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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ $ }' G" [; v' o. ~. s M
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刘信牛羊肉泡馍小炒2 ]8 k8 a. r @! j/ k
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。9 a& ?; ]3 y( Z/ @+ q
人均：18( Z$ `) H* P1 ~; d: c0 u/ K' S' o
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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凤祥斋老孙家泡馍4 c3 f& H& e8 f% u1 q% O
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
# B% p' O- j" W5 L* c人均：18# f2 n; e" D+ B: |
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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. ]5 Y2 v# c4 v$ d, r4 U' `老铁家泡馍馆; w- G$ |# X$ h9 d5 b
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。: m/ u8 o/ P3 C* f+ r
人均：18
' ]# E. D0 i* a( m6 ?' s0 r地址：庙后街中段路北。; {7 t2 I$ z8 C; v; h; _
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北广济街老刘家! L( U8 Q$ H; S; R, R' A
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
& @9 _! q4 u8 T% Q9 u( v. \人均：202 V) n3 \1 L) u! G" D, ?
地址：北广济街
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景德泡馍) o. C) z: c* p& k
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。* D: }' W G, M, Q* U3 o+ H
人均：20) ?7 R E% }9 y3 q
地址：大麦市街景德泡馍: V) c' k4 Y) `+ O' J+ m, ?
/ Y. L8 J4 C( [: X6 @8 C8 s' Z一真楼
% i" n. L1 q- Q7 B% u) U# y大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
7 M7 M, Q9 S6 t- T0 F: T' l人均：209 d/ B& t P" r% ~7 n2 [3 W( `5 R$ q x
地址：大皮院东口0 ^) \, f7 N+ ^2 G
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老白家: W9 E# K2 c/ F. `( F) J" Y
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
6 g5 s" k- I" o9 i( X地址：在四府街北段，琉璃街南边。. F$ I W: n! |8 i9 H' u
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庙后街老刘家$ ]+ t6 A0 f2 Z. h: W- |
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
) r1 t; D9 z" [+ \0 J人均：20/ `: o9 G Y5 L) J
地址：庙后街+ O# j5 E Z! P0 N, M5 K; R) q# }
0 j& K0 c' M0 t7 O) _) A
老黄家泡馍9 W2 g* A' k. X9 ~
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
8 d `+ T* S, d, ?人均：28
2 R' J, Y& _; v; P; z地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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马洪小炒* E* ]( j4 m7 ^
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。+ k$ s# q. U) E$ W* S' M4 e4 p
人均：22
) L n% `) v: P$ e" s地址：红埠街46号
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) @- _/ f5 D9 v& ^ r7 ]6 I老乌家特色小炒泡馍
3 i+ N& k+ ~5 _( J老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
) _2 f, m5 I( ^3 B! x% ?* ?人均：230 m9 J9 W( X; ^: H4 s
地址：大皮院91号。! y f4 \5 O7 t+ `. y% @: t
& k4 _8 J, j( F' f6 @马峰小炒
+ l6 _( G& Y H. E, Z; ]下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。5 B/ Y9 U5 R; K+ L' Q, B
人均：25
; Q7 d) R: @- {; h2 P3 ~* P地址：北广济街，近小皮院西口。
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老安家陕西第一碗1 S7 ~" r% p/ u* F8 u" {& U3 R' y
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
* I2 \7 Y! V6 f5 b" Y人均：25+ Q" |' t2 w) P% K: Q9 P& @1 Q1 C) ^
地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
