5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。: O3 G6 _7 r; t5 A: `1 j$ p: b
于是上超市采购食材，想吃就做！
' c7 J- O/ D' a1 j先来张成品图：* C2 H; f( _+ o; c5 n! |

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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
; X) ]7 x  _2 f2 b  w' s) _- |' t: E( Z调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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2 ~9 q, i% {0 O1 m. r  c9 A4 v一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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我用的仔姜，既当调料又当菜
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
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# Z; ~5 R' U' J# e( v泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃1 c" [/ T1 `% M' S+ c+ Z

. B4 i9 V' f  y7 B. x: R切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
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3 G& J' _+ p; s: u! R哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。% E0 L$ p* ]7 l$ u" V( x& Q& N

; [' r5 F8 H5 [2 ?; q* zok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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再来配菜：! @+ C5 ~) [; M" Z5 Z. r1 k/ Z: q" d$ m

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姜，辣椒，洋葱分别切片6 L, e7 V& A# J; ]4 |4 p
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9 N, z0 e; O1 O9 s7 T2 H$ a西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动9 Z! I9 O$ j& t
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开炒了：  S: ~5 a' b2 N! E3 u
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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继续' J% A( |7 m/ U6 V1 i  I  `
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿/ _5 ]4 ]/ k+ j

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下洋葱一起翻炒' ?& X4 q4 d8 {6 v- n$ k: x! E! D7 D

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. }8 _# i6 P' A1 G9 g2 Q. y炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒+ k% T& U( Y& c/ \1 k
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搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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6 G9 {. q' ]# n; }2 |. m0 W) P4 p出锅了
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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。4 C4 ]. B. ?7 J# |- V

& i6 h8 @9 N7 v: q偷偷算下成本：
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, x7 f; i+ o. N4 V) i猪肝：3.6元  _% t, b% [5 q+ ?" R
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洋葱：6毛
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1 E+ n4 P+ n. }) e  B3 F4 ?1 Q芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元" _! S6 q5 [) E7 F! ^  x' K! H7 F/ I
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辣椒：那5根也就2毛钱
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' d0 K) d$ _7 L/ ^' Y算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
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谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 , m7 M( p/ F; L4 U
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

1 g& ^2 d# R; I; B" B# D哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
) L" l' }, A: L( [5 l) j4 f/ h
. y' E' q1 l% P; u' j3 x' f0 c) |% \哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
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6 b& Q6 V1 S& G( `2 R你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
1 w6 X$ D0 z  _孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

9 D& h* o+ z  X/ E! w
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。1 a1 ]: G7 C$ a

4 W  U1 a( h; K我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子. g% f2 G0 O7 @

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# j4 h) [& D2 X照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。% k! [7 }/ {: }& Q4 D/ @
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

  r+ I) z9 B- H/ Q) I" z5 Q我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。