5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。( a8 a( H+ w+ n% K: S8 T" o
于是上超市采购食材，想吃就做！
' R+ u2 U' J- i  u9 i& K先来张成品图：
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$ c" ^) O- T5 n# h6 s/ J2 K材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
" I6 u* H2 H' i. t9 {调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽! g3 l# A+ M- I1 I7 P
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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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7 a0 H6 Y4 b9 r# K7 I我用的仔姜，既当调料又当菜) }* @) X6 T% |, ~

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. i7 T$ Y- q& N, T7 }) {& o! v孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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9 V4 j8 M4 B1 u8 ~6 e# |如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
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) _& S, f+ v( \) I! g0 @泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。0 p5 f( n0 ?0 V- V+ _/ c& g% f  \2 w
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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! @0 v! I8 y/ j5 C1 N再来配菜：
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' h$ i( R, F1 p  k- y/ f8 F# |姜，辣椒，洋葱分别切片
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) L5 V% ~  L% X0 x西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动9 t5 _+ a# W  F5 a
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开炒了：
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0 [4 ]6 Y) h6 q* W油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！# {: c1 Q1 h3 `; m" L, O% d: b

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5爱吃番茄

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3 x: L: R& R* N. C! g* B5 l继续
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。1 ?1 ~# [" @+ A+ Z6 U3 Q2 h
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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- V$ ~5 y+ ?9 S+ R1 M- d下洋葱一起翻炒+ |- Q" R/ p4 @) ?) K: N

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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒: A8 U) Q, U  {( B6 H& |

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: w- y0 E: z$ D* e" E搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜0 U3 k. d) U5 D* N
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出锅了
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0 j1 j4 f! k9 Z3 p! ]好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。3 Q3 Y) ]- [5 N8 O. z+ J+ @
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偷偷算下成本：
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, ~6 y! I1 o$ z猪肝：3.6元/ m8 N0 {9 O& n& X

+ L. J6 S! ]% i) w/ ]$ c; J0 F洋葱：6毛( e0 ?( c( W; M, q; J' X8 [" U

$ F+ |9 ?) J/ V" T芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧& o/ S! h3 q4 `0 m% G0 z: \

9 D' a' h& v7 b4 q. V7 f姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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6 l9 P1 F* Z  F2 r/ F, U辣椒：那5根也就2毛钱
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
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谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 + l; J- l& F7 I0 Z9 s
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

3 ^/ F; q+ d+ S& j哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
" e+ w/ H7 W8 o7 o+ E( q; t) W3 Z4 n1 f; }- ]
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子" s+ ^8 ]: [, b) y
1 S+ R/ x" l( I7 `5 X
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子, R* Q5 w" ]0 B5 f) L
' F. Q# {" J: c4 N# }4 j0 w8 \
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 : O$ }' r( s* F) n
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

) T& n- F% t( Z, L2 q照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。) O, j% T" n  U8 K# i) v

: R% z9 y% P# U' f1 z% I6 R我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

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3 ~7 {3 J0 X/ t  X' @照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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) y, Z4 Y9 b9 q% V4 T( K我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

: d  h! V5 F* N, i0 x$ |9 V
我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。