5爱吃番茄

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5 x( y4 S+ Z7 s( Q7 @3 d9 D; ?8 P' G今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。* S) }: x: h1 M6 X  k
于是上超市采购食材，想吃就做！
* \2 p6 y6 d  A7 _先来张成品图：! R9 i7 C; l8 {* q+ B0 T$ I
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* r" e6 c/ ]( k9 O; K" y" d材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
# y+ `+ Q& P& C. b! [' Z调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽; u; l; O! K* V% I. F4 v0 c% k5 V

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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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我用的仔姜，既当调料又当菜" A( [; a( F6 `  b) `" G4 }* J% q

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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒7 X/ [0 j  A! J  m6 A0 v5 R: v
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！% U. O! r. c& m9 Z. ^
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- o+ n* I  F  X; y! Q) V. ~, S% j7 `% Z泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟* c7 Q0 x: Z& P
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8 Q+ P$ s2 P; Y2 ]哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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" Q2 ?8 D$ T+ m0 @2 l9 y5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。4 C9 F8 x, y; @0 }0 W) x/ N
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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再来配菜：% v3 K6 f; }( a, P1 P( l4 ?7 }) x  A
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# V7 Z! o0 r( Y姜，辣椒，洋葱分别切片
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1 G- B3 p. f  R+ G9 n西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动/ Z: `6 ?- S1 s5 U2 E

$ ?; ?& z' y8 G# W开炒了：6 q/ d9 }+ [" e' }& o& d3 |

: `3 }6 {  ?0 p1 Y8 U油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！( d0 t) h' }! h8 U; ?4 ^. g
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5爱吃番茄

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继续& E/ X/ x) {2 a' M  y( m1 a
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。/ ?  u/ t3 ?  e

5 n( S) M/ w8 E% C/ r重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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* X5 }0 b8 @6 J# U+ r* e下洋葱一起翻炒. `1 o5 T) K3 S1 \
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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒& I- s+ ~3 m% ^% }# q, J9 v
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! ~1 b  P5 j/ J0 L& u: L搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜( f  N) E" F1 S& j
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5 x( K' c8 B9 h" E0 l- I, A出锅了+ F; {) a& u) T

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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！3 Q6 y+ `# b5 N/ Z+ C; ^

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。* K  P5 E5 r8 m5 u7 R9 {% z6 x( x
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偷偷算下成本：
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猪肝：3.6元
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$ V4 f* t- h: s4 V洋葱：6毛
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* ?; l; {$ F& l) |, }5 q  q7 {芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧6 q* r+ Z0 P! }! b  B

- M# `$ I6 \0 w% `( c. S% s姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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$ H9 \5 {% m7 }( P辣椒：那5根也就2毛钱% w# P+ L: _  I0 ?

- L. M. M1 k& X0 W$ U算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子5 f1 x0 h2 r6 {( l- G

0 X9 b' C2 G( T) c% o- ?  @: m7 L谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 * T' I+ O/ e' }5 X3 g6 `8 F
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

4 o/ X( j& n; v: w% r: y哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子5 c" M; q6 h: R& x: q
1 ?% G" r3 O/ G: P- M) x
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
  f! M" w* P" O* F) M! B# M$ s' V  S) Q. W
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子* q, y$ B8 R0 `* i: h$ v
* c7 i  K! @( B8 L
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 & C  ]4 u  E9 o6 |. e) r
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

# s+ x" I) [6 u6 O& N0 e照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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- g  R0 e$ o2 J1 o; [我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子
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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
- r% h( P8 e/ e& w) X% D5 e. `; c9 Z7 V, w  H7 C
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

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我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。