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楼主
发表于 2014-9-10 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wsj_060102 于 2014-9-12 09:40 编辑 / n# r+ n% O) f# ?  q7 @

' ?0 N+ e/ H1 @( `4 o乐乐一直比较爱吃肉夹馍,可是老在外面吃不放心,那就自己动手吧,做了两次,很成功,其实也很简单,现在把过程分享给大家。# ^# L1 K) v: d/ u- F! C2 Y# F

: r9 X3 J$ Z9 _# `! }* V5 w% ~$ s7 t上首页了我也纪念一下
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先说面,要发面,发的硬一点比较好,一般都是用酵母就可以了。
( t3 Y- V) E' A% D4 h我家是用老家做的面起子发(主要原料是大麦面和玉米面,过程很复杂,我就不说了);6 r/ U) ^5 `0 G; _. E0 ]
我们每次都是蒸馍的时候留一点面,再给蓄一些干面粉,揉匀,稍微发一下;
0 R+ w5 J3 y. X1 p开始做白吉饼了,我们做的饼不是很成功,但味道很好,不加肉也好吃,直接图解了/ d5 G. e+ A& E  Y' W. C/ X
烙饼用的工具是电饼铛了,没有的也可以用平底锅* v0 C" J, f9 x2 U9 t

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本帖最后由 wsj_060102 于 2014-9-12 09:42 编辑 1 R2 n6 j9 _4 v. Q6 L% @+ L
! W* H/ O; V/ M
再就是肉了,一般五花肉就可以,但是还是瘦肉要多一些,用清水洗后切成小块,放在锅里加水一起烧开,烧几分钟后把肉捞出来,另给砂锅加热水,一定是热水啊,把肉放进去,再把葱、姜、大料、料酒、盐放进去,秘方来了,再加入红烧汁(我用的是李锦记的红烧汁),根据自己口味加,大火烧一会后,小火炖差不多3个小时。炖肉时水一定要加够,我第一次做时,水加少了,汤都炖没了0 M/ j% @5 b) V6 y- P1 i
肉都炖好了,才想起要拍照片,所以前面就没有照片了,只有一锅炖好的肉了,呵呵9 L' J( P! Z/ E) D- l3 \$ j; b0 h9 [

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呵呵,还没发完了,谢谢各位的支持啊

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本帖最后由 wsj_060102 于 2014-9-10 11:19 编辑 . f& \) _% F; ?- _- B

% O6 F7 N! K  ?4 f4 e, ]. w+ z0 k( y最后就是肉夹馍了,哈哈,把肉捞上来,剁碎;我们喜欢吃辣椒,再来点青椒,不喜欢的可以不放了
& d" G& _$ ]4 s. X' J2 v- s4 ~1 J! F
饼切开,加入肉,最重要的一点来了,最后要加点汤,不然有点干
( Y1 B+ e( A+ [5 q; \1 R; L, `2 Y( I2 q  _( M$ ?3 C# s& t
我们家人吃肉都一般,所以肉就加少一点,爱吃肉的多加肉啊,自己家的,随便加,呵呵2 W1 a' k7 {( `+ _: o  N

) Q4 b6 N# p' C5 P刚出锅的饼,加上热乎的肉,咬一口,真香啊,有没有流口水9 `) R$ `+ `' i9 b
! }3 n& ]' n+ E' R. z1 r: o

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我炖肉的时候爱放几个鸡蛋,吃着也很香

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; @9 |/ \. H7 L8 t! p. F" k8 h
$ I# L2 c& F" a. p6 }! c下次也试试,是放煮熟的鸡蛋吗?

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是的

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回复 wsj_060102 的帖子
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" t% ?, N5 b2 ?- [& u1 `% H' T8 E* _
下次也试试,是放煮熟的鸡蛋吗?

6 W6 s- w( y( x0 ]煮熟的鸡蛋剥皮放

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干净卫生,实在,美味,赞

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美味啊!

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看着就食欲大开

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学会自己做,想吃就能吃到了

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谢谢
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