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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 6 @: e' S+ l2 {
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刘信牛羊肉泡馍小炒+ ~& G& |4 C# F3 s9 u; g
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。3 q: B/ w9 g# k& _+ {( T# y
人均：18* }' N; n7 o5 j, o5 Y
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）. _4 h' x: L! x8 q* ~9 S
1 l/ V5 X7 n: @& Q
凤祥斋老孙家泡馍
2 r/ k0 w6 X7 {% {: D9 E1 \8 k肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
4 H7 Q' ]% ?5 n! ] c+ R' m: S- M3 u& [人均：18
. x4 Q J0 G1 M地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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$ u" c u, N2 E- q& Q- \老铁家泡馍馆/ X8 t/ g+ M; m
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。 K. ~0 o u' Y( d7 P
人均：18' V! s2 h0 ?' k" H% y
地址：庙后街中段路北。
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北广济街老刘家; c) G9 S' B1 |, ?; X: R! Z& d
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
4 M) |' Z+ U% c# E人均：203 x; w/ _3 d& k8 Z
地址：北广济街3 t( w3 a) v6 J+ q' w
0 d5 }4 ^" @/ H; j! S景德泡馍4 @7 @7 g$ W$ d# E& \/ ~; Y
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。9 w; _9 u8 w. O; p. E Q+ J
人均：20
9 D* F2 Z( w# Z- f6 }. g2 H地址：大麦市街景德泡馍
U& V- l l4 `5 l. ~% q# L
& }( g o Z/ @' i. c) P: V( o一真楼3 J, n! l+ b' ]; }3 |" W
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
4 N" N' F/ M. m/ ^$ N0 P人均：20 Y& y% y) a6 s! m$ w6 | ]* P
地址：大皮院东口
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/ h# \$ |% P5 E. K老白家& |( r( ^7 D4 d9 x2 Q
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：175 ], S% h# j2 j I" z
地址：在四府街北段，琉璃街南边。 I0 @' f" J' m- Z+ l2 S
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庙后街老刘家
% I5 i5 U* x; t5 E3 |0 z7 z去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。+ q T( j9 s6 Z$ _1 D o. X# T( G
人均：209 P" }. F6 [( N! c5 \3 r* b
地址：庙后街
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; I$ r/ t* V2 |) B8 M9 ~( g老黄家泡馍( M/ @. m) [' C- k2 d
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。: c. Q5 e1 ~+ H
人均：28- B% i, j2 I: `) V. o
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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马洪小炒
* s6 T) W$ F/ k' q马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。% ]8 L6 ~4 @, @+ z
人均：22; e( ?$ {" `8 o. E- P) N
地址：红埠街46号
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老乌家特色小炒泡馍 L+ b5 W* `! b9 a
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。' W4 I0 }- a! O4 v2 ]$ b
人均：23
9 [; C2 l5 R% {8 e& Z) R地址：大皮院91号。
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马峰小炒
% D: X9 P0 G* |7 C9 |2 m下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。$ J% W; L) m, A6 G7 i
人均：25
2 @! K- z1 V! F' [# N1 z+ ]" `地址：北广济街，近小皮院西口。
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老安家陕西第一碗; q/ c8 `6 `$ Z- q- q0 K0 o/ M
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。. u. w k5 A& t- @0 v
人均：25
7 e2 o- a5 j/ b# n4 L地址：西羊市中段近老米家。9 D+ ]! e( q* V6 a
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
