5爱吃番茄

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3 v8 @% V5 `. X$ Y/ q今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
' ^7 o* e6 S8 J1 E/ \, }4 x( h于是上超市采购食材，想吃就做！
. ]& q3 w. x; u: _* s% f+ Y先来张成品图：7 V) j$ ?, s; y. s" W

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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹# H- G* V9 L1 t, U+ X
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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# H$ T, `3 _) Z* K一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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我用的仔姜，既当调料又当菜
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" J2 x. s. [+ p3 z  {: `  n孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！! ?( X8 J; [& `% w$ }

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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃4 r, k! u2 O! [: b

, G" R4 _6 q( i% m6 i; P, |切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。8 D& v2 P5 J7 q0 X* Z4 Z

) |; L, p& c) M% Y5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。: n# I( K+ ^' q+ F/ G
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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. F7 g/ n: T- u0 D再来配菜：- F% ?/ y& c' ]8 x

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$ Z6 H+ [. l; F/ h4 C姜，辣椒，洋葱分别切片! I6 y# y# z& g

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, x1 V  z. v6 o7 [. P( c西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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开炒了：
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！2 j  Z4 ?: |3 z- l! I

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5爱吃番茄

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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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下洋葱一起翻炒3 z" p7 G; _3 U
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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒+ y1 d, y6 Q' b
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: @  y0 C3 e% Q2 ~4 ?1 p搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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出锅了
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" i- j6 k& [! S+ U好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！( k7 f( N( p4 x* `" }. G1 V, r3 f

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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7 B; t9 T( W0 e! x2 V3 W偷偷算下成本：
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. w0 C, f3 A' W- V; }5 L猪肝：3.6元
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( U$ c3 R$ F3 i) z3 F' H) Z+ W洋葱：6毛
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) w, U8 v3 B6 B3 Y芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元) @2 V: W. Z5 d
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辣椒：那5根也就2毛钱( o- C$ P) ?* y. s* X2 c1 v
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子" B4 ~1 I+ I% O8 F, r4 E  x2 ~

. u# c) m/ J2 D, s1 h谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 3 ^9 ^6 w  a  J# n! \0 m
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

' }- K! y" P* K9 {9 h: y哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子* b7 J* ~0 e, j+ V
3 J+ d& @: v6 y( h6 J
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
$ v- Z5 q# @8 E' `# {# P3 ~
8 L1 l4 a" j7 m7 ^1 Q- x" l6 l  [你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
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2 {. H5 U; m  O. q你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 3 e8 F1 a" x. d" \/ }' g! ~
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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+ {# j8 l- J/ i7 H5 D; B) w4 m我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
& V- T" N$ o8 g  G; K# ]0 |* G$ b/ k
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

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我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。