本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 11:59 编辑
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* s* {3 `0 _ K5 z2 L/ w回复 诺诺妈0319 的帖子8 @+ Z5 x$ ~' _2 L; N
0 a% O* h1 t: ]2 k制作方法：& o+ x/ H. Y1 ]- Z8 X; D
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。 2，依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合。 $ a" a* G2 P, N$ F# S- }
3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性。
9 K% j$ W4 r0 |2 V% q+ [2 W; c# p4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀。 0 m* f% D2 [: @, X5 Y6 P+ k! q( w6 D0 Q
5，再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊。 6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡。 ( R5 p* f g( L& S; l, X) p
7，取打发好的蛋白霜3大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀。 8，装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟。
1 V& V3 x$ \2 p3 T* u9 p- Z, B9，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
10，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀。
) k( w6 |. ~: a6 s11，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊。
12，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。 4 _$ ?% z$ o4 \& [0 m7 u6 G1 s0 D
13，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉。 14，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可。
( a( Z, s2 ^2 }7 {- d, g0 T& X9 B15，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱。
16，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起。 8 v* b5 x( k; y, m/ s# P7 H
17，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。 18，做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部,这样草莓蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了。 3 P# s F( A6 U1 \1 }
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发表于 2014-10-10 11:32
发表于 2014-10-11 13:01
做起来很简单呢而且又美味
