5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
. B0 Z2 S. F3 p8 A于是上超市采购食材，想吃就做！' Y- B3 I0 z6 w$ z; J" A9 a
先来张成品图：
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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
& |8 k% }1 G2 [2 M- o  D调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽1 ?3 t  Y5 a8 L. Z
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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱4 m# `, P+ U& G  k
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# }& k! Y+ `5 }7 p) ?, H我用的仔姜，既当调料又当菜. j' g) H: N9 ~  B

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/ T% J, I( C$ w! ^孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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3 V$ q1 W: T! n9 d! i: ?如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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6 B0 Y) ~3 E% g; s2 b6 @切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟% I. p+ `2 ^& A

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/ X- A# A7 [; @, ]: |4 }哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。4 x8 b. ]3 d: `) j+ {
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。! f: t3 U  K9 M

; `( B8 G( h3 J. Lok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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再来配菜：
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姜，辣椒，洋葱分别切片$ ~5 B  V# E4 l! w6 \/ c0 r
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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动# f. c2 i& ?; O# M4 S
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开炒了：' X! Q) d! z( J8 Z

% Q% E; g7 a* L& f% R油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！- e' w2 w, G' L

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5爱吃番茄

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: b: H0 s/ L; Q% k& I5 f继续2 _! r( K$ x: m+ G3 Q9 {

3 c) M* m+ j" T8 ~. r, Z) b% F9 ]待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。, X+ C: H6 n, O$ P9 A

' Z1 L1 Z, [0 u6 H0 |( b重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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下洋葱一起翻炒$ I' _1 @) o# t1 s7 O3 j
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& u* Y) q! f  {& B& s8 e( b炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒8 h, p1 k4 l+ }3 y) ]2 H
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搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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出锅了3 t7 [7 b; A. |6 e2 c& f
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1 L7 f, b; j; J好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！  m  c% V( b/ X

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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偷偷算下成本：0 [& _' Y5 b6 o/ X' @* I2 c

4 a8 I$ w# h$ [9 r# y$ ~, Q/ z* v- s4 D猪肝：3.6元
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洋葱：6毛' N5 {3 i9 e+ k% L

: F1 ]5 f6 K& Y芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元: o- ]8 ^& F& U* _) V0 W) x+ o& N

! m6 }' D/ _" y- j" d辣椒：那5根也就2毛钱2 V; ]; M( n! V! N( T
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子0 T8 ]3 J  p# b; {  E, c
  h4 i4 W: W9 n2 l/ C6 g# U/ ]. v
谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 ! m) X% q" h7 `6 i5 w) n
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

9 Y$ ?. D! l; @( p; [! [哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
; @. n0 x5 [( o4 K, o+ q
& s+ M8 Y8 Q# f% b1 d' ?哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子8 t0 s' h$ }3 {6 r; K+ B$ }4 S6 ]2 \5 M

7 K' Z! J% B( R- R* W你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
5 G! H4 z) |! d0 n) l7 L% @: S( t# \' W
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 : V" f+ U% t/ @  [- j
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

! _5 R9 v: f! z( y* B. e# c照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。5 |7 O* k. {, O

$ \. ?' w) V( r. s我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子- @  Y) `  T/ r

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
8 B7 S9 i' ]! D2 [4 T2 P1 y2 }
% k+ S& A' o' f" i- Q6 S) m我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

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我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。