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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ - u" n6 p D a2 R& D
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刘信牛羊肉泡馍小炒
) A+ A% Y$ h$ t! u7 ?味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
: F) A7 ?8 g) K1 T3 b# _% J人均：18
. S, h$ L, v2 n4 [/ ?0 \地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）+ m* H2 R# l3 J- z! S
5 t( t' a6 n a4 x
凤祥斋老孙家泡馍3 G5 {- e. n! A! a5 L# U* k7 i/ A
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
3 X* _' ?, X2 J6 t) a! G人均：18: f( k/ H' v( p' U/ F
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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/ t1 o! s+ n0 A老铁家泡馍馆
" ~% l y' t+ m1 H- e* E+ l$ h喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。5 J, a3 t" a' d* t. j$ W% r# c
人均：18# I: W! V9 \5 e) \) w7 q4 \2 u
地址：庙后街中段路北。( H* E; W) `3 G8 _# Q, r/ y
# Z4 C7 A. ?: u9 D" L4 k北广济街老刘家
4 C( m/ s# [4 Q0 r/ W6 X汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。3 T* C3 ? ^ t3 e
人均：20
4 n" u1 n) U% `4 @. [地址：北广济街
3 ]# I q6 L3 v: P* r2 p 9 k7 ?0 ^8 e* n( M
景德泡馍
* g8 g1 w1 g5 B% C; S) S只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。4 _. J$ d* e' y9 B7 I( i3 a9 a6 m' _
人均：20) E3 O( H' L' l/ m7 F
地址：大麦市街景德泡馍5 G7 F% U& @: ^. U
8 n- k# q4 `& ^/ ? [3 r( ~一真楼' e8 b" o" \% Y
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
" A# C- `- V' d人均：207 s8 L6 B" J# [1 ^ K. p
地址：大皮院东口6 r8 ]# o6 |, q1 ~
" X; ]2 ~4 y, p# t
老白家
. r0 O+ F }2 |: i D5 X5 I) R6 w/ l在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17* F) M7 a7 j3 o# ^* {8 U
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
4 Q- {, I3 |. f4 F. i
: O3 a6 C1 X7 w- `2 @ y: O庙后街老刘家
4 a W8 K/ }# t, }- Q2 L去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
8 o1 ?0 m( D! [8 b5 D人均：202 X8 N% C" @# e/ G" N' ~* X
地址：庙后街1 m# g0 J: d: Z. V2 P
5 Z5 P# G6 l- b: u
老黄家泡馍
! O# s# o9 d- W. E; {老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
; A4 x& ]" S& [4 B: @人均：28
5 J7 w( |0 M$ n地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
P, t+ ^8 K$ A# h$ }+ y
3 ]- G* \& L% l( n) W# Q& J4 s6 j马洪小炒& j5 s5 c( j1 o4 D
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
. O% @( P/ E& J g% j人均：22
' E q% [) Z+ [$ Y/ A地址：红埠街46号
b, ^2 h9 I& t$ m; h
& E: ^% F1 l: E( C) J2 a) c老乌家特色小炒泡馍
! o- S1 H8 o8 G+ d4 e老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。8 S$ Q& R. D" \" x+ Q0 ]5 S4 s
人均：23
; j3 `: }$ y6 X: G. m4 E地址：大皮院91号。
0 Q0 K" M" f# L
- v; @* P( i2 ~, t4 i( N |' @: }马峰小炒, g8 W, \( x2 }' N+ a
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
( C/ C; J& F9 ~* K' B人均：25
# j! P/ f7 r8 E+ b& ~* {地址：北广济街，近小皮院西口。
( u% r7 q) f' s B6 o5 M& P* _
8 O, B5 n0 L7 e老安家陕西第一碗
# h& {' R* x. ]8 @" P C8 U早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。& h2 u" W4 P0 c4 U; z0 H1 p
人均：25
, m/ R9 e5 [: u( c地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
