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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ ! i; \, \1 M; `) N y5 O. O
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# q c$ ~! Q! @9 r4 s刘信牛羊肉泡馍小炒6 Q/ P; v) @1 f! {
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
, x3 |1 A3 K" t5 j6 V人均：18
/ r: E5 s% Y4 ^# \7 s地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）. }2 U" F; H# ]/ T# ?4 a
# M1 T+ k% L3 {+ x4 _ h凤祥斋老孙家泡馍
\; F7 u4 A8 U* }* Y肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。( p j9 J5 \' E' `7 {+ n/ n
人均：18
/ F5 v- {5 X: j& i. m; c) j地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
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]% ~& A# L1 _8 ~老铁家泡馍馆/ q+ W5 y/ O: @% d0 R2 H( }; K: i8 V
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
7 O$ l) F) n& z l) C; M人均：18 c' i2 {# `- f
地址：庙后街中段路北。0 r: `! o. @# g& \2 w1 o$ Y2 L, J
/ S; s% F9 @2 t. i* e" L北广济街老刘家% m. N' `; b- o/ ^, A
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。! n% d! H2 q( t0 o! U. } i) k
人均：20
& B$ E! p7 S. [4 z7 J9 d地址：北广济街/ r6 X4 |8 ^# A3 j; A2 l
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景德泡馍; q9 _& y4 P4 m) s T/ U1 k
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。- Z. B0 p7 S& O/ V# o* [0 P1 p. Y/ D
人均：202 o: }, v0 ^7 U/ H# |% x9 D
地址：大麦市街景德泡馍- R8 W3 K. S' C- m2 E/ U. b( |
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一真楼
* c$ W& h$ O0 d) Y大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
! D6 \0 f) k( D" p人均：20
3 G/ m: L Z5 \% }4 a0 R4 @地址：大皮院东口' l! J7 N9 Z# }6 o6 m3 m
8 w9 x: S) u( y- ?% ?5 R/ m
老白家
1 P7 l& @% x$ x2 O' o, O! i& T$ \在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：172 M' n5 k2 `7 B6 \" U& q
地址：在四府街北段，琉璃街南边。- c( c, H+ A' a$ Q
5 L6 m, z, W. }% o% q& O8 y) T! k
庙后街老刘家, P0 l' C" }0 f5 X- Z" C
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。- b1 l7 c, X9 _" [4 B
人均：20
0 Z( L2 r4 p9 m5 `# o地址：庙后街
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老黄家泡馍! z9 _8 {5 i; h3 I6 ^$ e
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
. g! V! m/ h; _8 @- ~0 x2 e人均：28
8 q" ]5 l7 O4 j+ G地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)5 F3 ]: w5 x* O ^1 C* V
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马洪小炒
) j [! @% n7 B, W3 z+ p. T0 J' ]) {马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
. M2 W: L1 T+ F( Y+ p人均：22
. q4 C8 N4 @# e5 H3 Z5 S8 h: [地址：红埠街46号
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老乌家特色小炒泡馍2 A$ K0 C: B' P+ Y( M( w# d
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
1 q. y( T" M. R3 t5 h0 M人均：23
& M9 i- v1 B6 }. }& A+ }; K1 e地址：大皮院91号。
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马峰小炒
6 S: h4 m6 x6 a4 K1 k下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。' C j! K4 A2 y) W$ |
人均：25
/ T2 a1 G6 ~8 C! ^7 q& h8 d地址：北广济街，近小皮院西口。) K( C9 D5 u5 E5 B2 f* I
7 t1 O/ @- I+ d' W老安家陕西第一碗
6 R7 D8 ]% X1 w早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。& L0 U4 B# E, Q6 c6 g$ e! o. t
人均：25
- J8 Y- K' d2 M! U( E% L: Q7 r* j地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
