V
' x+ I+ y4 G* B8 j& u. o鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥3 E( w8 Q/ W7 `; Q! j" Z
5 ]  J/ }* B( `
1 {8 J% r& e9 X4 E3 }8 B

, U1 x. _3 Q* |* C0 H$ O5 [, I' Q
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
7 ~/ ^3 I! T. u0 i- x9 s5 Q2 n# x3 W
将之前的汤汁倒掉
6 F& J+ z! a2 K5 v- e  B5 ~& n* D9 P盘底垫葱姜$ U7 I/ f; k  j6 @$ E7 b
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
. u. x& U3 [  e8 e3 r4 c7 j冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
- Y, M" V6 B" P( e* Q1 F
& E; t) f0 P/ X# E0 j$ a1 y, B2 @2 Z- a# B' J# g
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
9 ^8 @7 o2 z+ v4 r- x重新在鱼身摆放葱姜丝5 m, g* N" u% \) f: I9 O, k
淋少许热油即可
, Z1 V2 s5 m3 M, E0 Y
: a) _5 n; ?6 @, l0 N6 q
& u2 n' g# {4 }% g' |/ Z
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
& x. w7 @% i* q! R/ J
8 W: e' G' b/ Z这边将青红椒丁汆水断生
# `8 v: {7 I4 S1 E7 g) `5 n鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可" M. n; |. w2 |+ m8 [: m' W9 ^

) f! P+ Q( s+ I( a0 ]1 m3 h4 s5 @* J/ k5 d6 x

7 ?$ P$ J+ q6 i) d5 @
3 }5 ^8 `% X, O& N: g/ X
$ \, Q) E* p+ \0 p& \; y; n3 W+ P
( X- V/ |; z# r7 t0 {和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可. k- U5 E  ?3 C) P& A& h3 D

$ K$ _% K" `7 T& d/ G
- v& {% F. f$ X# U装盘% w: g. N; f. A) D& V
: T# Z* {4 B# D) x
5 X$ V( }5 j1 a7 y+ I

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了7 v( E- s$ @5 h* l6 r3 r- S0 P1 y
放盐提味' q8 ^; U, D  n. E; n; b# t! e) @

+ g  y. F' b& q* b. }0 F6 Y( A" Z* \
" T, j0 q3 b' m) q' _; M: M% W5 L0 q+ r5 l9 W: B) }0 C  P
' A2 r/ t5 j1 i) Z

5 v4 `! u8 [2 [" n! U/ ?, U
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开动啦
4 S7 I1 u* H  ~2 o9 B( A! g# u, B: g. @  P! b& c: j

4 V( z6 [" G, A: P% S我们的战果, B! p9 ^' x; o- J/ K. U

1 W* f; e8 V% z9 x8 o) _% F3 u; F ; Z- h) G0 Z- F5 L; l
) H  t; r( o6 f+ q5 w  Q0 z8 v

% D0 D8 W; X5 }, y- i
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
. b  R) I! m; J3 Z  X5 l& u
# `, B) `1 ~  Y! x8 [海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
8 [" f* B. P- I. e鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质* W3 h- [; k/ g; `
美容佳品啊, M0 U: X' V5 f* {, r% l
感谢妈网好福利6 d  D! i* @9 x' r9 ^
一如既往支持你& U; f, _  O0 Y  a+ @: `! X
/ O( b0 Q0 \+ C% m

+ O2 O' I: a& O9 f( P+ n$ ^$ ^' O8 U9 f& v) ~4 y4 d4 S

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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爱心活力豆
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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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爱心活力豆
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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

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爱心活力豆
1  
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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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26669  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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电子城街道
真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

博士

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宝宝生日
2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
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高新区
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不错
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