5爱吃番茄

( q! N' z' Z" n9 Q/ G2 L2 v
" c- @) _0 G/ q8 L+ d  X1 e
今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。: s! Y3 T' M' \5 j  v' W
于是上超市采购食材，想吃就做！' \" ~. f* A1 x- M
先来张成品图：
$ J2 @5 I1 @7 k, H- x. o! b, }
& r, I) ~& n# K* Q5 ?$ o
$ W' q) k/ r- O2 N& v3 X( U  H' ?  S
9 u# L6 @1 _6 J; y3 ^材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹: }0 h7 x  d6 I* w8 S- V9 V7 H, @
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
/ T% ?7 f! y  D  E% y; @7 e
  @9 G3 o  Q4 v3 c4 s% p- F
5 g. R1 z3 V7 e% t6 ?. s: f* M8 g! N0 w& [
. o- t  ]- C9 w8 _
一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
) k' R2 |- _$ f! i! F
& {! x* A. o7 f! H% @
( c+ P6 s$ U& ~) [( G2 A
: m: X" k3 G: e9 a- H/ B
. h5 D- y# U! }. M我用的仔姜，既当调料又当菜7 a) l; U3 r$ S! Q2 u

( M# l- g! R1 ?; ?
5 y) J3 W4 y7 M6 r5 c1 `4 Y' D; D( \) |* h# o
7 X' M3 i: v, H2 T
孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒+ i, T8 e$ P+ }2 {% P! O0 H$ e9 X
  r) \( ~( j1 s# Y
如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
' {9 t! p" K) ^& ]! ]
- U$ w& v* p6 I) l9 h
+ E* H' H; L% Q! _% t0 C) `4 C9 K; E% {; Y

; P+ [' x) P3 b8 U1 E5 x泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃; Q- Y9 Z$ f$ U

5 I! X  ]- q! r" C6 t- R切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
/ m1 B2 j5 B% I2 Y! |
/ x& }. J/ k6 b9 h
1 Z2 z3 [1 J' {9 [! u
7 |2 G) V5 {8 {( X; G# b  f! Z
1 U- P3 V+ ~7 k* G7 h+ R哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。* y, k7 I4 S2 X3 E) U$ f
) W. b: L! G. I: i
5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。( k3 J( c) F6 J( _: H( H" a1 w
  s# g/ k2 i5 P$ R4 C; M1 ^# ]
ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。6 S  J9 B* E/ @  l

1 K4 X8 I6 v) A/ A* e再来配菜：# L8 Y3 g7 G  G8 M+ H3 l

) ~1 Q  I8 q" k3 d- F, H
, e, o0 C% V* `- W" Y! w( L
% X7 y$ Q9 w& o( n% A3 D# V
* K1 |. p2 k7 M+ \4 l! j/ W+ R姜，辣椒，洋葱分别切片& b, V" L+ F* N4 X8 _; i7 G7 p

; x% j7 D% ~/ \) w9 u5 R
) D" ?6 z  w! ~: Q  Z4 T6 `. O/ ]' `

; A7 a+ ]$ b  V0 J. U, G2 P) ~" i西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
5 a3 x9 _+ k& p& E/ j
+ b# h8 L: w& @开炒了：$ [9 q# R$ l: _, r8 H) L. ~& h, J
( ^; {9 B. S4 }( _: A( S  m
油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！4 y# y0 s& F% g7 z2 O8 q2 G, Q  W
4 d; N$ O& R( n; L7 y

* V( d) A/ _+ D) C. G% k- P. d3 n/ H# A) d2 r+ U1 u

) V, s3 S5 E& ^- y( O! @1 r$ I

5爱吃番茄

# z, s- r  k2 T) D2 Q2 }" l
1 K9 s1 @" L3 j0 j  [3 v+ X1 r: F
继续' R. }% D8 k7 F( g( `
6 ]9 b5 c& N# _- b8 m0 H! B- p
待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。# f1 t9 r+ y7 t8 W& l' `0 i

# r! B/ B4 Q0 b+ F" ?- T6 J重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
, n7 H. j- ^3 R- |2 a$ i
! U; w, F7 Q7 {; L- D1 k/ d
- U" D1 N$ Q9 J0 p+ S6 `. V0 K2 L. S8 A; T9 E6 l0 P4 U" U; q4 r$ J( ~

, Q4 X) h- A- V- _4 c9 _/ O
8 C. C& V+ a8 Z6 M
1 u2 J# Z! U4 l! Y1 D" }/ y& o下洋葱一起翻炒
4 X4 d8 ^/ L5 Y5 k4 i4 s6 G+ G+ ~
" @9 I% k3 @. ]( n6 d: A2 _5 ]4 E' U, Y
9 O6 _, y/ i2 P/ r! k5 s
. ^- A) }% m+ u3 A! @
炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
6 S. a; s+ R* x$ F6 N1 r) P# d2 I5 u: b, R1 `+ Y2 d

, ~, C+ B6 I( |- c& a$ V( F+ L$ K* k) d

% S/ ?6 G! J* _9 c+ b1 _9 D8 w搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
( V$ T% @& U. U! L- ?0 Y, |" r4 T5 o# X( _& @8 N
% R' J/ X4 ^( Y" g' I: F

- {5 ~8 g7 |) ?  P4 {5 [; w6 z8 _6 D$ Z
出锅了
. N5 }7 A1 b2 u5 L/ s- O3 R' ^- U' u$ t3 W/ D" N
9 e6 ], h8 c  p* \5 Q# i
0 H' j: C8 O" w! b' a+ E9 l5 V
4 N7 B( g( G; N% c1 J* f' P
好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！* o1 }7 f1 |) N; |9 g6 ]

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
- ?7 \4 n$ G+ D. J: J* U. s/ h+ `( M
偷偷算下成本：9 f$ _4 q1 d& g" v
* G$ A+ }8 A* X
猪肝：3.6元
7 `3 T# s! j  b" X( o
: [/ y; B+ u* z1 r! e! R4 x洋葱：6毛
5 G" t( j2 ~5 A8 D3 D) ?; U+ `1 m+ O
) m1 n: s8 t9 K8 }5 O6 M0 A芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
# F; \0 N) j2 W& K' k' O
$ e( L9 {# H5 }  ^姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
  k6 m6 N5 Z& h# L( z! e8 `6 |5 f( V8 b
) t& t7 i# D9 s4 V! i辣椒：那5根也就2毛钱( M) @4 I- x) `: d

+ A1 T0 t* g8 S2 f  Z" \1 d% N算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
/ y1 }4 X# a: C1 \8 }1 p$ e0 k% P) ]2 s" o0 h
谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22   i  G  N& ~1 u
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

4 F0 e( E4 n- }
哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
3 W$ G# m# I& [( h! I2 s5 }6 k! u4 S/ p6 K  k  ^. M0 w
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子7 j% r+ R( h  ?! d- ~9 U$ Y: L# w8 r$ ~
% m* U9 M$ G, x1 n4 O
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
% B2 p! H% o. G" J/ y2 F( h7 S! d8 D9 b8 Z: Q# ]2 A/ D! O4 G
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
6 u3 @0 j/ G+ O- o# l  }" t/ z3 c孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

/ H3 i5 ]9 C3 R" q6 l
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
. i$ Q9 U, ^* C- A, ^
1 u( F% E! j0 {) y6 r7 r0 Q0 l$ r我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子  L& ~  m* c; j
% Q% P2 d! ?: H: O/ G* X, C
0 R5 ?: P" t* J' s6 s
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
. e! x# W  o/ M5 g
' H0 }7 f# S0 P' h3 P2 G9 s. H我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

& V7 Q8 o# K0 M. f5 o; b  M
我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。