5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
3 E0 S' F- ^7 F( C' L于是上超市采购食材，想吃就做！
$ i# Y6 T1 e  s/ p# N先来张成品图：7 `+ c% F) `: A
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  f% }5 @- H& p. w. Y. j$ x. z8 R材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
4 j; V6 |3 {# Y: ?调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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, ^5 D$ f8 f0 E) i7 d$ Q- H  C一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱: s% p4 p8 |0 W% F
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我用的仔姜，既当调料又当菜& X2 ?1 @0 x" a8 u3 w9 X

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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒+ _# q+ p7 @- C) \* Y) G. v/ f; [" C

: t9 Y% Z1 ~, B( n如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！# ~. b8 i& W. F9 I

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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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+ V  [8 K. }* X) O7 f- R8 M) [切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟8 e# P* ]0 _9 f8 y3 u

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' g' D9 r# D; ~' S4 z5 \哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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8 S# [" C8 \* O0 A' X. r7 Iok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。( q; k9 ?' [! K" ?& Q  D: M

3 \  ^8 ~- q; V5 m% w# V再来配菜：7 H" i% l' d1 I  Q

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- b' {5 ?3 C2 M2 }( Z: g8 h姜，辣椒，洋葱分别切片
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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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, i, ^. ?, u7 s1 I7 j) H开炒了：  C- Q* p6 P2 i% A+ d

" o( N! W7 c. j/ U+ j& `& N1 a油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！- w5 j/ c! [% Y/ Y2 k( |

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5爱吃番茄

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继续
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。# Z9 ^8 B8 D4 f" V

9 S* l7 y; y: g重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿; t* `8 z) V- N5 q/ r
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  J/ c. |$ F) O- c3 p8 x4 n* b* \下洋葱一起翻炒6 P+ v3 ^" F) i* _+ R

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4 \) O3 r$ a! ^7 k9 L6 ]( z炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒8 ~1 a, M& ]" D8 u& H. P3 u

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搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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* U: j7 m) k$ K+ e5 ~" X出锅了
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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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9 ^+ L2 D/ f$ w0 w- J7 q7 L偷偷算下成本：
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  i& K8 I. `6 m8 Z5 D4 V猪肝：3.6元
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洋葱：6毛
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧6 @/ x$ a: o* T& M- _# `

+ [0 e8 U# [/ s2 g* Z1 z姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元; b$ V, i& q0 _) S+ [

$ B: R: k3 h- B* t辣椒：那5根也就2毛钱. B6 J( g% R, i: R, r! m

* u9 @. l4 |! M# i! I& [- E算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
# Q) U4 P: O% }' H( Y# P& X
! j/ z4 I) }. P) S( ~谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 4 L3 P' `1 Y( X- ^8 ~
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

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哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子4 e+ K* Y: N% C. j$ {+ c5 [
9 }! _0 i4 K* a. t# I2 d
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子9 a* N5 j4 }; ^
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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子9 G5 ?$ ~7 o1 V  [( Y) {8 x
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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
3 n) Q6 N( `; C" H" e4 j* ]孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

- O  |3 Z4 b* q  U2 a照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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: ]1 j/ O- k9 R: i6 t% ?我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子" U) q1 ]2 U" L4 W; i: p3 Q

3 z( P! Z6 O. }% Y* h, l9 i+ ~' o; P  ?, ^) x1 z( _
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。; U' c9 Q2 ?$ Q9 L. B, U" k5 q# n8 z

4 [9 B* ?" P7 s/ m2 u; D我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

" C' n- [3 p9 a2 ^1 C) f' q/ y我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。