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楼主
发表于 2014-9-10 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wsj_060102 于 2014-9-12 09:40 编辑 - E1 R5 N- m* J- V0 V0 e; Q

! f9 h) }7 f4 r乐乐一直比较爱吃肉夹馍,可是老在外面吃不放心,那就自己动手吧,做了两次,很成功,其实也很简单,现在把过程分享给大家。% V! Z: H' u& m! ?% Y
6 u9 o7 Z. m0 O" \2 T
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先说面,要发面,发的硬一点比较好,一般都是用酵母就可以了。
% G6 c0 O+ T6 d我家是用老家做的面起子发(主要原料是大麦面和玉米面,过程很复杂,我就不说了);
6 c! Z. Q8 e# U8 w$ G. W/ @我们每次都是蒸馍的时候留一点面,再给蓄一些干面粉,揉匀,稍微发一下;
: X& n( U1 w! A9 O开始做白吉饼了,我们做的饼不是很成功,但味道很好,不加肉也好吃,直接图解了) }! ?0 h9 o$ k5 o. L% {. I+ c
烙饼用的工具是电饼铛了,没有的也可以用平底锅. i9 z2 @  C9 N, F! r3 W

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真实在啊

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宝妈,肉怎么做的。

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本帖最后由 wsj_060102 于 2014-9-12 09:42 编辑 . E) P, w& @* W  f- \- U4 s1 w7 \) {

  Z6 {5 j+ f& `7 [; N1 H; f" t再就是肉了,一般五花肉就可以,但是还是瘦肉要多一些,用清水洗后切成小块,放在锅里加水一起烧开,烧几分钟后把肉捞出来,另给砂锅加热水,一定是热水啊,把肉放进去,再把葱、姜、大料、料酒、盐放进去,秘方来了,再加入红烧汁(我用的是李锦记的红烧汁),根据自己口味加,大火烧一会后,小火炖差不多3个小时。炖肉时水一定要加够,我第一次做时,水加少了,汤都炖没了
' E8 ?& W' g, @" `( O2 {; w" H肉都炖好了,才想起要拍照片,所以前面就没有照片了,只有一锅炖好的肉了,呵呵8 u1 ?' ?6 c+ V: D7 y+ ~

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呵呵,还没发完了,谢谢各位的支持啊

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本帖最后由 wsj_060102 于 2014-9-10 11:19 编辑   M( s; i" M( g# x2 }& O. Y8 C

7 d# _, @3 k7 ]5 G& u最后就是肉夹馍了,哈哈,把肉捞上来,剁碎;我们喜欢吃辣椒,再来点青椒,不喜欢的可以不放了
  y2 z6 H$ [) T% W3 n* e9 _9 v+ Y) [  _2 E& L- ]
饼切开,加入肉,最重要的一点来了,最后要加点汤,不然有点干: H  c: e8 X- Q5 T3 F4 L& ]5 r
; x/ p3 X& b" P" t. n# K4 @
我们家人吃肉都一般,所以肉就加少一点,爱吃肉的多加肉啊,自己家的,随便加,呵呵
, ]" k0 X2 Q; m. z0 ?2 y2 L! ~" Q& W7 ?9 U
刚出锅的饼,加上热乎的肉,咬一口,真香啊,有没有流口水
& f" a+ f/ K8 ^7 N$ K8 K7 G. e1 j$ @  X( U+ E8 W8 [0 r+ z* K5 \8 ^

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我炖肉的时候爱放几个鸡蛋,吃着也很香

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2 R! a6 @- s3 v3 {. B
7 v$ k% z' Q; e) C# ]" y. s1 v. `) i下次也试试,是放煮熟的鸡蛋吗?

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是的

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  r$ `7 P0 ]- z$ t
$ i/ a1 o" p1 H- C( r下次也试试,是放煮熟的鸡蛋吗?
0 h8 {8 h$ a7 A
煮熟的鸡蛋剥皮放

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香,留口水了!

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干净卫生,实在,美味,赞

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美味啊!

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看着就食欲大开

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+ I3 j; V2 @& z* x学会自己做,想吃就能吃到了

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