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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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" [8 `3 S' J. n8 U; p N7 O . P( S. c/ K# t/ T
刘信牛羊肉泡馍小炒; G7 q5 V2 X7 f
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
' ]/ I4 |& d O& C人均：18
, O3 O/ x' N+ I" @地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）8 u8 ?. I- b. i' ^2 G
& F% o O) `. v, X' {
凤祥斋老孙家泡馍 \3 b7 d/ p' ?7 v9 q* H
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
" u$ ^& l* ^0 _人均：180 b: B. F; @$ X7 [
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆5 w" T' F6 p1 A6 T7 |
6 G" |" E: D' f$ f
老铁家泡馍馆6 `# Q. o2 b; `; a( E" c( h- z8 @7 b
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
* c3 A; f9 I9 j" J人均：18
8 ?$ e9 C; Q$ z地址：庙后街中段路北。8 g! W" ~$ f1 }1 F, J; a' w; w
% q/ @) A% e' X- S# R- R8 U
北广济街老刘家
- [8 h: E9 f0 ^汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。1 _9 R/ H! h( D: q: F
人均：20
$ v' u0 S2 e( r地址：北广济街, ~/ L4 O% @9 `1 K
2 u: K. C- L9 m! r& j/ C. H
景德泡馍
) e( R# Y- Z, G只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
/ S0 k% x; m( V* x0 Z人均：20
! P+ i- K0 Q. @1 Z3 i2 ~地址：大麦市街景德泡馍
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3 b! a8 _8 K! c! K一真楼$ S8 v" k! N; j, f5 Z+ e
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
9 H; Y. ^+ l, n9 F, Q! M) G人均：20" M# b4 ^# a6 E5 C1 @" n8 ], v
地址：大皮院东口
5 d" c% P- Q1 w" g# ^" `2 A* q' n
' W8 D n0 B) |, @' m! u老白家) C2 y7 k# d$ l& |! L/ ]( [( M
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：173 W+ o/ s0 a0 R
地址：在四府街北段，琉璃街南边。/ m4 u) `' g# J1 T
. h4 ]& W6 Q) l6 l庙后街老刘家' V5 n! f; f# ?- Z/ c/ }, i7 N: f
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
; k! Z. [3 d8 d2 Y! R人均：20
4 W* a' j' r: |地址：庙后街
$ u( F( o( V7 ]" {$ B. z! d ; k8 t( L6 V- g" ]" y# {
老黄家泡馍' |" P5 P' r# v% Z9 s. u& m4 u
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。9 z* U; N. `3 x8 \
人均：28
0 b. D* o% E' Q5 Y* U地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)) ]4 [/ H! e6 |. L* ~* s* F
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马洪小炒7 k5 r3 X. L3 f K) p/ i. I
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
$ z' X) i5 S% X' e! L* r人均：22
' t" ~2 y' X9 ]' ^9 O& R地址：红埠街46号, {. v* t* n9 n+ T
?# |' C# I( N老乌家特色小炒泡馍
3 I! q& K. f( E; \老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。$ d3 ?! {& _* f) N3 D9 I2 Y5 \
人均：23# C7 S8 Z7 K0 C3 n0 ~" q; d+ r
地址：大皮院91号。! J' k% e0 ~9 q- B Y ~! V
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马峰小炒" h. T1 @& c& ], `# V- }3 z
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。5 Z: |$ t$ }8 L& n2 {# y% F
人均：25! F0 |( H3 R- n) L, M
地址：北广济街，近小皮院西口。4 {8 N+ @/ J& i7 _9 ?+ w1 x
, P9 p) \2 n0 \( b老安家陕西第一碗/ J; z& f; M: q; x0 w4 P6 D. A
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。; J/ K, a' d, U; L+ S( r: L1 P
人均：25
8 f7 A* b# J5 ~0 k+ |( q, |* q地址：西羊市中段近老米家。6 }; ^6 C! p( Z& D: e" u7 R
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
