5爱吃番茄

" @  {# T: e8 p. t- D8 j
( p9 \- C" ]) w. [3 j今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。9 z$ _% B9 ?; X: C4 [, h
于是上超市采购食材，想吃就做！
8 d5 V5 l; k+ \7 W4 b: a先来张成品图：
# ]; i* c# l: Z3 E7 E; R4 G6 z. O. i2 U) n3 s6 U

$ A# t; q2 g7 H- B
( y- D- b$ \1 D材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
0 A7 D9 @4 n' t+ `调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
8 P0 \3 {# h+ x1 X" u& s4 `. ?5 S0 v3 ^; U
6 S, Q7 X7 w2 N8 V% V" _, J6 }
7 U1 ?/ h) l" M9 B

. k; A$ {" k! P4 j% T$ z8 j* T一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱& C8 X0 W# a8 |( e) l
" _- B! d" m; Q! {  e, L- i

% c# E2 ^* F  w1 Z) D# _5 p% n
$ j# U3 ]1 T% O) n% ], z5 w9 J, H- c3 @" {3 V
我用的仔姜，既当调料又当菜% a1 Y4 H  {* @+ K
1 h3 X$ o; S' j

3 p4 g5 a1 r  _/ p8 `
& Y  R( s; N; V1 P+ L& o$ k
: ^/ t- v0 P6 f孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
. `7 n- j$ g& L
+ K2 U& g! O3 o' C$ `: E+ k如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！0 q; O2 {9 V8 K, F, b

5 s7 Y: ^6 s  |. f* k+ A/ m3 ]
0 L% m4 l8 v, }: ]0 g7 I( I2 l3 Q8 L% K/ y* T. `+ O

! v/ O% P' d0 B2 D8 P8 J泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
! _" g% v+ P- [; \6 e' {, J* Y5 ]+ T* B) E- p* j3 [8 n! ^* l
切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
$ f$ O8 c: \/ e: g) n- v, D" y$ t7 p: X' s* M- X
7 E; H9 D% B. O. a9 o

# X- v' k6 q: [2 q3 D5 Q3 [* S, d0 X: e. Z
哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
% ]8 w- Y" A6 A- ~8 E* C* \- p! c: _" Y2 b9 `$ j9 \
5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。: O0 M) \6 N" M9 ~
- O$ G% w( n( C% w  U7 S6 E
ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
, V! O2 U8 c& u7 D# |
$ h6 w. K( E: B7 Q! V! N6 ~+ V) ^4 I再来配菜：
3 y% n% V, ~' V& r& q+ C8 M) K( @' r5 V- r3 B' R- ~

% Z7 V: o: ~: y6 w/ C. j
, i  J  m. s( r" |$ `" J
5 e$ O  v2 B: L% I姜，辣椒，洋葱分别切片1 z# m! t$ {/ d' p  e& e0 J0 _; K& B
& E: E, }3 y8 a  R6 A3 {' T& L

! d: L6 h% `8 ~
" X1 s! Q" y4 A0 f5 g. {) A
  k3 r& t( o' y/ h西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动( W- O/ \, {/ U. j8 r) F

0 R8 H# u1 \# N+ C  _. _开炒了：* @7 z: e" r: P' e' f4 A' x
  l3 a! ~" B) T0 Z+ f2 I% ?
油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
1 y8 h! f; ^6 i5 \  l0 k) M, p+ N; B" I" g" `9 f& D
4 h" J- C4 O, h( c9 g% F) q. l

9 z5 Q4 u/ @- x/ V, d5 m% x2 {9 B( `
' O- j  y, z% |+ p

5爱吃番茄

. e& R) W7 t- Q- }8 d/ S8 ?: x7 j+ m. y$ q
继续
, E  |2 F) d+ i& t
; S5 y% u6 B$ h6 p+ y待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。( Z  x: p4 Z4 s& @1 {

& u5 i/ ^& v1 j1 F* F& e/ ^0 L重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
9 e3 `7 J, L4 {1 y/ D7 e, U9 ?6 [; ~9 I7 |9 T) z& X  h# M

" L! @6 N% T+ Y2 |6 a& ]! M1 |
8 H$ C9 T8 Z4 w: L9 x* W8 P7 w) A$ H0 ~8 j0 b; v

0 f6 u1 F" S! R' G$ Y+ ]
( S. B0 b6 G, Q) E, S下洋葱一起翻炒
3 K- X- E  I9 Q) D& j7 V- o4 z! E/ U1 T( G% _

/ P9 K$ L5 e4 B. h. d% h- O* y5 ~, w8 u0 F/ W8 y

( s- M, x8 V8 l8 E5 ]2 `炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
) N, W, h% ~9 O" o$ E& L2 c  f0 I) }3 f9 n& z

! w# ^8 p1 ^" c
% G5 m5 a6 X& x& Z2 r- R* t/ y
! ?' p5 l- R* d3 a搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
5 _) L$ M. @2 w+ `3 o" K3 \3 o
' N1 b6 X7 ~6 t9 [0 ]8 `9 S3 [. T& q- f6 `

" G# @3 ]( ~$ v6 R: Z! \( `6 H( C( t% y& l/ _1 V0 Z8 x  F
出锅了
- K  n9 ?( |+ M) s% d; P2 {4 a" ~' i( B+ I3 k( m
% z- G7 B2 I: n8 ?' ~9 w1 k
; C; `; m! S( f0 S. f/ W4 j
% j5 j) g7 V# N+ U
好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
6 X1 @  A& Q" b1 l! @  J

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。0 O- T4 O. o- R1 K9 }. b

, Q  O6 S* `5 `  q偷偷算下成本：5 [/ L1 k; U, v# p0 \/ m8 G0 a

/ b! m4 h5 _9 P8 d* ~猪肝：3.6元0 e, W& W- U4 Z! [& @0 r8 V) b. Y$ m& L

' z/ o+ O% n% G! `0 d/ X3 r洋葱：6毛: ~' o8 c; e+ J: B* D5 Z
. X8 Z; ]2 |0 ]  g1 h
芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
3 Z) F3 Y+ F, B& E5 R" p( o
- h8 _: S+ D7 h3 R" a8 n8 n; w姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
8 C3 p  O2 ?8 E
7 j- q' H) c' Q/ n$ `6 }4 ~辣椒：那5根也就2毛钱' V1 m4 B+ S$ ^+ b& S

3 E$ h+ k- F) _1 R) w4 I8 O$ |3 X算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子6 m# H+ F$ K% W" T3 |
# N; [7 \5 b  V  M- N  @  U8 [
谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
$ }% h' v+ ^& {- ^最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

2 r  {' s2 h& m/ g哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
" \9 t6 B' w$ }* `; T
6 v0 V5 C  `* g- x* I/ C哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子# K- [2 A" e. f3 @2 Q1 Z0 v( {: D& x
: x# ?& R/ K) B0 w- N; O9 E; N9 k
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
. B1 @% i% D* }" W; J" G* k9 w" y/ j$ f# Q$ q- b. c3 r2 `
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 9 A2 I$ y0 A  v# }
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

1 Q  @5 \6 o. K* P3 _. @- e
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。7 M) m+ O, @( ?
7 @0 k4 O6 f2 s. j# [  N3 c! ~- ~
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子! b" z) Z6 F$ }& J

( @5 d0 d9 M5 ?, d( Z! e# N4 _6 A4 r. N" C: m# K" B
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
0 c+ {4 o6 D1 h1 g1 F4 K
  n! t' G9 B3 Y$ ~$ _/ y, K我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

/ v# b; o" _9 C4 Q1 \我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。