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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ , k0 i) w/ }+ ^: j$ `
; t7 @4 V* w$ ?% r2 P: @
% p* m- L; c$ n T% i" u1 O) c刘信牛羊肉泡馍小炒! M" D2 {) \7 V* w# y
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
. t8 q* p5 C8 ]1 k. J人均：189 p) E* y1 l6 G+ O/ P; K4 M
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）+ V4 M8 _, M4 H5 O6 q
! i9 C5 O9 V6 { y" h$ J! C) \凤祥斋老孙家泡馍
5 S* z- R- v5 c+ ^肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
* h0 j/ |, g& B/ m4 q人均：18! F6 A0 |$ h6 s3 L9 @
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
/ B! S7 m" }7 l' D! U/ ?* [+ t9 A9 G8 B! I
老铁家泡馍馆' D3 N8 t; |% C
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。: b% J. ]( u, u
人均：184 I$ w+ L! w& W$ g
地址：庙后街中段路北。7 c# [8 H- h ? B7 D+ i
! c, Z. P. K2 }4 ~, {( Q
北广济街老刘家4 t E! l/ b/ X! G4 f2 k4 Y
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
8 @: W/ V4 Y2 [5 e- n* _; O人均：202 U9 Y1 e0 m( P( W9 G/ @
地址：北广济街
! l, p; z5 b# ?& P- { N
9 O. D* ^0 ?4 F4 U# y景德泡馍
; E T f; ?% q* j# G( w# W只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。2 |/ \( f2 n q6 I. p6 K
人均：20! g2 p) Y X ]9 S" J$ A
地址：大麦市街景德泡馍
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一真楼
/ d# I7 {- J; f7 J& o. \: @1 U大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
5 e* F4 `; {8 ~' J1 v人均：20. @/ m& |! S8 J2 `; a/ I( r
地址：大皮院东口/ K( V y j! M3 G6 T
' h" n. j' x( q& }1 Q1 H& E老白家, E8 e0 g3 v1 J, ?" {* s
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
C0 n( ]: \/ X: S/ A& c4 P! C地址：在四府街北段，琉璃街南边。4 u8 C2 ~) C/ O& y' o# x9 F
( z9 ` x5 M+ E" P% ]庙后街老刘家
+ I. S$ O: J, R去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。1 s5 f" \9 e0 g4 B
人均：20 d$ u/ y* v( T/ x6 p, W f
地址：庙后街
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老黄家泡馍
& u- J H0 l5 r+ R老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
- y* Z/ i3 @; T& X人均：28
. e5 }- Z1 U( a- c地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
' P" A: F. a8 m3 J
; n: V5 \" o9 E% K! D9 f \; T& N马洪小炒4 z6 n8 z% w2 {) [' S
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。( I f( W' k8 h# h: W- {7 x! {
人均：22
2 S, @" X1 |8 M# I L地址：红埠街46号
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1 S1 M2 w' D: ?# w- Y! I- A老乌家特色小炒泡馍
" d0 ?0 y' y& }# D9 K老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。6 J$ i/ L" ^; H' a/ Q
人均：23* j1 w9 k7 Y7 r6 ^1 ~8 h! e
地址：大皮院91号。
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马峰小炒( [9 O3 k! \. T/ M
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
% I2 R5 w& ]3 a V- i0 F0 C人均：25
+ Y* p+ {+ b, R' q& f l" |- v地址：北广济街，近小皮院西口。
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老安家陕西第一碗
$ ]: @$ E- p8 |早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
3 ^# X+ |1 x8 }" j9 Y, d0 P8 I& A人均：255 d3 o8 D' O7 I, j. S# S
地址：西羊市中段近老米家。; _6 m! ~8 ~, J* w
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
