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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
% ]: i% ~! y) l5 |" @
$ s0 v3 k$ E8 s! \

1 g2 j4 v$ @3 [. n( F
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
4 _, S7 c9 ?+ r& C. s5 M# }
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

6 L1 [- H" t* Z- K, {' f6 r2 c* C
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

' `) K! T1 i: x! c1 H
7 f& P4 V+ N3 q5 W* ?0 A0 I8 E# t
+ m5 y* @; M- {: X! z) G7 ?

  g' l% D, g5 u+ F% }( L
1 w2 q  O- s& B# Z  u% w; q

* j1 W7 w8 ~: h, O, C. ~' [" y
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
: ~& c$ {% P5 {' q4 {; v0 \* Z* M6 w3 M4 L& B1 n* H' c) L6 \7 n: ~
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
# ^; F) ^6 f0 o6 x% e长的丑丑的+ u# W2 O) G: j! S4 W
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了4 L2 w# r& J. Z6 l2 x/ w2 @
最后锁定一鱼三吃/ A) T% u8 I1 v9 [' a
先上大集合$ L1 x2 j; s" L( D
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤5 w. R8 g* c% q3 w0 D4 \
) X! U4 X* F8 F
  d, R9 d8 D) U: U

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开整咯
7 O/ D( E4 ~' C; z% W) V凉水解冻
% ^  M$ v7 N7 T4 e+ T: K0 c: x% X, J$ L# l
; F1 \; a! U# D3 \4 _
可可对这鱼很是好奇# G: A0 I1 b7 W8 U
% R* B+ }$ n" t
6 J5 ~8 R: ?8 L- C& f' z, |* c

: p9 H+ g' z4 j1 Q , F9 x# ~# \; z( U
! e8 ~. t- X) b. y
, F5 c' j' S/ M  ^% [. ^& Z0 l

4 \1 {) m3 z+ y1 ^/ B0 {& L! P, g; E- B
5 O, Q9 J4 R3 i# j! j# Q+ A& j( V
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
9 I2 F& T" I0 D5 T; r6 ?9 X2 ~3 R5 w表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
* Y. m' C7 `* H) b/ s  b5 |原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞9 P, C5 ]; ^. z' A9 F/ w" q: n
鱼的表面就会变的柔软光滑
& n/ ?! |1 n0 J8 j
; w6 h8 x. F+ h/ d 1 R; S. U2 j% c* t( }8 p& `
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
3 i  F: {! |! ~
) T) r. M! y- ~
% q: g! ]. z- b7 H9 b  t
& C0 m; P/ J; \, o1 ]( o
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来5 s9 x% k" I# A; ~7 E
2 i9 Y: c* L& [/ Q
; T: @  `; I! r' `2 \: l7 ^
片鱼皮
1 b6 n- N6 ]2 s) ~, j2 [6 D1 t/ o
( i) q! k7 `. Q5 |* O- `6 V1 Z
, @+ t8 M$ h! r片下来的鱼皮,很厚的
$ C4 W: r1 n; D
, p7 H/ {  h$ Y& s" N& N/ J5 j
: J2 x0 a& p0 U) z4 ?  t# u分离出的鱼肉
6 m* g; j! V' [) D. C2 e0 i- s/ u* _

% ~+ b1 q* r  G7 u5 I
0 S; m9 V8 ^* w: @/ s+ k$ W
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准备配菜  M; A, i# w1 ]9 Q" ]3 \2 S3 c
4 p2 c7 \' u$ ?  q; S

: f, l0 v/ Q+ Q青红椒切小丁,洋葱切小丁
) n, U3 a6 F) |) H4 N* m: j6 e5 ]% k
* u: X. @! K" b# J3 _6 w* a/ @& _! x
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
" v4 c; _" N' o( j2 d5 L  U. O9 q3 `4 y' ?
) M" Z- B/ U( n6 ~
这里鱼头切下来,炖汤备用
& _5 {/ h) t' M+ @鱼皮,鱼肉都切小丁备用
+ F# K* @% [) B( o" F: z6 u4 _9 T) {0 F0 Y6 \0 k% l

9 s! F7 Y  }+ }8 \" @ - N7 A, K  S: D
* Q! a! P; `: A/ D. M

: Z7 _3 v" z9 t7 I* _. `
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鱼头先炖上
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- A5 v# {) s6 `1 z! s
! w# Z: `+ x4 A2 Q" s
, W' M1 P- r8 R  I; p0 z- F0 p6 c5 V1 X鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥- v  S" s: m3 X/ j$ E/ W

/ o; s* j4 ?6 [) E! e2 i
/ R+ a3 V: E/ _& ]. x" ?; i3 N2 \0 \% A! H; ?) q; s' ~% ]8 `) n

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
. l  B. c0 [% \
$ t& L' y$ @% R: r. t! `' {将之前的汤汁倒掉1 M# K0 P% S. ?* v1 U1 D+ M  V* d2 [3 ?
盘底垫葱姜5 Y" g( c* j! @5 v7 }
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
: Y: S0 g) \& n3 G8 h; |6 j8 s冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可/ M, z- v- v% T1 \$ C

! g; Y6 S" E  Z# ~0 R9 |3 s  B8 i$ b9 U  {+ g
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
0 a5 ]  d5 `& \9 c, t# E重新在鱼身摆放葱姜丝
% n$ C0 a$ q! W4 G* |淋少许热油即可
" ^8 B; b% D% V+ k; Z
! I  _' X* v$ P6 M# A$ `  ^- r2 w/ P) M

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 : L: j3 |! B( @4 I$ e

9 Z$ v, i- i7 F, j/ U/ D. n* \这边将青红椒丁汆水断生
0 _% V; V2 |! j0 F; u9 I鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
' J- R3 d$ e0 a7 q5 M
" p/ M; P1 W) N: b) O6 y0 z$ W1 J6 }8 Z! |: t+ C3 k' m

, g! `$ z( q2 @2 A
' I/ F: b9 o- N- E6 F6 a$ C/ C  w% v9 a; I

$ q9 H8 m9 |4 A8 _9 B和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
: S& ^9 C* m  l& n1 H4 s: ~8 r: G5 k' P" n

! |& e9 i- E$ n3 a' j, ]装盘
$ H# M6 J" f+ p  X* c, g, [4 d( `8 S$ E* K$ Z

9 L, c4 H+ K5 c4 s. K
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
) E! W3 U8 I3 a6 y2 v0 `+ {放盐提味
7 B( e- K5 `" q$ X, ^
0 B% b2 u- O1 F9 B: ]1 Z3 v2 z 9 D1 \% w$ k9 h! X5 ?; m

, K: s) m% q/ y% D( n; v5 ^* W" g6 Q

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开动啦  r; b8 I4 C# {) r( a& u$ M
, [; k4 y# F/ K# M) I& B
" Q; y1 J  T8 T& W$ L/ w" [
我们的战果
1 Y& p( I4 w+ D5 X( L! Q
/ _; D0 K$ _+ S5 z+ P" |9 Z * M4 l. p7 B9 W5 O( V7 [5 ~

' H; E& ~/ k! B% O8 p% ^
8 O6 \) ], o, v* I, u
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
/ e$ Z) |: q( L% `
! V8 S& K9 z0 w. U, |. s海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
" X% \0 y* K0 }3 t; W- X. A鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质. t3 ?" H6 Z' t1 w  f5 f) [. h
美容佳品啊/ _9 `; ~+ j$ ?" v6 Y; R( W
感谢妈网好福利7 T! m: N) J9 ?9 t. j0 S
一如既往支持你
+ Q- M3 x$ T1 y3 @( k4 t+ W, ]) q; w0 s+ T
8 p( `8 l) M" g/ X' O( k" c% H0 W

7 m3 C7 k* }2 E2 J# q9 a

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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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太强咯,高水准呀,口水接住

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爱心活力豆
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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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宝宝生日
 
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雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
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高新区
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不错
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