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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
" Z1 n4 y8 H+ n+ I* S; e9 n0 B" t" d: W/ {4 u
! D' v; U; b# ^/ A
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

9 @% I! M% Q) v& I: Q
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
, }; b  I1 y1 X% a
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

, `8 h( q) \0 q) @. n/ F/ N1 l" m  H) Z0 |" u( t1 ]& C8 J0 \

& m8 l/ M" C- I* y+ c/ ~' L- x5 r2 N0 J, U
$ t: ?/ S! X7 p, A

& n, g& K- H0 l7 @
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

总评分: 经验值 + 90  爱心活力豆 + 1  金币 + 90   查看全部评分

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
! Z3 d, q5 L# e# F( U$ C2 J- e& F: L0 V- h0 R1 x- e! S
今天开始琢磨怎么吃这个家伙' C, {1 x1 R9 @' O4 y  k+ b$ \9 d1 \
长的丑丑的
8 a+ G5 e" j' D, B$ U上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了' \+ _/ z  D! I$ [
最后锁定一鱼三吃
; v1 T5 |! @, x先上大集合
/ S7 V+ t7 Y6 w+ A" J3 R* S- Z% e清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
& v: c8 L; N" y* x
' F- Y! e' p% X7 n5 V% U& S8 n( r$ T' a7 Q, Z. V

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开整咯
: O1 o: Z/ D! `2 b( b凉水解冻
: s3 d, a& U% K
8 I" e) m5 h/ g3 V* T, Z8 U
( \0 G  f- K: l+ `- m: R% N可可对这鱼很是好奇
4 _6 K; a$ k7 M( T0 k6 Q9 K* H! D
1 W7 r* W- y$ o 5 S* l. B+ p5 D* l7 v; z/ H

8 y, A8 f1 U1 J9 H- l4 t
& w, }  Y) Z6 G( |  T: w( o3 G% s  L

5 Y6 G6 G& [3 q * J3 I: T8 E+ v, ?1 {& B. O

. R2 R, v  X! n7 a9 R& ]
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍/ I2 y0 {/ Q8 w* ?; x
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷2 W2 b1 A; b: y9 O7 D' R$ _; p
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
) j$ e& V! j7 U! E鱼的表面就会变的柔软光滑6 n+ x6 o* M- z. X: @
8 l1 V1 D% H4 W
& B+ p' v7 S2 ^) s9 N) \
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了5 i% T" E& c3 y

' h" B5 ~& \* c4 B$ L7 N
+ l- _0 F7 }% x) g6 O; z" H6 h

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
% i. X6 @; q" R2 W' T9 s2 q, H& N6 H. m8 K4 Z

4 S9 ]- K  ]3 ?! I片鱼皮& X5 v1 Z* ~$ k5 I8 n5 ~0 H$ ~

. ?1 Y8 C& h& R' c
6 F6 |) ]6 [1 W片下来的鱼皮,很厚的4 j& {" k' Z& w( L
9 S" a  u' s. \2 T
4 i0 R+ L( y( Y  V* G/ |
分离出的鱼肉8 }" n' Z- f* O9 j! i

  w$ Q0 K8 c5 y7 N ; d0 x/ G2 }' t" g6 j& }5 a
* h1 `7 G* Y. J9 R& U

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准备配菜* Z' e) s) t  F* T
. J3 }0 c+ P6 ^% J( G4 E! E
3 ?6 m. t. F6 H0 x0 T
青红椒切小丁,洋葱切小丁
9 Y" n% y/ y5 m" ~" n1 b, _0 Z/ W( \1 \7 W9 e7 ]& R

/ g" u# r, }  {& X/ r葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼$ U+ S3 [$ }! o9 O. X$ D+ z

3 U, _( P0 h, _) |2 J( x & |4 T( y% [5 y7 T0 G2 L  }
这里鱼头切下来,炖汤备用
2 _/ U" N1 c2 e2 I  b  f% A鱼皮,鱼肉都切小丁备用
1 F( a& W) C, {9 ?$ ]; b& H! Y2 ~! p" t$ ~7 v8 d, D

$ @3 }7 X1 E- E* e3 @( D' { ( F7 K0 H& @# |$ \! S6 ^

8 R3 e: _. h3 p- `+ a
3 O# S9 ?0 X. o: }% W
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鱼头先炖上
& A( H* e- B0 L$ ~- o- n
- |& \' Z- t5 e8 l: n: O ' Y1 r# ?) ~$ H6 g, ]

. I9 D) B" y9 d2 j鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
$ k8 L7 i* t) C  |2 \7 c. h& a2 B* q# e8 r4 k* t

, U; [" h: |3 _6 s
! q' A; }- ~& \: i
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
* b# @. b, f$ c2 }) _
, u& T7 i: m7 M  t将之前的汤汁倒掉* D9 U, p( Q3 [% f& }+ ~  w8 }
盘底垫葱姜
. |+ A! `, L+ [( F% Y/ [放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
; I5 J, J4 S$ H冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
0 c/ @9 b% Q$ `: E, ]
% `# `; v4 ^% A" |. w$ H' y0 F
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤% }9 E3 |/ K+ w$ ^
重新在鱼身摆放葱姜丝7 [$ U, @4 Z- `% i. C
淋少许热油即可- l& N6 \7 M4 a# @

1 z! ~( R1 s" O- m' K5 ~
3 V% e4 @$ L8 l) Z/ m% a
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
9 o0 K( I- j; m- b" W9 W( R, _" W3 _8 Q% i/ ~
这边将青红椒丁汆水断生! |$ U/ r# V+ P3 u" [: u
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可$ G* T5 [" ?' @

; R0 R7 K. R% `* q. n. t9 v
8 i" B1 U( D  d- Y! N3 g1 E. ~! S, U% M
& l) k! N  [. \+ U

! \& A, r5 i: o# |( h% B# i& c
! d0 c! d4 E% R5 z5 Q0 _7 D和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
: f! |3 {  j$ q$ B" K& m( g; J
$ F1 j6 ~+ [; j4 }: R5 P) z2 A6 e+ a
' o7 U; c0 C! U装盘0 c6 q! O# M* m; e# K# {0 |. b0 O
" p4 Y) u: _, H
0 r& u' m0 Q, p8 Q, w

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
" p  O1 o% M2 ~$ O放盐提味
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( W+ i4 l9 z3 F( z
6 h- X, V6 E+ n7 F5 f
+ C/ ]' i- A4 `; c4 R
5 U( n3 ~8 S" H8 I  @( K7 i+ _3 s

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开动啦
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1 D" ~- F) H, _0 Z- L4 \
; A! K; q3 T4 n3 n我们的战果
& S" y4 n6 C) s6 U; r# H
5 R1 f' r' o. w 3 M; [* A3 m- O
( N; Z! l5 H; o: ^5 L7 B
* Y! R/ A) u( \( J

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
; F2 c8 b6 A! b2 E1 l8 f* I' |
/ l3 T8 l+ L, ]& g4 v7 h8 O' a海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
2 g2 B8 g5 m3 W! T" O* p7 s鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
# `/ S1 t8 K* Y6 i. F' }% _美容佳品啊
' S4 G% u. q! m$ h* E感谢妈网好福利
& _; G, ]4 X9 q/ N+ [- \8 ~) m: p一如既往支持你& M/ D" U6 y$ g; I3 `

  i% F# U  T8 V, S. C# X! o1 v
* P% ?; [% c( s$ {
, L) N* j: C, T4 R. X

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29981  
爱心活力豆
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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

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爱心活力豆
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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26669  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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67975  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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