5爱吃番茄

# g/ Q* D4 T" |9 M# \2 R
+ r6 l: |& n% c5 _6 |9 V) Q) M
今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
* u3 H: L5 r4 X9 w' o# m于是上超市采购食材，想吃就做！4 x: X& x; I6 C# j; R4 r- `
先来张成品图：, `1 I* e; K$ w

  D0 J" x8 j: ?$ R! e' B
8 F7 w* X0 O& P
- A& T' @, r, ?" P1 n* d7 S4 |材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹; F; q* O: T* I5 \$ a
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽: ~/ @& _; [3 S

# ]* o# k$ \1 ]) [! T6 V6 G" I
( I; K( b, t# ~  V' r  t
3 m3 K6 k. |7 j* q  z9 g- L0 q2 U& l9 E. C" h
一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱" i, A' R& l! z9 ?0 [/ a2 }
# c7 P# P9 E5 R0 D2 A
! O7 Z: ~; t* O9 @+ @

4 X% P  N8 s. `9 s3 @9 I# R0 s+ _) [: w" T1 Q+ ]& K
我用的仔姜，既当调料又当菜, n0 O& j( M6 o1 s  F5 k, p

5 p7 b# U: Y# e4 H1 q) G( m, Z% C1 q: s$ d( s
1 ]: c! P) E1 j
. B+ O3 z% W1 u8 j
孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
$ d8 U3 w/ T4 @1 ]4 @. d6 R, P' ?5 {0 n! w  h* c( S
如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！% B. f/ \' T1 O- [& X) ^

- a- n7 S; p0 e6 A0 y. T( P" v- W% ]% N1 r

, D  j4 {" m% g* M9 ]# h+ O5 i$ r) ]0 G7 B
泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃: x( j, B/ N, [) L# U' @- A1 u

& u, k3 O% Q. N9 ]  M3 F& A/ V切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟) F( T3 v. }3 O, W# a+ a4 t5 C5 E

$ c" X* b8 d6 P: G3 Y! l7 k
  Y& j' [$ Y2 O8 r7 l+ t- l1 |" r" i* j2 Y/ {3 H

8 u  O# N; l- v# m+ M哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。$ t! O# u# N, q9 j! f2 E: _
: C; q6 o4 u# W' g
5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
. r8 \5 v; ^% ?5 z$ I& @4 |9 M9 G! s6 T7 b; s/ _6 L
ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。' Z$ x2 N+ f+ k, Y
+ p5 ]  I/ O( J- x
再来配菜：
; z  q- T. m9 s1 n1 y% x- J. F
% E4 J! z. Y1 n+ D) P1 o
  ?) \1 q& y2 @% T" @/ E$ z9 }( s* e' @6 m
2 Q' h) Y; b, ~( m, U! P
姜，辣椒，洋葱分别切片
: @( p* p& C% M& e! s0 R1 \
, o# U; R  ~% h" R1 q# F' n$ c& x/ {% b: j# e

9 Z* H0 x1 _. I
1 J& n0 _. _5 X6 m西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
2 p+ a% r5 |( _9 g
$ m8 V/ \/ {4 M) ?' I开炒了：5 j1 F( B% s) V' G8 b

! {% ?  x% a/ b油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
8 R& {% s, X1 G. c% I' B! S# Y
8 G4 R; Q8 s1 E0 h/ h6 G

) ~% S& K3 L/ W/ y! }( D" w% e  I3 Y% |' \! e6 h6 x

5爱吃番茄

9 o7 `) q8 }/ q' n5 x" E, Z9 d5 Y& `5 k9 p7 O2 w" I  ?8 N
继续
. ]# O$ M: C6 W4 G4 w  D! X+ }
6 t  I2 t, a  k& v8 r/ w8 S0 u待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
! z2 z: J0 N: h/ x5 f. E; ^# e4 i6 d0 o- |/ [2 I0 p
重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿9 y+ g2 ]* w2 p4 ~! C- J- d

# x9 v% E) h; Y" o6 n. }% O
" b$ p1 R. K8 K9 w1 M5 k  E5 e
: M4 ]+ I* z8 H) Z+ H9 l
) H, `( r) u- n( A2 a0 O. ^4 M3 f5 ]4 V. I, z( l! `

8 v- c2 |1 P( ^) ~( Y# v: T下洋葱一起翻炒
3 o4 n; f; F, H9 V
1 X' H2 g' q/ h! e1 k6 G, O1 p! M; I/ p% j, v2 J

, w! {8 B4 |' F$ b/ A
6 w, w9 M9 I/ F1 @: n* o炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒% q" T4 M6 k0 S" F7 E6 }" i

8 Z5 d; ]5 b. B& }* C: [# e2 ?$ x" b! c, v9 l
$ c4 Y9 |3 a/ N+ A

5 H4 t% x5 w- @* t9 r8 k1 j% P搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
8 d1 l5 R$ Z* S% a
1 b! X  v7 s; \$ ]9 |
3 r$ J6 M6 P4 r$ U+ t% g0 K( ]
. c2 x  B! T; e% a$ c
出锅了
7 |3 ~/ S. d0 h4 g& C# u! |2 M3 @
6 O1 `% y3 }! U! O% O
* g+ O( D: ]/ x/ p- h& e
! l0 A/ T0 s1 d9 o# T; a6 x
9 d& x( d# R: X好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！7 l: r1 G0 Q- F  R! t0 @$ n0 u7 O. K0 C

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。% ^8 C% L/ b2 r

$ k7 \7 g+ N; P6 K# W0 b6 K偷偷算下成本：
6 j: o3 N9 `5 f# m+ ]' p1 ^( o
- M  k9 j: b9 K猪肝：3.6元
' N0 z4 ^) D! V9 o, d+ v, p! O! H
( D3 [$ ]& T* n9 R9 ]$ V2 U洋葱：6毛
: g+ Y/ T& ?7 N$ p: j* I, Y  y; I6 \) d  s/ A, Y
芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
& P  M9 j. {* V2 Z) a# m+ j
7 w! Q* p9 r! K* A8 K; X姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
8 l; ?# j' ~. j) [5 Z+ X1 k7 v  i8 g* y4 r
辣椒：那5根也就2毛钱
0 R4 a' r4 @: H: _5 ?2 O& R9 b- o4 G% K. \
算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
- ^: t7 h' ?, S' W  a0 n* `# w' {8 T+ g4 A2 Y( @1 g
谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 ( [# [+ [; E1 X9 c3 ^
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

# _+ M  w+ l. v' F
哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子3 \8 e, p) ^# S. G$ a% x$ p  O

5 y$ C: }7 P9 N- D& q5 R哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
0 g' f9 B0 P/ H& M8 v! P
$ y; P" w6 C# Z( b9 b你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
! J! w# R, d4 o# e% v( ^
( f, E0 H8 K. R  g+ `' g+ d你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 0 `) r6 m9 L+ U
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

1 o+ X( t. ^& f照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。5 B3 v+ k  v& u

2 P& o8 A( e, o4 I" I, r我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子
+ A* o0 E& b9 j: [9 @  W: C# C1 H* t/ F% b3 [' Y

) S$ s7 m$ {% Z( e2 Z) M* q照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
0 H) i# y$ q( s' W3 ~& B9 O5 A0 B+ }" a3 _6 Z$ P7 i8 B
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

& h5 J. G3 ^0 [4 h/ p3 v; L
我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。