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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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刘信牛羊肉泡馍小炒/ D) u( O$ q, y+ {
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。) G ]1 @# ` ? x& l$ ~
人均：18
8 j7 x& O; R+ ^6 \地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）" j" Q: D/ j- O3 `
( a; c1 F; @; n; P0 j凤祥斋老孙家泡馍
( l( V x9 s7 ~) T3 p7 }肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。. G! C0 z: ` ]! N
人均：18# |* O0 ?$ W- k
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆. i8 Z* N0 W- k1 ~
u6 b) Q, g# G老铁家泡馍馆
5 Q4 l) Y7 U& v* \$ \& l. ~3 \1 w- u喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。; }' Q# C+ V7 H3 z) Q0 L; `
人均：18/ ?3 j$ H: p8 U$ B
地址：庙后街中段路北。
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北广济街老刘家
% T! N$ O( o; V! G8 c2 L; s汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
' u+ E+ t3 p" O, A! l人均：20
( v) u( x' p: A& M- l地址：北广济街
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: D1 L6 v2 X: J景德泡馍$ P0 D' G( \; T. ^
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。$ r6 t- ?) d5 E L% E$ S; y8 P3 @
人均：20
5 J$ V2 i N- E+ F地址：大麦市街景德泡馍
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# M) x9 E$ D; A' k3 n# I' F一真楼5 s$ @# D( G, g: I& J
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。5 H/ F- a% a8 ]
人均：209 T, P: C( u9 W
地址：大皮院东口
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老白家
+ Q+ q" e9 b; v0 h. J8 w在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
0 @! p1 a' A( R% C- U, N地址：在四府街北段，琉璃街南边。
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庙后街老刘家
& |+ i6 W& W1 N& x* l去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。6 ?* A8 J* [; R A' W* c
人均：20
, V, x4 s2 J' X( K8 A地址：庙后街; Q4 n J" o( ]) g. M9 X N, A
6 v$ }# B) ?: r8 K, \老黄家泡馍
# l9 b5 D. L: v+ a7 D. w老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。; M% ]$ L1 J* C& _" Y Y( K6 R
人均：28
" M( `2 H# g: P地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
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马洪小炒2 C3 I x# S; k. F/ ^* i8 t- O
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。
, y0 X3 i3 P1 Z- t: P9 o' Y4 j人均：22
& }8 D3 I k/ d, Y% e地址：红埠街46号, N, M# ~& }6 A2 E, I1 W
8 ?, O6 N8 h& z0 W" @! t/ n老乌家特色小炒泡馍
: m1 d/ \+ }- o; l; C4 m老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。% ]- G) {0 X* M' y9 O5 `& A
人均：23" T, w- \- ^7 o& `
地址：大皮院91号。" |+ h, Y' ]0 d$ M: j0 Z
. Q w3 A' i5 U/ o, k: {马峰小炒
6 k1 S& o' U' Q* K# X) T* q0 Q下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
3 p) ?. }9 i- `( u# X. i5 g8 O( X. h人均：25) D" e1 {# m/ @* P% r" Y. S1 H
地址：北广济街，近小皮院西口。
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3 |7 V, D2 y# ]% b老安家陕西第一碗
u U. Y% c0 r& U @+ S: x( E* w3 K早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
# r# u8 d8 m: C1 ~4 c8 _3 |人均：25
% t" g- t/ {+ K地址：西羊市中段近老米家。
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
