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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
4 P' S* x3 Y& w2 a4 D; Y, @# [
) q1 I' H4 n0 q  e1 C4 z1 Y
1 v5 T+ c" R3 y+ X, v! T4 v% r
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

* f3 Q8 O: w7 r+ D0 `! w7 i
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

: a* E3 m( k  f5 t! j5 s) q/ b1 O
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

+ E8 s: I0 C3 X
7 D" A# t1 g0 g$ b3 @% O) n

, {/ k- o) \8 d, ]* a$ S( v( S+ z% u* o( ^) H2 H& a4 m
) `% v- {! y/ i9 e
! M) N+ Z' Q6 C+ A

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑   |2 ?+ d1 B  p- P# F
- w/ D8 Z3 ]% u3 F: W! a
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
+ x$ M" h% e- X长的丑丑的7 N6 e+ c9 ]! H, j+ Z$ z7 F9 }
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
! _9 q4 B6 {: Q- o0 b. m最后锁定一鱼三吃
2 h6 x. c- X/ ~先上大集合
1 H1 q: {7 O) q! K; _7 J- D清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
" n3 E8 R; G5 E; q) a* z+ ]5 G$ }7 M6 l
! h* e4 c2 u  j) L  J

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开整咯
! W5 u0 a3 Y) y# N/ z凉水解冻
7 i" X' N& G, S, I, o- N, z! p1 j- o' i8 P" A- ~7 T  D; r2 J. x' J4 ^
4 u1 Y: y+ k9 p$ ]
可可对这鱼很是好奇& g, J7 [+ p$ P5 D
1 F" A* A! k# h& r6 M! P
% z' b! R8 z) j, r+ s/ K2 j
. B$ D9 x. m+ |- V7 j/ W

! p$ f( Q% @# c
; H- X- u% i6 L* X/ ?8 {
" {8 O7 ~4 l% T+ ?" M 8 X' W! j' w- M' i0 F
6 n  s. e# Q5 [

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍) ?" K, q" h" ^. u$ u; t2 _
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
9 a' _1 r  u. C3 P9 N原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞9 i" C8 ]% d. f" v% n  o0 K6 d
鱼的表面就会变的柔软光滑6 N0 r9 F  c& w/ u- Y
& N9 g. f5 r0 e: i, H. B4 r
/ K) Y" w. f, H* U
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了8 q% l$ n4 o# @% W6 O5 [& \

9 O2 P' C, c1 U% ?( K$ P; ~
5 M0 S# D( ?4 ~* k* X  ?- @5 U
2 p: t$ s$ h6 H4 ?8 o. H3 y  K1 k
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来# I" s& Z- H# `3 h0 J" _: H6 _
- Z7 @; T; ]* e  \

5 q  I# Y% E' T# G' F片鱼皮; `/ w- |4 W# s( u: t
# _5 S# y' q7 m

4 l5 l2 n( L% k) A, B: l片下来的鱼皮,很厚的
# L! F' o: x& R% L! ?* k- [# p" E" c" x7 e* Z9 k. y! V

! b- u! g# @7 ^8 u! ~; |2 U2 p分离出的鱼肉, o3 U, }& _. [1 p) f: ?
; w& R6 H. i& V: S* u
+ B  ^7 l6 \- m( ^( \8 H* w/ \& ?2 f
* @6 m  G8 B( [

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准备配菜" f+ m0 P  w7 w* s+ @+ t* V
. \5 K, Y% K9 i4 [! w& p+ j8 e( ~2 i
$ B% p# V9 {- n, I8 R/ r  ?. V9 A# v
青红椒切小丁,洋葱切小丁
5 d4 V! }+ E8 ^6 p8 k& E5 ^5 i
$ s& m  o7 N* e7 O& { ' W. P2 y/ k4 t2 q7 E( Y! u3 \
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
# P+ }- E  z  j$ g# y: d  s# ?- M, V+ W4 h0 M: s8 T0 y) M- X
; g5 `/ u4 b4 `: x! x. S
这里鱼头切下来,炖汤备用2 t7 w$ s$ x. k7 @
鱼皮,鱼肉都切小丁备用" b) A$ d; @; T4 u1 m( P* [8 w

* I% w( i0 P4 y. n% t  ?/ E + E3 i+ ~6 F/ }" c4 x0 ]

( Y0 d: H( K6 g( f$ y% n
5 q6 i4 A; T5 K9 t$ i0 M* K/ e9 |7 H
6 W9 B9 \* p7 Z7 F- }8 v" W
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鱼头先炖上7 B# y  w) ~% m! b) h- k

1 ?; N1 ~  f; O4 {$ U8 J* n ! \& A$ o0 J: T# n4 S% o

/ A1 ^) W) a7 h3 L鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
& ~, t9 j; p2 b
" l  D; l3 C6 p" }4 v1 @) N
2 m6 ^7 Z: E0 L5 @- O7 j- x2 l" U( f/ ]) _  W! P: o0 I  O

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 + Q' J# E. h  f. U% R- p. R' i

9 U3 W2 Y3 d) o' D将之前的汤汁倒掉
# J6 X1 |0 H: Z, `+ U% F2 `盘底垫葱姜
+ L' V4 j% a, d1 _1 z: D2 h放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
0 Z$ o; U5 ~4 R, w: y4 X! Z8 h. v冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可: f5 q* f$ ^6 z! d( ^

; u& x- F9 u7 }2 _
: X! R4 O1 B) B蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
/ `# ~4 F, E6 F6 A/ f" v+ e重新在鱼身摆放葱姜丝
# E2 N4 {9 v. M; ~6 Z" J! W8 r9 |淋少许热油即可
9 _; b& m& A) V. [1 H5 p7 g5 p6 ?9 g* W+ v- S6 d! n- ]" Z, `

# r) Y! [4 t5 S8 A& O- C2 w
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
7 M5 U* p; w+ @& Y2 f, d
# o6 s9 E6 A, \0 A' ~  H/ _这边将青红椒丁汆水断生% I, W/ f( l1 _* u
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
+ R; F, [2 S' C4 `" R. l! ^0 r, G  o# O. l# T  n( _* J
. |2 O4 u# B# T
9 u6 w" O. F2 s) j3 y
3 t" g2 i% l: a  o( k1 ]; t
/ o& v9 M& _, C6 w* c" h  F
- g- ~# k# a0 r/ N" d
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可9 t6 l' g; a1 L& o; [$ A

6 R0 l) A5 ^3 I) e
9 W( n5 E! d7 _& L8 U5 W! y装盘
0 ^8 b3 A$ x0 a' Z6 S0 z: ~/ F
# ?6 b5 r: |! ?6 n3 M1 @3 G1 K0 d/ D/ {& P

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
; m  f; N2 R  ^  U. Z! w放盐提味1 f  S* x% G- n0 S8 B- ^

; y6 P3 U8 g) L8 C3 F 9 ?/ G; j2 f" h% a8 e8 Z

( M7 @0 w2 P- E( D( u$ ~( _% ^" h  O( C: @# n
/ }( T$ z( e1 \2 Q& h/ w

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开动啦
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我们的战果
7 I+ X# T9 k) ^9 j9 K1 ~0 X1 K" C
& P% z, q6 q( A# D: @/ Q" B" M! b 0 E' @, \8 c3 ?6 g0 E
: t" j6 t# s( D7 z, k3 x) V
% x) t, `0 N4 T, T. \6 S8 ?

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 " d3 j+ I- z6 H$ C1 `& S5 d
7 n; O3 \- j4 p0 J3 p
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实; ~! W( U9 k4 M8 X5 `: y% _  n
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
0 U; u( k. i# j' E1 V美容佳品啊% ~9 g2 `5 q0 k$ ]% t; l
感谢妈网好福利
$ v2 r# N4 p$ m一如既往支持你4 {" d1 {9 {4 G9 |  ?+ J4 q  s" B

0 D) y* k3 s+ n; C! X& [0 l7 q
( |4 e- K( E8 v: U/ S. D- f- @. W, }3 Y2 v5 W2 W

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太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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太强咯,高水准呀,口水接住

Rank: 2Rank: 2

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爱心活力豆
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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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26669  
爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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2853  
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2  
宝宝生日
 
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2011-07-09 
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高新区
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不错
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