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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
8 i. s9 t3 P2 i. `' j+ c* q$ v- Q9 t" U
) p2 `% A9 R% x: g6 n& G9 ^
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

* K2 k2 J$ F6 v  I3 i- w0 G" h1 T
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
. N' O% M$ h% e8 R
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
: N: K/ E7 x9 C. v$ y% n

! e3 u% \, G' F1 v5 }

  h* x, j: O2 Z  W' M  V# ?* p& F' ~/ @8 T. \

2 Z1 N' _2 X0 J; Q9 n6 [1 q
* a- ^. p2 B2 U
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

总评分: 经验值 + 90  爱心活力豆 + 1  金币 + 90   查看全部评分

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑   q+ U" n' B; I4 o; o
6 B. _* V' y/ n+ y
今天开始琢磨怎么吃这个家伙9 u! g2 i7 w0 s. }, s# h
长的丑丑的
9 a' z) g2 g/ y; \: b' O! D+ M6 o上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
" `+ f: A3 ]1 e最后锁定一鱼三吃
; {) a- _  ~) v3 H( u4 c0 _7 J先上大集合# d7 F6 p: h& k' Q. K
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
2 x8 d' L% M- D+ L1 t
. `4 ~6 v. Q% w! h/ `
  @( h& ?% k3 r3 Q7 D) b
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开整咯
4 _$ T+ l* ]3 J5 I4 y" Q# i凉水解冻
" P. a- F; T1 |6 i( y- C( V% a6 \+ [5 @* H. d+ Q

& k3 O( Y) A$ z5 k  l3 W可可对这鱼很是好奇
$ i* V. f9 D7 M1 \
, u8 I7 P2 f+ @+ K+ V
% E+ V  ?% X& B4 A3 x) `) x  I1 o6 G4 S0 Z
- k  o/ \! A4 V/ l& o7 o- P
, ?  p  ~) r  ?  |% `5 |; |
2 }/ @8 G( `( N
. F0 e. s" n* m

' C8 i1 z+ F' M, g- |
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
1 ~1 ^" V5 {$ W$ z表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷- p7 o0 ]  t5 Z- g' Y- A
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞8 j2 Y$ m+ Q5 t# X5 ^+ R5 p
鱼的表面就会变的柔软光滑7 y5 f+ U( E" q
8 t1 A7 p% l, U7 \( _

8 I1 g7 e- G) n7 v% }/ C裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了# r3 D& V' r/ d

6 W& R1 X2 P7 q' Q! G9 |
1 g7 j  m  H/ K2 g# N
. f" S! F2 O/ ?+ z6 I% {  O' Y
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来% Q0 S8 L, A1 H# ^
+ c4 ?; E( @# A4 A* J) P3 x1 P
* m4 A2 ]1 z! }+ ?" `
片鱼皮/ A7 J3 h" F1 |
: d4 c7 W! L/ e, u8 z

6 i8 v# A4 E- o/ k: c片下来的鱼皮,很厚的
, k/ m$ |& t) m
7 @$ `+ s; ?! F- g5 i
& S9 p% P  ?/ ]" T分离出的鱼肉
# f! [* a% ?6 ?/ ~2 {7 E0 c- w# y+ e9 H
3 a4 I9 E. A( I* R( C  V

3 M1 w4 v' l% Y( p/ W) r& \
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准备配菜
  u6 c4 c  f. v$ _, W! T8 @. R7 v9 V

3 g" t& }! L9 k+ p+ ~青红椒切小丁,洋葱切小丁
0 D$ P6 c6 L/ s) m: I
7 i7 j9 p  w/ C6 V! n+ I+ Z* T
6 v! m. w  a, T' K1 Z- K葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼1 W2 @- L! t* V8 k* b  B7 C

; |0 h( d$ v* t- s: l3 \ 6 \3 a  M' c: h
这里鱼头切下来,炖汤备用, L1 i) L" B- M# k3 c5 |2 H; n. x- o
鱼皮,鱼肉都切小丁备用& O3 Q- U5 c& \; {

+ C% I2 h: h) i+ y3 g( P4 X
4 C6 E( K2 F( _9 Y  x; U& |( u - H5 G$ P3 Q, |4 h( }* U9 L$ Y

  ?3 b: j( d9 K4 C$ w6 g6 p: W) q! E; v

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鱼头先炖上
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$ m9 F+ ]  u9 d' Y7 v6 e # M; ^$ w+ b5 W# m
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥4 z5 S. Y$ _6 S' S

/ z; \* a3 ^6 C# u; S5 C9 V% Z, r; d7 C% {' t, }

' y; z; k* k! K- [4 |2 `
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 4 @. U9 K0 z9 U1 Y0 ?7 u
1 M: o/ l# n" x) s/ T: A
将之前的汤汁倒掉
9 |7 U* [1 D9 f# h% K9 ]& S盘底垫葱姜
+ i2 ]. i# C# \9 d8 l& q* I2 F& T放鱼,淋一点点蒸鱼豉油8 z" ]- D6 k0 i( ?1 G" C! O
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
* e! u! U% J$ T$ f$ B" q2 R5 x  U' t8 H8 o. a' b0 m

8 ?1 W; x5 C/ l7 H蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤4 _! l! r+ |( U* p4 q
重新在鱼身摆放葱姜丝
1 t7 [$ j: z3 E# r淋少许热油即可
  ^( Q" @, H) I7 Q3 ]5 [& S, r) {: j/ K
3 D$ P) u3 I! Y5 U7 \

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
7 {* L- t7 B3 m, J6 `6 `8 h0 w) Y" X3 Z
这边将青红椒丁汆水断生) ]% z1 T! ~7 c% P" {4 o0 |5 A# H
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
/ @$ u( d  E( B: j  {! O) X
" l3 p0 Y  a+ o7 }5 E7 R) Y6 G% p3 R/ y8 n/ j+ o
* I2 [5 q7 ^3 p4 t1 j

2 Y/ [0 a: a! a9 p& {# P& ^3 @. O9 B3 W" Z" M$ i3 Y; g

5 `0 }8 f2 O( @, P& e和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可+ D" Z) }/ \6 D! M7 T" v

$ @: b1 ?8 b1 `- i9 b" z  k) z! o$ [# S6 `/ A
装盘
" K1 ~: R% P) b0 K8 Z
: E! F. g  ?. R; \2 u; u( W" p5 ^3 D# u

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了" h) [6 j) {/ d' l! Q% m0 k* c
放盐提味
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9 a' j% z; T5 C  W( Y
% j7 O- s4 b+ o5 P- X3 R
" @% L' }; `/ M- Y
' x" k$ i0 Q' D% z9 @+ i% n* W

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开动啦( f7 z! r2 @+ w' j/ l: u% ?9 |
* x; F2 {1 ]( i- X$ B$ i  A" ?
) V/ ?7 C4 }; k7 F, `: S  v+ K
我们的战果
- q" Y. E( q% ~) L% Q/ |! |( B7 W  s

" _/ A' q! s+ D$ m7 V# S % p# T) W  d0 _& }9 J
$ X) c9 C4 x& ~

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+ _' \* D5 L- W- x* o' ]
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
. d: k$ @6 O! b  k鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质+ _, P7 a* Y" H
美容佳品啊
! ?& L* U8 j; a: Z感谢妈网好福利7 z8 ^7 _' H8 G8 L& A; t( I
一如既往支持你; [5 l& i! @" q. T5 H; Q- r' Q
9 m. J) N/ Z2 A' h
% A. ]: I" @& y* p
: g$ [. V; K4 H

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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

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经验值
158773  
爱心活力豆
154  
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

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26669  
爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
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长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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